Spurgos paprastai yra padengtos glazūra. Galite pabarstyti saldžios spalvos pabarstukais ant viršaus, kurie dažniausiai naudojami ant Velykų pyragų. Apledėjimą šį populiarų desertą galima paruošti savo rankomis. Verta paminėti, kad jis taip pat gali būti naudojamas padengti kitą kepimą - keksiukus, ritinius, pyragus, ritinius. Ką galima paruošti spurgoms apledėti, mes aprašysime žemiau.
Medžiagos turinys:
Šokoladiniai spurgai
Šokolado spurgos spurgams laikomos populiariausiomis kartu su įprasta balta danga. Paprastas ir paprastas būdas pasidaryti spurgas šokoladu per kelias minutes.
- stiklinė cukraus;
- pusė stiklinės vandens;
- 60 g tamsaus šokolado;
- 50 g sviesto.
Cukrų ištirpinkite vandenyje, ant vidutinės ugnies. Grūdai turėtų visiškai ištirpti. Po to į sirupą supilkite kubelius šokolado ir šaukštas padeda jame ištirpti. Palaukite, kol šokolado mišinys užvirs. Po to galite įpilti aliejaus ir jį išlydyti. Maišant su šluotele, virkite 10 minučių, kad visi ingredientai ištirptų iki vientisos masės. Apledėjimas yra paruoštas, belieka leisti jam atvėsti ir teptuku užtepti ant spurgų. Paruošta masė turėtų būti tankiai nusausinta iš šaukšto, tai reiškia, kad ją galima naudoti.
Į užrašą. Galite pagreitinti glazūros aušinimą, įdėdami indą į ledinį vandenį.
Braškių receptas
Minkštas rausvas braškių skonis labai gerai papildo tokį desertą kaip spurgos. Šiltnamyje sezono metu nerekomenduojama virti šviežias uogas - tada skonis bus tikrai nuostabus.
Braškių glazūros komponentai:
- stiklinė cukraus;
- 100 g aliejaus;
- 2 voverės;
- 1 šaukštelis citrinos sultys;
- 70 g braškių.
Virimas vyksta taip:
- Baltymus išplakite su cukrumi ir citrinos sultimis. Gaukite gana tankią ryškiai baltos spalvos masę.
- Ištirpinkite sviestą ir supilkite į mišinį, gerai išmaišykite.
- Braškes sutrinkite trintuvu iki vientisos kreminės konsistencijos ir suberkite į apledėjimą. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Į užrašą. Jei po naudojimo liko šiek tiek glazūros, ją galima sandariai užveržti plėvele, kad ji nenutrūktų ir nesušaltų, ir įdėti į šaldytuvą. Galite laikyti iki dešimties dienų, nebenorint.
Vanilė
Klasikinė glazūra laikoma vanilės, sniego baltumo spalva. Tai ne mažiau populiarus nei šokoladas. Jis dažnai naudojamas ne tik spurgoms, bet ir kitiems pyragams - ritinėliams ir velykiniams pyragams - dengti.
Kvapnus ir greitai paruošiamas glazūra gaminama iš:
- maišas vanilino;
- 1 puodelio cukraus pudros
- žiupsnelis druskos;
- 1 šaukštelis sviestas;
- 2 šaukštelių neriebus pienas.
Ištirpinkite sviestą, leiskite šiek tiek atvėsti. Sumaišykite visus produktus į vieną dubenį ir plakite ilgą laiką iki vientisos, tirštos konsistencijos. Geriau tai padaryti su panardinamuoju maišytuvu - taip mišinys plaks greičiau ir bus storesnis nei rankiniu būdu maišant su šluotele.
Į užrašą. Vanilinė glazūra, kurios ruošimui vietoj pieno kremo naudojami ne mažiau kaip 33% riebalų, yra tirštesnė. Jei jums patinka smulkesnė struktūra, paruošimo pabaigoje galite užpilti šiek tiek virinto vandens.
Virimas iš karamelės ir druskos
Karameliniai spurgų apledėjimai pasirodo labai skanūs, šiek tiek veidrodiniai ir gali būti naudojami padengiant įvairius pyragus - keksiukus, pyragus.
Taip pat skaitykite:pyrago veidrodinis apledėjimas
Procedūra
- 5 g želatinos pamirkykite vandenyje.
- Atskirai supilkite 10 g krakmolo ir 30 ml vandens. Sumaišykite.
- Į sausą gilią keptuvę supilkite 150 g cukraus ir 1–2 šaukštelius citrinos sulčių, ištirpinkite ir virkite iki karamelės rudos spalvos.
- Nuimame nuo ugnies, palaipsniui supilame 70 ml vandens ir 130 ml riebios grietinėlės, nepamiršdami išmaišyti. Mes vėl dedame ant ugnies, įpilame žiupsnelį druskos ir virkite, retkarčiais pamaišydami.
- Į karamelę įpilkite krakmolo vandens ir želatinos ir gerai išmaišykite. Virkite dar keletą minučių
- Praeikite per sietą ir leiskite atvėsti iki trisdešimt laipsnių.
Karamelė yra šiek tiek klampios konsistencijos. Desertus patogiau tepti kepimo silikoniniu šepetėliu. Viršus galite papuošti šokolado drožlėmis arba kapotais graikiniais riešutais.
Iš marmelado
Neįprasta glazūros versija yra marmelado masė. Kad jis būtų aromatingas ir turintis tam tikrą skonį, rekomenduojama pasirinkti vienos rūšies produktą, pavyzdžiui, su obuolių, kriaušių ar vyšnių pagrindu.
Norėdami paruošti, paruoškite:
- 200 g paprasto marmelado;
- 4 šaukštai. l cukraus
- 50 g sviesto;
- 2 šaukštai. l grietine.
Ant nedidelės ugnies ištirpinkite marmeladą, sviestą ir cukrų, nepamiršdami retkarčiais maišyti su silikonine mentele. Kai tik mišinys pradeda virti, skirkite laiko ir virkite ketvirtį valandos, maišydami. Kai mišinys pradeda tirštėti, ugnį galima išjungti. Truputį atvėsinkite ir tada tęskite kepimą.
Į užrašą. Smulkūs marmelado gabaliukai, kurie neturėjo laiko ištirpti, liko glazūroje. Jie atrodo labai gražiai, tačiau, jei norite, juos galima pašalinti šaukštu.
Paprastas apledėjimas
Cukraus glazūra ruošiama iš minimalaus komponentų skaičiaus, todėl ji yra ypač prieinama. Saldaus skonio, greitai paruošiamas, lengvai paruošiamas namuose ir bus būtinas greitų ir skanių receptų mėgėjams.
Paprastas saldus apledėjimas gaminamas iš:
- 3 kiaušinių baltymai
- 2 stiklinės cukraus (rekomenduojama naudoti miltelius);
- 2 šaukštelių citrinos sultys.
Ši parinktis nereikalauja ilgo pasiruošimo:
- Trys ingredientai kruopščiai plakami mikseriu arba rankiniu trintuvu.
- Po to galite pridėti lašą dažiklių arba naudoti grynai baltoje formoje.
Citrinų sultys suteiks apakinantį baltumą kremui ir suteiks lengvą citrusinį aromatą. Jis dedamas silikoniniu šepetėliu ant spurgų iš karto, užšąla labai greitai - per ketvirtį valandos.
