Ang Apple tart ay isang French na napakasarap na pagkain na nagsisilbing isang analogue ng isang simpleng charlotte. Gayunpaman, mayroon itong ilang mga nuances na gumagawa ng dessert na hindi kapani-paniwalang pinong at pinino sa panlasa.

Tunay na French apple tart "Taten"

  • 1 kg 600 g makatas na mansanas;
  • 80 g natutunaw na mga plum. langis;
  • 130 g ng asukal;
  • 170 g ng harina;
  • asin;
  • 70 g ng solidong plum. langis;
  • 20 g ng asukal;
  • itlog C1.

French apple tarte Taten mula sa mga kapatid na babae ng Taten:

  1. Katuyo: manu-manong paggiling ng harina, asukal, isang pakurot ng asin at isang solidong piraso ng mantikilya. Ito ay magpapasara sa sanggol. Nagmaneho kami ng isang itlog dito, masahin ito nang mabilis, igulong ito sa isang bola at itabi ito.
  2. Lubricate ang form para sa dessert na may ghee, budburan ng isang layer ng asukal.
  3. Pinutol namin ang mga mansanas na hindi masyadong makapal na mga tirahan at inilalagay ang mga ito sa hugis. Dapat itong sapat para sa dalawang layer. Pagwiwisik muna sa pamamagitan ng asukal at pag-overwrite ng mantikilya, ulitin ang layer ng mansanas. Ipinapadala namin ang form sa oven sa 200 degrees. at maghurno ng mga hiwa ng halos kalahating oras.
  4. Habang nagluluto ang mga mansanas, igulong ang kuwarta.
  5. Ang mga prutas ay ayon sa kaugalian na inilalagay nang direkta sa hugis sa isang mabagal na apoy para sa isa pang 25 minuto. Pagkatapos ay natatakpan namin ng kuwarta, panahon ng mga gilid sa kahabaan ng mga gilid sa paligid ng mga mansanas. Pierce sa ilang mga lugar upang ipaalis ang singaw.
  6. Maghurno ng cake para sa isa pang 25 minuto.

Sa pamamagitan ng tradisyon, inirerekumenda na maghatid ng dessert na may light red wine o cider - sparkling apple wine.

Hindi pangkaraniwang panghugas ng karamelo

Ito ay pinaniniwalaan na ang apple tart na may karamelo ay isang binagong dessert ng mga Italian confectioners:

  • 200 g ng asukal;
  • 300 g harina;
  • 10 g ng baking powder;
  • banilya sa dulo ng isang kutsilyo;
  • 2 itlog
  • 130 ML ng gatas;
  • 100 ML ng langis ng oliba;
  • 50 g mga plum. langis;
  • 3 mansanas.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng paghahanda ng tart:

  1. Ang masa ay lutong luto: sa isang malalim na mangkok kailangan mo lamang ihalo ang gatas, itlog, kalahating asukal, harina, vanillin at langis ng gulay.
  2. Ang susunod na hakbang ay ang pagpuno.Sa isang kasirola, paghaluin ang isang hiwa ng mantikilya at asukal, painitin ang masa hanggang sa makuha nito ang isang gintong hue. Handa na ang Caramel.
  3. Hugasan at gupitin ang mga mansanas sa hiwa, alisin ang core.
  4. Ibuhos ang karamelo sa isang magkaroon ng amag (mas mabuti silicone), ilagay ang hiwa dito, at ibuhos ang masa sa ibabaw.
  5. Maghurno sa dessert sa 180 degrees. para sa kalahating oras.

Bilang isang patakaran, ang isang mainit na piraso ng cake napupunta nang maayos sa isang scoop ng vanilla ice cream.

Buksan ang puff pastry cake

  • tapos na puff pastry - 1 sheet;
  • mansanas - 6;
  • kanela - ½ tsp;
  • gatas - 100 ml;
  • kulay-gatas / cream-fresh - 200 ml;
  • asukal - 125 g;
  • vanillin;
  • isang itlog;
  • pulbos para sa instant na vanilla puding - 1 talahanayan. l

Paano gumawa ng isang mabilis na bukas na pie:

  1. Matunaw ang kuwarta sa loob ng isang oras, iwanan lamang ito sa mesa.
  2. Samantala, maghanda ng mga mansanas, na katulad ng mga nakaraang mga recipe.
  3. Takpan ang sheet na may isang maliit na pinagsama na masa, ilagay ang mga hiwa ng mansanas at iwiwisik ang lahat ng kanela.
  4. Talunin ang natitirang sangkap sa isang hiwalay na mangkok mula sa recipe. Ikalat ang nagresultang masa nang pantay-pantay sa mga mansanas.
  5. Maghurno ang cake sa 200 degrees sa isang masarap na gintong crust.

Recipe mula kay Jamie Oliver

Ang French pie ni Jamie Oliver ay nagwagi sa mga puso ng maraming matamis na ngipin. Inirerekumenda namin na tandaan.

Ang kuwarta:

  • 125 g harina;
  • 1 talahanayan. l asukal
  • 75 g ng solidong creamer. langis;
  • 2 talahanayan. l malamig na tubig;
  • ang asin.

Pagpuno:

  • 6 makatas na mansanas;
  • hiwa ng lemon;
  • 4 talahanayan. l asukal
  • isang itlog;
  • puti ng itlog;
  • asukal sa tubo.

Ang paghahanda ng masa ay napaka-simple - lagyan ng rehas ang mantikilya nang manu-mano gamit ang mga dry ingredients, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta. Palamig sa refrigerator sa loob ng kalahating oras - inirerekomenda na takpan ang isang pelikula upang ang workpiece ay hindi ma-weather.

Pagpuno:

  1. Pinainit namin ang oven sa 190 degrees.
  2. Kung ninanais, alisan ng balat ang mga mansanas - kaya ang pagpuno ay magiging mas malambot. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok. Hiwain ang katas mula sa lemon at ibuhos dito ang mga hiwa ng mansanas, ibuhos sa ibabaw ng asukal sa asukal, ihalo nang mabuti.
  3. Talunin ang itlog at grasa ang amag. Ikinakalat namin ang pagpuno sa isang pantay na layer.

Pagsasama-sama ng pie:

  1. Gulong nang manipis ang kuwarta. Sinasaklaw namin sila ng pagpuno, maingat na pambalot ang mga panig sa isang tinidor.
  2. Talunin ang protina hanggang mapusok at grasa ang kuwarta dito. Pagwiwisik ng asukal.
  3. Sa gitna gumawa kami ng isang butas upang ang singaw ay makatakas.
  4. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.

Lean apple tart

  • 150 g ng harina;
  • 1 tsp baking powder;
  • ⅓ - ½ tasa ng asukal (depende sa lasa ng mansanas);
  • asin, kanela at banilya sa dulo ng isang kutsilyo;
  • 150 ML ng tubig;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 2-3 medium na laki ng mansanas.

Paglalarawan ng recipe:

  1. Tradisyonal naming inihahanda ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Sa resipe na ito, inilatag ang mga ito sa ilalim ng isang greased form.
  2. Para sa pagsubok, paghaluin ang mga bahagi ng tuyo at likido nang hiwalay, at pagkatapos ay pinagsama ang mga ito. Talunin ang kuwarta na may isang whisk - ito ay magiging likido.
  3. Punan ang pagpuno ng kuwarta at agad na itakda upang maghurno sa 180 degree. 30-40 minuto, tumuon sa gintong ibabaw ng dessert.

Paano magluto ng meringue

Ang kuwarta:

  • 150 g ng mga plum. langis;
  • 4 na yolks ng itlog;
  • 120 g ng asukal;
  • 3 talahanayan. l card. almirol;
  • 250 g ng harina;
  • ½ tsp asukal sa banilya;
  • ½ tsp baking powder.

Pagpuno:

  • 3 malaking mansanas;
  • 1 talahanayan. l asukal
  • ½ talahanayan. l tinapay.

Meringue:

  • 4 na squirrels;
  • 3 talahanayan. l asukal
  • ⅕ tsp sitriko acid;
  • ½ tsp asukal sa banilya.

Una sa lahat, ihanda ang kuwarta:

  1. Palamig ang mga itlog.
  2. Ang langis, sa kabaligtaran, ay dapat maging mainit-init at malambot. Talunin na may asukal sa isang mahangin na ilaw na masa.
  3. Ipinakilala namin ang lahat ng mga yolks nang sunud-sunod at pag-ayos ng almirol, na patuloy na mamalo sa isang panghalo sa katamtamang bilis.
  4. Huling pag-ayos ng harina. Kapag ang kuwarta ay makapal, kumuha nang manu-mano.
  5. Palamig ang kuwarta sa ref para sa isang third ng isang oras.

Pagpuno:

  1. Gupitin ang core at ang tangkay ng mga mansanas.
  2. Gupitin nang napaka manipis. Maaari kang gumamit ng isang kudkuran.
  3. Paghaluin ang asukal.

Pagsasama-sama ng pie:

  1. Ang mga daliri ay namamahagi ng masa sa ilalim at mga dingding ng form. Pagwiwisik ng tinapay.
  2. Nagpakalat kami ng mga hiwa ng mansanas sa isang pantay na layer.
  3. Maghurno sa 180 degrees. 45 minuto
  4. Talunin ang meringue, dahan-dahang pagtaas ng lakas ng panghalo, 7 minuto.
  5. Ikinakalat namin ang meringue sa isang halos handa na cake, inilalagay ang mga taluktok ng hangin na may kutsara.
  6. Maghurno ng isa pang 10 minuto.

Sa isang tala. Ang sitriko acid ay nagbibigay ng isang sitrus lasa at nagpaputi sa cream. Maaari mong palitan ang 1-2 tsp. lemon juice.

Shortcrust Apple Tart

  • 270-300 g ng harina;
  • 130 g mga plum. mantikilya para sa masa at 20 g para sa pagpuno;
  • 85 g ng asukal na may pulbos;
  • isang itlog;
  • isang kurot ng asin;
  • 50 g ng asukal;
  • 1 g ng vanillin;
  • 3-4 matamis at maasim na mansanas.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng shortcrust pastry pie:

  1. Gumawa ng shortcrust pastry mula sa malambot na mantikilya, harina, pulbos na asukal, itlog at asin. Gumiling nang manu-mano hanggang sa natanggap ang mga mumo.
  2. Dice ang mga mansanas at ihalo sa asukal at banilya.
  3. Sa isang garapon, matunaw ang isang piraso ng mantikilya at ilagay ang mga mansanas sa loob ng mga 10 minuto.
  4. Ipamahagi ang kuwarta sa ilalim at mga gilid ng amag, na pinanghahawakang mabuti ang mumo sa iyong mga kamay.
  5. Maghurno ng cake sa 180 degrees. sa loob ng 20-25 minuto.

Pagluluto kasama si Andy Chef

  • asukal para sa karamelo - 200 g;
  • alisan ng tubig langis - 45 g;
  • matamis at maasim na mansanas - 6 na yunit;
  • asukal - 40 g;
  • Tsaa
  • banilya - 1 pod.

Pagluluto:

  1. Caramel: magpainit ng asukal sa isang kasirola, sa sandaling natutunaw ang kalahati - nagsisimula kaming pukawin. Kapag natunaw ang lahat, ilagay ang langis at pukawin muli. Ang karamelo ay magiging makapal. Ipinakalat namin ito sa isang silicone mat na may manipis na layer at hayaan itong ganap na tumigas, pagkatapos ay masira ito at gilingin ito ng isang blender - nakakakuha kami ng caramel powder.
  2. Ihanda ang mga mansanas: alisan ng balat ang alisan ng balat, alisin ang core, gupitin o may tatlong manipis na hiwa, tulad ng mga chips.
  3. Pagwiwisik sa ilalim ng isang nababakas na hugis na may ilang mga kutsarita ng mga caramelized na mumo, kumalat ang mga hiwa ng mansanas na may isang overlap sa dalawang layer. Pagkatapos ay muling dumating ang mumo, at muli ang mga mansanas - hanggang sa matapos ang lahat. Ang pinakahuli na pupunta ay baby.
  4. Maghurno sa 150 degrees. 40 minuto Ang form ay dapat nasa isang baking sheet, kung hindi, ang juice ay magtatulo sa ilalim ng kalan at magsunog. Ang pagtagas ng juice ay inirerekomenda na makolekta na may isang kutsara at tubig ang tart mula sa itaas. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 1 ½ - 3 oras, depende sa lakas ng oven at ang kapal ng mga hiwa ng mansanas. Ang handa na tart ay isinasaalang-alang kapag ang mga mansanas ay naging ganap na malambot, at ang tuktok ay magiging transparent. Maaari kang suriin gamit ang isang manipis na kutsilyo.

Sa isang tala. Upang gawing mas mahusay ang magkadikit na mga layer ng mansanas, para sa oras na ito kailangan mong maglagay ng isang pag-load sa itaas, halimbawa isang stewpan na may tubig.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: