Braised Pork - 6 Masarap na Mga Recipe sa Pagluluto

Ang karne ng baboy ay mahusay para sa pagluluto. Masarap at makatas, praktikal na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso (pag-aatsara). Bilang karagdagan, ang produkto ay inihanda nang mas mabilis kaysa sa, halimbawa, karne ng baka o kordero. Samakatuwid, kung kailangan mo ng isang simpleng recipe para sa isang masarap na mainit na ulam, kung gayon ang nilaga na baboy ay isang mainam na pagpipilian.

Ang baboy na nilaga ng mga karot at sibuyas

Para sa mga nagsisimula, isaalang-alang ang pinakasimpleng ulam. Karamihan sa mga maybahay ay ginusto na magluto ng nilagang baboy na may mga sibuyas at karot. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na pinakatanyag ngayon. Para sa resipe na ito, marahil ang minimum na hanay ng mga sangkap ay ginagamit:

• kalidad ng karne (balikat) - 0.8 kg;
• karot - 1 pc .;
• talahanayan ng asin - 1 pakurot;
• sibuyas - 2 ulo;
• allspice - 5 mga gisantes;
• dahon ng laurel - 1 pc .;
• pinong langis ng mirasol - 50 g;
• matamis na gisantes ng lupa - 2 g.

Hakbang-hakbang na teknolohiya:

1. Hugasan ang balikat ng baboy at maingat na hatiin ito ng isang matalim na kutsilyo sa mga medium-sized na piraso. Upang ang mga workpieces ay hindi "pag-urong" sa panahon ng paggamot sa init, kinakailangan upang i-cut sa buong mga hibla.
2. Peel at hugasan ang mga gulay. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, at karot sa maliit na cubes.
3. Ilipat ang mga handa na sangkap sa isang malalim na frying pan na may preheated oil at gaanong magprito hanggang sa isang malambot na gintong crust form sa karne. Ang asin na may ground pepper ay maaaring ibuhos kaagad.
4. Ilipat ang mga naprosesong produkto sa isang kawali at punan ng tubig upang ang likido ay halos maabot ang tuktok na layer. Magdagdag ng isang dahon ng laurel at allspice.
5. Kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init para sa hindi hihigit sa isang oras. Kapag ang karne ay talagang malambot, ang ulam ay maaaring ituring na handa.

Ang baboy na luto ayon sa resipe na ito ay mahusay na inihain para sa hapunan na may halos anumang pinggan.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga nagmamay-ari ng mga modernong kagamitan sa kusina upang makayanan ang naturang trabaho ay mas madali. Maaari kang napaka-masarap na karne ng nilagang karne sa isang mabagal na kusinilya. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paglikha ng pinakamahusay na pinggan. Ang isang mabuting halimbawa ay isang kalidad na produkto na niluto sa isang mabangong mustasa-kulay-gatas na sarsa. Upang gumana, kakailanganin mo:

• baboy (walang boto) - 1 kg;
• asin;
• mustasa ng talahanayan - 100 ml;
• kulay-gatas (anumang nilalaman na taba) - 400 ml;
• mga sibuyas - 200 g.

Upang maghanda ng tulad ng isang ulam na kailangan mong hakbang-hakbang:

1. Banlawan at tuyo ang karne ng mabuti sa isang napkin. Gupitin ang baboy sa mga layer na 1.5-2 cm ang makapal, habang tinatanggal ang mga hindi kinakailangang pelikula at guhitan (huwag hawakan ang taba).
2. Ilagay ang mga blangko sa isang plastic bag at matalo nang kaunti sa isang martilyo sa kusina.
3. Ilipat ang naproseso na mga bahagi sa mangkok ng yunit. I-on ang program na "Frying" at itakda ito sa timer ng 20 minuto. Kung ang aparato ay walang ganoong mode, maaari mong gamitin ang "Paghurno". Sa kasong ito, ang oras ay nananatiling pareho.
4. I-chop ang peeled sibuyas sa malalaking cubes. I-upload ito sa mabagal na kusinilya ng isang-kapat ng isang oras pagkatapos magsimula ang pagproseso. Paghaluin ang mga produkto at lutuin ang natitirang 5 minuto.
5. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mustasa na may kulay-gatas, pagdaragdag ng kaunting asin at anumang pampalasa (opsyonal).
6. Ibuhos ang karne na may handa na sarsa at mahigpit na isara ang kasangkapan.
7. Magluto sa mode na "Extinguishing" 40 minuto.

Ang baboy sa tulad ng isang maanghang na pagpuno ay napaka malambot at mabango. Ang perpektong pandagdag dito ay pinakuluang patatas o nilagang gulay.

Sa pagdaragdag ng patatas

Upang hindi mag-aksaya ng oras at enerhiya sa isang hiwalay na paghahanda ng panig na pinggan, maaari mong pagsamahin ang parehong mga proseso at makakuha ng nilagang patatas na may baboy nang sabay.

Para sa pagpipiliang ito, kakailanganin mo:

• patatas - 0.5 kg;
• leeg ng baboy - 0.4 kg;
• anumang langis ng gulay;
• sibuyas - 1 pc .;
• paminta;
• karot - 1 pc .;
• asin;
• bawang - 2 cloves.

Mas mahusay na magluto ng tulad ng isang ulam sa isang malalim na kawali na may isang makapal na ilalim (o sa isang kaldero). Upang gawin ito, dumaan sa ilang mga hakbang lamang:

1. Gupitin nang maayos ang karne na hugasan nang maliliit sa maliit na piraso (hindi mahalaga ang form).
2. Gilingin ang peeled carrot sa isang kudkuran na may malalaking butas, at i-chop ang sibuyas sa mga cubes.
3. Init na mabuti ang langis sa isang kawali. Kapag nagsisimula itong mag-crack, magdagdag ng handa na baboy. Fry hanggang sa isang bahagyang nakikitang crust ay nabuo.
4. Ibuhos ang tinadtad na gulay sa lalagyan at ihalo. Lutuin ang mga ito ng karne para sa isa pang 6-7 minuto.
5. Gupitin ang mga peeled na patatas sa malalaking cubes at ibuhos sa mga produkto.
6. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa masa upang ang likido ay hindi ganap na masakop ang mga nilalaman ng kawali. Pagkatapos pakuluan ang komposisyon, magdagdag ng asin, paminta at ipakilala ang napiling pampalasa.
7. Stew sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 35 minuto.
8. Ganap na putulin o pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. ilakip ito sa karne na may dahon ng bay, kumulo sa halos isang-kapat ng isang oras.

Sa panahon ng operasyon, kinakailangan upang matiyak na ang mga nilalaman ng kawali ay hindi titigil sa kumukulo. Sa ganitong paraan ang karne ay magiging malambot, at ang mga patatas ay hindi magiging gulo.

Paano magluto ng mga kabute

Ang mga mahilig sa mga regalo sa kagubatan ay maaaring pinapayuhan na magluto ng nilagang baboy na may sarsa at sariwang kabute. Sa kasong ito, kakailanganin mo:

• baboy - 500 g;
• mga sariwang kamatis - 2 mga PC.;
• asin;
• kabute - 220-250 g;
• ketchup - 60 g;
• sibuyas - 1 pc. (opsyonal);
• kulay-gatas - 75-100 g;
• langis ng gulay - 3550 g;
• pinakuluang tubig - 100120 ml;
• paminta at anumang mga panimpla.

Paano magluto ng karne ayon sa resipe na ito:

1. Peel at hugasan ang mga kabute, at pagkatapos ay ayusin ang mga piraso sa anumang anyo.
2. Dice ang mga sibuyas.
3. Sa isang malalim na kawali, painitin ang langis at iprito ang mga durog na produkto sa loob ng medium heat hanggang ginintuang kayumanggi.
4. Dice ang mahusay na hugasan na baboy at idagdag sa mga kabute na may mga sibuyas. Stew sa ilalim ng takip para sa 10 minuto, hindi nakakalimutan na pukawin paminsan-minsan.
5. Dice ang mga kamatis at idagdag sa kabuuang masa.
6. Kapag ang pinaghalong boils, ibuhos ang ketchup, dahan-dahang kumulo sa ilalim ng takip ng halos 20 minuto.
7. Pagkatapos nito, asin, magdagdag ng kulay-gatas, paminta at lutuin ng hanggang sa 5 minuto.

Ang baboy na may mga kabute sa mabangong gravy ay lumilitaw na hindi pangkaraniwang malambot, napaka-masarap at mabangong. Ang isang madaling-maisagawa na recipe ay angkop para sa parehong araw-araw at holiday menu.

Oven nilagang baboy na may mga gulay

Maaari mo ring iwaksi ang baboy sa oven. A upang gawing mas makatas ang ulam, ipinapayong magluto ng karne na may mga gulay. Maraming mga pagpipilian. Ngunit mas mahusay na gamitin ang klasikong kumbinasyon ng baboy at repolyo. Mayroong isang medyo simpleng paraan na kahit isang baguhan na maybahay ay makayanan. Para sa trabaho kakailanganin mo:

• baboy (mataba o sandalan) - 0.5 kg;
• langis ng gulay;
• repolyo - 1 kg;
• karot - 1 pc .;
• asin;
• sibuyas medium - 1 pc .;
• kamatis - 1 pc .;
• pampalasa (paminta);
• pinakuluang tubig - 100 ml;
• dill gulay.

Paraan ng Pagluluto:

1. Banlawan at i-chop ang karne nang random. Magaan na magprito sa langis sa isang preheated pan, pagkatapos ay mahigpit na isara ang pinggan, nilaga ang ulam sa sarili nitong juice nang mga 20 minuto.
2. Dice ang sibuyas at peeled tomato.
3. Gumiling mga karot sa isang kudkuran na may malalaking butas.
4. Manipis na tumaga ang repolyo.
5. Ikabit ang sibuyas kasama ang kamatis at karot sa karne, ihalo nang mabuti ang komposisyon.
6. Ilagay ang repolyo sa tuktok ng slide.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap ng ulam, malapit nang mahigpit at ilagay sa oven, pinainit hanggang 165-117 degree. Kumulo sa mababang init sa loob ng 10-12 minuto. Kung ang repolyo ay huli na mga varieties at napaka siksik, pagkatapos ay aabutin ng mas maraming oras (hanggang sa kalahating oras). Ang mga tagahanga ng matamis at maasim na lasa ay maaaring magdagdag ng 10 g ng asukal at mga 5 ml ng suka 7-8 minuto bago ang pagtatapos.
8. Asin ang natapos na ulam, ipakilala ang mga napiling pampalasa at ihalo ang masa. Payagan na tumayo sa ilalim ng takip para sa isa pang 2-3 minuto.

Bago maghatid, budburan nang mapagbigay na may tinadtad na sariwang dill.

Orihinal na lasa na may prun

Ang mga tagahanga ng simple, ngunit hindi pamantayang solusyon ay dapat na tiyak tulad ng baboy na nilaga sa sarili nitong juice na may mga prun. Mayroong isang kagiliw-giliw na resipe, na maaaring maiugnay sa mga pagpipilian sa badyet. Para sa trabaho, ang mga naturang produkto lamang ang kinakailangan:

• baboy - 600-700 g;
• asin - 10 g;
• bawang - 1 clove;
• dahon ng laurel - 1 pc .;
• prun - 1 barley;
• allspice - 3 gisantes;
• pinatuyong damo ng Italya - 5 g;
• ground pepper - 1 pakurot.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. I-blot ang mahusay na hugasan na baboy na may mga napkin at pagkatapos ay hatiin sa mga medium-sized na piraso. Ang mga pelikula at mga cores ay mas pinipili.
2. Ilipat ang inihandang karne sa isang kawali at ibuhos ang tubig upang makarating sa itaas na antas. Kasabay nito magdagdag ng mga gisantes ng paminta, lavrushka at bawang.
3. Itapon ang mga naunang hugasan ng prun dito. Kung ang mga prutas ay may mga buto, kung gayon dapat itong alisin.
4. Idagdag ang lahat ng pampalasa at asin ang mga produkto.
5. Ilagay ang kawali sa kalan. Magdala ng mga nilalaman sa isang pigsa sa medium heat.
6. Takpan ang mga pinggan, pakuluan ang mga sangkap ng pagkain sa loob ng isang oras at kalahati na may isang minimum na antas ng siga.

Mga 10 minuto bago handa ang ulam, maaari mong suriin ang lasa. Magdagdag ng pampalasa o asin kung kinakailangan. Paglilingkod mas mabuti na mainit na may pinakuluang pasta, bigas o patatas na patatas.