Sojų padažas yra vienas pagrindinių azijietiškų patiekalų komponentų, kurie kasdien tampa vis populiaresni. Tačiau ne visada įmanoma nueiti į kavinę ar restoraną pasimėgauti pikantišku patiekalu ... Vis dėlto nesijaudinkite, nes šio unikalaus ingrediento dėka net paprasčiausiems produktams gali būti suteikiamos azijietiškos skonio natos. Paprasčiausias būdas yra vištienos marinatą pasigaminti su sojos padažu.

Klasikinis vištienos marinatas su sojų padažu

Dietinė paukščių mėsa, kuri yra pati prieinamiausia ir populiariausia, yra labai sultinga ir įgauna originalų skonį naudojant šiuos ingredientus:

  • 2 krūvos sojų padažo;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 20 ml citrinos sulčių;
  • krūva alyvuogių aliejaus;
  • druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

  1. Česnako skiltelės smulkiai supjaustomos arba susmulkinamos skiedinyje, jei nėra česnako dervos.
  2. Dubenyje sumaišomas sojos padažas, išspaustos sultys iš citrinos, česnako skiltelė, alyvuogių aliejus ir, jei norite, papildomi pagardai.
  3. Po 20 minučių, kai marinato komponentai sąveikauja, paruošta vištiena laistoma padažu.

Marinatas pasižymi gana aštriu skoniu, todėl jame nereikėtų marinuoti mėsos ilgiau nei 5 valandas.

Su medumi ir garstyčiomis

Saldus ir rūgštus skonis yra neatsiejama azijietiškų tradicijų patiekalų patiekalų savybė. Šis receptas suteiks reikiamą skonio ir aromatinių savybių „puokštę“.

Pakanka turėti po ranka:

  • 50 ml sojos padažo;
  • kiek medaus;
  • 15 g granuliuotos garstyčios;
  • krūva augalinio aliejaus;
  • 2 česnako skiltelės;
  • prieskoniai.

Darbo eigą sudaro šios manipuliacijos:

  1. Česnako dantis pašalinamas iš luobelės ir perleidžiamas per presą.
  2. Mažame dubenyje sumaišomi sojos padažas, medus, garstyčios, paruošta česnako skiltelė, aštrūs pagardai ir augalinis aliejus.
  3. Įtrinkite aštriu 1 kg vištienos mėsos mišiniu, po to patiekalas 2 valandas siunčiamas į šaltą, kad absorbuotų pikantiško skonio užrašus.

Dijon garstyčių radimas parduotuvių lentynoje - džiugi proga. Bet jei jums pasisekė, būtinai į marinatą įpilkite 5 g šio ingrediento.

Virimas su kefyru

Šiame recepte marinatas naudojamas kefyras ir sojos padažas. Pirmasis ingredientas suteikia mėsai minkštesnę struktūrą, o antrasis suteikia jai švelnų lytėjimą, todėl skonis tampa ryškesnis.

Norėdami marinuoti 800 g vištienos šlaunų, jums reikia:

  • 120 ml kefyro;
  • krūva sojų padažo;
  • šviežiai maltų pipirų mišinio;
  • šiek tiek saldžios paprikos ir karštų pipirų.

Veiksmų seka:

  1. Kefyras pilamas į dubenį, kuriame jis paliekamas ant stalo, kad pasiektų kambario temperatūrą.
  2. Toliau į jį pridedami visi aukščiau išvardinti marinato komponentai, kurie tada įtrina paruoštas vištienos skerdenos dalis.

Priklausomai nuo skonio, karštųjų pipirų kiekis recepte gali skirtis aukštyn arba žemyn.

Su sojos padažu ir majonezu

Kitas įdomus marinato variantas, kuriam reikės:

  • 30 ml sojos padažo;
  • 200 g majonezo;
  • skiltelė česnako;
  • malti pipirai;
  • šiek tiek paprikos.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos yra šios:

  1. Erdviame dubenyje, kuriame bus marinuota vištienos skerdena, išspausta iš mėgintuvėlio arba išklota skardinė majonezo.
  2. Toliau į jį dedama padažo ir prieskonių.
  3. Nulupti česnakai labai smulkiai pjaustomi peiliu ir siunčiami į jau sumaišytą padažą.
  4. Vištiena yra gerai sutepta marinatu, tada siunčiama į šaldytuvą 2-3 valandas.

Jei įmanoma, marinavimo periodą galima pailginti, kad mėsa būtų dar minkštesnė ir sultingesnė.

Su česnaku

Šiltą vasaros vakarą su draugais labai patogu pasidaryti taurę vėsio alaus. Įvairios ant grotelių paruoštos vištienos dalys puikiai tinka putojančiam gėrimui. Bet pirmiausia mėsa turi būti skani ir originaliai marinuota.

Puikus marinatas vištienos sparneliams ruošiamas iš:

  • 70 ml sojos padažo;
  • 5 g garstyčių;
  • ½ česnako galvos;
  • krūvos alyvuogių aliejaus;
  • druskos ir maltų pipirų.

Veiksmai, kaip sukurti įdomų marinatą:

  1. Česnako galva išardoma į gvazdikėlius, kurie išvalomi ir susmulkinami.
  2. Į dubenį pilamas sojų padažas ir saulėgrąžų aliejus, po kurio ten siunčiamos garstyčios, česnako skiltelė ir prieskoniai.
  3. Sparnai dedami į indą su marinatu, kur gerai sumaišomi ir kelioms valandoms keliauja į šaldytuvą.

Marinuojamos kitos vištienos dalys, tada laikas gali pailgėti, kad balta mėsa būtų švelni ir sultinga.

Kaip virti vyną

Vynas kartu su sojos padažu vištienos patiekalui suteikia naujų skonių, būdingų japonų virtuvei.

Marinato komponentai:

  • 70 ml sojos padažo;
  • 20 ml medaus;
  • 2 česnako skiltelės;
  • mairūnas;
  • 100 ml sauso baltojo vyno.

Paruošimo schemą sudaro šios manipuliacijos:

  1. Jei medus cukrus, tada jis ištirpinamas ir sumaišomas dubenyje su sojos padažu.
  2. Į dubenį marinavimui pilamas vynas, į kurį nedelsiant įpilamas mišinys iš dubenėlio. Po to marinatas papildomas prieskoniais ir susmulkintais česnakais.
  3. Vištiena marinuota 6-7 valandas, kiekviena iš jų daro mėsą kvapnesnę ir švelnesnę.

Jei nėra vyno, jį galima pakeisti acto tirpalu, kurio norma yra 5 ml 100 ml vandens.

Ant grotelių keptas vištienos marinatas su sojų padažu

Jei norėjote išbandyti kvepiančios keptos vištienos gabalėlį su skaniai traškia plutele, tuomet turėtumėte paruošti:

  • 115 ml sojos padažo;
  • 2 česnako skiltelės;
  • 5 g rudojo cukraus;
  • 15 ml karšto padažo;
  • kiek ryžių acto;
  • šiek tiek imbiero šaknies.

Virimo būdas:

  1. Česnakai ir imbieras sumalami naudojant trintuvą arba trintuvą.
  2. Į indą pilamas sojos padažas, į kurį perpilama česnako-imbiero masė.
  3. Ten įvedamas cukrus, actas, aštrus padažas.
  4. Skerdena dedama į konteinerį su marinatu, o po to dubenį perkuriama šaldytuve 4 valandas. Šiuo laikotarpiu vištiena periodiškai apverčiama, kad būtų galima ją visiškai impregnuoti.

Citrinų receptas

Receptas tampa labai aktualus iškylų ​​sezono metu.

Norėdami marinuoti kepsninės vištieną su aštriu citrusinių vaisių akcentu, jums reikia:

  • 100 ml sojos padažo;
  • 3 svogūnai;
  • 3 skiltelės česnako;
  • citrina
  • 15 ml garstyčių;
  • 30 g cukraus;
  • maltų pipirų ir šiek tiek vištienos prieskonių.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Česnako skiltelės valomos ir susmulkinamos česnako pagalba.
  2. Nulupti svogūnai supjaustomi į plonus žiedus, kuriuos, jei norima, galima padalyti į pusę.
  3. Iš citrinos, iš kurios pabarstomas svogūnų ir česnakų daržovių mišinys, išspaudžiamos sultys.
  4. Toliau pridedama garstyčių, cukraus ir sojos padažo.
  5. Susmulkinti vištienos mėsos gabalėliai trinami gatavu marinatu, kuris išdėstomas dubenyje ir siunčiamas į šaltą 2 - 8 valandas.

Tokiu būdu marinuota mėsa yra labai švelni ir sultinga.

Marinatas su sojos padažu yra puikus sprendimas, suteikiantis vištienai sodrų skonį, būdingą Azijos maisto produktams, kurie jau seniai laimėjo europiečių širdis.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: