Tarp variantų, pažįstamų šiuolaikiniam vartotojui, garsiausio gėrimo pasaulyje, „frappe“ kava užima atskirą nišą. Neįprastas gaminimo būdas, efektyvus patiekimas, šimtai unikalių skonių dėl harmoningo derinio su įvairiausiais priedais, nepriekaištingas troškulio numalšinimas vasaros karštyje, gaivinantis ir gaivinantis poveikis - visa tai prisideda prie jo gerbėjų skaičiaus augimo visuose pasaulio kampeliuose.

Kas yra „Frappe“ kava

Šis žodis iš prancūzų kalbos išverstas kaip „mušti, mušti“ ir reiškia originalų alkoholinių gėrimų patiekimo būdą specialioje „senamadiškoje“ taurėje, kuri viršuje užpildyta smulkiu ledu.

Nemokamas neprofesionalių sluoksnių populiarus aiškinimas žodžiu frappe reiškia bet kokį gėrimą, kurio pagrindą sudaro susmulkinti ledo trupiniai, o ne vanduo. Į klausimą „kas yra kvapioji kava?“ Barista atsakys, kad tai šaltas kavos gėrimas, padengtas pieno baltumo putomis, paruoštas maišant espresso ar doppio, pieno ir ledo kubelius purtyklėje.

Retai galima tiksliai pasakyti iki metų, kai pasaulis pamatė tam tikrą patiekalą ar gėrimą. Kavos košei pasisekė šiuo atžvilgiu: tai tikrai žinoma pirmą kartą jis buvo paruoštas 1957 m. rugsėjo mėn kaip Salonikų tarptautinės prekybos mugės dalis.

Dimitrios Vakondios - Graikijos gyventojas ir ne visą darbo dieną garsaus pasaulinio prekės ženklo „Nestle“ atstovas, norėdamas pasigaminti puodelį tirpios kavos, niekur negalėjo pasisavinti verdančio vandens. Vietoj to (tikriausiai kaip pokštas) vyrui buvo pasiūlytas ledas. Išradingas graikas nusprendė išbandyti savo laimę: jis užpylė kavos miltelius su pienu, uždengė juos ledu ir suplakė purtyklėje.Rezultatas pranoko visus drąsiausius lūkesčius, gautas gėrimas buvo vertingas atradimas karščiant pietų klimatui. Sėkmingas „Dimitrios“ eksperimentas netrukus rado šimtus ir tūkstančius sekėjų visame pasaulyje.

Šiandien subtilus, įsimenamas kvapiųjų pipirų skonis su maloniu lengvu kartumu ir švelniomis gausiomis putomis sėkmingai sulaužė stereotipą, kad skani kava yra ypač karšta.

Kavos košė - pagrindinis receptas

Svarbu! Visuose siūlomuose receptuose ingredientai nurodomi vienai gėrimo porcijai.

Komponentų paprastumas pagrindinėje sudėtyje netrukdo gauti tirštų gėrimo putų, sodraus skonio ir tankaus aromato, kuris pelnytai vertinamas visuose Europos kampeliuose.

Ingredientai

  • 2–3 šaukšteliai tirpi kava + 100 ml vandens arba standartinis puodelis atšaldytos espreso;
  • cukrus, pienas pagal skonį;
  • ledo kiekis - nuo 2–3 kubelių.

Plakimui: purtyklė (jei trūksta maišytuvo ar maišytuvo, tinka).

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Mes viriname espresso, atvėsiname, nukeliame nuo tiršto, supilame į purtyklę. Jei naudojate tirpios kavos granules, tiesiog supilkite jas ten kartu su cukrumi, užpilkite vandens.
  2. Talpyklę sandariai uždarykite ir keletą minučių aktyviai purtykite. Išeitis turėtų būti gana tirštos putos su kvapniu kavos kvapu.
  3. Į stiklinės viršų užpilkite ledo. Jei nemėgstate ledinės kavos, galite apsiriboti keliais kubeliais arba iš viso pašalinti šį komponentą, tačiau tada jis nebebus originalus kvapas.
  4. Supilame putojantį kokteilį į stiklinę, pagal skonį įpilame šalto pieno, kad kava būtų mažiau stipri.
  5. Paruoštą košę sumaišome su šiaudeliu, per ją paragaujame gauto gėrimo.

Maisto gaminimas graikų kalba

Namuose ši kava laikoma beveik nacionaliniu gėrimu, ji taip harmoningai sumaišyta su šalies kultūra, kad graikai jos vartojimą suvokia kaip vieną maloniausių laiko praleidimo būdų. Graikijoje net buvo užfiksuotas linksmas rekordas - 4 valandos per šiaudelį išgėrus kvapo.

Ingredientai

  • 2 šaukštelių tirpi granuliuota kava;
  • cukraus pagal skonį;
  • 50 ml mineralinio vandens;
  • 100 ml pieno (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 2,5%);
  • ledo kubelių (mažiausiai 7-8 gabalėliai vienai porcijai).

Proporcijos yra sąlyginės, jas galima pritaikyti pagal savo skonį.

Kavos, gaminamos iš frappe, gamybos graikų kalba būdas:

  1. Į frappeshnitsa (specialų prietaisą šiam gėrimui gaminti, namuose jį galima pakeisti maišytuvu) išpilkite sausos kavos, cukraus, įpilkite 5 šaukštus. l vandens. Jei norite, galite išsiversti be cukraus, tačiau tada putos pasirodys ne per sodrios ir orios.
  2. Plakite mažiausiai minutę, kol gausite labai tankias putas.
  3. Mes dedame ledo kubelius į prieš tai į šaldiklį atšaldytą stiklinę, tada atsargiai supilame kavą, išplaktą su cukrumi. Viską praskiedžiame šalto pieno ir vandens mišiniu, pilame juos palaipsniui, kad nepažeistume putų.
  4. Mes aptarnaujame svečius ar mėgaujamės savimi!

Virimo technologija maišiklyje

Kaip pažymi ekspertai, storiausia, tankiausia ir ilgiausiai išsilaikanti putų struktūra gaunama, jei kavos ruošinį ruošiate maišytuve.

Kai naudosite šį prietaisą, virimo veiksmai bus šie:

  1. Mes verdame espreso (arba doppio, kaip tai daroma pažangiuose kavos namuose), atvėsiname, atskiedžiame pienu. Supilkite skystį į maišytuvo dubenį, plakite porą minučių mažu greičiu.
  2. Įpilkite ledo kubelių, vėl plakite 1-2 minutes.
  3. Paskutiniu „prisilietimu“ mes įjungiame prietaisą maksimaliu greičiu, pumpuodami ledus į trupinius ir pasiekdami stabilias gėrimo putas.

Šalta kava „Frappe“ su ledais

Esant stipriausiam karščiui, mes rekomenduojame paruošti dar šaltesnę kavą, papildydami ją ledais. Receptas patiks saldiesiems dantims, kuriems įprastas gėrimas atrodo per daug kartaus ir skonio.

Ingredientai

  • dvigubas espresso;
  • 100 g šalto pieno ir ledų (ar kitų ledų);
  • 8-10 ledo gabaliukų;
  • tarkuoto šokolado kokteiliui papuošti.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Užvirinkite espresso ar bet kurį kitą stipri kava (tai yra svarbi sąlyga!), atvėsinkite, filtruokite.
  2. Įmuškite pieną su ledais į putas.
  3. Švelniai sumaišykite su kava.
  4. Mes užpildome stiklinę ledu, supilkite pieno kokteilį.
  5. Pabarstykite kavos košę su tarkuotu šokoladu.

Jei paliksite espresso karštą ir supilkite jį į stiklinę, jau užpildytą ledo ir plakto pieno mišiniu, gėrimo skonis pasirodys beveik tas pats, tačiau išvaizda bus labai efektinga. Kavos dėmes padengs sniego baltumo pieno paviršius, turėdamas gražų raštą.

Itališkas gėrimas

Karšti italai yra gurmanai, todėl tirpios kavos naudojimas jų recepte yra nepriimtinas, jums reikės išskirtinai natūralių, šviežiai maltų grūdų! „Cappuccino freddo“ - taip Italijoje jie vadina „frape“, pagamintą sumaišant espresą ir išplaktą pieną. „Espresso laccino“ - antrasis gėrimo variantas, nėra pieno, yra tik trupiniai ledo ir kavos.

Ingredientai

  • 60 ml espreso;
  • 100 ml pieno 3,2% riebalų;
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 5-10 ledo gabaliukų.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Mes sumalame grūdus ir gaminame kavą turkijoje ar kavos aparate. Mes siunčiame į šaldytuvą 1-2 valandoms, jis turėtų būti ne tik šiek tiek atvėsęs, bet ir ledinis.
  2. Mes filtruojame gėrimą iš tiršto, įmaišome į stiklinę plakimui su cukrumi. Plakite, kol juodas skystis taps putojančia, šviesiai ruda tiršta mase.
  3. 10 minučių į šaldiklį iš anksto įdėkite „frappe“ kavos stiklinę (tai daroma taip, kad gerai atvėstų ir būtų padengtas gražiais šalnomis) Užpildykite susidariusiomis putomis.
  4. Supilkite šaltą pieną, darydami tai palaipsniui, kad putos pakiltų aukštyn ir visai neištirptų.
  5. Įpilkite ledo, palaukite porą minučių, kad suformuotumėte gražius sluoksnius.
  6. Mes papildome kokteilį šiaudeliu, paragaujame.

Kavos kokteilis su medumi

Žiemos sezonui galite pasigaminti šaltos kavos su medumi - gėrimas pasirodys kvapnus, jaudinantis skonio pumpurus. Geriau naudoti medaus gėlę - tokiu būdu kvapo skonis pasirodys ypač ryškus ir sodrus.

Ingredientai

  • 100 ml espreso;
  • 1–2 šaukšteliai medus;
  • 75 ml pieno;
  • 20 g tarkuoto šokolado;
  • 5-8 ledo gabaliukai.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Mes užviriname kavą, filtruojame, atvėsiname. Tada dubenyje plakimui sumaišykite jį su pienu, medumi, puse tarkuoto šokolado.
  2. Plakite keletą minučių, kol bus gautas gražus šviesus atspalvis ir tankios, storos putos.
  3. Užpildykite 2/3 stiklinių ledu, atsargiai supilkite gautą atplaišą per sieną.
  4. Pabarstykite likusiu šokoladu, papildykite kokteilį šiaudeliu.

Nors frappe kava yra gana jaunas gėrimas, jos paruošimo receptas jau seniai neapsiriboja keliomis galimybėmis. Kažkas jį plaka doppio pagrindu, kiti naudoja šaltą espresą, dar kiti sumaišo su pienu. O galimų priedų skaičius yra visiškai nuostabus: sezoniniai vaisiai, mėtos, šokoladas, karamelė, riešutai, grietinėlė, cinamonas, medus, ledai. Svarbus komponentas visada yra didelis ledo kiekis! Ir jei kaip ingredientus naudosite tik ledus ir kavą, gatavame gėrime bus labai mažai kalorijų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: