Braised C repolyo - 9 Mga Recipe

Ang isang simple at sa parehong oras magarang ulam, na kung saan ay inihain sa pinakamahusay na mga restawran sa Czech Republic at Germany - nilaga repolyo. Ang pagkakaroon ng pag-iba-iba nito sa iba pang mga sangkap, maaari kang makakuha ng isang buong almusal, tanghalian o hapunan, masigla at malusog. Maaari kang gumamit ng sariwa o sauerkraut para sa pagluluto, nilaga sa isang pan o mabagal na kusinilya. Ang paghahanda ng pagkain ay simple at madali, at alam ang ilang mga subtleties, maaari mong sorpresa ang mga bisita at mga miyembro ng sambahayan na may isang tunay na obra maestra.

Braised C repolyo - Isang Klasikong Recipe

Paano mabilis na nilaga ang repolyo, mula sa isang simpleng hanay ng mga produkto, sasabihin sa klasikong recipe. Ang pangunahing sangkap ay dapat kunin ng 2 beses nang higit pa sa tinantyang dami ng tapos na ulam - sa panahon ng paglalagay ng repolyo ay magiging mas kaunti.

Upang maghanda ng pagkain ayon sa resipe na ito, mas mahusay na kumuha ng isang hinog na gulay, na-ani sa taglagas. Kaya ang panghuling ulam ay magpapalabas ng malutong, makatas, at hindi malambot, tulad ng mula sa isang batang gulay.

Sa mga sangkap na kailangan mong i-stock up:

• ang repolyo na tumitimbang ng 1.2 o 1.6 kg;
• mga sibuyas - 1-4 na mga bagay, depende sa laki at kagustuhan ng panlasa;
• tomato paste - 60 g;
• langis ng mirasol - 20-30 ml;
• pampalasa sa panlasa (asin, asukal, itim na paminta).

Ang repolyo ay tinadtad o tinadtad nang manipis na may kutsilyo. Kung kakainin ng bata ang ulam, pagkatapos ay mas mahusay na lagyan ng rehas ang repolyo. Sa isang kawali na may mataas na panig, ang langis ay pinainit at ang mga sibuyas, na dating tinadtad sa maliit na cubes o kalahating singsing, ay bahagyang browned. Pagkatapos nito, idinagdag ang tomato paste at repolyo sa pinakuluang tubig. Pagkatapos pakuluan ang mga produkto, bawasan ang init, takpan ang lalagyan at kumulo hanggang sa luto (25-40 minuto, depende sa kapanahunan ng gulay). Ang batang repolyo ay maaaring lutuin sa 7-12 minuto.

5 minuto bago lutuin, asin at iba pang pampalasa ay idinagdag, kabilang ang isang dahon ng bay.Maaari kang maglagay ng kaunting asukal at iba pang pampalasa upang mapabuti ang lasa.

Ang recipe ng karne

 

Ang Braised repolyo na may karne ay luto sa isang kaldero o sa isang malalim na kawali. Kung walang mga lalagyan, gagawin ang isang palayok na may makapal na ilalim.

Upang ihanda ang ulam, ihanda nang maaga:

• repolyo - 1.6 kg;
• karne ng anumang hayop - 500 g;
• karot - 1 malaki o isang pares ng maliliit na pananim ng ugat;
• sibuyas - 1 pc .;
• tomato paste - 2.5 tbsp;
• tubig - 1 tbsp .;
• langis ng mirasol - 30-40 ml .;
• talahanayan ng asin at mga panimpla.

Upang maghanda ng isang masarap na ulam, ang lahat ng mga produkto ay unang gupitin, at pagkatapos lamang magsimula ang proseso ng pagluluto. Una, ang repolyo ay shredded o hadhad sa isang coarse grater. Ang mga peeled na sibuyas ay diced, ang mga karot ay pinalamanan o tinadtad ng kutsilyo. Hiwalay, ang mga buto ng dill ay handa - mabango, gagawin nilang masarap at pampagana ang ulam.

Ito ay kagiliw-giliw na: nilaga repolyo na may tinadtad na karne

Ang karne ay pinutol sa maliit na bahagi. Ang langis ng gulay ay mahusay na pinainit sa tangke at ang karne ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paminsan-minsan sa proseso ng pagluluto, ang karne ay dapat na pukawin gamit ang isang kahoy na spatula. Sinundan ito ng pagdaragdag ng mga sibuyas, karot at buto ng dill. Pagkatapos nilaga ang lahat sa ilalim ng takip hanggang malambot ang mga gulay. Pagkatapos ang tinadtad na repolyo ay idinagdag at nilaga para sa isa pang 10 minuto. Matapos idagdag ang makapal na juice ng kamatis o i-paste, diluted na may tubig, lahat ay halo-halong at luto sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10 minuto. Ang asin at paminta ay idinagdag sa dulo upang tikman.

Recipe ng patatas

 

Ang Braised repolyo na may patatas ay isang maraming nalalaman pinggan na madaling ihanda sa bahay, anuman ang panahon. Ang ulam na ito ay angkop bilang agahan o hapunan, umakma sa ulam na bahagi ng karne. Ang positibong bahagi ng ganoong pagkain ay ang satiety at mababang calorie na nilalaman. Ito ay perpektong hinihigop at nagiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan.

Listahan ng mga sangkap:

• maliit na puting repolyo - 1 pc .;
• patatas - 2-5 (depende sa laki);
• karot - 1 pc.
• tomato paste - 2 tbsp .;
• pinakuluang tubig - 200 ml;
• asin at pampalasa.

Paano maayos na nilagang tama ang repolyo upang ang parehong mga produkto ay mapanatili ang kanilang nutritional halaga at panlasa? Una, ang pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay, pagkatapos ng gadgad na mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Susunod na kailangan mong maglagay ng peeled at diced na patatas, takpan ang lalagyan na may takip at kumulo, patuloy na pinapakilos, sa mababang init.

Kapag ang patatas ay nasa isang estado ng semi-paghahanda, repolyo, pino na tinadtad o tinadtad, ay idinagdag sa kawali. Kumulo para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tomato juice (dilute ang i-paste na may tubig). Sa dulo, paminta, asin at maglingkod.

Recipe ng Manok

 

Ang karne ng manok at nilaga na repolyo ay magkasama nang magkasama. Ang recipe para sa ulam na ito ay dapat na mapreserba sa kusina, dahil tutulungan niya ang hapunan sa kanyang asawa, na malapit na dumating mula sa trabaho. Ang makatas at pinong lasa ng repolyo ay perpektong sumanib sa isang duet na may mabangong karne ng manok. Ang isang minimum na mga produkto, oras ng pagluluto, at isang magaan na pampalusog na pagkain ay handa na.

Mula sa mga sangkap ay dapat gawin:

• repolyo - 1.3 kg;
• karne ng manok (brisket, fillet o ham) - 500 g;
• tomato juice o pasta - ilang mga kutsara;
• langis ng mirasol - mga 45 ml;
• isang halo ng mga sili at asin upang tikman.

Ang karne ay dapat i-cut sa malaki o maliit na piraso (opsyonal) at magprito sa pinainit na mirasol na langis hanggang puti. Matapos idagdag ang tinadtad na repolyo, ang lahat ay halo-halong at luto nang 15 minuto.

Sa kaso ng pagsunog ng isang gulay, ang isang maliit na halaga ng likido ay maaaring ibuhos sa lalagyan.

8 minuto bago lutuin, i-paste ang tomato, asin at paminta. Ang nasabing ulam ay pinakamahusay na pinaglilingkuran ng nilagang patatas o nilagang patatas.

Pagluluto ng mga sausage

Masarap at mabilis na repolyo na nilaga ng mga sausage. Ang ulam na ito ay maaaring maiugnay sa diyeta, na angkop para sa mga bata at sa mga sumusunod sa figure.

Inihanda ito mula sa:

• repolyo - 1 ulo ng repolyo;
• maliit na karot - 1-2 mga PC.;
• sausages - 300 g;
• langis ng oliba (sa kabilang dako hindi ito magiging masarap) - 4 tbsp;
• gulay at asin.

Ang langis ay pinainit sa isang kawali o isang cast-iron casserole, gadgad na karot at pinong tinadtad na repolyo ay ibinubuhos. Ang mga gulay ay dapat na lubusan na pinirito sa daluyan ng init, pagkatapos ay magdagdag ng 100 ML ng mainit na tubig, hiniwang mga sausage at pampalasa. Kumulo nang 12 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay.

Matapang na repolyo na may tinadtad na karne

 

Ang orihinal na recipe para sa ulam na ito ay hindi naglalaman ng impormasyon tungkol sa kung aling karne na gagamitin para sa tinadtad na karne, kaya maaari mong ligtas na umasa sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Ang repolyo, hindi katulad ng iba pang mga recipe, ay hindi kinakailangan upang gumamit ng puting repolyo. Ang kulay o Peking ay angkop - mga gulay na kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda.

Upang ihanda ang ulam na kailangan mong maghanda:

• repolyo - 700 g;
• tinadtad na karne - 250 g;
• karot - 2 maliit na ugat na gulay;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• langis ng gulay - 40 ml;
• paprika - isang kurot;
• asin at paminta.

Una kailangan mong alisan ng balat at gupitin ang mga karot sa manipis na mga hibla, pagkatapos ay i-chop ang mga sibuyas. Ang puting repolyo ay ginutay-gutay (kung may kulay, nahahati ito sa mga inflorescences). Sa paunang langis na gulay, magprito ng sibuyas at karot hanggang sa handa na ang kalahati, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at kumulo hanggang sa mabago ang kulay.

Pagkatapos nito, ang tinadtad na repolyo, ang mga pampalasa ay idinagdag at ang lahat ay nilaga hanggang luto (mga 15 minuto). Ang natapos na ulam ay hinahain mainit-init, pinalamutian ng mga gulay - perehil at dill.

Recipe ng Mushroom

Ang naka-bra na repolyo na may mga kabute ay inihanda sa mga yugto sa dalawang paraan - sa kalan at sa oven. Ang oras ng pagluluto ay halos 60 minuto. Sa natapos na ulam, ang pangunahing sangkap ay nagiging isang magandang light brown shade, nakakakuha ng isang kamangha-manghang lasa.

Mga kinakailangang Produkto:

• hilaw na repolyo - 1,4 kg;
• karot - 400 g;
• mga sibuyas - 3 malaki;
• anumang mga kabute - 500 g;
• 90 ML ng tomato paste;
• paminta at asin sa panlasa.

Ang repolyo ay tinadtad at pinirito sa mainit na langis. Kung mayroong maraming repolyo, dapat itong pinirito isa-isa, paglilipat ng natapos sa isang malinis na lalagyan. Ang pangunahing produkto ay dapat na pinirito hanggang sa mabago ang kulay at bumababa sa dami.

Ang mga sibuyas na may karot ay pinirito nang hiwalay. Sa isang dry frying pan, kailangan mong magluto ng kaunting mga kabute hanggang hayaan nilang umalis ang juice. Ang nagreresultang likido ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may mga lutong gulay at ang mga kabute ay karagdagang pinirito sa karaniwang paraan sa langis ng gulay.

Ang mga gulay, mga kabute ay halo-halong sa isang malalim na baking sheet o isang kaldero, pampalasa, tomato paste at 400 ml ng pinakuluang mainit na tubig ay idinagdag. Ang kapasidad ay ipinadala sa oven preheated sa 190 degrees, at nilaga hanggang sa ganap na luto.

Sauerkraut stew

Ang Sauerkraut ay minamahal at pinahahalagahan para sa kawili-wiling lasa nito, natatanging komposisyon ng bitamina. Sa taglamig, kapag ang presyo ng mga sariwang dahon ng gulay ay sapat na mataas, maaari mong tamasahin ang sarsa ng sauerkraut. Ito ay angkop bilang isang pandagdag sa anumang pangalawang ulam, ito ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie o dumplings.

Mula sa mga sangkap ay dapat gawin:

• sauerkraut - 500 g;
• karot - 300 g;
• puting sibuyas - 2 mga PC.;
• langis ng mirasol (maaaring lutuin sa taba) - 30 ml;
• mga kalakal na buto - 0.5 tsp

Ang mga sibuyas at karot ay pinipili nang halili sa mainit na langis, pagkatapos na idinagdag sa kanila ang sauerkraut. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tubig sa mga gulay - mga 100 ml. Kumulo hanggang sa ganap na luto, pagdaragdag ng caraway at panimpla sa dulo.

Braised C repolyo kasama ang Zucchini

 

Inirerekomenda na lutuin ang ulam na ito sa tulong ng isang magic pan - isang multicooker. Ang Braised repolyo sa isang mabagal na kusinilya na may zucchini ay nag-iiwan ng malambot, makatas, na may nilalaman ng isang buong saklaw ng mga nutrisyon.

Paghahanda ng pagkain ng:

• repolyo - 1 tinidor;
• zucchini - 2 maliit na prutas;
• kamatis - 3 mga PC.;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• patatas - 4 na mga PC.;
• karot - 1 pc .;
• kulay-gatas o mayonesa - 130 ml;
• langis ng gulay - 2.5 tbsp;
• pampalasa;
• bawang - 2 cloves.

Una kailangan mong alisan ng balat ang mga gulay at gupitin ang mga ito - karot sa mga goma, patatas at sibuyas sa mga cubes, chop repolyo. Ang langis ay ibinubuhos sa multicooker at ang sibuyas ay pinirito sa naaangkop na mode.Ang sumusunod ay ang karot, ilang minuto pagkatapos ng tinadtad na mga kamatis, repolyo at zucchini. Kapag ang mga gulay ay pinirito, maaari mong ilagay ang mga patatas at pagkatapos ng ilang sandali magdagdag ng pampalasa. Pagkatapos ang ulam ay niluto sa mode na "nilagang" para sa 8 minuto. Matapos mabuksan ang talukap ng mata at idinagdag ang kulay-gatas, ang mga gulay at pagluluto ay nagpapatuloy para sa isa pang 7 minuto.

Upang makatipid ng oras, maaari mong agad na magluto ng mga gulay sa isang mabagal na kusinilya sa pamamagitan ng pagpili ng "stewing" mode. Ang lasa ay magiging isang maliit na naiiba, ngunit walang mas masahol kaysa sa nakaraang bersyon.

Mga tampok ng pagluluto: sa isang kawali, mabagal na kusinilya, kawali

Ang pagluluto ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya na may saradong takip, maaari kang magluto ng ulam na katulad ng niluto sa mga kalan ng Russia. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay maginhawa dahil nakakatipid ito ng oras - ang lahat ng mga sangkap ay nai-load sa mangkok at ang ulam ay malaya na niluto sa napiling mode.

Sa isang kawali, ang nilagang repolyo ay nakuha gamit ang isang tradisyonal na amoy at panlasa - makatas, kulay-rosas. Mabilis at madali ang proseso ng pagluluto.

Sa isang kawali, inirerekumenda na magluto ng repolyo kung ang isang malaking bilang ng mga produkto ay inilalagay bilang karagdagan sa ito o kailangan mong gumawa ng isang malaking bahagi. Para sa mga taong may sakit ng digestive system, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa pamamaraang ito ng pagluluto.