Peilis, skirtas žuvims valyti nuo svarstyklių

Žuvis yra vertingas dietos ir kūdikių maisto produktas. Jei jis perkamas su visa skerdena, jo paruošimas prasideda tokiu sunkiu ir daug laiko reikalaujančiu procesu kaip svarstyklių pašalinimas. Tai galima palengvinti naudojant specialų įrankį. Kaip pasirinkti peilį žuvų valymui nuo svarstyklių ir kaip jį pakeisti, bus aptarta žemiau esančioje medžiagoje.

Specialus peilis žuvims valyti nuo svarstyklių: aprašymas

Pagrindinė problema, su kuria jūs turite susidurti perdirbdami žuvis įprastu peiliu, yra svarstyklės, plaukiančios visomis kryptimis. Šios bėdos išvengti padeda specialus virtuvės įtaisas - skreperis žuvų svarstyklėms.

Yra įvairių šio įrankio modifikacijų. Tai gali būti labai paprasta, panaši į vaikų plastikinį samtelį su dantytu kraštu, kuris pakelia ir pašalina svarstykles. Ir tai gali būti sudėtingesnė konstrukcija su konteineriu svarstyklėms rinkti.

Stebėsenos apžvalgos parodė, kad sėkmingiausiu žuvų lygintuvu laikomas armatūra su plastikine rankena, plieniniu grandikliu ir rakinamu konteineriu.

Jį naudoti labai paprasta:

• Uždarykite indo dangtį.
• Laikydami žuvies skalerį už rankenos, peiliu įtrinkite žuvies skerdeną.

Nuimamos svarstyklės patenka į talpyklą, kuri išleidžiama užpildžius. Tokių įtaisų ašmenys yra pritvirtinti taip, kad jie galėtų patrinti žuvis nuo žvynelių augimo ir jos kryptimi.

Kai kuriuose tokių žuvų gremžtukų modeliuose yra pasirenkamas žarnos peilis. Tačiau praktika rodo, kad naudoti šią premiją nėra labai patogu - peilis blogai pritvirtintas.

Ką dar galite išvalyti žuvis?

Grandiklio peiliai nėra vieninteliai priedai, kuriais galite atsikratyti žuvų svarstyklių.Žuvims valyti naudojama daugybė kitų prietaisų - įsigytų ar pagamintų namuose.

Rankiniai įrankiai

Šie įrankiai padės pašalinti skerdeną nuo svarstyklių:

• Žuvies skaleris su judančiais dantimis, primenantis masažo šepetėlį. Ilgaamžis, lengvai susidoroja su visų rūšių žuvimis, išskyrus didelius ešerius. Tai neleidžia svarstyklėms išsisklaidyti, todėl valymą galima atlikti įprastoje kriauklėje.
• Keturšalis tarka. Valymui naudojama pusė su didelėmis skylėmis. Svarstyklės patenka į trintuvo vidų ir neskrenda.
• Šaukštas arba šakutė. Tinka valyti žuvis mažomis, lengvai nuimamomis svarstyklėmis. Pakanka patrinti jį šakine ar šaukšto metaline rankena.
• Namų darbo žuvų lygintuvas iš alaus kepurėlių. Norėdami jį pasidaryti, jie paima tinkamo dydžio medinę lentą, o dantimis į viršų prikalti keli geležiniai alaus dangteliai.
• Žievelė. Naudinga mažoms žuvims valyti minkštais svarstyklėmis. Patogiau naudoti peilį su ašmenimis, esančiais išilgai rankenos.

Kai kurių rūšių žuvis, pavyzdžiui, burbuolę, šamą, ungurį, lydeką, mažą silkę ir uoslę, galima lengvai išvalyti be įrankių, įtrinant skerdeną rupia druska.

Elektrinis buitinis žuvų lygintuvas

Jei jūs turite dažnai valyti žuvis, prasminga pagalvoti apie elektrinio žuvų lygintuvo įsigijimą. Įprasta šio prietaiso buitinė versija veikia iš tinklo, tačiau yra modelių su baterijomis arba tų, kuriuos galima maitinti iš automobilio cigarečių degiklio.

Iš visų prietaisų elektriniai žuvų lygintuvai yra patogiausi. Svarstyklės nesklinda dėl apsauginių ekranų. Kai kurie modeliai turi uždarus konteinerius.

Šių prietaisų savininkų apžvalgos rodo, kad šie žuvų valymo priemonių modeliai turi optimalų kainos ir kokybės santykį:

Didelis elektrinių žuvų lygintuvų pranašumas yra mažas žuvų odos ir minkštimo pažeidimo pavojus perdirbant.

Žuvų valymo įprastu peiliu metodai

Galite atsikratyti svarstyklių be žuvų valymo priemonių, jei žinote, kaip išsirinkti peilį žuvims. Idealiu atveju geriau turėti specialų „shker“ peilį. Geras įrankis leidžia išvalyti ir supjaustyti žuvis per kelias minutes, naudojant tam tikrą įgūdį.

„Shker“ peilio ašmenys neturėtų būti per ilgi. Paprastai pakanka 15 cm, o plotis yra lygus rankenos pločiui arba šiek tiek platesnis už jį.

Jei nėra specialių peilių, galite naudoti įprastą smulkinimą. Norėdami pašalinti svarstykles, jie naudojami dviem būdais - peiliu į priekį arba atgal.

Ašmenys į priekį yra klasikinis būdas valyti žuvis.

Žingsnis po žingsnio šis procesas atrodo taip:

• Virtuvės žirklės supjaustė pelekus.
• Žuvis dedama ant pjaustymo lentos, apvyniotos lipnia plėvele. Jei yra lenta su spaustuku, galite su ja paspausti uodegos peleką.
• Į kriauklę, užpildytą vandeniu, dedama lenta su žuvimi. Vieta - uodega sau.
• Laikydami skerdeną už gomurio peleko, jie nuvalo svarstykles peiliu, judėdami nuo uodegos iki galvos. Tokiu būdu svarstyklės patenka į vandenį ir mažiau išsibarsto šonuose.
• Išvalyta žuvis plaunama vandeniu ir ruošiama žarnynui.

Kad valymo metu žuvis mažiau slystų, ji lengvai apibarstoma rupia druska.

Valymas peilio užpakaliu technologiškai nesiskiria nuo metodo su peiliuku į priekį, bet labiau tinka tiems, kurie neturi pakankamai patirties.Šis metodas sumažina žuvų odos įpjovimų riziką.

Švarios kompleksinės žuvys: ešeriai

Yra keletas žuvų rūšių, pašalinkite svarstykles, kurios nėra lengvos. Tai apima, pavyzdžiui, ešerius. Ypač sunku išvalyti didelius ešerius - jų svarstyklės yra tokios tankios, kad primena šarvus.

Mažus ešerius gana laisvai sutvarstykite taip:

• Iškirpkite pelekus virtuvinėmis žirklėmis.
• Skerdeną pritvirtinkite ant pjaustymo lentos, kaip aprašyta aukščiau.
• Įstatę lentą į kriauklę, ešerius nuplikykite verdančiu vandeniu. Svarbu per ilgai neužpilti verdančio vandens, kad odelė nenutekėtų.
• Žuvis išvalyti nuo svarstyklių vienu iš tinkamų prietaisų.

Dideli ešeriai valomi taip pat, tačiau kartais papildomai naudojama druska. Yra šiek tiek triuko: jei naktį skerdeną įdėsite į rupią druską, tada kitą dieną svarstyklės bus pašalintos beveik be pastangų. Kai kuriais atvejais jie tam neskiria laiko ir tiesiog sunaikina odą kartu su žvyneliais.

Svarbu žinoti, kad kuo šviežesnė žuvis, tuo lengviau ją išvalyti.

Skerdena su išdžiūvusia oda valo prasčiau nei šlapia oda.

Būdos, kaip sugauti žuvį

Dažnai žuvų skerdenos jau perkamos be įklotų - jos išimamos iš žvejybos laivų, siekiant prailginti produkto galiojimo laiką. Jei žuvis pagaunama viena, ji turėtų būti iš karto po valymo iš svarstyklių.

Žuvys, kurių kūnas turi suapvalintą skyrių, gaminamos pagal šią schemą:

• Padėkite skerdeną ant pjaustymo lentos su savo uodega ir prispauskite ranką prie stalo.
• Įkiškite pjovimo peilio galiuką į išangę ir atidarykite pilvą prie galvos.
• Nuimkite vidų. Jei reikia, padarykite negilų pjūvį išilgai stuburo iš vidaus ir šiek tiek nušveiskite atidarytą ertmę.
• Jei žuvis virta be galvos, ji supjaustoma.
• Jei žuvis kepa galvą, išimkite žiaunas. Norėdami tai padaryti, jie kišami pirštu iš vidaus ir pašalinami iš išorės.

Žuvų, turinčių plokščią kūną (pvz., Plekšnę), valymo technologija yra šiek tiek kitokia:

• Skerdena dedama ant pjaustymo lentos su galva sau į save ir ranka prispaudžiama prie stalo.
• Aplink galvą padarytas V formos pjūvis.
• Jie atideda peilį, paima žuvies galvą ranka ir, traukdami, patraukia link savęs. Po to galva nuo kūno atskiriama kartu su vidinėmis pusėmis.
• Atidaryta vidinė ertmė kruopščiai nuplaunama po vandens srove, išplaunant kraujo likučius.

Tolesni veiksmai priklauso nuo to, kaip žuvis bus virta. Jei planuojate filtruoti skerdeną, turite naudoti sijono peilį. Pjaustymas į kepsnius atliekamas įprastu smulkinimo peiliu.

Išvalyti ir supjaustyti žuvį buvo lengva ir greita, svarbu, kad virtuvėje būtų visas būtinų peilių ir priedų rinkinys: žuvies valiklis ar škerkerio peilis, geras pjaustymo ir nugarinės peilis. Svarstykles nuimti ir pirminį išdarinėjimą geriausia atlikti pirštinėmis, kad būtų išvengta pjūvių ir injekcijų su aštriais žuvų pelekais.