Grietinėlės kremas pasirodo saldus, švelnus ir orus. Jis turi daugybę maisto gaminimo variantų ir kiekvienu atveju įgyja skirtingą, unikalų skonį. Siūlome rasti geriausią variantą žemiau pateiktuose receptuose.
Medžiagos turinys:
Kremas grietinėlės ir miltelinio cukraus
Paprastas grietinėlės kremas ir miltelių pavidalo cukrus gali būti naudojami ne tik pyragų ir tortų sluoksniui puošti. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip savarankiškas desertas, naudojamas pyragams kurti, jiems įdaryti.
- grietinėlė - 500 gr;
- cukraus pudra - 50 g;
- vanilinis cukrus - 5 g.
Vanilinį cukrų patartina paversti milteliais, todėl jis geriau tinka tirštos grietinėlės konsistencijai. Sumaišykite vanilinį cukrų ir miltelius.
Tada į gilų indą supilkite šaltą grietinėlę ir plakite mikseriu, palaipsniui didindami plakimo greitį. Kai grietinėlė pradeda tirštėti, mažomis dalimis supilkite cukraus-vanilės miltelius. Mes ir toliau mušamės dideliu greičiu.
Kai kremas pasidaro tirštas ir gerai išlaiko savo formą, sukdami dubenį ant šono, neiškrisite iš jo, plakimą galima sustabdyti - kremas paruoštas.
Į užrašą. Kremas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 30%, gerai išplakamas, atšaldomas šaldytuve ir visada šviežias.
Maskarponės receptas
Kremas iš maskarponės ir grietinėlės yra gana tankus ir nepaprastai švelnus:
- 350 gr maskarponės;
- 200 gr riebios grietinėlės;
- 70 g miltelių cukraus.
Mes sudedame visus produktus į dubenį ir ilgą laiką plakite mikseriu. Priklausomai nuo prietaiso galios, tai gali užtrukti 3–10 minučių. Kremo paruošimą lemia jo konsistencija - jis turėtų būti gana storas, maišytuvas kremo paviršiuje palieka dryželius.
Į užrašą. Grietinėlę su grietinėle galima plakti arba mikseriu, arba plaktuvu.Jei bandysite plakti trintuvu ar kombainu, produktas greitai pateks į aliejų.
Plakta grietinėlė
Grietinėlę iš plaktos grietinėlės galima paruošti tik iš dviejų komponentų:
- 500 gr grietinėlės;
- 50–70 gramų cukraus.
Du produktus tereikia plakti mikseriu iki tankio. Be abejo, naudojant miltelius, kremo struktūra bus lygesnė, švelnesnė. Tačiau su paprastu cukrumi desertas pavyks.
Į užrašą. Plaktos grietinėlės kremas gali neišlaikyti savo formos, jei per dieną šventiniam patiekalui paruošiamas tortas ar kitas desertas. Tokiu atveju galite pridėti želatinos.
Įpilant kondensuoto pieno
Grietinėlė iš sutirštinto pieno ir grietinėlė pasirodo labai saldi - tikras gydantis saldų dantį:
- 500 gr grietinėlės;
- 1 stiklainis kondensuoto pieno su cukrumi.
Virimo kremas prasideda plakimo kremu. Praėjus kelioms minutėms nuo pradžios, galite pradėti tiekti kondensuotą pieną mažomis porcijomis. Kadangi pats kondensuotas pienas yra labai saldus, jums nereikia dėti cukraus.
Kremo paruošimas nustatomas taip pat, kaip ir kitais atvejais - konsistencija turėtų būti gerai sutirštėjusi.
Kreminis sūris
Kreminį sūrio kremą paruošti labai paprasta:
- grietinėlė - 90-100 gr;
- minkštas sūris / varškė - 400 gr;
- cukraus milteliai - 60 gr.
Visi produktai dedami į vieną maišymo dubenį. Kremą plakite mikseriu: pirmiausia greitis turėtų būti mažiausias, tada palaipsniui didinkite.
Norėdami sukurti gaivų, švelnų kremą, užtenka 7–10 minučių masės paruošimo mikseriu.
Į užrašą. Daugelis namų šeimininkių ruošia maistą naudodamos maistą akimis. Norėdami sukurti nepriekaištingą grietinėlę, rekomenduojame laikytis kremo ir varškės sūrio proporcijų 1:10, tai yra, kremas pagal kiekį sudaro 10-ą varškės dalį.
Klizma su grietinėle
- 500 gr grietinėlės;
- 320 gr pieno;
- 80–90 gramų cukraus;
- 30 gr nutekėjimo. aliejai;
- 30 gramų krakmolo / miltų;
- 2 kiaušiniai
- 1 ½ arbatos l želatina;
- 60 g vandens;
- žiupsnelis druskos;
- 10 gramų vanilinio cukraus.
Pirmiausia įmaišykite krakmolą ir pusę cukraus. Toliau supilkite pusę stiklinės pieno ir kiaušinių, viską gerai išplakite su šluotele, kad neliktų gabalėlių. Mes paliekame kurį laiką atidėti, kad sausi produktai būtų gerai prisotinti skystais komponentais.
Tuo tarpu į lėkštę supilkite likusį pieną, užpilkite likusį cukrų ir druską ant silpnos ugnies, kaitinkite, kol turinys pradės virti. Šiuo metu nukelkite nuo ugnies ir mažomis dalimis supilkite į anksčiau paruoštą masę, nuolat maišydami šluotele.
Supilkite ruošinį atgal į puodą ir nusiųskite į ugnį. Maišant, kad masė nesudegtų, užvirkite. Masė turėtų tapti tiršta.
Kai kremas gerai sutirštės, įpilkite į jį aliejaus ir, kol jis tirpsta, sumaišykite grietinėlę su šluotele.
Į atskirą keptuvę supilkite vandenį ir supilkite želatiną, šiek tiek išmaišykite. Palikite nuošalyje, kad komponentas išsipūstų. Po to padėkite ant viryklės ir kaitinkite, maišydami, kol želatina visiškai ištirps. Po to, kai paliksime, kad skystis šiek tiek atvėstų.
Mes pereiname prie kremo paruošimo. Juos reikia sujungti į vieną dubenį ir išplakti su vaniliniu cukrumi. Masė turėtų tapti tanki, po to plakimas turėtų būti sustabdytas, kitaip jis pasirodys aliejus.
Pusę grietinėlės supilame į varškę, atsargiai išmaišome, kad netrikdytų tirštos kremo struktūros. Tada sumaišykite su likusiu sviestiniu kremu. Supilkite želatiną ir atsargiai viską sumaišykite su šaukštu.
Kremas yra paruoštas naudojimui - sluoksniai ir dekoravimas pyragai, užpildymo pyragai.
Skanus receptas:grietininiai ledai
Grietinėlė su šokoladu
- 250 g tamsaus šokolado;
- kamino riebi grietinėlė;
- 1 stalas. l tamsus romas arba brendis (nebūtina).
Kremą pašildykite ant silpnos ugnies, bet neleiskite jiems užvirti.
Susmulkinkite šokoladą kuo mažiau.Į dubenį su šokolado drožlėmis supilkite beveik karštą grietinėlę ir gerai išmaišykite, kad ištirptų grietinėlėje. Jei nuspręsite pridėti romo - pats laikas tai padaryti. Po kelių minučių viską gerai išplakite šluotele ir leiskite masei atvėsti. Kai ruošinys atvės, muškite jį į purų kremą.
Grietinėlės kremas su želatina tortui
- ketvirčio kamino. šaltas vanduo;
- 1 arbata l želatina;
- 2 kamino riebi grietinėlė;
- 3 stalas. l cukraus
- ½ arbatos l vanilės ekstrakto arba maišo vanilino.
Įkaitiname vandenį iki beveik karštos būsenos ir jame ištirpiname želatiną. Palikite masę atvėsti.
Tuo tarpu pasidarykite kremą: supilkite juos į dubenį ir plakite su cukrumi ir vanile. Kai masė taps tiršta, stabili - kremas paruoštas. Supilkite želatiną į ploną srovę, nesustodami plakti. Kremą reikia nedelsiant naudoti tešlai tepti, kitaip jis sukietės.
Kreminės grietinėlės sluoksnis
- 800 g grietinės ne mažiau kaip 22%;
- 300 gr grietinėlės;
- 250 g cukraus pudros.
Pirmasis etapas yra parengiamasis. Būtina pasverti grietinę, kad serumo perteklius jį paliktų. Norėdami tai padaryti, į platų sietą įdėkite kelis sluoksnius marlės, stovėdami puode, įpilkite į jį grietinės. Mes išsiunčiame visą struktūrą į šaldytuvą mažiausiai 4 valandas. Kai išrūgos pasirodys, grietinės svoris sumažės maždaug 150–200 gramų - tai nėra baisu, turėtų būti taip.
Dabar liko labai nedaug - tereikia plakti grietinę, grietinėlę ir miltelius kartu. Kaip įprasta, mes pradedame mušti mažu greičiu, pamažu pereidami į aukštą tempą. Pakanka maždaug 5 minučių plakti kremą - skanėstas įgauna vienalytę, gana storą struktūrą.
Kremas puikiai tinka įvairių pyragų sluoksniui.
Sausos grietinėlės variantas
- pienas - 250 gr;
- sausa grietinėlė - 60 gr;
- milteliai - 40 gr.
Visi produktai dedami į vieną dubenį ir plakami mikseriu, kol pasirodys vientisos smailės. Kai tik gausite tirštą kremą, nedelsdami juo sutepkite pyragus.
