Pomidorų pasta yra nepakeičiamas produktas bet kurioje virtuvėje. Su juo bet kokio patiekalo skonis tampa turtingesnis ir aromatingesnis, o pats patiekalas įgauna gražų rausvą atspalvį.
Medžiagos turinys:
Pomidorų pastos cheminė sudėtis ir nauda
Pomidorų pasta yra ne tik skanus patiekalų priedas, bet ir vertingas maistinių medžiagų ir vitaminų šaltinis.
100 gramų produkto yra:
- mikroelementai: varis, geležis, cinkas, kobaltas, jodas;
- makroelementai: kalis, kalcis, magnis, fosforas ir kt.
- organiniai komponentai: baltymai, angliavandeniai, vanduo, krakmolas;
- vitaminai: C, B2, B9, B1, B6, A, E.
Parduotuvės produkte yra daug mažiau maistinių medžiagų. Tokią pastą vasarą daug geriau virti iš šviežių daržovių ir laikyti vitaminų, makro- ir mikroelementų sandėlyje iki žiemos.
Pomidorų pasta - pagrindinis receptas iš pomidorų
Jums reikės:
- svogūnas - 2 vnt .;
- vanduo - 0,1 l;
- druska pagal skonį;
- granuliuotas cukrus - 0,1 kg;
- pomidorai - 3 kg;
- actas - 100 g.
Virimo algoritmas:
- Nuplaukite pomidorus po čiaupu, supjaustykite stiebą ir sugadintą minkštimą, jei yra.
- Supjaustykite daržoves per pusę. Jei turite labai didelių pomidorų, tuomet galite juos padalyti į ketvirčius. Sudėkite juos į keptuvę.
- Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus ir suberkite į pomidorus.
- Įjunkite dujas, supilkite nurodytą kiekį vandens ir palaukite, kol pasta užvirs.
- Mes įdedame ugnį esant minimaliai galiai ir virkite kompoziciją dar 15 minučių.
- Po to pomidorai turėtų tapti minkšti ir mums nebus sunku sumalti pomidorų masę per sietą, jam atvėsus.
- Likusios pomidorų žievelės išmetamos.
- Mes grąžiname keptuvę į ugnį ir virkite pomidorus, kol jų tūris sumažės 5 kartus.
- Nuolat maišant pastą, į ją supilkite druską ir granuliuotą cukrų.
- Kai tik masė užvirs, supilkite actą ir supilkite maistą į stiklainius, iš anksto juos sterilizuodami.
- Mes sandariai užveržkite dangčius ir uždarykite juos antklode.
- Po to, kai bankai atvėsta, mes pašaliname antklodę. Dabar galite drąsiai pridėti skanių naminių makaronų prie barščių, troškinių ir kitų patiekalų. Nepaprastas apetitas!
Kaip virti lėtoje viryklėje
Produktų sąrašas:
- druska pagal skonį;
- pomidorai - 1 kg.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
- Pomidorus nuplauname tekančiu vandeniu, nuimame kotelį ir kietas vaisių dalis, minkštimą supjaustome į keturias dalis.
- Mes įdėjome lėtą viryklę į "troškinio" režimą, įdėkite pomidorus į virtuvės prietaiso dubenį ir virkite valandą.
- Po to suminkštintas daržoves supilame į sietą ir susmulkiname. Ant paviršiaus likusios žievelės ir sėklos išmetamos.
- Supilkite susmulkintą pomidorų masę kartu su sultimis atgal į lėto viryklę, prietaiso skydelyje pasirinkite elementą „Kepimas“, nustatykite laikmatį - 25 minutes.
- Virkite atidarytu dangčiu, nepamiršdami maišyti.
- Kai maisto kiekis sumažėja perpus, išjunkite lėtą viryklę ir supilkite druską.
- Mes sterilizuojame dangčius ir skardines, ant jų išdėstome gautą pastą.
- Į keptuvę su karštu vandeniu mes sumontuojame užpildytus indus, uždengiame juos dangčiais ir viriname 20 minučių.
- Tada susukite ir atvėsinkite.
Italų kalba
Itališko stiliaus pomidorų pasta yra stebėtinai aromatinga ir skoninga. Būtinai išbandykite!
Ko reikia imtis:
- raudonėlis - 15 g;
- cukrus - 25 g;
- keturi švieži pomidorai;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- trys skiltelės česnako;
- konservuoti pomidorai - 0,8 kg;
- vienas svogūnas.
Kaip virti pomidorų pastą namuose:
- Nuluptą svogūną susmulkinkite į mažus gabalėlius. Išspauskite česnaką česnakų spaustuve.
- Įkaitiname alyvuogių aliejų keptuvėje ir supilame į jį svogūno ir česnako gabaliukus.
- Kepkite daržoves 8 minutes.
- Konservuotus pomidorus supjaustome skiltelėmis. Mes sudedame juos į keptuvę su keptuve, supilame raudonėlį ir cukrų.
- Troškinkite viską kartu 20 minučių. Būsimi makaronai per šį laiką turėtų šiek tiek sutirštėti.
- Pašalinkite odelę nuo šviežių nuplautų pomidorų, supjaustykite minkštimą ir nusiųskite į keptuvę. Virkite patiekalą dar 5 minutes. Be to, pagal skonį pastą galite pagardinti juodaisiais pipirais ir druska.
- Sumaišykite makaronus. Jis gali būti nedelsiant pridėtas prie jūsų patiekalų. Nepaprastas apetitas!
Namų pomidorų pasta žiemai
Reikalingi produktai:
- pomidorai - 6 kg.
Kaip virti pomidorų pastą žiemai:
- Švieži prinokę pomidorai po mano čiaupu, supjaustyti nereikalingomis dalimis.
- Daržoves supjaustome stambiai. Galima naudoti net susmulkintus pomidorus, svarbiausia, kad jie nebūtų sugadinti.
- Įdėkite pomidorų gabaliukus į keptuvę ir pradėkite virti.
- Mes nustatome vidutinę ugnies galią ir virkite 30 minučių.
- Po to pomidorai taps minkšti, o odelė atitrūks nuo minkštimo. Tada mes perpjauname pomidorų masę į sietą keliais etapais ir susmulkiname rankomis.
- Likusią žievelę ir sėklas išimame, o sultingą minkštimą vėl dedame į lėkštes.
- Gavome beveik visą būsimų makaronų keptuvę. Dabar reikia virti iki ketvirtadalio konteinerio aukščio. Tai užtruks apie 5 valandas. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti patiekalo, kad nesudegtų.
- Virimo pabaigoje turite atidžiai stebėti pomidorų pastą ir dažniau maišyti.
- Rezultatas buvo tiršta, sodri raudona pasta. Belieka jį perkelti į sterilizuotus indelius ir užveržti dangčius.
- Mes vėsiname indus ir dedame į šaltą vietą, kad žiemą galėtume mėgautis vasarinių pomidorų barščiu ar troškintu troškiniu.
Receptas mėgėjams aštresnis
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- actas - 200 ml;
- cukrus - 0,2 kg;
- švieži pomidorai - 3 kg;
- du lauro lapai;
- miltelių garstyčios - 20 g;
- karšti malti pipirai - 18 g;
- vanduo - 200 ml;
- šeši žirniai juodųjų pipirų;
- svogūnai - 0,5 kg.
Žingsnis po žingsnio virkite pomidorų pastą:
- Nuo pomidoro nulupkite žievelę. Norėdami tai padaryti, panardinkite daržoves į verdantį vandenį, o po to į šaltą vandenį, todėl žievelė lengvai palieka pačias daržoves.
- Mes padalijame juos į puses ir sudedame į keptuvę.
- Nuluptus svogūnus supjaustome nedideliais gabalėliais ir supilame į pomidorus.
- Supilkite daržovių griežinėlius vandeniu ir pradėkite virti.
- Kai tik maistas užvirs, virkite dar 15 minučių.
- Suminkštinta masė atšaldoma ir perpilama į sietą, kur mes jį sumalame rankomis. Jei sėklų likučių liko sieto paviršiuje, nedelsdami jas išmeskite.
- Atskirai pašildykite actą indelyje, ten supilkite karštus pipirus, suberkite petražolių lapus ir juodųjų pipirų žirnelius.
- Kai tik actas užvirs, supilkite jį į puodą su tarkuotais pomidorais.
- Mes toliau kepame karštą pastą, kol jos tūris sumažės 3 kartus.
- Po to į indą supilkite druską, garstyčias ir cukrų.
- Mes laukiame virimo ir virkite dar 5 minutes.
- Lieka aštrią pomidorų pastą sudėti į skardines ir atvėsinti.
Šios rūšies makaronai gali būti dedami į sriubas, tai suteiks jiems nepakartojamą aštraus skonio.
Paprastas trintuvo derlius
Jei nenorite ilgai maišyti, trinkite pomidorus per sietą, tada naudokite trintuvą - ir tai išeis daug greičiau.
Pagrindiniai produktai:
- druska pagal skonį;
- pomidorai - 5 kg.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Gerai nuplaukite pomidorus, supjaustykite gabalėliais ir šiek tiek įkelkite į maišytuvo dubenį.
- Susmulkinkite visus vaisius. Jei po to sulčių yra per daug - tada mes jas suliejame, bet ne visas.
- Į keptuvę supilame vienalytę masę ir virkite ant vidutinės ugnies, kol jos tūris sumažės 4-5 kartus.
- Po to pasūdykite pastos ir supilkite į indus.
Orkaitėje aštri pomidorų pasta
Jums reikės:
- malti juodieji pipirai - 10 g;
- 10 lazdelių cinamono;
- pomidorai - 4 kg;
- žemės gvazdikėliai - 8 g;
- koriandras - 10 g;
- petražolių ir kalendros pagal skonį.
Veiksmų algoritmas:
- Kaitinkite vandenį keptuvėje, kol jis užvirs.
- Mes nuplauname nuplautus pomidorus per pusę, pašaliname "blogas" vietas.
- Įdėkite sietą į keptuvę ir ten perkelkite pomidorų puses.
- Mes ruošiame masę 10 minučių, po to mes išimame sietą su pomidorais ir sumalkite juos, išmesdami išplikytą žievelę.
- Į gautą sultingą masę įpilkite druskos ir supilkite į keptuvę.
- Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir 2 valandas užverdame joje pomidorus.
- Kai tik pasta pasieks norimą tirštą konsistenciją, supilkite visus prieskonius.
- Nuplaukite nuplautą kalendrą ir petražoles krūva ir panardinkite į padažą.
- Virkite orkaitėje dar 30 minučių, po to mes pašaliname žolelių ryšulį.
- Lieka susukti aštrius kvepiančius makaronus į stiklainius ir atvėsinti.
Turėti tokį ruošinį žiemą namuose - pasakiškas malonumas! Jo aromatas užpildo virtuvę, prisimindamas saulėtą vasarą, o patiekalas išeina neįprastai skanu, spirituotas ir ryškus.
