Jellied fish - 12 mga recipe

Hindi posible ang isang solong kapistahan nang walang tagapuno ng isda. Ang ulam na ito ay lubos na kapaki-pakinabang, sapagkat naglalaman ito ng maraming posporus at iba pang mga elemento na kailangan ng isang tao. Ang aspeto ng pagluluto ay hindi napakahirap dahil tila sa unang tingin. Ang pangunahing bagay ay upang mahanap ang tama, wastong naisumite ng recipe para sa pagluluto. At ang artikulong ito ay makakatulong sa iyo sa ito.

Anong uri ng isda ang mas mahusay na gumawa ng aspic?

Sa katunayan, ang anumang uri ng isda ay angkop para sa paghahanda ng aspic. Ang lahat ng pagkakaiba sa dami ng gelatin idinagdag. Ang totoo ay ang mga species tulad ng firmgeon, perch, salmon, trout, pikeperch, bream, cod, hake, salmon ay naglalaman ng maraming collagen, at nag-aambag ito sa pampalapot ng sabaw. Iyon ay, ang gelatin ay idinagdag sa tagapuno ng mga ito sa isang napakaliit na halaga, upang maging ligtas, o hindi idinagdag. Ang pagluluto mula sa iba pang mga varieties ng isda ay nagsasangkot ng pagpapakilala ng isang pampalapot, kung wala kung saan ang sabaw ay mananatiling isang sabaw lamang.

Masarap na recipe: zander fillet na may gulaman

Jellied fish - isang klasikong recipe

Ang klasikong jellied recipe ay ginamit din ng aming mga lolo-lola. Ito ay isang gamutin, kung wala ito hindi isang solong kasal at masaya. Samakatuwid, ang paghahanda nito, hindi mo lamang ikalulugod ang iyong pamilya, kundi makaramdam din ng isang natatanging lasa mula sa nakaraan.

Mga Bahagi

• 2 mga fillet ng firmgeon;
• 0.5 kg ng mga buntot, ulo;
• 0.1 kg ng berdeng beans;
• 3 mga ugat ng karot;
• sibuyas;
• 5-10 butil ng allspice;
• ilang mga dahon ng laurel;
• asin;
• 150 ml ng vodka;
• perehil

Teknolohiya sa pagluluto;

1. Mula sa pre-babad na mga scrap at mga fillet, kailangan mong lutuin ang sabaw. Nagbibigay kami ng mga pampalasa, gulay, beans, lutuin ng 1.5 oras. Sa pinakadulo dulo binubuhos namin ang vodka.
2. Kumuha kami ng beans, karot, mga fillet. Gupitin ang firmgeon sa mga hiwa, karot - sa anyo ng mga bilog, bituin, puso, ayon sa gusto mo.
3. Sinala namin ang sabaw. Ipinapakalat namin ang mga fillet, karot, beans, perehil na arbitraryo sa pinggan, ibuhos ang sabaw at umalis sa isang cool na lugar upang ang jelly ay nag-freeze.

Upang gawing mas makapal ang sabaw, maaari kang magdagdag ng mas maraming basura ng isda. Dahil sa mas malaking halaga ng collagen, ang tagapuno ay tumigas nang mas mabilis.

Pagluluto mula sa pulang isda

Ang jellied red fish ay may marangal na lasa at pinong aroma. Ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang malamig na meryenda sa isang hapunan ng hapunan at tiyak na mangyaring ang mga bisita.

Mga Bahagi

• 1 bangkay ng pulang isda;
• ulo ng sibuyas at maliit na karot;
• 2 itlog
• 1 lemon;
• isang third ng isang baso ng cream;
• allspice, lavrushka, cloves, asin.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pinutol namin ang nalinis na isda nang bahagya, huwag itapon ang buntot at ulo, punan ito ng tubig. Magdagdag ng mga gulay, pampalasa, opsyonal na damo. Magluto ng halos isang oras, magdagdag ng kaunting lemon juice.
2. Inalis namin ang mga isda, tinanggal ang ulo, buto, at hinati ang mga karne.
3. Salain ang sabaw, hatiin sa pantay na bahagi, ihalo ang una sa cream.
4. Ipinakalat namin ang mga isda sa isang plato, punan ito ng isang creamy na sabaw, na nakatakda upang palakasin.
5. Pakuluan ang mga itlog, at pagkatapos ay gupitin. Pinutol din namin ang mga karot. Pinalaganap namin ito nang pantay-pantay sa frozen na creamy sabaw, punan ito ng pangalawang bahagi at ilagay ang ulam sa isang cool na lugar.

Sa gelatin

Ang mga jellied fish na may gulaman ay may kaugnayan kapag gumagamit kami ng mga isda na may mababang nilalaman ng collagen. Sa resipe na ito, tinutulungan ng gelatin ang sabaw na tumigas nang mas mabilis. Ang lasa ng ulam na ito ay hindi mas masahol kaysa sa alinman sa anumang gelatinless.

Mga Bahagi

• isang libra ng fillet ng isda;
• turnip sibuyas at matamis na karot;
• 1 sachet ng gelatin;
• allspice, bay leaf, cloves, asin.

Algorithm sa pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga isda, pinutol ang mga fillet, inilagay sa ref. Ang sabaw ay niluto mula sa mga nalalabi sa isda, gulay at pampalasa sa loob ng 1 oras.
2. Sinala namin ang sabaw. Ilagay ang fillet dito.
3. Sa isang baso ng sabaw, nilalabo namin ang gulaman, ibuhos sa natitirang sangkap, lutuin nang halos kalahating oras.
4. Inalis namin ang fillet, gupitin ito at ilagay sa isang plato. Nangungunang maaari mong palamutihan ang karne na may tinadtad na karot. Ibuhos ang ulam na may sabaw at cool.

Mula sa zander

Ang pike perch ay may marangal na panlasa. Mayaman ito sa mga bitamina at mineral, malambot ang karne nito, at ang paglilingkod ay tiyak na sorpresa sa iyong pamilya.

Mga Bahagi

• 1 bangkay ng zander;
• sa ugat ng perehil at karot;
• bombilya ng turnip;
• lemon
• allspice, bay leaf, cloves, salt;
• 1 sachet ng gelatin kung kinakailangan.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Nililinis namin ang pike perch, pinaghiwalay ang mga gills, gupitin, lutuin ang sabaw na may mga gulay na ugat at pampalasa sa loob ng 1 oras.
2. Sinusukat namin ang sabaw, pinaghiwalay ang karne mula sa mga buto, gupitin sa mga bahagi. Ipinakalat namin ito sa isang plato, palamutihan ng tinadtad na mga karot.
3. Sa bahagi ng sabaw, kailangan mong matunaw ang gulaman at ibuhos ito sa sabaw. Pagkatapos ang pan ay dapat na pinainit at pisilin ang lemon juice sa mga nilalaman nito.
4. Panahon na upang ibuhos ang karne na may sabaw at ilagay ito upang palamig. Bago maghatid, palamutihan ang natapos na ulam na may mga halamang gamot.

Maligayang jellied pike

Ang Pike ay isang napaka kasiya-siya at mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng isda. Ang sumusunod na recipe ay makakatulong sa iyo na ihanda ang aspic mula sa pike.

Ihanda ang nasabing isang hanay ng mga produkto nang maaga:

• bangkay ng pike;
• matamis na karot at isang malaking makatas na sibuyas;
• 1 itlog
• 1 tbsp. l gelatin;
• paminta, lavrushka, asin.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Nililinis namin ang pike, lutuin ang sabaw mula sa ulo at buntot ng 30 minuto.
2. Nag-filter kami, nagtatapon ng mga tinadtad na piraso ng pike, gulay at pampalasa. Ang Cook ay nananatiling pareho ng oras.
3. Kinokolekta namin ang isang baso ng sabaw, palabnawin ang gelatin, ibuhos sa natitirang sabaw at magluto ng isa pang 10 minuto.
4. Magluto ng mga itlog, gupitin sa malalaking piraso.
5. Sinusukat namin ang sabaw, inilatag ang pike sa ilalim ng napiling hugis, tinadtad na karot, itlog at punan ang lahat ng sabaw. Mag-iwan sa isang malamig na lugar. Bago maghatid, palamutihan ng mga halamang gamot.

Pakete ng karpet - simple at masarap

Ang carp ay isa sa mga isda na maaaring matagpuan sa anumang supermarket. Madali itong ihanda, at ang lasa nito ay hindi mas mababa sa mas pino na pagkaing-dagat.

Mga Bahagi

• 2 kg ng kalabaw;
• 1 ugat ng karot;
• 1 sibuyas;
• 1 tsp suka
• 1 tsp gelatin;
• allspice, dahon ng laurel, asin.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pinutol namin ang nalinis na carp na magkahiwalay na may mga buntot at ulo, ipadala ito sa kawali at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng mga gulay, pampalasa. Magluto ng halos isang oras, ibuhos sa suka.
2. Hilahin ang kalabaw, paghiwalayin ang lahat ng hindi kinakailangan, gupitin ang karne.
3. Sa isang baso ng sabaw, nilalabo namin ang gulaman, ibuhos sa isang karaniwang kawali at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
4. Kumakalat kami sa napiling anyo ng carp at hiniwang karot sa mga bilog. Punan ang lahat ng sabaw at ilagay sa isang malamig na lugar. Bago maglingkod, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga halamang gamot.

Mula sa sarsa

Ang lutong sarsa ay napaka maselan sa panlasa, at makatas din. Jellied ng tulad ng isang isda ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap.

Mga Bahagi

• 1 kg saury;
• 2 karot na ugat;
• 1 sibuyas;
• allspice, ilang dahon ng laurel, asin;
• 100 ML ng bodka;
• isang bungkos ng perehil.

Teknolohiya sa pagluluto;

1. Nililinis namin ang sarsa, huwag itapon ang mga ulo at taang, punan ito ng tubig. Nagbibigay kami ng mga pampalasa, gulay, lutuin nang halos isang oras at kalahati. Sa dulo, ibuhos ang vodka.
2. Kinukuha namin ang mga karot at isda, pinutol. Tinatanggal namin ang mga basura ng isda.
3. Sinala namin ang sabaw. Nagpakalat kami ng karne, karot at dahon ng perehil sa isang plato. Punan ng sabaw at itakda sa malamig upang ang mga jelly congeals.

Mula sa fillet ng bakalaw

Ang cod, na niluto sa anumang porma, ay may sobrang banayad na lasa. Madalas itong inihanda para sa mga bata. Siyempre, ang mga jellied fish ay hindi maaaring gamutin ang mga maliliit na gourmets, ngunit ang mga matatandang ay tiyak na gusto ang ulam.

Mga Bahagi

• 1 kg ng bakalaw;
• 1 sibuyas;
• 1 itlog
• 1 ugat ng karot;
• 1 lemon;
• 1/3 tasa ng cream;
• allspice, dahon ng laurel, asin.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pinutol namin ang nalinis na bakalaw sa mga bahagi, huwag itapon ang mga buntot at ulo, ngunit ginagamit para sa sabaw. Ihagis ang mga gulay at pampalasa sa kanila at lutuin nang halos isang oras. Isawsaw ang lemon juice sa kawali.
2. Sinusukat namin ang sabaw, itinapon ang lahat na hindi kinakailangan, at hatiin ang mga karne sa mga piraso. Hinahati namin ang isda sa dalawang humigit-kumulang na pantay na mga bahagi, ihalo ang isa sa mga ito ng cream.
3. Ipinakalat namin ang karne sa lalagyan na pinili para sa paghahatid, punan ito ng creamy sabaw at dalhin ito sa isang malamig na lugar upang mag-freeze.
4. Ang mga itlog ay kailangang pinakuluan, gupitin sa mga cube o straw. Gupitin ang mga karot sa parehong paraan. Inilalagay namin ang mga sangkap sa frozen na aspic, punan ng isang transparent na sabaw, ilagay sa isang malamig na lugar.

Holiday trout

Ang Trout ay isang hindi kapani-paniwalang marangal na species ng isda. Mayroon itong katangi-tanging lasa, mukhang maganda, at trout pinggan ay kamangha-manghang kamangha-manghang.

Mga Bahagi

• 0.5 kg ng trout;
• 1 sibuyas;
• 1 ugat ng karot;
• 1 perehil na ugat;
• juice ng isang lemon;
• allspice, bay leaf, cloves, salt;
• 1 sachet ng gelatin.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Nililinis namin ang trout, pinaghiwalay ang mga gills, gupitin ito. Nagluto kami ng sabaw ng isda na may mga sibuyas, mga gulay na ugat at pampalasa nang halos isang oras.
2. Nag-filter kami, pinaghiwalay ang karne mula sa mga buto at gupitin ito. Ikalat ang pantay-pantay sa isang plato, palamutihan ng tinadtad na mga karot.
3. Sa isang maliit na bahagi ng sabaw, matunaw ang gulaman, ihalo sa natitirang sabaw. Pinainit namin ito at pinisil ang juice mula sa limon.
4. Ibuhos ang karne na may sabaw, na itinakda upang patigasin. Kaagad bago maghatid, pinalamutian namin ng mga gulay.

Ang jellied, hindi tulad ng aspic, ay isang maliwanag na ulam. Posible at kahit na kinakailangan upang magdagdag hindi lamang karne, kundi pati na rin mga piraso ng may kulay na gulay.

Samakatuwid, huwag mag-atubiling magdagdag ng mga gisantes, mga butil ng mais, pino na tinadtad na kampanilya sa pamagat ng isda para sa holiday. Ito ay lumiliko hindi lamang masarap, ngunit maganda rin at malikhain!

Mula sa pollock

Ang Alaska pollock fillet ay napaka-masarap, at ang sabaw ay nakakainis ng aroma.

Mga Bahagi

• 0.7 kg pollock;
• 1 ugat ng karot;
• 1 sibuyas;
• 1 sachet ng gelatin;
• allspice, dahon ng laurel, asin.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Nililinis namin ang pollock, pinaghiwalay ang fillet mula sa iba pang mga bahagi. Itinakda namin ito upang palamig, at niluluto namin ang sabaw mula sa natitirang mga scrap, gulay at pampalasa nang halos isang oras.
2. Sinusukat namin ang sabaw, binigyan ang fillet at magpatuloy sa pagluluto. Sa isang baso ng sabaw, kailangan mong palabnawin ang gelatin, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang karaniwang palayok at lutuin ang sabaw para sa isa pang 15 minuto.
3. Kinukuha namin ang fillet, gupitin ito sa mga bahagi at inilalagay ito sa isang plato. Nangungunang may tinadtad na karot, punan ng sabaw at itakda upang palakasin.

Jam salmon - isang recipe na sunud-sunod

Lalo na mayaman ang pink salmon sa mga kapaki-pakinabang na sangkap.Ang lasa nito ay lubos na puspos, at ang jellied mula sa naninirahan sa kalaliman ng dagat ay hindi makapaniwala.

Mga Bahagi

• 1 kg ng pink salmon;
• 1 sibuyas;
• 1 ugat ng karot;
• 1 tsp gelatin;
• 1 tsp suka
• allspice, dahon ng laurel, asin.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Gupitin ang humpback salmon sa mga bahagi. Kasama ang buntot at ulo, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng mga gulay, panahon na may pampalasa, lutuin ng kalahating oras, ibuhos ang suka.
2. Inalis namin ang kulay rosas na salmon, itinapon ang ulo, buntot at mga buto, at pinaghiwalay ang karne mismo.
3. Sa isang maliit na bahagi ng sabaw, kailangan mong palabnawin ang gulaman, ihalo sa natitirang bahagi ng mga sangkap at magluto ng isa pang 15 minuto.
4. Inihiga namin ang isang karne ng plato, tinadtad na karot, punan ng sabaw, itinakda upang patigasin. Naghahain kami ng mga paboritong sarsa at gulay sa tapos na ulam.

Puno ng salmon

Ang Salmon ay may isang napaka-mayaman na panlasa, kaya jellied kasama nito ay magiging mabilog, tunay na malagkit.

Mga Bahagi

• 1 kg ng salmon;
• 1 ugat ng karot;
• 1 sibuyas;
• 1 perehil na ugat;
• 1 lemon;
• allspice, bay leaf, cloves, opsyonal na asin;
• 1 sachet ng gelatin.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Dapat malinis ang salmon at hiwalay ang mga gills. Gupitin ang karne. Nagluto kami ng isang sabaw na may mga gulay na ugat, pati na rin ang pampalasa sa loob ng 1 oras.
2. Pagkatapos ay dapat mong i-strain ang sabaw, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin ito sa mga bahagi at ilagay sa isang plato. Palamutihan ng tinadtad na karot.
3. Sa isang maliit na bahagi ng sabaw, kailangan mong matunaw ang gulaman, ibuhos ito sa natitirang sabaw, init, pisilin ang juice mula sa limon.
4. Punan ang karne na may sabaw at itakda upang patigasin. Kung may pagnanais, palamutihan ng mga gulay bago maglingkod.

Mga tip para sa lightening aspic na sabaw ng isda

Ang lahat ng mga aspic ingredients ay dapat na malinaw na nakikita sa tapos na ulam. Hindi ito makakamit kung maulap ang sabaw. Upang gawing malinaw ang halaya, gamitin ang mga sumusunod na tip.

1. Sa sandaling ang sabaw sa aspic ng mga boils ng isda, kailangan mong alisin ang bula na may isang slotted kutsara, at pagkatapos ay lutuin sa mababang init. Gagawa nitong malinaw ang iyong sabaw.
2. Kung, gayunpaman, ang sabaw ay naging maputik, kailangan mong pilitin ito nang maraming beses gamit ang isang malinis na gauze, nakatiklop nang apat na beses.
3. Ang isang mahusay na paraan upang gumaan ang anumang sabaw ay whipped egg whisk. Kung ito ay na-trick sa isang mainit na sabaw ng karne, agad itong magiging magaan. Kapag ang sabaw ay lumalamig, ang curdled protein ay umaayos at madaling mapulot.