Cốt lết là món ăn phổ biến nhất được tìm thấy trên mỗi thực đơn. Bạn có thể nấu chúng từ các thành phần truyền thống hoặc từ sự kết hợp của các sản phẩm khác nhau. Ví dụ, không có gì phức tạp trong việc làm thịt viên với nấm, hương vị vượt trội sẽ chinh phục bất kỳ người sành ăn nào.

Cốt lết cổ điển với nấm

Thịt viên đã trở thành một món ăn nhàm chán thông thường đối với chúng tôi. Nhưng thậm chí chúng có thể được chế biến ngon hơn bằng cách thêm nấm dưới dạng trám hoặc đơn giản là trộn chúng với thịt băm.

Lý tưởng nhất là các loài nấm rừng thích hợp cho một món ăn như vậy, nhưng nấm banal cũng có thể được sử dụng.

Thành phần

  • thịt băm - 1 kg;
  • hành tây - hai đầu;
  • ổ bánh - hai lát;
  • bơ - 100 g;
  • gia vị
  • nấm - 260 g;
  • bột - hai thìa;
  • rau xanh, bơ và bánh mì để chiên

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị thịt băm cho cốt lết bằng cách ngâm những lát bánh mì trong nước nóng.
  2. Khi ổ bánh mềm, mang theo cùng với thịt, hành tây (để lại một nửa hành tây), rau mùi tây và thì là, và vặn trong máy xay thịt.
  3. Lái trứng vào thịt băm và trộn. Nếu khối lượng hóa ra là thanh khoản, sau đó thêm một vài muỗng bột.
  4. Bây giờ đi đến điền. Để làm điều này, hãy cắt một nửa hành tây và những món quà thơm của rừng, vượt qua chúng với muối và hạt tiêu. Đặt chúng một ít rau xanh xắt nhỏ và trộn.
  5. Chúng tôi lấy một ít thịt băm và tạo một lỗ trên đó, nơi chúng tôi đặt miếng trám và một miếng bơ nhỏ. Chúng tôi tạo thành cốt lết, cuộn trong vụn bánh mì và chiên cả hai mặt trong 5 - 7 phút cho đến khi vàng nâu.

Gà băm

Thịt viên gà với nấm là một món ăn ngon miệng, dịu dàng và thỏa mãn, đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn. Cốt lết có thể được nấu trong chảo thông thường, nướng hoặc hấp.Nấm mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt và trong trường hợp này cũng vậy, cả hai loài cây rừng và cây sâm banh được trồng canh tác cũng rất phù hợp.

Thành phần

  • phi lê gà - 250 g;
  • nấm - 170 g;
  • hành tây;
  • semolina - ba thìa;
  • tỏi - một vài tép;
  • sốt mayonnaise - một cái muỗng;
  • Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Sử dụng máy xay thịt, chúng tôi chuẩn bị thịt băm từ thịt gà, nấm, hành và tép tỏi.
  2. Thêm mayonnaise, semolina và gia vị vào thịt băm. Trộn và đặt ở nơi mát mẻ trong nửa giờ để semolina phồng lên.
  3. Từ cơ sở chuẩn bị, chúng tôi tạo thành cốt lết và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.

Với việc bổ sung phô mai

Gây ngạc nhiên cho gia đình bạn với một món ăn ngon - nấu cho họ những miếng cốt lết thơm ngon với nấm và phô mai thơm. Đối với món ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ thịt, thậm chí gà tây hoặc thịt gà.

Thành phần

  • thịt băm - 700 g;
  • nấm - 170 g;
  • phô mai cứng - 120 g;
  • một quả trứng;
  • thì là hoặc rau xanh bảng khác;
  • gia vị, bánh mì, bơ.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Nếu bạn có kế hoạch mua nấm rừng cho băm, thì bạn cần phải luộc chúng trước. Và champignons có thể được cắt và hầm ngay lập tức trong dầu cho đến khi mềm.
  2. Khuấy nấm với phô mai nghiền, thì là và gia vị xắt nhỏ.
  3. Lái trứng vào thịt băm, thêm gia vị và trộn.
  4. Chúng tôi làm một chiếc bánh từ một miếng thịt băm, đặt miếng trám vào giữa và buộc chặt các cạnh, giấu nó đi.
  5. Rắc khoảng trống với bất kỳ cốt lết bánh mì và chiên để bóng đẹp. Sau đó, chúng tôi chuyển chúng vào mẫu và mang đến trạng thái sẵn sàng trong lò trong 20 phút, nhiệt độ - 180 ° C.

Lát kiều mạch với nấm

Đôi khi ngay cả những thực phẩm đơn giản nhất cũng có thể làm cho một món ăn ngon bất thường. Ví dụ, cốt lết nạc với nấm kiều mạch chắc chắn sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.

Nếu các loại ngũ cốc được làm nóng trước trong chảo, mùi thơm của kiều mạch sẽ tăng lên.

Các món ăn thành phẩm có thể được phục vụ trong nước sốt được chuẩn bị trên cơ sở nước dùng nấm.

Thành phần

  • kiều mạch - 150 g;
  • khoai tây lớn;
  • nấm - 140 g;
  • cà rốt;
  • bột - hai thìa;
  • muối, hạt tiêu, một nhúm cà ri.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Điều đầu tiên bạn cần đun sôi kiều mạch. Để làm điều này, đổ ngũ cốc với nước theo tỷ lệ 1: 2, nấu cho đến khi chín hoàn toàn và sau đó làm mát.
  2. Chúng ta cũng cần luộc khoai tây, và sau đó xay nó trên vắt.
  3. Băm nhỏ hành tây và cà rốt một cách ngẫu nhiên, cắt nấm thành những miếng nhỏ và xào chúng cùng với rau.
  4. Chúng tôi kết hợp kiều mạch với khoai tây và hỗn hợp rau-nấm, chuyển nguyên liệu qua máy xay thịt, thêm gia vị và một vài thìa bột. Trộn đều.
  5. Từ khối lượng kết quả, chúng tôi tạo ra khoảng trống cốt lết và chiên chúng cho đến khi vàng nâu.

Công thức ngonthịt gà cốt lết phô mai

Thịt băm hỗn hợp

Đối với những người không thực sự thích nấm tươi, chúng tôi cung cấp một công thức thú vị cho thịt băm với các sản phẩm rừng ngâm. Chúng tôi sẽ nấu trong lò, sẽ làm giảm hàm lượng calo trong món ăn đã chuẩn bị.

Thành phần

  • thịt lợn và thịt bò băm - 600 g;
  • nấm ngâm - 200 g;
  • hành tây - ba đầu (một để đổ);
  • cà rốt - hai miếng (một để làm đầy);
  • bánh mì trắng - hai lát;
  • sữa - 60 ml;
  • tỏi - một tép;
  • bột cà chua - hai thìa;
  • bột - ba thìa;
  • nước dùng (nước) - 300 ml;
  • gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi gửi tỏi băm nhỏ, một đầu hành tây, gia vị và bánh mì (trước đây đã được ngâm trong sữa) để thịt xay. Nấm ngâm xắt nhuyễn cũng đổ ra tiếp.
  2. Chúng tôi làm cốt lết từ thịt băm và rắc chúng với bột.
  3. Trên một tấm nướng, chúng tôi trải chất nền từ hành tây và ống hút cà rốt. Đặt miếng thịt lên trên rau và đặt khuôn vào lò nướng trong 15 phút đầu tiên, sau đó đổ nước dùng với nước dùng trộn với bột cà chua và gia vị, và nấu thêm 20 phút nữa.

Công thức ngonLò cốt lết - công thức

Hấp trong nồi nấu chậm

Các món thịt là nền tảng của ẩm thực Nga. Ngày nay, sự quan tâm đến thịt đã không biến mất, nhờ sự xuất hiện của một loạt các công thức và phương pháp chế biến. Hầu như mọi bà nội trợ đều có một bình sành, vì những ưu điểm của cô ấy ngay lập tức được đánh giá cao.Với sự giúp đỡ của một kỹ thuật kỳ diệu như vậy, các món ăn là ngon và lành mạnh. Và chúng tôi cũng vậy, sẽ không bị tụt hậu so với thời trang và nấu trong một nồi thịt chậm ngon với nấm hấp.

Thành phần

  • thịt băm - 600 g;
  • nấm bất kỳ - 170 g;
  • hai quả trứng;
  • hai củ hành tây;
  • bánh mì, gia vị, thảo mộc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt băm được trộn với hành tây xắt nhỏ, rau thơm, gia vị và trứng gà.
  2. Chúng tôi đặt chế độ "Chiên", đổ dầu vào bát và cho hành tây xắt nhỏ cùng với nấm băm nhỏ. Sau đó chúng tôi lấy chúng ra và cho vào một cái bát. Hạ nhiệt.
  3. Chúng tôi làm bánh tortilla từ thịt băm, nhồi nấm vào chúng, tạo thành những miếng chả và rắc chúng vào bánh mì.
  4. Chúng tôi đặt các khoảng trống trên một khay đặc biệt, đổ nước vào bát, bạn có thể thêm một vài gia vị cho mùi thơm. Đặt chế độ thành Chế độ hấp dẫn trong 25 - 30 phút.

Khoai tây chiên với nấm

Đối với những người quyết định nghỉ ngơi từ các món thịt phong phú, có một công thức tốt để làm patties khoai tây. Các món ăn hóa ra rất ngon, thỏa mãn, và nhờ vào nấm làm đầy - thơm.

Thành phần

  • khoai tây - năm củ;
  • nấm - 70 g;
  • một quả trứng;
  • muối, hạt tiêu, bánh mì và bơ.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đối với việc chuẩn bị khoai tây cốt lết, bạn có thể dùng champignons thông thường, nhưng tốt hơn là sử dụng nấm khô, trước tiên phải được ngâm trong nước hoặc sữa.
  2. Luộc khoai tây và làm khoai tây nghiền từ nó.
  3. Trong dầu nóng, riêng biệt vượt qua hành tây xắt nhỏ và nấm xắt nhỏ.
  4. Trộn khoai tây nghiền với trứng, nấm, hành và gia vị. Từ forcemeat đã chuẩn bị, chúng tôi tạo thành cốt lết, bánh mì và chiên cho đến khi giòn.

Trong nước sốt kem

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức ban đầu để nấu thịt băm, thì hãy chắc chắn thử một món ăn dựa trên thịt gà và thịt băm. Cốt lết với nấm, thảo mộc và sốt kem hóa ra lại ngon và thơm khác thường.

Đối với công thức, lấy thịt lợn nạc - nó rất hợp với thịt gà.

Thành phần

  • phi lê gà - 280 g;
  • thịt lợn - 280 g;
  • nấm - 170 g;
  • cà rốt;
  • Thảo dược Provencal - hai muỗng cà phê;
  • muối, hạt tiêu;
  • bột mì - một muỗng;
  • một miếng bánh mì;
  • hành tây;
  • kem - một ly.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt gia cầm phi lê và thịt lợn cần phải được đưa qua máy xay thịt cùng với hành tây và bánh mì trắng ngâm sữa.
  2. Xắt nhỏ nấm và chiên trong dầu, rắc muối và hạt tiêu.
  3. Trộn thịt băm với nấm, cà rốt, muối và hạt tiêu.
  4. Đổ kem vào hầm, đổ các loại thảo mộc và bột mì Provence. Trộn đều thành phần để không bị vón cục.
  5. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt băm từ thịt băm, cho vào chảo rán sâu, đổ nước sốt kem, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút với nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng lật lại.
  6. Rắc món ăn đã hoàn thành với bất kỳ loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.

Nhiều bà nội trợ chỉ sử dụng mũ nấm để nấu ăn, nhưng vô ích, vì chân của họ chứa nhiều chất xơ. Thật vậy, dạ dày của chúng ta khó tiêu hóa chúng hơn, vì vậy, tốt hơn là vượt qua chân nấm thông qua một máy xay thịt cùng với thịt băm. Ngoài ra, trong quá trình chuẩn bị thịt viên với nấm, bạn nên cẩn thận với các loại gia vị - không nên quá sốt sắng để không làm gián đoạn mùi thơm của nấm.

Tương tự:Thêm từ tác giả: