Kamakailan lamang, sinimulan ng pinalamanan na pato ang tradisyonal na pinggan ng manok para sa amin. Maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga manok na may iba't ibang mga pagpuno. Para sa mga mas gusto ang mga klasiko, inirerekumenda namin ang paghahanda ng bakwit, kabute o pagpuno ng gulay. Pinapayuhan ang mga gourmets na bigyang pansin ang mga recipe na may mga prutas, quinces, nuts at cherry.

Itik na pinalamanan ng bigas sa oven

Ang mga pinalamanan na pato sa oven ay malambot na karne na may masarap na crust at isang nakabubusog na pinggan. Ngayon magluluto kami ng pinalamanan na pato na may bigas. Ang recipe ay hindi kumplikado, ngunit ang resulta ay kamangha-manghang.

Mga sangkap

  • pato;
  • bigas - 200 g;
  • sibuyas;
  • karot;
  • pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Kuskusin namin ang pato gamit ang mga pampalasa, maaari kang gumamit ng isang karaniwang hanay ng asin at paminta, o bumili ng isang handa na timpla ng mga panimusim lalo na para sa pato.
  2. Ipasa ang tinadtad na gulay sa langis, pakuluan ang bigas at ihalo ito sa mga gulay, para sa isang pagbabago maaari kang magdagdag ng kaunting mga pasas.
  3. Sa inihanda na pagpuno, pinupuno namin ang pato, kapag ang mga gilid ay puno, hindi kinakailangan na tumahi.
  4. Inilalagay namin ang ibon sa isang bag ng baking, unang i-pickle ito ng limang oras sa ref, at pagkatapos ay lutuin ito nang dalawang oras sa oven sa isang temperatura na 180 degrees, kalahating oras mamaya pinutol namin ang pakete at binuksan ang pato upang ang isang masarap na crust ay lumilitaw sa tuktok.

Recipe na may mga mansanas

Ang isang pato na pinalamanan ng mga mansanas ay hindi lamang isang masarap na ulam, ngunit isang tunay na klasiko sa pagluluto. Sa maraming mga bansa, maaari kang makahanap ng mga recipe para sa inihurnong pato na may prutas. Totoo, ang ilang mga maybahay ay tumanggi na magluto ng pato ng karne ng pato dahil sa tiyak na amoy nito. Marahil ay hindi nila alam na sa isang pato kailangan mong i-cut ang isang basahan, na kung saan ay ang mapagkukunan ng isang hindi kasiya-siya na amoy.

Mga sangkap

  • pato;
  • 500 g ng mga mansanas;
  • lemon
  • pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinutol namin ang mga mansanas sa hiwa at iwisik ang juice ng sitrus. Para sa pagpuno, mas mahusay na gumamit ng mga varieties ng taglamig, dahil ang mga ito ay mas siksik sa istraktura at hindi kumulo kapag inihurnong. Para sa isang mas malawak na lasa, ang prutas ay maaaring iwisik ng kanela.
  2. Kuskusin namin ang pato sa anumang pampalasa na iyong pinili at pinalamanan ito ng prutas.
  3. Ikinakalat namin ang ibon sa form at inilalagay ito sa oven sa loob ng dalawang oras, bawat kalahating oras ang bangkay ay kailangang ma-doused ng inilalaan na juice.

Paano gumawa ng repolyo

Ang pato ay talagang mabigat, masustansya at mataba na karne, kaya ang mga magaan na sangkap ay angkop para sa pagpuno. Maaari itong hindi lamang mga prutas, kundi pati na rin mga gulay, halimbawa, repolyo. Sa aming resipe gagamitin namin ang maasim na sauerkraut, isang lasa na maayos na may karne ng pato.

Mga sangkap

  • pato;
  • 500 g ng sauerkraut;
  • sibuyas;
  • 50 g mantikilya;
  • dalawang kutsara ng pulot;
  • isang kutsara ng lemon juice;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • 20 g ng mustasa;
  • 50 g ng langis ng oliba;
  • isang halo ng mga sili, asin;
  • isang kutsara ng mga halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una, ihanda ang atsara para sa pato. Upang gawin ito, pagsamahin ang langis ng oliba na may honey, mustasa, herbs, tinadtad na bawang at lemon juice. Pinahiran namin ang ibon gamit ang tapos na atsara, takpan ng isang pelikula at inilagay sa isang cool na lugar para sa 12 oras, hindi bababa sa 8.
  2. I-chop ang sibuyas sa maliit na cubes at ipasa sa mantikilya. Pagkatapos ay ilagay ang maasim na repolyo, at kumulo ang mga gulay sa loob ng limang minuto.
  3. Sa inihanda na pagpuno, pinupuno namin ang pato at ilipat ito sa amag, ibuhos ang atsara, takpan ng foil at ipadala ito sa oven sa isang temperatura ng 200 ° C, lutuin mula 1.5 hanggang 2 oras, kalahating oras bago maging handa, maaaring alisin ang foil.

Pinalamanan Buckwheat Duck

Sa proseso ng pagluluto ng hurno, maraming mga taba at juice ang pinakawalan mula sa pato, kaya ang bakwit sa ibon ay nagiging masarap at mabango. Kasama ang mga butil, maaari kang maghurno ng mga pinatuyong prutas, walnut at linga, ito ay lumiliko isang napaka hindi pangkaraniwang at mayaman na ulam.

Mga sangkap

  • pato;
  • karot;
  • sibuyas;
  • 150 g ng bakwit;
  • limang bawang ng bawang;
  • lemon
  • pula at itim na paminta;
  • isang kurot ng nutmeg;
  • maraming mga sanga ng anumang halaman.
  • ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang duck meat naka-malambot at makatas, dapat itong may edad sa pag-atsara. Upang gawin ito, pinagsama namin ang juice ng sitrus na may isang maliit na halaga ng langis, paminta, tinadtad na bawang, pala at asin. Sa lutong atsara, iwanan ang pato sa loob ng 4-5 na oras.
  2. Para sa pagpuno, pakuluan ang bakwit, ipasa ang mga sibuyas at karot sa langis. Pinagsasama namin ang butil ng mga gulay, tinadtad na halamang gamot at punan ang bangkay ng ibon.
  3. Ang pato na pinalamanan ng bakwit ay magiging mas kasiya-siya kung lutong sa manggas. Nagluto kami ng ulam para sa isang oras sa temperatura ng 200 degree.

Maghurno ng isang ibon na walang unggoy

Ang mga panauhin sa pagpupulong ay palaging nangangailangan ng isang espesyal na diskarte sa paghahanda ng mga pinggan sa holiday. Siyempre, hindi ka maaaring mag-abala at maghurno ng pato sa manggas o maglagay sa coop, ngunit kung nais mong ipakita ang iyong mga kasanayan sa pagluluto sa mga panauhin, pagkatapos ay lutuin ang mga ito ng isang maligaya na walang pato sa mga pinatuyong kabute, kanin at sausage ng Italya.

Mga sangkap

  • pato;
  • 100 g ng pinatuyong kabute;
  • isang baso ng bigas;
  • apat na sausage ng Italyano;
  • asin, paminta;
  • Sariwang luya, maanghang na mga halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang pinakamahalagang bagay sa paghahanda ng gayong ulam ay ang pag-alis ng mga buto. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 30 minuto ng oras at kaalaman sa anatomya ng pato. Ngunit, kung wala kang ganitong karanasan, tutulungan ka ng Internet. Susubukan naming sabihin sa iyo kung paano ilabas ang mga buto sa ibon.
  2. Una sa lahat, i-on ang balat mula sa gilid ng leeg at pakiramdam ang sternum. Kumuha kami ng isang maliit na matalim na kutsilyo, pinutol ito sa paligid ng buto at hinila ito nang buong lakas. Ang pangunahing bagay ay linisin ang buto mula sa karne ng maayos, kung gayon magiging madali para sa iyo na hilahin ito.
  3. Ngayon lumipat kami at naramdaman para sa dalawang flat na buto, hanapin ang lugar kung saan kumonekta ang dalawang mga buto, ang ibabang bahagi ng balangkas at scapula, pinutol ang mga tendon at hilahin.
  4. Pagkatapos, mula sa gilid ng buntot, hinahawakan namin ang gulugod, pinutol din ang karne, pinutol ito malapit sa buntot at hinila ito. Ang mga buto sa mga pakpak at paa ay naiwan. Iyon lang ang mayroon kang isang yari na bangkay ng ibon na walang mga buto.
  5. Nagpapasa kami sa pagpuno at ipupuno namin ang pato.Ibabad ang mga kabute sa tubig sa loob ng 15 minuto, pakuluan ang bigas at sausages.
  6. Sa mainit na langis, iprito ang mga kabute, pagkatapos ng isang minuto idagdag ang mga palayan ng bigas at sausage sa kanila, asin, paminta, kumulo nang bahagya at patayin.
  7. Mula sa loob, grasa ang ibon na may tinadtad na luya, asin, herbs at punan ito ng lutong palaman, i-fasten ang mga gilid.
  8. Pinainit namin ang oven sa 190 degrees, ilipat ang pato sa rehas, at sa ilalim nito inilalagay namin ang isang pan na may tubig upang ang taba na ilalabas ng pato ay hindi masusunog. Magluto ng 1.5 oras.

Pagluluto ng patatas

Ang klasikong pagpupuno para sa pagluluto ng manok ay mga patatas. Ang nasabing produkto sa pinakamahusay na paraan ay nagkakasundo sa karne ng pato, pati na rin ang sauerkraut, prutas at iba pang mga produkto. Upang ang pato ay lumiko hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, gupitin ang labis na taba mula sa buntot, mga binti at mga pakpak ng mga pakpak, dahil sa ilalim ng impluwensya ng init ay nagsusunog sila.

Mga sangkap

  • pato;
  • 12 daluyan patatas;
  • dalawang kutsara ng pulot;
  • isang kutsara ng mustasa;
  • dalawang kutsara ng lemon juice;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • sibuyas;
  • ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga clove ng bawang at sibuyas sa kalahating singsing at pasibo hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Pagsamahin ang honey, mustasa at sitrus juice. Ibabad ang inihandang halo na may asin ng pato at iwanan ito upang mag-atsara nang hindi bababa sa 2 oras.
  3. Para sa pagpuno, pakuluan muna ang mga patatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sibuyas at bawang dito.
  4. Pinalamanan namin ang adobo na ibon na may pagpuno ng patatas, inilagay ito sa isang hulma, takpan ito ng foil at ilagay ito sa oven sa loob ng 1.5 oras, kalahating oras hanggang handa na ang pato, buksan ang pato.

Pancake pinalamanan pato

Ang pato na pinalamanan ng pancake ay isang maligaya na paggamot ng lutuing Ruso. Ang pagluluto ng nasabing ulam ay mangangailangan ng maraming pasensya at pagsisikap, ngunit bilang isang resulta makakakuha ka ng makatas na karne na may masarap na pancake at pagpuno ng aromatic fruit.

Mga sangkap

  • pato;
  • labindalawang pancake;
  • sibuyas;
  • karot;
  • isang baso ng pinakuluang bigas;
  • isang peras;
  • isang orange;
  • 120 g ng mga ubas;
  • pinakuluang pato ng pato;
  • 50 g mantikilya;
  • asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang bangkay, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, kuskusin ang isang halo ng ground pepper at asin. Iniwan namin ang ibon ng tatlong oras, o mas mahusay para sa kumatok. Pagkatapos nito ay kailangang hugasan at matuyo muli.
  2. Ilagay ang bangkay gamit ang suso, gupitin ito at paghiwalayin ang mga buto sa karne, iwanan ang mga pakpak at binti.
  3. Para sa pagpuno, i-chop ang sibuyas, karot, ipasa at ihalo sa mga bigas na bigas.
  4. Giling ang atay ng pato, orange, peras at ubas.
  5. Ngayon pinupuno namin ang mga pancake na may iba't ibang mga pagpuno, iyon ay, gumawa kami ng tatlong pancake na may bigas at peras, tatlong pancake na may butil ng cereal at orange, pagkatapos ay may bigas at ubas at may cereal at pato.
  6. Pinupuno namin ang pato ng mga pancake, higpitan nang mahigpit ang mga gilid ng isang thread. Magbabad sa mantikilya, budburan ng pampalasa at ilagay sa isang hulma upang ang seam ay nasa ilalim.
  7. Takpan na may foil at maghurno ng isang oras, pagkatapos ay buksan at lutuin para sa isa pang 15-20 minuto, temperatura - 190 ° C.

Puno ng Puno na Puno

Ang karne ng pato na may mga prun, tulad ng pato na may mga mansanas, ay isang walang kamatayang koleksyon ng lutuin sa mundo. Ang pinatuyong plum ay nagbibigay ng karne ng nilagang isang espesyal na lasa at aroma. Maaari mong lutuin ang kabuuan o bahagi ng ibon, o magdagdag ng bigas o prutas.

Mga sangkap

  • pato;
  • 450 g ng pinatuyong plum;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • lupa at allspice paminta;
  • ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Lasa ang bangkay na may pinaghalong asin, paminta at tinadtad na bawang, iwan ng maraming oras.
  2. Ang mga pinatuyong prutas ay kukusan ng tubig na kumukulo.
  3. Pinupuno namin ang ibon na may pinatuyong mga prutas, tahiin ito at inihurno sa oven sa manggas o sa ilalim ng foil para sa 1.5-2 na oras, ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 190 degree.

Kung ikaw ay pagod ng mga banal na pinggan ng karne, siguraduhing lumikha ng tulad ng isang himala ng pagluluto sa iyong kusina bilang isang pinalamanan na pato. Tiyak na masisiyahan ka sa lasa ng makatas na karne na may pabango na pagpuno.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: