Honey cake - 7 mga recipe

Ang lasa ng baking sa dulo ay depende sa kung paano ka makakakuha ng custard para sa cake ng pulot. Mayroong maraming mga recipe ng kard para sa paboritong cake ng lahat - para sa bawat panlasa. Ang lahat ng mga ito ay handa na gamit ang isang tiyak na teknolohiya, pagsira kung saan, bilang isang resulta, maaari mong palayawin ang cake ng pulot. Anong mga cream ang naroroon at kung paano lutuin ang mga ito nang tama upang ang mga pastry ay naging kamangha-manghang masarap?

Recipe ng klasikong Honey Milk Custard

Ang kustard para sa honey cake sa gatas ay isang tradisyunal na pagpipilian na ginamit sa loob ng maraming mga dekada sa bahay at sa mga sikat na restawran.

Paghahanda ng pagkain para sa:

• gatas - 650 ml;
• asukal - 220 g;
• itlog ng manok - 4 medium-sized;
• harina - 50 g (maaari kang magdagdag ng kaunti pa kung kinakailangan);
• mantikilya 35 g

Una kailangan mong pakuluan at palamig ang gatas, pagkatapos ay i-reheat ito, ilagay ang lalagyan gamit ang likido sa isang mabagal na apoy. Ang oras ng pagluluto ay mga 2-4 minuto, pagkatapos nito ang regular na asukal at isang kurot ng banilya ay idinagdag (upang magbigay ng matamis na amoy).

Ang mga itlog ay binugbog sa isang hiwalay na lalagyan (na may tinidor, whisk, o sa isang blender), ang harina ay idinagdag at ang pinaghalong ay pinagsama sa isang pare-pareho na pare-pareho. Kinakailangan na subukan upang walang mga bugal sa masa, at hindi ito masyadong makapal.

Pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang pinaghalong itlog na may gatas, ibuhos ito sa isang manipis na stream. Dapat itong gawin nang maingat, patuloy na pagpapakilos ng masa sa proseso ng pagsasama-sama ng mga produkto.

Mahalaga na patuloy na pukawin ang cream na may isang kutsara o whisk para sa buong panahon ng pagluluto, lalo na sa panahon ng kumukulo, upang ito ay lumiliko ang uniporme at hindi masusunog.

Ang pinalapot na masa ay tinanggal mula sa apoy at maghintay hanggang sa bahagyang lumalamig. Matapos mag-injection sa ito ng tamang dami ng mantikilya at ginamit upang maikalat ang mga cake.Ang cream sa gatas ay malambot, mabango, na may lasa ng pagkabata.

Pagluluto ng Vanilla Custard

Ang Custard para sa honey na may banilya ay mangangailangan ng kawastuhan sa pagluluto at isang maliit na kasanayan.

Para sa mabangis na masa sa isang malaking cake kakailanganin mo:

• 4 na yolks ng itlog;
• 6 g ng asukal;
• 1 tbsp sifted harina na may isang slide;
• 18 g ng almirol;
• 350 ML ng gatas;
• 0.5 van van pods.

Upang maghanda ng tulad ng isang cream ng ninanais na pare-pareho, dapat mo munang gumiling ang mga yolks na may asukal hanggang sa isang malago na puting bula. Ang asukal ay ipinakilala sa mga yolks nang paunti-unti, kung hindi, hindi posible na matalo sila sa nais na dami. Susunod, ang harina at almirol ay idinagdag sa masa.

Ilagay ang tamang dami ng gatas sa kalan sa pamamagitan ng paglulubog sa vanilla pod sa loob nito at bahagyang painitin ito. Pagkatapos ang puting likido ay tinanggal mula sa apoy, iginuhit ang banilya at ang pinaghalong itlog ay ipinakilala sa gatas. Patuloy na pagpapakilos, ang masa ay inilalagay sa apoy at niluto hanggang sa lumapot. Ang natapos na cream ay tinanggal mula sa kalan at itabi upang palamig sa ilalim ng pelikula. Maaari mong pahid ang mga cake na may vanilla cream kapag ang masa ay nagiging temperatura ng silid.

Ang mga subtleties ng paggawa ng kape at tsokolate cream

 

Ang isang tradisyonal na cake ng honey ay maaaring magbago para sa mas mahusay na masarap na cream batay sa kape at tsokolate.

Inihanda ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

• tsokolate - 175 g;
• instant na kape - 1.5 g;
• asukal - 200 g;
• almirol - 100 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• itlog ng itlog - 3 mga PC .;
• gatas - 4 tbsp .;
• mantikilya - 0.5 pack;
• asin - 1/3 tsp;
• kakanyahan ng banilya - 1 patak.

Ang recipe para sa cream ay medyo simple at hindi tumatagal ng maraming oras. Ang kinakailangang bahagi ng tsokolate ay dapat na matunaw ng singaw sa isang pagkakapare-pareho ng likido.

Ang pagpili ng tsokolate ay dapat na mahusay na kalidad (kapag basag, dapat itong gumawa ng isang katangian na tunog, katulad ng isang pag-click).

Hiwalay, ang asukal (kalahati ng ipinahayag na halaga) at almirol, pre-whipped egg yolks, ay pinagsama sa lalagyan. Gamit ang isang panghalo, ang halo ay whisked para sa 2.5 minuto, hanggang sa isang puting mahangin na pare-pareho.

Pagkatapos, sa isang kasirola, ang asukal ay pinagsama sa pinainit na gatas, ground coffee at asin. Ang masa ay dinala sa hitsura ng mga bula at agad na tinanggal mula sa kalan. Pagkatapos ng paglamig, ang isang likidong itlog na almirol ay ibinuhos ng higit sa 60 segundo, ang lahat ay pinalo sa isang pare-pareho na pare-pareho.

Pagkatapos ang masa ay ipinadala sa apoy muli at luto hanggang sa makapal ito. Sa lahat ng oras na kailangan mo upang intensively pukawin ang produkto, upang maiwasan ang pagkasunog nito. Sa dulo, ang likidong tsokolate at banilya na may mantikilya ay idinagdag. Ang lahat ay hinagupit ng mabuti sa isang tinidor o whisk at itabi upang palamig.

Pagluluto kard ng kard sa keso para sa honey cake

 

Ang isang maliit na pag-iba-iba ng lasa ng cake ng honey ay makakatulong sa curd cream. Angkop ito para sa mga sumusunod sa figure at sa parehong oras ay minamahal kung minsan upang tamasahin ang mga pastry.

Ang isang halo ay inihanda batay sa:

• gatas - 650 ml;
• butil na asukal - 200 g;
• itlog - 2-3 mga PC.;
• harina ng trigo - 0.5 tbsp .;
• mantikilya - 55 g;
• curd mass - 240 g.

Ang isang klasikong custard ay inihanda mula sa gatas, asukal, itlog at harina, pagkatapos kung saan ang curd mass ay ipinakilala sa ito at lubusang latigo. Ang pangunahing bagay ay upang lubusang masahin ang mga produkto upang walang mga bugal. Kung mayroong mga bugal, ang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ang handa na cream ay ginagamit upang mag-smear cake.

Paano gumawa ng custard na may zest

 

Upang pag-iba-ibahin at magdagdag ng isang touch ng piquancy sa isang tradisyonal na cream, makakatulong ang orange zest. Sa malambot na pagkaasim, ang matamis na pagpapabinhi ay makakakuha ng isang orihinal na panlasa at kamangha-manghang aroma ng sitrus.

Inihanda ang cream mula sa:

• gatas - 500 ML;
• mantikilya - 20 g;
• kanela - 1 stick;
• lemon o orange zest - 2.5 g;
• asukal - 75 g;
• itlog ng itlog - 4 na mga PC.;
• harina - 1 tbsp;
• pulbos ng vanilla (pinch para sa lasa).

Sa isang enameled container, ang gatas ay pinainit kasama ang kanela, zest at vanilla. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos ay alisin mula sa kalan, palamig at pilay. Ang mga yolks na may asukal ay hinagupit hanggang sa mabula, pagkatapos nito na almirol, na dating natunaw sa pinalamig na pinakuluang tubig, ay ipinakilala sa halo.

Ang masa ng itlog ay pinagsama sa gatas, halo-halong at ipinadala sa kalan. Pagkatapos ng 3 minuto ng pagluluto, ang langis ay idinagdag sa serbesa at luto ito hanggang sa makapal ito. Ang natapos na cream ay ipinadala upang palamig nang lubusan sa isang cool na lugar (maaari mong ibaan ang lalagyan sa cool na tubig).

Cream na may pinakuluang gatas na may kondensa para sa honey cake

Ang cream na may condensed milk para sa mga cake ng honey ay handa nang mabilis at mag-apela sa lahat ng mga miyembro ng pamilya na may iba't ibang edad. Ito ay perpekto bilang isang dessert para sa tsaa o kape, palamutihan ang kaswal at maligaya na talahanayan.

Upang ihanda ang impregnation kakailanganin mo:

• pasteurized milk - 320 ml;
• trigo puting harina - 120 g;
• asukal - 290 g;
• pinakuluang gatas na may pinahusay na pabrika - 1 maaari;
• creamy natural butter - 250 g.

Una, ayon sa tradisyonal na recipe, ang gatas na may harina ay luto sa isang apoy, pagkatapos kung saan ang condensed milk ay ipinakilala sa makapal na masa at lahat ay halo-halong hanggang sa makinis. Bilang isang resulta, ang cream ay magkakaroon ng kaaya-ayang brown tint.

Sa isang malinis na ulam, matalo sa isang panghalo ang tamang dami ng mantikilya, na nagpapakilala ng isang serbesa na nakalaan sa gatas sa loob ng paghagupit. Handa na cake na may condensed milk ang lahat ng mga cake at panig ng cake, pagkatapos kung saan ang baking ay ipinadala sa buong impregnation sa ref.

Basahin din:cream para sa mga eclair

Pagluluto ng custard na may kulay-gatas

 

Ang mga mahilig sa isang mahusay na babad na cake, high-calorie at hindi pangkaraniwang masarap, ay maaaring gumamit ng isang recipe ng cream na may kulay-gatas.

Kailangan mong mag-stock up sa mga sumusunod na sangkap nang maaga:

• sariwang gatas na homemade - 650 ml;
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal - 1 tbsp .;
• harina ng trigo - 90 g;
• mantikilya - 1 pakete;
• banilya - 1 pakurot;
• homemade sour cream.

Kalahati ng dami ng asukal, itlog, harina at 20 ml ng gatas ay latigo hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Hiwalay, sa isang lalagyan, kailangan mong pakuluan ang gatas na may asukal at banilya, at pagkatapos ay ipakilala ang pinaghalong itlog. Kapag ang masa ay makapal, alisin ito mula sa init at cool, pagkatapos nito ipinakilala namin ang malambot na mantikilya. Ang sarsa ng cream ay idinagdag sa dulo sa pinalamig na ulam. Ang cake ay pinuslit ng tapos na cream at itabi para igiit.

Ang mga custard para sa cake ay maaaring ihanda nang maaga, sa bisperas ng mga baking cake. Ang mga ito ay perpektong nakaimbak sa ref, na sakop ng kumapit na pelikula.