Kulot ng souffle - 8 mga recipe para sa pagluluto sa oven, mabagal na kusinilya at microwave

Isang kahanga-hangang dessert, na ang mga ugat ay bumalik sa Louis XV. Sa kanyang kusina ang unang ilaw at mahangin na dessert na ito ay unang nilikha. Ang bawat miyembro ng pamilya ay pinahahalagahan ang curd souffle, at para sa mga kumplikadong paghahanda at masalimuot na mga produkto ay hindi kinakailangan.

Kulot ang souffle sa oven

Ang Souffle ay hindi lamang isang light dessert, ngunit napaka-nakapagpapalusog din.

Upang lutuin ang curd souffle sa oven kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• kalahating kilo ng keso sa bahay na gawa sa bahay;
• 25 g mantikilya;
• 3 itlog
• 15 g ng poppy (opsyonal);
• 80 g ng asukal;
• 55 g semolina;
• isang mansanas.

Proseso ng pagluluto:

1. Kuskusin ang cottage cheese sa isang malaking lalagyan na may isang kutsara hanggang sa makinis.
2. Pinagsasama namin ang semolina sa cottage cheese at lubusan na ihalo.
3. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at latigo ang mga puti sa isang makapal na bula. Ang antas ng "airiness" ng dessert ay madaling ayusin. Ang mas siksik at nababanat na masa ng protina, magiging mas mahangin ang curd soufflé.
4. Magdagdag ng asukal o pulbos na asukal sa mga protina.
5. Idagdag ang mga yolks sa curd at ibuhos ang mga whipped whites.
6. Idagdag ang mantikilya at ihalo nang mabuti ang nagresultang masa.
7. Peel ang mansanas at gupitin ito sa maliit na piraso. Magdagdag ng mga buto ng mansanas at poppy sa sangkap na curd.
8. Ipinakalat namin ang nagresultang masa sa mga espesyal na tasa ng cupcake at maghurno sa oven nang halos kalahating oras.

Ang nasabing isang curd souffle sa oven ay inihanda nang mabilis at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap na gamutin ang mga hindi inaasahang bisita o upang malugod ang mga mahal sa buhay na may masarap na agahan.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang klasikong recipe ng souffle ay maaaring ihanda sa isang modernong katulong sa kusina - isang mabagal na kusinilya, na umaakma sa dessert na may iba't ibang mga pana-panahong prutas.Ito ay isang nababaluktot na recipe, at lahat ay inaayos ito sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa.

Mga sangkap na kakailanganin mo:

• kalahati ng isang kilong keso ng cottage;
• 3 itlog
• 1 tsp mantikilya;
• 6 tbsp. l kulay-gatas;
• vanillin (kurot);
• 2 tbsp. l almirol;
• 150-200 g ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang cottage cheese na may kulay-gatas sa isang mangkok. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at idagdag ang mga yolks sa curd.
2. Magdagdag ng almirol sa pinaghalong at talunin ang masa gamit ang isang whisk hanggang sa ganap na homogenous.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga ardilya (mahalaga na ang mangkok ay ganap na tuyo, kung hindi man ang mga squirrels ay hindi maabot ang "mga taluktok"). Kapag ang mga protina ay nagiging sapat na siksik at nababanat, nagsisimula kaming unti-unting magdagdag ng asukal.
4. Ikonekta ang dalawang masa. Ibuhos ang mga puti sa cottage cheese. Paghaluin nang hindi gumagamit ng isang palo. Maingat na ihalo ang halo ng protina sa curd.
5. Nagluto kami sa isang mabagal na kusinilya, nang direkta sa thicket, o sa silicone form para sa isang cake. Itinakda namin ang mode na "Paghurno". Ang paghurno ay aabutin ng halos isang oras. Pagkatapos ng pagtatapos, huwag agad na buksan ang multicooker; dapat mong pahintulutan ang dessert na palamig, kung hindi man ito ay "mahulog" at hindi mahangin.
6. Palamutihan namin ang tapos na yummy ayon sa aming pagpapasya. Maaari mong iwiwisik ang may asukal sa asukal o napetsahan ng ganache ng tsokolate.

Ang souffle ng microwave curd

Ang bawat hostess ay dapat magkaroon ng isang recipe para sa isang masarap na dessert, na inihanda sa 5 minuto. Ang souffle ng diet ng keso sa microwave ay isa sa kanila.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 200 g ng cottage cheese (mataba o medium fat)
• 2 itlog ng manok;
• 1 tsp lemon juice;
• 2 tbsp. l asukal
• 2 tbsp. l mga decoy.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang pinaghalong itlog. Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng asukal at lemon juice (sa panlasa). Talunin gamit ang isang panghalo o whisk hanggang makinis.
2. Ang keso ng kubo ay dapat na lubusan na masahin at ihalo sa pinalo na mga itlog at asukal.
3. Magdagdag ng semolina, na kumikilos bilang isang semento para sa dessert na ito. Hindi mo dapat idagdag ito nang labis, kung hindi man ang dessert ay magiging makakapal at mawalan ng pakiramdam.
4. Pinagsasama namin, tulad ng sumusunod, ang nagresultang masa, paglipat sa isang magagamit na hulma ng silicone at ilagay sa microwave.
5. Ang baking ay dapat na espesyal sa dalawang paraan. Una, ilagay ang dessert sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos ay hayaan itong palamig nang kaunti, at itakda para sa isa pang dalawang minuto.
6. Hayaan ang dessert na cool, ilagay ito sa labas ng mga hulma.

Kung nagdagdag ka ng mga prutas, berry, jam, jam o kawili-wiling matamis na pampalasa sa recipe, pagkakaroon ng ipinapakita imahinasyon, ang panlasa nito ay radikal na magbabago.

Ang recipe ng diyeta sa isang double boiler

Inihahanda namin ang pinaka pinong curd dessert na may isang bahagyang maasim na lasa, gamit ang pula o itim na currant.

Para sa kailangan mo:

• 1/2 kg ng cottage cheese;
• kurant (sa panlasa);
• 4 tbsp. l kulay-gatas;
• 6 itlog ng manok;
• 4 tbsp. l mga decoy;
• 12 tbsp. l asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang cottage cheese, semolina, asukal, kulay-gatas at yolks.
2. Talunin ang mga protina sa siksik na mga taluktok na may isang panghalo.
3. Susunod, maingat na ipakilala ang mga protina sa dating inihanda na curd mass. Sa pamamagitan ng isang silicone spatula, na parang nakakaabala mula sa ilalim hanggang sa keso ng kubo sa masa ng protina.
4. Ipinakalat namin ang nagresultang masa sa isang silicone magkaroon ng amag, iwisik ang mga berry sa tuktok na layer at ilagay sa isang double boiler. Magluto ng kalahating oras.

Sa gelatin

Ang curd soufflé, na inihanda sa pagdaragdag ng gelatin, palaging lumiliko na maging mas mahangin at magaan. Pinahahalagahan ng mga bisita ang maayos at pagiging sopistikado ng panlasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• kalahati ng isang kilong keso ng cottage;
• 140 g ng asukal;
• 2 mga pinch ng vanillin;
• 30 g ng gulaman
• 300 g ng kulay-gatas;
• 400 ML ng gatas.

Proseso ng pagluluto:

1. Una kailangan mong pagsamahin sa isang malalim na plate na keso ng kubo, kulay-gatas, asukal at banilya.
2. Paghaluin ang masa nang maayos sa panghalo upang walang mga butil ng keso sa kubo. Kung gumagamit ka ng isang immersion mixer para sa paghagupit, ang masa ay magiging mas mahangin at malagkit. Ito ay positibong makakaapekto sa dessert.
3. Gumagamit kami ng instant na pulbos na gulaman. Dapat itong matunaw sa isang mainit na likido. Tinitingnan namin ang ratio ng gelatin at tubig sa packaging. Ang mga proporsyon ay nakasalalay sa uri ng gelatin.
4. Sa sandaling muli, talunin ang curd mass, ngunit sa tulong ng isang whisk, na ibabad ang halo na may mga bula ng oxygen.
5. Sa pamamagitan ng isang pinong strainer, ibuhos ang natunaw na gelatin sa masa at ihalo nang mabuti. Inilalagay namin ang kuwarta sa ref sa loob ng ilang minuto upang ang gelatin ay "grab" ng kaunti.
6. Susunod, kailangan mong matalo ang cooled mass hanggang pagkatapos, hanggang sa maging mahangin. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito, ngunit sa huli ay hindi ito magiging isang curd souffle, kundi halaya lamang mula sa curd.
7. Magdagdag ng whipped cream sa curd dough, malumanay na ihalo ang mga ito sa masa.
8. Ipinakalat namin ang dessert sa mga nakabahaging baso o mga plato at iwanan ito upang mag-freeze sa ref. Ang souffle na may gulaman ay magiging handa sa isa't kalahating oras.

Sa mga mansanas

Ang isa pang kawili-wiling recipe para sa paggawa ng curd souffle.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isang kurot ng kanela;
• 6 na mansanas
• 200 g ng asukal na may pulbos;
• 600 g ng cottage cheese;
• 4 na itlog.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang mga mansanas. Upang gawin ito, linisin ang mga ito mula sa alisan ng balat, mga buto at giling sa isang blender upang malinis.
2. Hiwain ang katas mula sa mansanas.
3. Pinupunasan namin ang keso sa cottage sa pamamagitan ng isang salaan, o sa anumang maginhawang paraan.
4. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina.
5. Paghaluin ang applesauce, cheese cheese, yolk at cinnamon.
6. Talunin ang mga puti sa malakas na mga taluktok sa isang hiwalay na mangkok. Unti-unting ipakilala ang pulbos na asukal.
7. Idagdag ang mga protina sa masa ng curd, maingat na nakakasagabal sa kanila ng isang silicone spatula.
8. Inilalagay namin ang kuwarta sa mga form, palamutihan ng mga manipis na mga hiwa ng mansanas sa itaas.
9. Maghurno sa oven sa 200 degrees para sa halos kalahating oras.

Dessert ng saging

Ang isang recipe ng pandiyeta para sa cottage cheese soufflé sa isang multicooker na may saging ay isang mahusay na paggamot para sa mga sinusubaybayan ang kanilang timbang.

Para sa kanya kakailanganin mo:

• 2 malaking hinog na saging;
• 2 tbsp. l asukal o pampatamis;
• 2 itlog
• 330 g ng mababang porsyento na cottage cheese.

Proseso ng pagluluto:

1. Gumiling mga saging sa anumang maginhawang paraan sa isang purong estado.
2. Paghiwalayin ang mga yolks at squirrels sa iba't ibang mga lalagyan.
3. Magdagdag ng saging sa mga yolks. Paghaluin. Ipinakilala namin ang cottage cheese.
4. Talunin ang nagresultang masa sa isang blender o panghalo hanggang sa ganap na mawala ang mga particle ng cottage cheese na may saging.
5. Talunin ang mga protina sa bilis ng daluyan at unti-unting magdagdag ng asukal.
6. Pinagsasama namin ang mga protina at cottage cheese. Dahan-dahang ihalo ang whipped protein sa kuwarta.
7. Ipinakalat namin ang kuwarta sa mga silicone molds.
8. Inilalagay namin ang mga form sa multicooker, piliin ang "Baking" mode. Ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa kalahating oras.

Isang kawili-wiling punto: kung iniwan mo ang curd dessert sa loob ng isang oras sa ref, magiging mas mataba pa ito.

Souffle ng Chocolate Curd

Para sa mga mahilig sa tsokolate sa lahat ng mga pagpapakita nito, mayroong isang bersyon ng recipe na may pagdaragdag ng kakaw.

Para sa kanya kakailanganin mo:

• 15 g ng gelatin;
• 100 ML ng 1% na gatas;
• 50 g ng cocoa powder;
• 400 g na keso na walang libreng taba;
• 30 g ng honey.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang gelatin sa isang baso ng tubig na kumukulo ng kalahating oras. Alisan ng tubig ang labis na tubig mula sa namamaga na gulaman.
2. Inilalagay namin ang gatas sa isang maliit na apoy. Nagdaragdag kami ng gelatin at kakaw dito. Mainit ng mabuti, ngunit huwag magdala sa isang pigsa.
3. Magdagdag ng honey sa curd at matalo nang lubusan.
4. Pagsamahin ang cottage cheese at ang pinaghalong gatas. Ibuhos sa mga silicone na hulma at iwanan sa ref hanggang sa ito ay pinalamig at pinapatibay.

Paano maglingkod sa pinggan sa mesa

Ihatid ang dessert sa talahanayan sa pamamagitan ng dekorasyon nito ng buong mga stick ng kanela, sariwang dahon ng mint o berry. Ang mga dessert na may pagdaragdag ng gulaman sa talahanayan ay inihahain ng pinalamig, ang natitira ay ginustong. Sa plato ng dessert, maaari kang maglagay ng soufflé ng keso sa kubo mula sa amag at palamutihan ng mga sariwang prutas at mani.