Ang mabisang palamutihan na aspic mula sa dila ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang malamig na pampagana para sa isang maligaya na mesa. Ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga inuming nakalalasing at mainit na paggamot. Ang pampagana na ito ay inihanda mula sa parehong karne ng baka at baboy.

Ang klasikong jellied na dila ng karne ng baka na may gulaman

Mga sangkap: 1.3 kg ng dila ng karne ng baka, 5 tbsp. l de-latang mga gisantes (berde), 2 sachet ng kalidad na gulaman (25 g bawat isa), karot, 3 l ng purong tubig, 4 - 5 mga gisantes ng allspice, asin, 3 dahon ng lavrushka, sibuyas.

  1. Ang dila ay mahusay na hugasan, bahagyang nalinis ng isang kutsilyo. Ang karne ay ibinuhos ng malamig na tubig at ipinadala upang magluto. Pagkatapos kumukulo, ang dila ay luto ng 3 hanggang 4 minuto.
  2. Pagkatapos sa pan ay nagbabago ang tubig, at ang karne ay luto nang halos 3 oras sa ilalim ng isang talukap ng mata. Ang mga gisantes ng sili at lavrushka ay pumunta din doon. Paminsan-minsan, ang bula ay tinanggal.
  3. Ang mga gulay ay peeled at halo-halong sa sabaw bilang isang buo ng kalahating oras bago ito handa.
  4. Ang dila ay lumalamig sa malamig na tubig at inaalis ang balat.
  5. Ang gelatin ay natunaw sa makinis na sabaw. Ang asin ay idinagdag.
  6. Ang tapos na dila ay pinutol sa manipis na hiwa, na inilatag sa mga hugis. Ang mga de-latang mga gisantes ay ibinubuhos para sa karne, pati na rin ng malambing na tinadtad na pinakuluang karot.
  7. Ang mga sangkap ay ibinubuhos sa sabaw at nalinis sa lamig.

Ang pinagbiro na dila ng karne na may gulaman ay maaaring matikman matapos itong ganap na tumigas. Kapansin-pansin na ang gayong ulam ay may kaunti sa karaniwan sa halaya na pamilyar sa amin.

Ang halaya ay dapat na ganap na transparent, at ang mga maliliit na elemento ay kinakailangan sa loob - mga gisantes, mais, karot, berry, atbp.

Ang recipe ng dila ng baboy

Mga sangkap: 2 wika (baboy), sibuyas, karot, 45 g ng kalidad na gulaman, 6 - 7 mga gisantes ng allspice, ground pepper, 2 dahon ng laurel, asin, 2 putot ng mga clove.

  1. Ang mga dila ay hugasan ng mabuti at ibinuhos sa iced purified water sa loob ng kalahating oras.
  2. Ang nababad na karne ay maingat na hugasan, ibinuhos ng tubig at dinala sa isang pigsa. Kaagad pagkatapos nito, ang mga wika ay tumatakbo sa isang colander.
  3. Ngayon ang sabaw ay luto na. Ang karne, mga gisantes ng sili, lavrushka, cloves ay inilatag sa sariwang tubig.
  4. Matapos ang mga 55 minuto ang buong peeled na gulay ay pumapasok sa sabaw. Ang masa ay inasnan, paminta at patuloy na nagluluto hanggang sa lumambot ang offal.
  5. Ang Gelatin ay ibinuhos sa 90 ml ng cool na tubig at madaling iwanang sa form na ito.
  6. Ang mga handa na wika ay ibinubuhos ng tubig na yelo - makakatulong ito upang madaling alisan ng balat ang balat mula sa kanila. Ang karne ay nalinis.
  7. Ang sabaw ay sinala at pinagsama sa inihanda na gelatin. Ang likido ay pinukaw sa apoy hanggang matunaw ang lahat ng mga bugal sa loob nito. Ang pangunahing bagay ay hindi upang dalhin ang masa sa isang pigsa. Pagkatapos ay pinalamig ito.
  8. Ang isang maliit (hindi hihigit sa isang third ng dami) ng sabaw ay ibinuhos sa mga bahagi na mga mangkok. Dapat siyang mag-freeze sa lamig.
  9. Pagkatapos nito, ang mga hiwa ng pinakuluang karot, gupitin sa hiwa ng dila, ay inilatag sa itaas. Ang pampagana ay ibinubuhos sa natitirang sabaw.

Ang pinagbiro na dila ng baboy ay tinanggal sa lamig.

Paano gumawa ng ulam na walang ulam

Mga sangkap: 1 kg ng puso ng baka at dila, isang libong mga pakpak ng pabo at paws, 5 pinakuluang itlog ng pugo, turnip, 4 na dahon ng perehil, 5 mga gisantes ng allspice, karot, ulo ng bawang, 5 sprigs ng sariwang perehil, asin.

  1. Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa dila, hugasan. Ang puso ay hugasan at gupitin sa 4 na bahagi. Ang mga paws ng mga ibon ay nalinis ng mga claws at "mga kaliskis".
  2. Ang lahat ng mga inihandang produkto ng karne ay inilalagay sa isang malaking kawali. Ang tubig ay bumubo mula sa itaas. Ang mga peeled na gulay, perehil, peppercorn at asin ay idinagdag.
  3. Pagkatapos kumukulo, ang apoy sa ilalim ng kawali ay nabawasan, at ang mga produkto ay naiwan upang magluto ng 3 oras. Ang mga karot ay tinanggal mula sa lalagyan pagkatapos ng mga 30 minuto at agad na gupitin sa manipis na mga bilog.
  4. Ang natapos na sabaw ay na-filter, lahat ng durog na bawang ay idinagdag dito. Ang pagluluto ng bawang kaagad sa lahat ng mga produkto ay hindi katumbas ng halaga - ang sabaw ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na aftertaste.
  5. Ang puso at dila ay pinutol ng manipis na mga plato. Ang karne ay tinanggal mula sa mga pakpak at binti.
  6. Ang mga karot, mga piraso ng karne, hiwa ng hiwa ng itlog ay inilalagay sa mga silicone na hulma. Itaas ang mga sangkap na may bawang sabaw. Ang bawat paghahatid ay pinalamutian ng perehil.

Ang pagpuno ay ipinapadala sa ref hanggang sa ganap na matatag ito.

Jellied dila sa isang multicooker

Mga sangkap: dila ng karne ng baka, sibuyas, ngipin ng bawang, asin, pampalasa, 15 g ng kalidad na gulaman, 2.5 tbsp. purong tubig.

Paano gumawa ng aspic sa isang mabagal na kusinilya, isaalang-alang nang mas detalyado.

  1. Sa isang programa ng pagluluto, ang offal ng karne ay luto na may mga pampalasa, asin, buong sibuyas at tinadtad na bawang. Ang proseso ay tumatagal ng 3 oras.
  2. Ang handa na karne ay hugasan ng tubig ng yelo, ang balat ay tinanggal mula dito. Ang dila ay pinutol sa maliit na piraso.
  3. Ang gelatin ay natunaw sa makinis na sabaw.
  4. Ang kalahati ng likido ay ibinuhos sa isang malalim na pinggan, ang mga piraso ng karne ay inilatag sa itaas. Susunod, ang natitirang sabaw ay ibinuhos.

Ang pampagana ay pinalamig sa solidification, at pagkatapos ay nagsilbi sa mesa.

Ang isang mabagal na kusinilya ay isang halos perpektong appliance para sa pagluluto ng aspic at aspic. Nagpapanatili ito ng isang pare-pareho ang temperatura, sa gayon maaari mong kalimutan ang tungkol sa sabaw sa buong oras ng pagluluto.

Pagluluto ng ulam na may mga kabute

Mga sangkap: 4 na wika (mas mabuti ang baboy), 420 g mga kabute ng pulot, 45 g gelatin, ½ tsp. napiling pampalasa, 2 dahon ng perehil, asin, isang pares ng mga adobo na mga pipino at isang maliit na lemon, maliit na sibuyas, medium carrot, isang dosenang mga gisantes ng mainit na paminta.

  1. Ang mga wika ay hugasan at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 90 minuto kasama ang mga karot at sibuyas sa mga husks. Kalahating oras bago maging handa sa karne, idinagdag ang lavrushka, napiling pampalasa, sabaw ay inasnan at paminta.
  2. Ang mga kalamnan ay pinakuluang na pinakuluang.
  3. Ang gelatin ay natunaw sa ilang malamig na tubig at naiwan sa loob ng 12-14 minuto.
  4. Ang natapos na pag-offal ay pinalamanan ng tubig ng yelo at pinilipit.
  5. Ang mga dila ay pinutol sa hiwa, halo-halong may pinakuluang kabute at inasnan.
  6. Ang sabaw ay sinala, asin at Provencal herbs ay idinagdag dito. Ang namamaga na gelatin ay dumadaloy sa. Ang masa ay pinainit at patuloy na pinukaw - dapat na ganap na matunaw ang gelatin.
  7. Ang sariwang lemon na may balat ay pinutol sa mga manipis na hiwa, mga pipino sa mga bilog.
  8. Ang karne na may mga kabute, hiwa ng sitrus at hiwa ng mga adobo na pipino ay inilatag sa anyo.
  9. Ang sabaw na may gelatin ay ibinubuhos sa tuktok.

Una, ang pampagana ay pinalamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay tinanggal sa malamig hanggang sa solidified.

Napaka masarap na aspic veal dila

Mga sangkap: 2 mga dila ng veal, karot, 3 bawang ng sibuyas, sibuyas, 1 ugat ng kintsay at perehil, 2 dahon ng perehil, 2 tbsp. l mataas na kalidad na gelatin, asin, 1 tbsp. stock ng manok.

  1. Ang pag-alis ay matarik sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay ibinubuhos sila ng sariwang likido at nagtatapos upang magluto ng 2.5 oras na may mga ugat, karot, perehil at mga peeled na sibuyas. Ang bula ay tinanggal sa panahon ng proseso.
  2. Ang gelatin ay natunaw sa malamig, pre-lutong sabaw ng manok. Kaliwa upang mag-swell.
  3. Ang mga handa na wika ay pinangalan ng tubig na yelo, nalinis ng pelikula. Susunod, ang karne ay pinutol sa manipis na hiwa at inilatag sa mga mangkok.
  4. Sa mainit na sabaw ng karne ng baka, namamaga na gulaman ay natunaw. Ang durog na bawang at asin ay idinagdag sa panlasa.
  5. Ang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng isang pares ng mga layer ng gasa at ibinuhos sa mga piraso ng karne.

Ang mga komposisyon ay pinalamutian ng mga sariwang damo at ipinadala sa malamig bago ang solidification.

Dekorasyon punan ang wika para sa maligaya talahanayan

Alam kung paano palamutihan ang aspic, ang hostess ay madaling i-on ito sa isang meryenda para sa maligaya talahanayan. Ang iba't ibang mga sariwa at pinakuluang gulay ay karaniwang ginagamit upang palamutihan ang tulad ng isang ulam. Halimbawa, ang mga bulaklak at iba pang mga hugis ay pinutol mula sa mga karot na niluto ng offal. Angkop para sa dekorasyon ng aspic, mga cube ng kulay na matamis na sili, adobo na mga pipino.

Ang mga de-latang mais at berdeng mga gisantes ay nagdaragdag ng maliwanag na mga tala sa pampagana. Sila lamang ang gumuho sa hugis sa tabi ng hiwa ng karne.

Ang mga bulaklak at iba pang mga figure para sa dekorasyon ng meryenda ay maaaring i-cut hindi lamang mula sa mga gulay, kundi pati na rin sa pinakuluang itlog, hiniwa, at prutas.

Paano gumaan ang sabaw

Upang gawing maganda at pampagana ang natapos na ulam, kailangan mong alagaan ang transparency ng punan para sa meryenda. Nakakuha ka ba ng isang maganda, mabango, ngunit madilim na sabaw? Alamin natin kung paano gumaan ang sabaw para sa aspic.

  1. Kinakailangan na kumuha ng puting itlog na puti at ibuhos ang isang baso ng pinalamig na tubig sa loob nito, kung saan pinakuluang ang karne.
  2. Dito, ang kalahati ng isang kutsara ng sitrus o juice ng mesa ng suka ay ipinakilala din.
  3. Ang mga sangkap ay halo-halong at ibinuhos sa isang kumukulong sabaw.

Ang masa ay dinala sa isang pigsa at agad na tinanggal mula sa apoy. Pagkatapos ng 25 minuto, ang likido ay maingat na na-filter. Hindi mo ito maialog.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: