Làm thế nào để nấu cá trong lò? 23 công thức nấu ăn!

Biết cách nấu cá trong lò nướng, mọi bà nội trợ sẽ có thể nhanh chóng và dễ dàng tổ chức không chỉ một món ăn lạ miệng mà còn là một bữa tối lành mạnh. Dưới đây là những công thức tốt nhất cho các món ăn như vậy. Nhiều người trong số họ là phù hợp ngay cả cho một bàn lễ hội.

Thuốc mỡ nướng trong giấy bạc trong lò

Thành phần: một pound cá, ​​4 củ khoai tây, hành tây, muối, 3 muỗng canh. tôi mayonnaise ô liu và kem chua của bất kỳ nội dung chất béo, gia vị.

1. Xác cá lột vỏ được cắt thành miếng lớn.
2. Khoai tây không có vỏ được cắt bằng đĩa.
3. Những lát khoai tây được đặt trên những miếng giấy bạc nhỏ. Hình bán nguyệt hành được phân phối trên đầu và những miếng cá được đặt. Bạn cần thêm muối thô với các loại gia vị yêu thích của bạn. Cá không thích quá nhiều gia vị, do đó, một hoặc hai loại thảo mộc yêu thích sẽ là đủ.
4. Mayonnaise được trộn với kem chua. Nước sốt bôi trơn cả cá và các sản phẩm khác.
5. Giấy bạc được bọc.

Pollock tinh tế, ngon được nướng ít hơn nửa giờ trong lò nướng nóng sẵn.

Cá hồi hồng dưới ướp rau

Thành phần của các sản phẩm cho mỗi kg cá phi lê: cà rốt lớn, 2 củ hành lớn, hạt tiêu đen, 2/3 muỗng canh. nước, 2 muỗng canh. tôi giấm, muối, 2 muỗng cà phê. sả khô và bất kỳ gia vị, một ly vụn từ bánh quy giòn, 2 lá nguyệt quế.

1. Những miếng phi lê cá được xát muối, gia vị, rắc vụn. Sau đó, chúng được chiên đến một lớp vỏ vàng đẹp.
2. Trong một cái chảo riêng, tất cả các loại rau băm đều được tẩm bột. Khi chúng trở nên mềm hơn, muối, hạt tiêu, sả và lavrushka được đổ vào đây, một nửa ly nước được rót.
3. Khi chất lỏng rời khỏi chảo, giấm được gửi đến các loại rau và chúng được chiên cho đến khi lớp vỏ nhẹ.
4. Trong một món nướng, cá và rau được xếp thành từng lớp.

Chén nước được đổ lên trên. Các món ăn nướng thêm 13 - 17 phút.

Lò nướng nhồi nấm trong lò

Thành phần: cá rô pike, muối, 150 gram phi lê cá hồi muối, đầu hành tây, 300 gram nấm được chọn, gia vị cá cá.

1. Cá được rút ruột, bỏ xương, phủ muối và các loại thảo mộc yêu thích.
2. Lát cá hồi được đặt lên trên.
3. Hành tây xắt nhỏ và nấm được xào cùng nhau cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi khỏi chảo.
4. Việc đổ đầy được đặt lên trên các lát cá hồi.
5. Các cạnh của zander được cố định bằng tăm.

Cá được đặt trên một tấm nướng và nướng trong 45 - 55 phút trong lò nướng. Nhiệt độ tối ưu là 170 độ.

Cá nướng với kiều mạch

Thành phần của sản phẩm: Nghệ thuật. kiều mạch, cá chép tươi lớn (khoảng 1 kg), hành tây, 2 quả trứng luộc, nửa ly mayonnaise, muối, hạt tiêu.

1. Kiều mạch được loại bỏ, rửa sạch và chuẩn bị trong nước muối.
2. Cá được loại bỏ bên trong (không chạm vào đầu bằng đuôi). Bên trong và bên ngoài thân thịt được phủ một hỗn hợp muối và hạt tiêu.
3. Khối hành tây nhỏ được chiên Sau đó, kiều mạch luộc và khối trứng nguội được gửi đến chúng trong chảo rán. Cùng với nhau, làm đầy được chiên thêm 3 đến 4 phút nữa.
4. Khối lượng kết quả từ chảo bắt đầu với cá.
5. Không cần phải khâu thân thịt. Nó là đủ để mỡ nó dày với mayonnaise.

Ở 210 độ, món ăn được nấu trong 35 - 50 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của cá.

Cá hồi nhồi rau và nấm

Thành phần của sản phẩm: 3 chiếc. Cá hồi, nửa ly ngô đóng hộp, cà rốt ngọt, bí xanh, hành tây, 200 gram nấm, muối và gia vị phù hợp cho cá.

1. Trong chảo với dầu nóng, tất cả các loại rau được chiên xen kẽ. Đầu tiên - hành tây xắt nhỏ với cà rốt. Sau đó, các khối zucchini và champignon được đặt ra cho chúng.
2. Khi chất lỏng bay hơi từ chảo, bạn có thể đổ hạt ngô và muối vào các thành phần.
3. Sau một vài phút, chất làm đầy có thể được loại bỏ khỏi đám cháy.
4. Xác cá được rửa sạch, loại bỏ xương, xát với muối thô và thảo mộc. Sau đó, họ bắt đầu với các nội dung ngon ngọt của chảo. Các cạnh của thân thịt được cố định theo bất kỳ cách thuận tiện.

Trong lò nướng, cá đỏ được nướng hơn nửa giờ.

Cá nướng trong nước sốt mật ong

Thành phần của sản phẩm: 5 muỗng canh. tôi nước tương, philê cá hồi gram 400, 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu, một thìa mật ong lỏng, một tép tỏi, nửa quả chanh, một nhúm vừng nhẹ.

1. Nước xốt được làm từ tỏi nghiền và các sản phẩm được chỉ định còn lại (trừ mè). Chúng được bôi mỡ mỗi bên bằng cá hồi, cắt thành miếng vừa. Cá sẽ ướp trong 25 phút trên bàn.
2. Cá hồi đã chuẩn bị được bày ra dưới dạng hoặc trên một tấm nướng, rắc hạt vừng.
3. Các món ăn nướng ở 260 độ 15 - 17 phút.

Cá làm sẵn là tốt mà không có món ăn phụ, chỉ với việc thêm rau trộn. Do đó, nó là hoàn hảo cho một bữa ăn tối hoặc bữa trưa.

Khoai tây hầm với cá

Thành phần: hành tây, khoai tây kilo, muối, 1 kg phi lê cá minh thái, cà rốt, 1,5 muỗng canh. kem chua ít béo, hạt tiêu.

1. Từ rau xắt nhỏ, ngoài khoai tây, một món chiên được chuẩn bị. Các thành phần là muối.
2. Bột cá được cắt thành lát nhỏ, được muối và hạt tiêu.
3. Khoai tây được cắt theo vòng tròn mỏng.
4. Khoai tây được đặt ở dưới cùng của món nướng, sau đó cá. Chiên cuối cùng được phân phối.
5. Rau được bôi với kem chua.
6. Các trống được phủ bằng giấy bạc.

Cá trong lò nướng với khoai tây được nấu ở 210 độ 35 - 45 phút.6 - 7 phút cuối, món ăn được nướng mở. Trong thời gian này, nó sẽ có màu nâu.

Cá nhồi phô mai

Thành phần: cá trắng (khoảng nửa kg), 130 - 150 g phô mai kem mềm và cùng một lượng nấm, 80 ml kem để đánh bông, một bó thì là, 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu tốt, 1 chiếc. ớt đỏ nóng, muối, 1/3 phần chanh.

1. Mang, entrails được loại bỏ khỏi cá. Cô muối, rưới nước cốt chanh.
2. Để làm đầy, nấm xắt nhỏ được chiên cho đến khi nấu chín.
3. Trong một bát riêng, kem được đánh cho đến khi dày. Kem phô mai được thêm vào chúng. Đại chúng lại bị đánh đòn.
4. Tiêu cắt nhỏ, thì là và nấm xào được đặt vào hỗn hợp phô mai.
5. Thật thuận tiện để làm đầy cá với cách làm đầy từ bước trước bằng túi đựng thức ăn.
6. Các thân thịt nhồi được phủ bằng giấy bạc và đặt trong lò nóng trong nửa giờ.

Sau đó giấy bạc được lấy ra, cá được đổ dầu và nướng thêm 7 - 8 phút nữa cho đến khi lớp vỏ đẹp. Phục vụ với rau xanh và lát chanh.

Nấu ăn trong nước sốt kem chua

Thành phần: 1 kg cá, 300 g rau quả đông lạnh các loại, 90 ml kem chua ít béo và sữa, cà rốt, trứng lớn, 1 muỗng canh. tôi bột mì, muối, hành tây, gia vị.

1. Những con cá được chọn được cắt nhỏ cẩn thận. Phần còn lại được cắt thành miếng nhỏ.
2. Rau tươi cần được cắt tùy ý và gửi đến một món nướng.
3. Các thành phần đông lạnh được phân phối trên đầu trang của chúng. Tất cả các loại rau được rắc muối và gia vị.
4. Sau đó miếng cá được đặt da xuống. Muối được đổ lại.
5. Khuôn được làm sạch trong lò rất nóng trong 25 phút.
6. Một quả trứng được dẫn vào kem chua trộn với sữa. Muối được thêm vào, bột mì.
7. Cá bán thành phẩm được đổ với nước sốt và cho vào lò nướng thêm nửa giờ nữa.

Các món ăn làm sẵn được phục vụ ngon miệng để phục vụ với dưa chuột muối.

Halibut phi lê trong pita trong lò

Thành phần: 3 chiếc. cá bơn, hành tây, nửa ly kem chua, cà rốt, 2 muỗng canh. tôi bơ, nước chanh, bánh mì pita mỏng lớn, hạt tiêu, muối.

1. Trong số các xác cá, chỉ có phi lê sẽ được sử dụng. Nó được cắt lớn, đổ với một lượng nhỏ nước cốt chanh, rắc muối và hạt tiêu. Tiếp theo, các miếng được chiên nhẹ trong chảo nóng với bơ. Một lớp vỏ vàng sẽ xuất hiện trên chúng.
2. Tất cả các loại rau xắt nhỏ cũng được chiên cho đến khi vàng.
3. Kem chua được kết hợp với muối nhỏ, có hương vị với ớt. Cô hào phóng bôi trơn bánh mì pita.
4. Trên cùng của nước sốt, cá và rau chiên được đặt ra.
5. Pita cuộn trong một phong bì gọn gàng, chặt chẽ.

Món ăn được nướng trong lò trong 25 - 27 phút.

Hake trong lò với cà rốt và hành tây

Thành phần: thân thịt của cá tuyết tươi đông lạnh, 1/3 muỗng canh. kem chua, muối, 1 muỗng cà phê mayonnaise, 60 g phô mai cứng, nửa củ cà rốt, hành tây, 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật, gia vị cho cá.

1. Nấu một con cá tuyết khá đơn giản. Xác của anh ta tan băng, thoát khỏi bên trong và được rửa sạch.
2. Hai vết cắt được thực hiện dọc theo sườn cá. Đầu với đuôi được để nguyên. Xương được lấy ra khỏi thân thịt.
3. Các phôi được muối và chế biến với gia vị.
4. Cà rốt chà xát thô và trộn với kem chua. Việc điền được đặt ra bên trong trống cá.
5. Vòng hành tây được phân phối trên đầu của thân thịt và tất cả các sản phẩm được lấp đầy với pho mát bào.
6. Cá được bọc trong giấy bạc theo nguyên tắc của một chiếc thuyền - phần trên cùng với phần điền được để mở.

Hake được nướng khoảng nửa giờ trong lò nướng. Nhiệt độ thích hợp là 170 - 190 độ.

Công thức nhồi cơm

Thành phần: 600 g cá, 2 quả trứng, 2/3 muỗng canh. cơm sôi, chanh nguyên, 4 muỗng canh. tôi bơ béo, 2 muỗng canh. tôi cải ngựa, muối, 200 gram kem phô mai.

1. Cột sống, vây lưng, mang và ruột được lấy ra khỏi cá. Cô muối, rưới nước cốt chanh.
2. Phô mai được đánh bằng máy trộn với trứng sống. Muối, cải ngựa và gạo được thêm vào đại chúng.
3. Việc lấp đầy từ bước thứ hai được đặt ra bên trong thân thịt cá.

Nó được phủ bằng lá mỡ bôi trơn bằng bơ và nướng trong lò cho đến khi chín.

Làm thế nào để nấu cá trong muối trong lò?

Thành phần: 2 thân cá thu, một gói muối thô lớn, 2 trái chanh, lòng trắng trứng, hạt tiêu, rau mùi tây và húng tây tươi, 4 tép tỏi.

1. Thịt cá thu bên trong được phủ muối, chứa đầy các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ, và rắc nước cốt chanh.
2. Muối được trộn với lòng trắng trứng. Khối lượng sẽ trở nên hơi ẩm.
3. Các lớp muối được đặt trên một tấm nướng. Trên đầu là các thân thịt đã chuẩn bị. Chúng cũng được phủ muối.
4. Những miếng chanh được đặt bên cạnh cá thu.

Trong lò nóng đỏ, món ăn được nướng trong 60 - 70 phút. Nhiệt độ 170 độ là phù hợp.

Cá "dưới lớp lông" trong lò

Thành phần của sản phẩm: 120 g phô mai và kem chua, 1/3 quả chanh lớn, một pound khoai tây, muối, ½ kg phi lê cá trắng, gia vị.

1. Fillet được cắt nhỏ với các lát cắt vừa. Mỗi bên nó được ướp muối và phủ gia vị.
2. Khoai tây được cắt thành những viên tròn mỏng, được đặt đều trong một khuôn được bôi mỡ với bất kỳ chất béo nào. Lớp rau được ướp muối.
3. Peel được lấy ra từ một quả chanh. Nó cần phải được cắt nhỏ nhất có thể.
4. Trên khoai tây là những lát cá. Chúng được rắc với vỏ, rắc nước ép cam quýt và đổ với kem chua và muối.
5. Các món ăn được lấp đầy với pho mát bào.
6. Các hình thức được sắp xếp lại trong lò nướng. Cái sau nóng lên tới 180 độ.

Các món ăn được nướng cho đến khi khoai tây mềm.

Tùy chọn nấu ăn trong bột

Thành phần: một pound pollock, 1 muỗng canh. sữa, 3 quả trứng, 1 muỗng canh. tôi không trượt bột, vôi, muối, gia vị.

1. Từ cá chỉ phi lê sẽ được sử dụng. Nó được ngâm trong hỗn hợp muối, nước ép cam quýt và gia vị.
2. Trong một bát riêng, trứng được đánh bằng bột mì, sản phẩm từ sữa và gia vị.
3. Những miếng cá được đặt trong bột và chiên nhẹ.
4. Khi một lớp vỏ đẹp xuất hiện trên các lát, chúng di chuyển vào khuôn và nướng cho đến khi chín.

Các món ăn được phục vụ với sốt kem chua và rau.

Cá thu nướng trong sốt mayonnaise

Thành phần: hai con cá thu, 5 muỗng canh. tôi mayonnaise, 60 ml nước tương, 1 muỗng canh. tôi mù tạt ngọt, hành tây.

1. Mù tạt được kết hợp với nước sốt và mayonnaise. Nhẫn hành tây được gửi đến ướp.
2. Cá được ruột, rửa sạch, cắt từng phần và đặt trong một thùng chứa với nước ướp.
3. Các thành phần trộn đều. Chiếc bát được đặt sang một bên trong khoảng 40 phút.
4. Sau thời gian quy định, các miếng cá được bày ra dưới dạng hành tây và tưới với phần còn lại của nước ướp.

Nấu cá trong lò nướng. Nhiệt độ 170 - 190 ° C là phù hợp.

Cá chép trong lò nướng dưới nước ướp ngon

Thành phần: khoảng một kg cá chép, 2 củ hành tây, một nhúm muối, 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật, vôi lớn, hạt tiêu đen, 3 nhánh húng quế.

1. Xác cá chép được làm sạch vảy và cắt thành miếng.
2. Húng quế với hành tây (1 chiếc.) Xắt nhỏ. Các thành phần được đặt ra để chunk cá. Nước vôi, hạt tiêu và muối đá được thêm vào. Sản phẩm được chà bằng tay.
3. Sau 40 phút, bạn có thể tiếp tục làm việc với cá. Nó được đặt trên một tấm nướng với giấy bạc rắc một nửa vòng hành tây còn lại. Cá nằm ở trên cùng - vì vậy bụng trên gối rau sẽ vẫn ngon ngọt, và lưng sẽ được phủ một lớp vỏ giòn.
4. Cá chép được phun dầu. Trên cùng là một củ hành tây ướp.
5. Vỏ được quấn quanh cá bằng một phong bì.

Rang kéo dài 1 giờ ở 190 ° C.

Pike cá rô trong lá

Thành phần: hành tây, thân cá, muối, 1 muỗng cà phê. mù tạt, 1/3 muỗng canh. kem chua, "cá" gia vị.

1. Pike cá rô được ruột, làm sạch từ vảy.
2. Cá được phủ gia vị và muối.
3. Mù tạt được trộn với kem chua và muối. Các thân thịt được làm nhòe bằng hỗn hợp này và để thêm 6 đến 7 phút nữa.
4. Cá kho di chuyển đến mặt sáng bóng của giấy bạc. Trên đầu của nó là phân nửa vòng hành tây.

Pikeperch bọc trong một chất nền, chuyển vào lò nướng trong 35 phút. Nhiệt độ nướng tối ưu cho cá trong giấy bạc là 190 ° C.

Bít tết cá đỏ trong lò

Thành phần: 3 miếng bít tết cá hồi, chanh, 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu, 120 ml rượu trắng, muối, gia vị cho cá.

1. Bít tết được rửa sạch, phơi khô, phủ muối và gia vị.
2. Những miếng trên cùng được phun nước ép cam quýt và rót rượu.
3. Cá hồi sẽ được ướp trong ít nhất 2,5 giờ.
4. Các khoảng trống cá được chuyển đến một khuôn tráng giấy và gửi đến lò nướng.

Steaks được nướng trong 20 - 25 phút, tùy thuộc vào kích thước của chúng.

Công thức cay với tỏi và ớt bột

Thành phần: 2 con cá thu, 3 - 5 tép tỏi, 1 muỗng canh. tôi ớt bột khô, muỗng canh. tôi thảo mộc khô Provence, 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. muối.

1. Cá thu được làm sạch, rửa sạch, tháo rời trên một miếng phi lê. Da vẫn còn. Tất cả xương được loại bỏ cẩn thận.
2. Tỏi được băm nhỏ, trộn với muối và tất cả các gia vị. Dầu hướng dương được thêm vào các món cay cay.
3. Marinade chà phi lê cá.
4. Sau khoảng một giờ, cá thu có thể được chuyển sang một tấm nướng với giấy da. Cô nằm trên da.

Món ăn được nướng không quá 20 phút ở nhiệt độ cao.

Cá và súp lơ soong

Thành phần: 300 gram phi lê cá tuyết, 150 g súp lơ, hành tây, 100 g bông cải xanh, rau mùi tây tươi hoặc khô, một lát bánh mì, 40 g phô mai, 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật và một lát kem, nửa ly kem, trứng, muối, hạt tiêu.

1. Hai loại bắp cải được chia thành các cụm hoa và luộc trong nước muối trong 4 - 5 phút.
2. Ổ bánh dài cắt nhỏ trong máy xay. Không nên để vụn quá lớn.
3. Phô mai được chà xát thô.
4. Cá được cắt thành từng miếng tiện lợi, được phủ hạt tiêu, muối.
5. Hành tây được thái hạt lựu và chiên trong hỗn hợp bơ và dầu hướng dương.
6. Sau đó, cùng với rau, cá được nấu chín. Rau mùi tây xắt nhỏ cuối cùng được thêm vào chảo.
7. Cá tuyết chiên với hành tây và thảo mộc được bày ra ở dạng sâu. Từ trên nó được phủ bằng bắp cải.
8. Đối với máy đánh trứng, trứng được đánh bông. Kem được đổ vào nó và một nửa phô mai bào được thêm vào. Nước sốt được muối và đổ lên các sản phẩm.
9. Sau đó, vụn bánh mì và phô mai còn lại được rắc.

Soong được nấu ở nhiệt độ trung bình cho đến khi vàng nâu. Điều này sẽ mất khoảng nửa giờ.

Cá tuyết sốt kem mù tạt

Thành phần: 1,5 kg cá tuyết, muối, bột mì, "cá" gia vị, thì là, 2 muỗng canh. tôi mù tạt với ngũ cốc, nửa ly kem ít béo.

1. Phi lê cá được cắt thành miếng, ướp muối và phủ gia vị.
2. Các miếng cá tuyết đã chuẩn bị được chiên
3. Kết hợp các sản phẩm khác để làm nước sốt.
4. Trống cá chiên được đặt trên một tấm nướng. Nước sốt tràn lên trên.
5. Chảo được đưa vào lò nướng nóng trong 25 phút.

Cá tuyết làm sẵn ngon để phục vụ với bất kỳ món ăn phụ khô.

Nướng cá hồi coho

Thành phần: bít tết cá hồi coho với tổng trọng lượng lên tới một kg, 1 muỗng canh. tôi nước cốt chanh, một nhúm muối biển, hạt tiêu, 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật.

1. Bít tết cá được rã đông, phủ tiêu và muối.
2. Từ trên cao, họ được đổ với một lượng nhỏ dầu và rắc nước cốt chanh.

Trong một hình thức nướng phù hợp, cá hồi coho được nướng trong lò trong 17 đến 20 phút. Vào cuối quá trình, bạn có thể bật vỉ nướng trong 5-6 phút và làm nâu cá.

Trong lò bạn có thể nướng nhiều loại cá. Nếu nó khô, bạn nên sử dụng thêm nước xốt và nước sốt. Ngoài ra, giấy bạc hoặc nồi chia sẽ bảo quản nước trong thân thịt cá.