Nais mong makita ang araw sa taglamig sa isang plato? Gumawa ng malusog, maganda, at orihinal na sopas ng kalabasa. Ang isang simpleng kalabasa ay magniningning ng mga bagong kulay at maging isang gourmet dish, kung idagdag mo ito katangi-tanging "accessories" sa anyo ng hipon, luya, cream. Gayunpaman, una ang mga bagay.

Cream na kalabasa ng cream na may kalabasa

Ang sopas ng kalabasa ay sobrang karaniwan. Ito ay inihanda sa lahat ng mga kontinente, pagdaragdag sa recipe pambansang lasa at sariling mga katangian. Kaya, sa St. Petersburg bibigyan ka ng sopas ng kalabasa na may cream at cheese crouton. At sa Italya, kung saan ito ay mainit-init at puno ng pagkaing-dagat, seafood, bigas at alak ay inilalagay sa sopas. Sa Haiti, ang sopas na may kalabasa ay makapal, habang sa Amerika ito ay niluto para sa ilang kadahilanan na likido. Sa Inglatera, makakasama ito ng leek at mansanas, at sa Uzbekistan na may gatas. Sa pangkalahatan, mayroong isang malaking iba't ibang mga recipe at panlasa na nagpapatunay lamang ng isang bagay - ang kalabasa ay mahal, masarap at iba-iba - tulad ng imahinasyon ng mga luto.

Ang mga klasiko ng genre ay cream na sopas. Ito ay impeccably masarap at ang pinakamadaling sa parehong oras. Ang sopas ng cream na may cream ay magdaragdag ng mga maliliwanag na kulay sa anumang hapunan.

Ito ay kinakailangan:

  • peeled na kalabasa - 500 g;
  • bombilya ng medium size;
  • 10 g ng mabibigat na cream;
  • mantikilya - kaunti, para sa pagprito ng sibuyas;
  • ilang asin at nutmeg;
  • para sa dekorasyon - mga buto ng kalabasa.

Pagluluto:

  1. Sa langis, gaanong iprito ang diced sibuyas.
  2. Dice ang mas malaking kalabasa at idagdag sa sibuyas upang magaan ang kayumanggi.
  3. Magdagdag ng isang maliit na tubig upang lutuin ang kalabasa, asin at itago ito sa ilalim ng takip ng halos 20 minuto.
  4. Gilingin ang nilagang kalabasa na may isang blender at ibuhos sa pinainit na cream.
  5. Pagwiwisik ng mga buto at isang maliit na nutmeg sa tuktok ng mga plato.

Mahalaga: Maraming mga tao ang gusto ng isang makinis, siksik na kalabasa na texture at sa gayon ay hindi magdagdag ng maraming likido. Kung nais mo ang sopas sa anyo ng isang cream, ibuhos ang tubig sa isang minimum, ang kalabasa mismo ay magbibigay ng sapat na juice. Para sa isang mas payat na sopas, magkakaroon ng kaunti pang tubig. Maaari itong palaging maidagdag pagkatapos.

Zucchini at sopas na kalabasa

Ito ang Pranses na bersyon ng light sopas.

Mangangailangan ito:

  • 700 g ng na-peeled na kalabasa at zucchini;
  • malaking sibuyas;
  • tubig sa loob ng isang baso;
  • 3 cloves ng bawang;
  • isang baso ng cream na 25 porsiyento na taba;
  • 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, mas mabuti ang oliba;
  • keso tulad ng Dor Blue o katulad ng amag;
  • paminta at asin.

Pagluluto!

  1. Sa isang palayok na may makapal na ilalim, ibuhos ang langis, init at gaanong iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang sa loob ng 2 minuto.
  2. Susunod, ilagay ang tinadtad na zucchini at kalabasa, ibuhos ang kalahating baso ng tubig at kumulo sa kalahating oras.
  3. Pagkatapos ng paggiling, ibuhos sa cream na may isang blender, maglagay ng asin, paminta, gadgad na keso at hayaang pakuluan ito upang ang mga gurgles na sopas. Kung tila may kaunting tubig, magdagdag ng higit pa at pakuluan.

Ibuhos ang natapos na sopas sa mga plato, palamutihan ito, kung ninanais, na may mga crouton, keso, at pumunta sa toasted bacon. Maaari mong iwiwisik ang ulam na may mga sariwang damo.

Ang recipe ng banayad na may keso

Ang isang napaka malambot na ulam ay nakuha mula sa kalabasa na may cream cheese.

Mga Produkto:

  • 0.4 kg ng kalabasa;
  • isang malaking karot;
  • isang sibuyas;
  • kalahating litro ng natapos na sabaw;
  • Ang proseso ng keso sa Hochland - 150 g;
  • isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay;
  • clove ng bawang;
  • asin, paminta.

Ito ay isang pagkalkula ng tatlong paghahatid.

  1. Ang mga piraso ng kalabasa ay pre-lutong, pagkatapos ay i-cut at ipinadala upang pakuluan para sa toasted sibuyas at bawang.
  2. Ang asin at paminta ay idinagdag sa inihandang halo ng mga gulay, pagkatapos bahagi ng sabaw ay ibinuhos (maaari kang kumuha ng karne o manok, o maaari kang kumuha ng gulay) at lahat ay luto nang magkasama para sa isa pang kalahating oras.
  3. Pagkatapos nito, ang halo ay puro at ang nawawalang sabaw ay ibinubuhos sa loob nito.
  4. Ang keso ay inilalagay sa isang mainit na sopas at halo-halong.

Kapag naglilingkod, ang obra sa culinary ay pinalamutian ng mga sprigs ng perehil.

Maanghang na unang kurso na may luya

Ang kalabasa dito ay nagiging maliwanag hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa panlasa. Dagdagan natin ang ilang pampalasa - maghanda kami ng sopas ng kalabasa na may luya.

Kumuha ng isang libong kalabasa:

  • isang karot at sibuyas;
  • isang kamatis at isang kampanilya paminta;
  • clove ng bawang at luya sa lupa (hangga't gusto mo);
  • cream 150 g;
  • ilang langis ng oliba para sa Pagprito;
  • kari, paminta at asin, pati na rin isang maliit na kutsara ng asukal.

Kumuha kami ng isang maliit na tubig at sa loob nito iniluluto namin ang kalabasa hanggang sa malambot. Samantala, iprito ang sibuyas at bawang sa isang kawali. Magdagdag ng tinadtad na karot, kamatis, luya at paminta. Asin, ilagay ang asukal at iwanan upang kumulo sa mababang init hanggang sa halos uniporme. Sa natapos na kalabasa, ilagay ang pinaghalong gulay, gilingin ito ng isang blender, ibuhos sa cream at magdagdag ng curry para sa ningning ng panlasa. Ang sopas ay handa na!

Sa matalim na mga crouton

Para sa nakaraang sopas, inirerekumenda namin ang paghahanda ng mga mainit na bawang ng crouton. Ito ay hindi maihahambing!

  1. Kapag ang sopas ay halos handa na, durugin ang isang pares ng mga clove ng bawang sa isang crush, ibuhos ang 50 g ng langis at ibuhos ang mga hiniwang hiwa ng puting tinapay na may halo na ito.
  2. Gumalaw at hayaang magbabad ang tinapay sa loob ng 10 minuto.
  3. Ilagay ito sa isang baking sheet na mas mahaba at tuyo sa oven. Ang halimuyak ay hindi maiisip!

Ihatid ang mga crouton nang hiwalay o agad na idagdag ang mga ito sa mainit na sopas kapag naghahain.

Pag-aplay ng Shrimp Pumpkin Soup

 

Kung mayroon kang mga frozen na prutas ng tigre sa iyong ref, maaari kang magdagdag ng isang creamy na sopas sa Mediterranean sa iyong regular na sopas na cream. Upang gawin ito, ilagay lamang ang mga hipon na peeled at pinirito sa mantikilya (isang dosenang lamang) sa natapos na sopas. Ang handa na sopas sa mga plato ay pinalamutian din ng mga gulay. Hipon na sopas na kalabasa ay handa na!

Sa manok at patatas

Ang isang masustansya at masarap na sopas ay lalong mabuti para sa huli na taglagas, kapag mayroon pa ring maraming mga pumpkins at ito ay malamig sa labas.

Maghahanda kami:

  • kalahati ng isang tasa o isang pares ng mga binti;
  • 4 patatas;
  • kalabasa 200 g;
  • isang maliit na karot at sibuyas;
  • ilang bacon;
  • ilang langis ng gulay para sa Pagprito;
  • asin, damo ng Italyano, paminta, lavrushka.

Pagluluto!

  1. Pakuluan ang manok at ihiwalay ang karne sa pamamagitan ng pagputol nito sa malalaking piraso.
  2. Sa isang bahagi ng sabaw, pakuluan ang kalabasa, karot, patatas at kalahating sibuyas.
  3. Mash, asin kung kinakailangan, magdagdag ng pritong bacon at sibuyas.

Ang isang pakurot ng mga buto ng caraway at mga damo ng Italya ay gagawing mas kawili-wili.

Ang sopas ng Meatball

Ang sopas na ito ay lumiliko na transparent, masustansya at masarap.

Maghanda nang maaga:

  • 400 g ng tinadtad na manok o fillet;
  • sibuyas;
  • 3 patatas;
  • karot at kampanilya peppers - 1 pc .;
  • 200 g kalabasa;
  • 1 itlog
  • gulay at asin, paminta.

Pagbaba.

  1. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at ipadala ang pinakuluang patatas sa pigsa.
  2. Paghaluin ang inihanda na tinadtad na manok o fillet (mince) sa itlog, asin at paminta, at bumubuo ng mga maliliit na karne.
  3. Balatan ang lahat ng mga gulay at gupitin. Fry sa langis.
  4. Ilagay ang mga meatball sa isang palayok na may halos handa na patatas at maghintay para sa mga meatballs na pakuluan pagkatapos mag-surf.
  5. Ilipat ang pritong gulay at pakuluan ang sopas para sa isa pang pitong minuto.

Ito ay nananatili lamang upang ibuhos ang tinadtad na gulay sa inihanda na sopas.

Multicooked Pumpkin Puree Soup

Ang buong proseso ng paghahanda ng sopas ay maaaring ilipat sa mabagal na kusinilya. Ang alinman sa mga recipe sa itaas ay mabuti para sa kanya. Kinakailangan lamang na magprito ng mga gulay sa mode na Pagprito, at lutuin ayon sa programa ng pagluluto. Mahalagang ibuhos ang mga natapos na nilalaman mula sa mangkok sa isa pang lalagyan at pagkatapos lamang ng mash.

Ang handa na sopas ay pinalamutian ng alinman sa mga pamamaraan sa itaas.

Paano magluto sa mga kaldero?

Napakadaling maghanda at mabangong sopas ay nakuha sa mga kaldero. Para sa kanya, alamin ang dami ng pagkain sa iyong sarili - ang mga kaldero ay magkakaiba.

Bilang karagdagan sa kalabasa, kinakailangan ang sumusunod:

  • patatas
  • mga sibuyas;
  • piraso ng manok;
  • Mga kamatis
  • karot;
  • asin, paminta, kaunting luya.

Sa palayok, ilagay ang mga piraso ng hilaw na karne ng manok. Inilalagay namin ang sibuyas sa itaas, pagkatapos kalabasa at karot, at pagkatapos patatas at kamatis. Kuskusin ang isang maliit na ugat ng luya, asin, paminta, ibuhos ang tubig sa "balikat", takpan na may takip at ipadala sa isang maliit na apoy sa oven. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, handa na ang sopas.

Orihinal na Kalabasa ng Recipe

Ang ulam na ito ay humanga sa iyo ng panlasa at paglilingkod. Ang kalabasa mismo ay magsisilbing pinggan, kaya't makahanap ng maliliit na sukat ng mga sukat para sa isang kumakain.

Ang tuktok ay dapat na putulin ang kalabasa, ang mga buto at mga hibla ay dapat alisin, at ang isang tiyak na halaga ng sapal ay dapat na maingat na mai-scrap sa mga pader. Ang natitira ay dapat na sakop ng foil at ipinadala sa oven sa loob ng ilang oras.

Payo! Ilagay ang kalabasa sa isang maliit na kawali, na dati nang naglalagay ng isang sheet ng foil sa loob nito. Pagkatapos nito, magiging mas maginhawa upang makuha ang orihinal na "plate" na ito sa anyo ng isang kalabasa.

Samantala, habang ito ay naghurno, ang mga piraso ng kalabasa na may patatas at karot ay dapat na pinakuluan sa tubig, ang sabaw ng gulay ay dapat na pinatuyo at ihalo mula sa pinakuluang mga gulay. Magdagdag ng cream, asin at panimpla sa anyo ng mga herbal na Italyano o oregano. Kapag ang kalabasa ay halos handa na, kailangan mong alisin ito, punan ang mashed patatas at ilagay sa oven para sa isa pang dalawampung minuto.

Bago maghatid, ang gourd ay dapat na maingat na mailagay sa isang plato at garnished ng mga gulay.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: