Lahana ruloları hızlı bir buluştur, bu yemeğin çok fazla çeşitliliği olması şaşırtıcı değildir. Bükülmüş lahana yaprakları hem et hem de yağsız her türlü dolgu ile doldurulur. Güveç, kızartma, buhar, çeşitli soslarda kaynatılır, ekşi krema ve taze otlar ile servis edilir. Zengin çeşitlilikteki seçeneklere ve olanakların genişliğine rağmen, lahana ruloları kelimesiyle ana ilişki, pirinç ve kıyma ile yapılan bir reçetedir. Bu basit ve doyurucu sıcak, mutfakta ne olduğuna bağlı olarak malzemeleri birleştirerek ve farklı ev aletleri kullanarak hazırlanabilir.

Kıyılmış et ve pilav ile doldurulmuş lahana - adım adım tarifi

Daha az sofistike bir yiyen için klasik pirinç, kıyma ve taze çıtır lahana yaprağının aromasından elde edilen gurme salyası ve ciddi bir iştah karışımı.

Ürün gerektirecektir:

  • 1 küçük taze lahana başı;
  • 400 gram kıyma;
  • 500 gram kıyılmış domuz eti;
  • 1 orta boy soğan;
  • 1 orta boy havuç;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • 100-120 gram yuvarlak taneli pirinç;
  • bir tutam karabiber;
  • 1.5 çay kaşığı kişniş tozu;
  • bir tutam kırmızı biber;
  • 40-50 gram kızartma margarini;
  • Domates salçası 3-4 yemek kaşığı;
  • bir demet maydanoz;
  • tat vermek için deniz tuzu.

Tarif adım adım:

  1. Kaseye pirinci dökün ve su temizlenene kadar iyice durulayın. Tuzlu suda kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. İnce bir elek üzerine katlayın ve soğuk suyla durulayın;
  2. Soğanı ve havuçları soyun. Soğanı doğrayın, havucuları orta rende üzerine ovalayın. Bir tavada sebzeleri kızartılmış margarin ile kızartın. serin;
  3. Bir kasede her iki kıyma etini karıştırın, sulu meyve suyu için 4 yemek kaşığı su dökün, yıkanmış pirinci dökün, yıkanmış ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.Karıştırma, kızartma, baharat (biber, kişniş, kırmızı biber), bir tutam tuz (15 gram) ve çırpılmış tavuk yumurtası;
  4. Geniş ve derin bir tencerede su kaynatın. Bir çekirdeği keskin bir bıçakla kafadan yavaşça kesin - kütük, yaklaşık 2/3. Lahana çatallarını içeriden uzun bir çatalla doğrayın ve kaynar suya daldırın. Yavaş yavaş, yapraklar ayrılmaya başlar, bir çorba kaşığı veya maşası ile onlara yardımcı olur. Tüm lahana başının geri kalanını tavadan çıkarın, yaprakları bir kapak ile kaplayın ve bir dakika buharla pişirin, kaynar sudan çıkarın ve bir tabağa koyun. İhtiyacınız olan sarma yaprakları sayısını alana kadar tüm işlemi çatalın geri kalanıyla tekrarlayın;
  5. Kıyılmış etleri en büyük yapraklarla sarmaya başlayın. Kıyılmış etin bir kısmını tabanda kenarına yayın ve doldurma bitene kadar bir zarfla sarın;
  6. Lahana zarfları, en alttaki tabağa yerleştirin. Domates salçasını 3-4 çorba kaşığı kaynar su ile seyreltin ve tamamen kaplayacak şekilde lahana rulolarını doldurun. Küçük bir ateş yakıp 40 dakika kadar pişirin;
  7. Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun.

Kıyılmış tavuk

Tavukla pişirmenin birçok önemli avantajı vardır. Hızlı pişer ve az yağ içerir, bu nedenle daha az kalori içerir.

İhtiyacınız olacak:

  • 0.8-0.9 kg tavuk;
  • 1 su bardağı haşlanmış pirinç;
  • 1 küçük yoğun lahana çatal (yaklaşık 2 kg);
  • 2 soğan;
  • 1 büyük diş sarımsak;
  • 1 büyük dolmalık biber;
  • 100 gram domates sosu;
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 1 çorba kaşığı bal;
  • bir tutam baharatlı Ayçiçeği şerbetçiotu;
  • 1 su bardağı ekşi krema;
  • tadına bakmak için tuz.

yemek hazırlanması:

  1. Tavuk filetoyu yıkayın, cildi çıkarın, nemi bir kağıt havluyla silin;
  2. Soyulması için ampuller. Dolmalık biber tohumlarını ile sapı çıkarın, durulayın. Sert kabuğu sarımsak dişinden çıkarın;
  3. Bir bardak içine bir bardak su dökün, lahana çatallarını koçanlarla aşağıya koyun ve kaynatın, sanki buharla, yapraklar ayrılmaya başlayana kadar kaynatın;
  4. Tavuk fileto, soğan, biber ve sarımsak kıyması. Kıyılmış et, bir tutam tuz ve pirinç ekleyin ve karıştırın;
  5. Bir lahana başını soymak için, tabanda keserek, yaprakların bütünlüğünü ihlal etmeden. “Kıyafetlerin” kaba orta kısmını bir bıçakla kesin;
  6. Ekşi krema, domates sosu, bal, yağ, baharat, bir tutam tuz karıştırarak sosu hazırlayın. Suyla seyreltin (yaklaşık 0,5 litre);
  7. Kıyılmış eti işlenmiş lahana yaprakları üzerine yayın ve bir lahanaya koyun. Kıyılmış tavuk ve pilav ile lahana rulo yahni, yaklaşık yarım saat kadar pişene kadar kısık ateşte.

Ayrıca oku: et ve pilav ile lahana dolması

Fırında lahana dolması tarifi

maddeler:

  • 1 çatal beyaz lahana;
  • 0,3 kg kıyılmış domuz eti;
  • 0.6 kg kıyılmış tavuk;
  • 1 su bardağı haşlanmış pirinç;
  • 3 orta boy havuç;
  • 2 soğan;
  • 2 yemek kaşığı salça;
  • 3-4 orta boy olgun domates;
  • tatmak için baharatlar;
  • 50-70 gram kremsi margarin;
  • tadına bakmak için tuz.

hazırlanması:

  1. Üst yıpranmış yaprakları temizlemek için lahana başı. Kütüğün en kalın kısmını kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Lahanayı mikrodalgaya koyun, 10 dakika boyunca maksimum gücü (yaklaşık 100 derece) ayarlayın. Dikkatlice çıkarın (sıcak) ve ayrı sayfalarda parçalarına ayırın. Yaprakların orta kısmını kesin veya sert yaprakları kaldırarak iri yaprakları ikiye bölün. Bir plaka üzerine katlayın ve mikrodalga fırında 5 dakika daha gönderin;
  2. Sebzeleri soyun. Soğanları ince ince doğrayın, havuçları rende üzerinde rendeleyin ve tereyağında sote edin. Sapları domateslerden çıkarın, küp şeklinde kesin ve diğer sebzelere, tencereye gönderin. Bir süre sonra 2 çorba kaşığı salça koyup kaynar su ilave edin. Birkaç dakika pişirin;
  3. Domuz eti ve kıyılmış eti, pirinci bir kasede birleştirin, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın, tuzlayın ve karıştırın;
  4. Kıyılmış et kısımlarını hazırlanan lahana yapraklarına sararak lahana ruloları hazırlayın;
  5. Derin bir fırın kabına lahana dolması koyun ve bir parça sebze ve domates salçası ile baharatlayın. Fırına koyun ve yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Yavaş bir tencerede kıyılmış et ve pilav ile

Lezzetli, diyet, sağlıklı ve çok besleyici bir yemek, yavaş bir tencere yardımıyla pişirmek kolaydır.

Temel Malzemeler:

  • Hindi filetoundan 0.6 kg kıyma;
  • 1 küçük soğan;
  • bir demet yeşil dereotu;
  • 3 bıldırcın yumurtası;
  • 0.5 bardak haşlanmış pirinç;
  • 1-2 diş sarımsak;
  • bir tutam karabiber tozu;
  • tadına bakmak için tuz;
  • lahana yaprakları (7-10 adet).

İlerleme:

  1. Soğanı ve sarımsağı soyun. Dereotu durulayın, sarkık ve sarı dalları seçin ve çıkarın. Bir karıştırıcıdaki her şeyi eziyet edin;
  2. Kıyma filetodan kıyılmış ete haşlanmış pirinç ekleyin, yumurtaları ve karıştırıcı kabının aromatik içeriğini çırpın. Tat vermek için karabiber ve tuz ekleyin. Pürüzsüz kadar kuvvetlice karıştırın;
  3. Önceden kaynar su veya buharlayıcı ile lahana yapraklarını ölçekleyin, daha sonra kıvrımları kırmayacaktır. En zor noktaları kesin;
  4. Kıyılmış eti bir çorba kaşığı olan bir kağıda yayın ve bir zarfa sıkıca sarın. Lahana demetleri buğulama kabına yerleştirin;
  5. Yavaş tencereye 2 bardak sıcak su dökün, kabın içine lahana ruloları koyun. Kapağı kapatın ve “Buharda” seçimini yapın ve 15 dakika boyunca ayarlayın. Afiyet olsun.

Bir tencerede basit, adım adım tarif

Lahana rulo için en basit tarif bile biraz sabır ve beceri gerektirecek, ancak sonuç uzun sürmeyecek.

Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

  • 500-600 gram az yağlı domuz eti kıyma;
  • 150 gram haşlanmış pirinç;
  • 3-5 soğan;
  • 30-40 mililitre bitkisel yağ;
  • 1 havuç;
  • Fesleğen 5-8 dalı;
  • 1/2 su bardağı ekşi krema;
  • 4-5 defne yaprağı;
  • 50 gram tereyağı;
  • 1 çatal beyaz lahana;
  • 50 gram salça;
  • tatmak için tuz ve baharat.

yemek hazırlanması:

  1. Tüm şımarık üst yaprakları kafasından koparın. Derin bir kaba daldırın ve soğuk kaynar su dökün;
  2. Doldurulmuş lahana dolgusu hazırlayın. Kıyılmış et, haşlanmış pirinç, ince kıyılmış, tereyağ, soğan, tuz ve en sevdiğiniz baharatları bir kapta karıştırın. Kıyılmış fesleğen dallarını ekleyin;
  3. Yaprakları kafadan ayırın, merkezi yoğun damarı ve düzensiz kenarları kesin, yumuşaklık için bir oklava ile rulo yapın;
  4. Dolguyu lahana levhasının kenarına yayın ve doldurulmuş lahanayı sarın;
  5. Kızarmış lahana rulolarını her iki tarafta da 5-7 dakika kızartılmış tavada kızartılmış tavada kızartın. Kızarmış lahana parçalarını kalın bir tabana ve duvarlara sahip bir tencereye katlayın, suyla doldurun ve bir saat ve çeyrek saat boyunca bir kapak altında düşük ateşte kaynamaya ayarlayın;
  6. Kalan soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine ovalayın ve doldurulmuş lahanayı kızarttıktan sonra tavaya koyun, salça, tuz koyun;
  7. Domates-sebze kızartması, bir tavaya aktarın, defne yapraklarını kaynar suya daldırın ve daha sonra 10-15 dakika daha ısıtın. Taze ekşi krema ile masaya sıcak servis yapın.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: