Pork Roast - 9 na mga recipe sa oven at mabagal na kusinilya

Ang inihaw na baboy ay isang masarap na ulam na may mataas na halaga ng nutrisyon, na maaaring ihanda hindi lamang para sa hapunan ng pamilya, ngunit inilalagay din sa maligaya na mesa. Ilang mga tao ang naaalala na sa mga dating beses na tinatawag na mga piraso ng karne, pinirito nang buo. Ngayon, ang ulam na ito ay katulad ng nilaga.

Ayon sa kaugalian, ang baboy at patatas ay kinuha para sa inihaw, pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, beans, kabute, pinatuyong prutas at kahit na mga citrus sa pangunahing mga sangkap. Maaari kang magluto sa oven, mabagal na kusinilya o sa isang kawali. Nasa ibaba ang pinakakaraniwan at simpleng mga recipe para sa inihaw.

Ang inihaw na baboy - isang pangunahing recipe sa oven

Upang lutuin nang maayos ang inihaw, dapat mong seryosohin ang pagpili ng karne. Para sa pinggan na ito, ang leeg, balikat blade o back cut ay angkop. Mas gusto ng ilang mga maybahay na gumamit ng mga buto-buto o brisket na hiwa sa maliit na piraso.

Kung maaari, mas mahusay na bumili ng hindi frozen ngunit pinalamig na karne, ang lasa ng kung saan ay mas mataas. Bilang karagdagan, ang mga pampalasa ay kinakailangan upang matulungan ang lasa ng pangunahing sangkap.

Upang magluto ng isang klasikong inihaw sa oven kakailanganin mo:

• 700 g ng baboy;
• 600-650 g ng patatas;
• malaking sibuyas;
• karot;
• maraming mga clove ng bawang;
• dahon ng bay;
• asin at pulang paminta;
• mga paboritong panimpla.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Hugasan ang karne, punasan ng isang napkin at gupitin sa maliit na parisukat na piraso.
2. Ilagay ang baboy sa isang kawali na may pinainit na langis at magprito sa medium heat hanggang ginintuang kayumanggi, pagdaragdag ng asin, panimpla at paminta.
3. Ganap na durugin ang bawang sa pindutin, i-chop ang sibuyas, gupitin ang mga karot sa mga piraso o bilog, idagdag sa karne at magprito.
4. Peel ang patatas, hatiin ang mga tubers sa 4-6 na bahagi, depende sa kanilang sukat, at pagkatapos ay iwiwisik ng asin, panimpla, iwisik ang langis ng gulay at ihalo.
5. Sa isang malalim na porma ng pinabalik, greased na may taba ng gulay, ilagay ang pritong karne na may mga gulay, magdagdag ng patatas, ihalo, ibuhos ang tubig at magtapon ng isang dahon ng bay. Maaari mong i-stack ang mga bahagi nang paisa-isa at gawin ang ulam na flaky.
6. Ilagay ang lalagyan sa isang preheated oven at lutuin hanggang malambot ang mga patatas.

Sa isang tala. May isa pa, hindi gaanong matrabaho na paraan upang magluto ng inihaw. Para sa mga ito, ang lahat ng mga sangkap ay pinutol, tinimplahan ng asin, pampalasa at inilagay sa isang culinary manggas para sa pagluluto ng hurno. Sa kasong ito, ang ulam ay humihina sa sarili nitong katas, nang walang pagdaragdag ng langis, at lumiliko itong hindi pangkaraniwang masarap.

Home-style na inihaw na baboy

Upang lutuin ang inihaw sa bahay, kailangan mo ng isang kaldero. Kung walang ganoong kusinilya, maaari mong palitan ito ng isang duckweed o ibang lalagyan na may mga siksik na dingding.

Para sa ulam kakailanganin mo:

• 600 g ng baboy;
• 500 g ng patatas;
• mga sibuyas;
• karot;
• malaking sariwang kamatis o kamatis na kamatis;
• ugat ng perehil;
• pod ng hot bell pepper;
• asin at panimpla;
• dahon ng bay.

Order ng trabaho:

1. Gupitin ang hugasan na baboy sa maliit na piraso at itabi sa ilalim ng kaldero, pagkatapos ibuhos ang langis at pag-init ng pinggan. Fry meat sa ibabaw ng medium heat hanggang sa lumitaw ang isang crust.
2. Peel at chop sibuyas, karot, mainit na sili at idagdag sa karne, binabawasan ang init sa isang minimum.
3. Peel ang mga kamatis, giling ang pulp sa isang kudkuran o sa isang blender, idagdag ang tinadtad na ugat ng perehil at ibuhos ang karne at gulay na may halo na ito. Kung ginagamit ang pag-paste ng kamatis, ito ay simpleng natunaw ng tubig at idinagdag sa kaldero. Ngayon ay maaari mong asin at panahon ang masa ayon sa gusto mo.
4. Peel patatas, gupitin sa hiwa at ipadala sa karne at gulay, paglalagay ng isang dahon ng bay. Pagkatapos nito, isara ang lalagyan gamit ang isang takip at pakulo ang ulam hanggang ang mga patatas ay handa na.

Pansin! Ipinagbabawal na agad na maalat ang karne ng asin at panahon na may mga pampalasa; magagawa lamang ito sa yugto ng pagluluto.

Inihaw na baboy sa isang kawali

Kung ang bahay ay hindi nakahanap ng angkop na pinggan, maaari mong gawin ang inihaw sa isang malalim na kawali.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 500 g ng baboy;
• 300 g ng berdeng beans;
• 300 g ng patatas;
• mga sibuyas;
• bawang
• karot;
• asin at panimpla;
• gulay.

Order ng trabaho:

1. Gupitin ang baboy at iprito sa taba ng gulay, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas, bawang, karot at ipagpatuloy ang pagluluto sa medium heat.
2. Banlawan ang berdeng beans, kung kinakailangan, gupitin at ipadala sa kawali kapag malambot ang mga gulay.
3. Peel ang patatas, i-chop at idagdag sa ulam. Kung ninanais, maaari mo itong iprito nang kaunti.
4. Season ang inihaw na may asin, pampalasa, magdagdag ng tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa lumambot ang mga patatas.

Ang mga tinadtad na gulay ay maaaring maidagdag ng ilang minuto bago luto, o iwiwisik ito ng isang ulam na inilatag sa mga plato. At ang mga berdeng beans, kung nais, ay maaaring mapalitan ng zucchini, talong, o berdeng mga gisantes sa pagtatapos ng pagluluto.

Ulam ng kabute

Ang inihaw ay lutuin ng napaka-masarap kung lutuin mo ito ayon sa recipe na ito sa mga kabute. Mas mainam na kunin ang mga ito nang sariwa, ngunit ang isang naka-kahong bersyon ay angkop din.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 800 kg ng baboy;
• 500 g ng mga sariwang kabute ng anumang uri;
• 500 g ng patatas;
• mga sibuyas;
• cream o fat sour cream;
• anumang gulay;
• dahon ng bay;
• asin at panimpla

Proseso ng pagluluto:

1. I-chop ang baboy sa maliit na piraso at ipadala upang magprito.
2. Peel at chop sibuyas at kabute, at kapag ang karne ay browned, idagdag ang mga ito sa kaldero at magpatuloy sa pagluluto.
3. Kapag malambot ang mga sangkap, ilagay ang tinadtad na patatas, dahon ng bay, panahon ng ulam na may asin at pampalasa, ibuhos ang cream o lasaw sa tubig na may fat sour cream at kumulo hanggang sa malambot ang mga tubers.
4. Ilagay ang tapos na inihaw na mga plato, iwiwisik ng tinadtad na halamang gamot at maglingkod.

Sa isang tala. Maaari mong lutuin ang inihaw na may mga kabute sa oven, inilalagay ang mga sangkap sa baking dish nang paisa-isa, at ang una at huling layer ay dapat na binubuo ng mga patatas. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang ulam na may diluted na kulay-gatas o cream at simmer hanggang malambot.

Hindi pangkaraniwang Roast na may Pork at Gobolyo

Ito ay pinaniniwalaan na ang patatas ay dapat na naroroon sa ulam sa ilalim ng talakayan, ngunit hindi ito, maaari mong gawin ito sa iba pang mga gulay, halimbawa, repolyo.

Upang gumana, kakailanganin mo:

• 600-700 g ng baboy;
• 700 g ng repolyo;
• 3-4 karot;
• mga sibuyas;
• tomato paste;
• asin at panimpla

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Hatiin ang baboy at iprito sa isang mangkok na may makapal na dingding.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gilingin ang mga karot, i-chop ang repolyo sa manipis na mga piraso, idagdag ang mga gulay sa karne at magpatuloy sa Pagprito hanggang malambot.
3. Dilawin ang tomato paste na may tubig, ibuhos sa inihaw, panahon ng ulam na may asin at pampalasa, kumulo.

Kung nais, maaari mong ihalo ang tomato puree na may kulay-gatas o mayonesa, at pagkatapos ay idagdag ito sa tubig.

Recipe ng inihaw na may Olibo sa Tomato Sauce

Para sa isang masarap na inihaw na may baboy at olibo, mas mahusay na lutuin ang sarsa ng kamatis sa iyong sarili, gamit ang mga sariwang kamatis, panimpla at halaman.

Para sa ulam kakailanganin mo:

• 600 g ng baboy;
• 400 g ng patatas;
• isang dakot ng mga pitted olives;
• 3-4 matamis na pulang kampanilya;
• malaking makatas na kamatis;
• isang maliit na mainit na paminta;
• mga sibuyas;
• bawang
• karot;
• isang bungkos ng cilantro;
• tuyong adjika;
• asin at panimpla para sa baboy at patatas;
• table suka 9%;
• ilang asukal.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, budburan ang asukal, budburan ang suka at iwanan upang mag-atsara.
2. Peel ang mga patatas na tubers, gupitin sa hiwa, iwiwisik ng asin, naaangkop na mga panimpla, magdagdag ng langis ng gulay, ihalo at iwanan.
3. Gupitin ang baboy at ilagay sa isang kaldero na may pinainit na taba, magprito sa medium heat.
4. Habang naghahanda ng karne, gawin ang sarsa. Balatan at i-chop ang mga sibuyas, bawang, karot, kampanilya at ipadala sa kawali.
5. Pahiran ang mga kamatis at idagdag sa mga gulay, ilagay ang adobo na sibuyas, iwisik ang tuyong adjika at nilaga.
6. Ilagay ang patatas sa baboy, ihalo, ibuhos ang pinaghalong kamatis at kumulo hanggang sa luto, pagkatapos ay iwiwisik ang cilantro at hawakan ang kalan sa loob ng ilang minuto pa.

Pansin! Ang mga olibo ay dapat idagdag sa inihaw kapag naghahain, kung hindi, ang ulam ay maaaring makakuha ng isang hindi kasiya-siyang lasa.

Pagluluto kasama ng patatas sa isang mabagal na kusinilya

Maaari mong mabilis at masarap na lutuin ang inihaw na baboy at patatas sa isang mabagal na kusinilya.

Para sa ulam kakailanganin mo:

• 700 - 800 g ng baboy;
• 7 hanggang 10 patatas;
• mga sibuyas;
• karot;
• dahon ng bay;
• asin at panimpla

Order ng trabaho:

1. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, karot - sa mga piraso at magprito sa mangkok ng multicooker sa langis ng mirasol.
2. Kapag pinalambot ang mga gulay, magdagdag ng karne at magpatuloy sa pagluluto hanggang ito ay browned.
3. Maglagay ng tinadtad na patatas, asin, panimpla at dahon ng bay sa isang ulam, magdagdag ng tubig, isara ang takip at lutuin sa "Stew" mode para sa 45-50 minuto.

Matapos makumpleto ang pagluluto, huwag agad na buksan ang takip, mas mahusay na hayaan ang pansamantalang magluto ng ilang sandali.

Pagpipilian na may talong sa isang mabagal na kusinilya

Ang baboy ay napupunta nang maayos sa talong, at kapag ang pagluluto ng inihaw na patatas ay maaaring idagdag.

Para sa ulam kakailanganin mo:

• 600-700 g ng baboy;
• maraming mga eggplants;
• 3-4 matamis na kampanilya;
• mga sibuyas;
• bawang
• Mga kamatis
• gulay.

Proseso ng pagluluto:

1. Magprito ng tinadtad na sili, sibuyas at bawang sa isang mangkok, pagkatapos ay idagdag ang karne at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa browned.
2. Gupitin ang mga kamatis at talong, ipadala sa karne at magprito.
3. Magdagdag ng tubig sa mangkok, isara ang takip, itakda ang mode ng pagsusubo at lutuin ng halos 40 minuto.

Handa ang inihaw na inihain sa mesa, dekorasyon ng mga pinong tinadtad na gulay.

Potadong recipe

Ang inihaw na baboy na may patatas sa mga kaldero - orihinal na maglingkod.Sa kasong ito, posible na kalkulahin ang bilang ng mga servings ayon sa bilang ng mga sambahayan at panauhin.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• baboy
• patatas
• mga sibuyas;
• karot;
• adobo;
• Mga kamatis
• asin at pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Grind ang lahat ng mga sangkap na may kutsilyo, at gumawa ng mga pinalamig na patatas mula sa mga kamatis.
2. Ibuhos ang isang maliit na langis na hindi mabango, itabi ang baboy, pagkatapos patatas, pipino, sibuyas at karot.
3. Magdagdag ng purong kamatis, asin, pampalasa sa lalagyan, ibuhos ang tubig upang ganap na sumasaklaw sa mga sangkap at ipadala sa oven.

Sa panahon ng pagluluto, kakailanganin mong kontrolin ang dami ng likido at, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig sa mga kaldero.