Một bà chủ nhà có chồng hoặc thành viên trong gia đình thích săn bắn nên có thể quản lý đúng cách những chiếc cúp. Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn, nhưng bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn học cách nấu những miếng thịt nai ngon tuyệt. Các phương pháp được đề xuất bởi những người khai thác thực sự của thịt hoang dã và các chuyên gia ẩm thực, đã được dạy bằng kinh nghiệm.

Công thức cổ điển

Cần lưu ý rằng thịt nướng của một con nai sừng hóa ra khá khô. Do đó, bạn nên luôn luôn thêm các sản phẩm khác nhau để nhồi, điều này sẽ giúp làm mềm nó và thêm ngon ngọt.

Lấy các sản phẩm sau đây cho cốt lết của chúng tôi:

  • thịt lợn mỡ lợn hoặc thịt cừu - 200 g;
  • một miếng bơ - 150 g;
  • nai sừng tấm - 1000 g;
  • đầu tỏi;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • hạt rau mùi hoặc hạt caraway;
  • bánh quy trắng - 100 g;
  • thì là;
  • giấm táo;
  • hành tây.

Vì bạn đã xử lý thịt của động vật hoang dã, để loại bỏ mùi kim tiêm (hoặc mùi thơm ngoại lai khác), nó phải được ngâm trong nước với việc thêm giấm táo (mỗi lít - 20 ml).

  1. Để chuẩn bị, đầu tiên cắt bỏ tất cả các tĩnh mạch từ bột giấy và loại bỏ bộ phim. Cắt thịt thành miếng lớn và đặt trong một chất lỏng để ngâm trong 2 giờ. Nước có thể được thay đổi. Lần trước, thêm lavrushka và hành tây xắt nhỏ vào đáy bát, đặt nai sừng tấm lên trên và đổ. Sau nửa giờ, chúng tôi tiến hành chuẩn bị thịt băm.
  2. Cho các miếng thịt và mỡ khô và cắt lát qua máy xay thịt ít nhất hai lần. Tiếp theo, xoay bơ, cần được làm mờ. Chúng tôi làm tương tự với tỏi và vụn bánh mì (bạn có thể lấy vụn bánh mì ngay lập tức).
  3. Thêm thì là hoặc rau mùi, thì là băm nhỏ, trứng và 100 ml nước trong khối kết quả, trong đó muối được hòa tan hoàn toàn. Trộn kỹ tất cả mọi thứ bằng tay của bạn và để trong một khoảng thời gian ngắn để bánh quy lấy đi chất lỏng dư thừa. Chúng tôi tạo thành cốt lết và bắt đầu chiên.

Để không bị mất nước thịt, tốt hơn là sử dụng bột bánh. Đầu tiên nên chiên các phôi ở nhiệt độ cao ở cả hai mặt. Sau đó, dưới nắp, mang chúng đến trạng thái sẵn sàng bằng cách hạ thấp ngọn lửa.

Với thịt lợn

Để làm loãng hương vị của thịt hoang dã, bạn có thể nấu những miếng thịt nai với thịt lợn. Nó là tốt hơn để lấy phần chất béo của nó (brisket) và trộn thành các phần bằng nhau với một con nai sừng tấm.

Đối với 0,5 kg của mỗi loại, chúng tôi bổ sung:

  • 2 củ hành tây;
  • 1 muỗng canh. tôi rau khô;
  • gia vị yêu thích;
  • hạt tiêu đen;
  • 3 quả trứng
  • 100 ml kem nặng;
  • vụn bánh mì.

Việc chuẩn bị thịt nai và chuẩn bị thịt băm thực tế không khác với công thức trước, ngoại trừ hành tây, chúng ta xoắn cùng với các thành phần khác.

  1. Chúng tôi nhân giống muối trong kem, và bánh quy sẽ cần rất nhiều để khối lượng phù hợp cho việc hình thành các sản phẩm. Người ta tin rằng nếu bạn đánh bại thịt băm, nó trở nên ngon ngọt hơn.
  2. Sau khi trộn tất cả các sản phẩm và gia vị, chúng tôi tạo ra những miếng nhỏ.
  3. Chiên chúng theo cách tương tự như trong phiên bản cổ điển. Bạn có thể mang chúng đến trạng thái sẵn sàng bằng cách mệt mỏi trong vài phút trong nước sốt cà chua.

Cách nấu trong nồi nấu chậm

Nếu bạn thường sử dụng tiện ích này trong nhà bếp, thì nó khá thành công. Chúng có thể được chiên và mang đến sự sẵn sàng hoàn toàn trong chế độ "Dập tắt" hoặc, như trong trường hợp của chúng tôi, được hấp. Đây là một cách tuyệt vời để nấu thịt dại hoang dã cho những người theo dõi sức khỏe.

  1. Chúng tôi sẽ sử dụng bất kỳ công thức từ trên. Chỉ thay thế vụn bánh mì 2 muỗng canh. tôi bán nguyệt.
  2. Nhồi sẽ cần phải đứng ở một nơi lạnh trong khoảng một giờ.
  3. Chúng tôi tạo thành những miếng nhỏ với bàn tay nhúng vào nước lạnh và đặt những chiếc bình sành lên vỉ nướng.
  4. Đổ 2 lít nước vào bát của dụng cụ và thêm gia vị cho hương vị. Đun sôi chất lỏng, bật chế độ Steam Steamer và nấu trong 35 - 40 phút.

Elk cốt lết với rau

Để cốt lết bão hòa với vitamin và làm cho chúng mềm hơn và ngon hơn, họ thường nhờ đến sự trợ giúp của rau.

Chuẩn bị:

  • thịt nai - 1 kg;
  • ổ bánh mì cũ - 200 g;
  • 2 quả trứng
  • bơ ăn180 g;
  • bắp cải - 200 g;
  • 1 quả ớt chuông lớn;
  • tỏi
  • gia vị và muối.

Chuẩn bị thịt, như trong công thức đầu tiên.

  1. Đầu tiên chúng tôi chuyển nó qua máy xay thịt, và lần thứ hai với dầu đặc.
  2. Ngâm ổ trong trứng với việc thêm muối và gia vị. Trải trong thịt băm.
  3. Chúng tôi sử dụng kết hợp bắp cải (trước tiên nên luộc cho đến khi chín một nửa và xắt nhỏ) và hạt tiêu (gọt vỏ, giữ lửa, cắt và xào trong dầu hướng dương). Nhưng, bạn có thể thay thế bộ này bằng zucchini xoắn và cà rốt, nướng trong lò nướng.
  4. Nó vẫn còn để trộn tất cả các thành phần và cốt lết thời trang. Chúng có thể được chiên trong chảo hoặc hấp.

Nó xảy ra rằng rau băm sản xuất nhiều hơn, có thể dẫn đến mất hình dạng của cốt lết. Nếu đây chính xác là những gì đã xảy ra với thịt băm của bạn, chỉ cần thêm một quả trứng khác hoặc một ít vụn bánh mì vào nó.

Cranberries bất thường

Để thêm tinh tế cho món ăn, nhiều người giới thiệu quả mọng hoang dã vào nhồi. Chúng tôi cũng sẽ cố gắng.

Chúng tôi sẽ cần:

  • Ngỗng 600 g;
  • 400 g thịt lợn;
  • 20 g quả nam việt quất;
  • 1 củ hành tây;
  • 200 g bánh mì trắng;
  • 2 quả trứng
  • muối và hạt tiêu.

Xoắn thịt đã chuẩn bị với hành tây. Thêm bánh mì ngâm trong trứng và hạt tiêu và muối. Trộn thịt băm bằng tay của chúng tôi và cuối cùng chúng tôi đánh bật mép của một chiếc cốc lớn.

Có 2 tùy chọn để thêm quả nam việt quất: ngay lập tức vào khối lượng hoặc một số quả mọng cho mỗi cốt lết. Xin lưu ý rằng berry cần phải tan băng.

Bánh mì mỗi sản phẩm bán thành phẩm trong bột, vụn bánh mì hoặc bột yến mạch và chiên. Để ngăn không cho thịt sống bên trong, hãy đổ một ít nước nóng vào chảo ở cuối và đun nhỏ lửa cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn.

Nấu ăn với phô mai

Trong công thức trước, chúng tôi đã tạo ra một món ăn bất ngờ của người Hồi giáo bên trong cốt lết nai dưới dạng quả mọng hoang dã. Chúng ta hãy tạo ra một món quà hấp dẫn hơn bằng cách giấu phô mai ở đó, nó sẽ tan chảy trong quá trình xử lý nhiệt. Nhận một món ăn tuyệt vời.

 

Để làm cho nó hoạt động, chúng tôi có bất kỳ tùy chọn để nấu thịt băm từ nai. Chúng tôi cắt phô mai cứng thành những khối nhỏ, kích thước của nó phụ thuộc vào kích cỡ của miếng thịt và bọc trong một khối thịt. Nấu ăn theo cách thông thường.

Hãy cẩn thận trong khi ăn món thịt này. Nó có thể dễ dàng được đốt cháy với phô mai nóng chảy.

Elk cốt lết với lingonberries

Một lần nữa, bạn có thể thêm quả mọng vào thịt băm đã chuẩn bị và chiên patties. Nhưng có một lựa chọn để đưa món ăn trở nên hoàn hảo. Để làm điều này, khi phục vụ, chúng tôi sử dụng một loại nước sốt phù hợp với thịt hoang dã.

Thành phần nước sốt:

  • một ly rượu vang đỏ khô;
  • 300 g lingonberries mới đông lạnh;
  • 4 muỗng canh. tôi đường cát.

Chúng tôi cắt quả mọng bằng máy xay cho đến khi khối trở nên đồng nhất. Chúng tôi trộn nó với rượu và đường và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc. Đổ các chế phẩm vào nồi và đặt lên bàn. Bạn có thể chắc chắn rằng không ai sẽ từ chối thêm nó vào đĩa của họ.

Công thức ngonKiev cốt lết

Bây giờ bạn biết rằng làm cho thịt nai cắt nhỏ không quá khó. Chỉ cần chắc chắn để đầu tiên ngâm thịt. Mặt khác, quá trình này không quá khó khăn, nhưng kết quả chỉ đơn giản là tuyệt vời!

Tương tự:Thêm từ tác giả: