Pensez-vous quel dessert préparer pour l’anniversaire d’un enfant ou pour boire du thé fait maison? Faire un gâteau aux tortues. Sur la table, il est très beau et ses pièces fondent dans la bouche.
Contenu matériel:
Cake tortoise - une recette classique au four
Vous aurez besoin de:
- poudre de cacao - 90 gr .;
- sel - deux pincées;
- farine de blé - 0,26 kg;
- oeufs - 6 pcs .;
- vanilline au goût;
- sucre granulé - 480 gr .;
- soude - 10 gr .;
- beurre - 0,3 kg;
- levure chimique - 12 gr .;
- crème sure - 0,6 l.
La recette du gâteau classique, étape par étape:
- Verser les écureuils et les jaunes crus dans différents bols. Les protéines se ferment immédiatement dans le réfrigérateur.
- Dans un bol avec les jaunes, versez 160 grammes de sucre. Broyer les ingrédients avec un mixeur.
- Versez le sel dans les protéines froides. Battre le mélange à la main en versant progressivement 160 grammes de sucre. Lorsque les protéines se transforment en mousse blanche, versez-les dans les jaunes.
- Nous éteignons 10 grammes de soda avec du vinaigre. Versez-le dans la masse d'œufs avec la levure et la farine tamisée.
- Mélangez le tout et vous obtenez une pâte douce et douce.
- Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Nous sélectionnons la pâte dans une seringue de confiserie et la pressons sur une plaque à pâtisserie sous la forme de petits cercles. Il devrait y en avoir beaucoup.
- Laissez la distance entre la pâte, car lors de la cuisson, sa taille augmentera.
- Nous chauffons le four à une température de 200 degrés.
- Cuisson des gâteaux 7 minutes. Nous les sortons, laissez refroidir.
- Micro-ondes le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide.
- Nous le combinons avec 160 grammes de sucre cristallisé, de vanille et 500 grammes de crème sure. Le mélange est traité avec un mélangeur.
- Mettez dix kruglyashy de côté. Trempez le reste des gâteaux dans la crème et formez avec eux le corps de la tortue.
- Avec le reste de la crème, enduisez le dessus et les murs du futur gâteau.
- Pour obtenir un glaçage au chocolat, mélangez le reste du sucre, la crème sure, le beurre, une pincée de sel et du cacao.
- Nous mettons la masse sur le poêle et faisons bouillir pendant 2 minutes.
- Immédiatement couvrir la "coquille" du gâteau avec du glaçage.
- À partir des gâteaux restants, nous fabriquons des jambes et une tête. La tourte à la crème sure est prête.
Une simple option de cuisson dans une casserole
Cette version des goodies est préparée beaucoup plus rapidement et facilement. Cela prend un peu plus de temps que de faire cuire des pancakes.
Liste de produits:
- tablettes de chocolat - 200 gr .;
- trois œufs de poule;
- crème sure - 200 gr .;
- sucre granulé - 150 g;
- farine premium - 130 gr .;
- un morceau de beurre - 75 gr.
Cuire un gâteau dans une casserole:
- Combinez les œufs crus et le sucre en poudre dans un bol. Agiter le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Versez lentement la farine et faites la pâte. Sa consistance est similaire à celle de la pâte à crêpes.
- Lubrifiez la poêle avec un peu d'huile et faites cuire des pancakes ordinaires.
- Amenez les tablettes de chocolat et un morceau de beurre au micro-ondes ou au bain-marie à un état crémeux.
- Versez ces produits dans la crème sure, mélangez.
- Les crêpes refroidies se superposent avec une lame, créant ainsi la forme d’une tortue.
- Avec la crème sure, vous pouvez tacher chaque gâteau ou seulement le dessus du gâteau.
- Mettez de côté 8-10 beignets. À partir d’eux, nous fabriquons la tête et les jambes. Ou utilisez des biscuits à l'avoine ronds à cet effet.
Tortue émeraude - avec kiwi
Un très beau gâteau estival et lumineux aura fière allure sur la table des fêtes.
Composants de recette:
- oeuf - 3 pcs .;
- sucre vanillé - 12 g;
- une canette de lait concentré;
- soude - 10 gr .;
- farine - 0,5 kg;
- sucre blanc - 160 gr .;
- lait - 0,5 l.
Comment faire un gâteau de tortue au kiwi:
- Versez le lait dans une casserole, versez 50 grammes de farine et cassez deux œufs de poule.
- Mélangez et versez les deux types de sucre.
- Battez le mélange avec un fouet et faites cuire sur le feu.
- Lorsque le liquide devient épais, mettez le beurre dans une casserole.
- Nous procédons à la préparation des gâteaux. Versez tout le lait concentré et l'oeuf cru restant dans une autre casserole. Versez de la farine et ajoutez du soda trempé dans du vinaigre.
- Nous faisons la pâte et la divisons en 8 tranches.
- Nous roulons chacun d’eux sur le comptoir et le perforons à la fourchette sur toute la surface de la pâte.
- Cuire les gâteaux sur une plaque à pâtisserie avec des parchemins. La température du four est de 180 degrés. Le temps est d'environ 10 minutes. Pâte finie ou non, vous pouvez le découvrir avec un cure-dent.
- Nous découpons les gâteaux roses en un cercle uniforme et en formons le corps.
- Épluchez le kiwi et coupez-le en cercles. Nous formons avec leur aide une carapace de tortue.
- Les jambes peuvent être faites avec des bananes pelées et la tête avec un demi citron. Le gâteau à la tortue émeraude est prêt.
Sans cuisson: du pain d'épice et des biscuits
Dans cette recette, vous n'avez pas besoin d'inclure un four ou une cuisinière. Tout se fait très simplement et rapidement.
Liste de produits:
- sucre - 80 g;
- trois bananes;
- vanilline - une pincée;
- crème sure - 500 ml;
- biscuits de pain d'épice de couleur foncée - 500 gr.
Instructions étape par étape:
- Chaque pain d'épice est coupé en trois assiettes dans le sens de la longueur.
- Les bananes pelées déchiquettent les cercles.
- Verser la vanille et le sucre dans un bol avec la crème sure. Avec un fouet, on mélange la masse jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissout.
- Trempez chaque couche de pain d'épice dans un mélange de crème sure et disposez-en une lame en forme de tortue.
- La crème sure restante, versez la délicatesse sur le dessus.
- Si vous souhaitez décorer davantage le gâteau, vous pouvez saupoudrer de chocolat râpé ou faire du glaçage.
- Fermez la friandise au réfrigérateur pendant une heure afin que la crème soit absorbée par les biscuits au pain d'épices.
Le composant principal peut être remplacé par des cookies de différents types.
Avec la crème
Ce que vous devez prendre:
Pour le test:
- farine - 200 gr .;
- cacao en poudre - 30 gr .;
- sucre granulé - 0,35 kg;
- soude au vinaigre - 10 g;
- oeuf - 5 pcs
Pour la crème:
- sucre - 0,25 kg;
- vanilline au goût;
- oeuf - 2 pcs .;
- beurre - 180 gr .;
- lait - 0,5 l.
Algorithme d'actions:
- Notre dessert sera au chocolat. Commençons d'abord la pâte. Versez les œufs dans un grand bol et secouez-les avec un fouet.
- Versez de la farine, du cacao en poudre, du sucre et du soda broyés dessus. Former une pâte de couleur chocolat.
- Placez une grande cuillère sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé à une température de 180 degrés pendant 10 minutes.
- Maintenant faisons la crème. Casser les œufs de poule dans un bol séparé et y verser le lait.
- Incorporer la masse avec un fouet.Nous mettons le bol sur un feu doux et cuisons le mélange de lait en remuant constamment avec une cuillère.
- Plus important encore, empêchez la coagulation du jaune. Quand la crème devient épaisse, ajoutez du beurre.
- Trempez de petits gâteaux dans la crème et récoltez-en une lame en forme de carapace de tortue.
- Versez dessus avec du chocolat fondu. Vous pouvez saupoudrer des noix hachées.
Avec du lait concentré
Ingrédients pour la pâte:
- soude - 11 gr .;
- vinaigre - 5 ml;
- oeuf - 4 pcs .;
- sucre granulé - 120 g;
- farine de blé - 180 gr.
Produits à la crème:
- lait concentré - 150 ml;
- crème sure - 0,2 kg.
Ingrédients de glaçage:
- poudre de cacao - 15 g;
- chocolat - 20 gr .;
- sucre granulé - 50 gr .;
- une tranche d'huile - 15 gr .;
- crème sure - 20 gr.
Comment faire un gâteau aux tortues avec du lait concentré:
- Nous commençons par le test. Battez les œufs crus de la corolle jusqu'à l'obtention d'une mousse.
- Versez le sucre, la farine tamisée. Incorporer les produits.
- Versez le vinaigre dans le soda. Transférer le mélange dans la pâte, mélanger le tout à nouveau.
- Couvrir une plaque à pâtisserie avec des parchemins.
- Verser la pâte sous forme de crêpes sur elle. Faites-les cuire à 180 degrés 15 minutes.
- Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez une crème. Combinez le lait concentré et la crème sure.
- Pour le glaçage au micro-ondes, ramollir le beurre. Versez du sucre et du cacao, ajoutez de la crème sure.
- Cuire le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- À partir des crêpes, nous formons un gâteau, trempant chacun des gâteaux dans une crème.
- Garnissez le dessert de glaçage. Laisser imprégner pendant 3 heures.
Gâteau Kéfir
Si vous n'êtes pas amateur de desserts trop sucrés, essayez de faire des sandwichs avec du yogourt.
Composants de recette:
- farine blanche - 390 gr .;
- crème sure - 80 gr .;
- soda au vinaigre dilué - 12 gr .;
- yaourt - 1 litre;
- oeuf - 6 pcs .;
- Cacao - 45 gr .;
- kéfir - 100 ml;
- sucre - 160 gr .;
- beurre - 120 gr.
Instructions étape par étape:
- Nous combinons des protéines brutes et des jaunes d’œufs, du lait, des sodas et de la farine. Pétrir la pâte comme des crêpes.
- Nous répandons la pâte dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe et les faisons frire.
- Pour l’imprégnation, mélangez le kéfir et le yaourt.
- Chaque crêpe est plongée dans un mélange de kéfir et étale la lame sous la forme d’un corps de tortue.
- Laissez deux crêpes de côté. A partir d'eux, nous formons la tête et deux jambes.
- Verser le cacao et le sucre dans une casserole avec la crème sure.
- Cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Remplir la carapace de tortue avec du glaçage. Une délicatesse délicate au goût riche est prête.
