Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa malambot na laman ng isang isda na pinirito sa isang malutong? Ang cod sa batter ay isang simple, mabilis at murang paraan upang magluto ng isang ulam na pagtutubig ng bibig, na kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang maayos ang batter, na makakatulong na mapanatili ang juiciness ng isda at lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Nilalaman ng Materyal:
Cod fillet sa batter sa isang kawali
Ang Cod ay isang malambot na isda na may karne na puti ng niyebe, kung saan walang praktikal na walang mga buto. Samakatuwid, ito ay mainam para sa pagluluto sa isang kawali sa batter. Sa recipe para sa kuwarta, idagdag namin ang dill, na perpektong pinagsama sa tulad ng isang ulam, ngunit kung nais, maaari itong mapalitan ng iba pang mga halamang gamot.
Mga sangkap
- codet ng fillet;
- isang itlog;
- tatlong kutsara ng harina;
- dalawang kutsara ng mayonesa;
- isang kutsara ng tubig;
- dill gulay;
- langis, asin, paminta.
Paraan ng Pagluluto:
- Cod fillet cut sa hiwa, asin at paminta.
- Iling ang itlog sa isang lalagyan, ibuhos sa isang kutsara ng tubig, magdagdag ng harina, mayonesa, isang maliit na asin at tinadtad na dill. Lumuhod ng isang batter; sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging kahawig ng isang kuwarta para sa mga fritter, iyon ay, hindi masyadong makapal.
- Ang mga piraso ng isda ay nilubog sa batter at magprito sa isang mainit na kawali na may langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Maghurno sa oven sa batter ng keso
Ang wastong lutong cod ay palaging masarap. Ang pinakuluang patatas o bigas ay maaaring ihain sa isang side dish na may masarap na isda. Nag-aalok kami ng isang simple ngunit napaka-masarap na recipe para sa bakalaw sa batter ng keso, at kung paano magluto ng tulad ng isang ulam sa oven, sasabihin namin ngayon.
Mga sangkap
- codet ng fillet;
- tatlong itlog;
- isang baso ng gatas;
- isang baso ng harina;
- 100 g ng keso;
- asin, paminta sa panlasa.
Paraan ng Pagluluto:
- Gupitin ang codet fillet, panahon na may asin, paminta at mag-iwan ng 20 minuto.
- Para sa batter, talunin ang mga itlog na may gatas, idagdag ang keso na tinadtad sa isang pinong kudkuran, ibuhos ang harina at ihalo nang lubusan.
- Isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter at agad na ilipat sa isang baking sheet, greased na may langis ng gulay. Inilagay namin sa oven sa loob ng 30 minuto, ang temperatura ay 180 degree.
Ito ay kagiliw-giliw na:kung paano magluto ng bakalaw
Ang makatas na isda sa isang kuwarta na may beer
Ang paggawa ng makatas na bakalaw sa isang batter ng beer ay medyo simple.
Sa panahon ng Pagprito, ang lahat ng alkohol ay sumingaw, at ang mga isda ay lumiliko at napaka-masarap. Upang maghanda ng batter, mas mahusay na gumamit ng light beer.
Mga sangkap
- codet ng fillet;
- 150 g ng harina;
- dalawang kutsara ng mais na kanin;
- isang itlog;
- isang baso ng beer;
- langis, paminta, asin.
Paraan ng Pagluluto:
- Sa isang lalagyan, ihalo ang harina sa almirol ng mais at asin. Nagmaneho kami sa itlog at ibuhos ang serbesa, ihalo nang lubusan ang lahat.
- Pinutol namin ang mga isda sa mga piraso, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at ibinaba ito sa isang batter ng beer.
- Pinainit namin ang kawali gamit ang langis ng gulay at nagsisimulang magprito ang mga blangko ng isda sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Inilalagay namin ang natapos na isda sa isang napkin upang lumabas ang labis na taba. Paglilingkod sa mga sariwang gulay at pinakuluang bigas.
Sa isang nakamamanghang batter sa isang mineral na tubig
Mas gusto ng maraming mga maybahay na magluto ng batter para sa mga isda sa mineral na tubig.
Ang kuwarta ay malambot at mahangin, salamat sa "magic" na mga bula. Samakatuwid, para sa resipe kumuha kami ng lubos na carbonated mineral water.
Mga sangkap
- codet ng fillet;
- 150 g ng harina;
- 150 ML ng mineral na tubig;
- isang itlog;
- pampalasa.
Paraan ng Pagluluto:
- Ang tubig ng mineral ay dapat munang pinalamig, at napakalakas, kanan sa yelo.
- Itaboy ang itlog sa lalagyan, magdagdag ng kaunting asin at talunin ang komposisyon na may isang whisk o isang tinidor. Ibuhos ang harina at pukawin. Ang kuwarta ay magiging makapal. Ibuhos ang mineral na tubig, ngunit hindi agad, ngunit sa mga bahagi, ihalo hanggang sa makinis.
- Ang mga hiwa ng bakalaw na nakatuslob sa batter at magprito sa langis ng gulay hanggang malambot.
Bawang batter cod
Bawat taon sa Araw ng Kalayaan sa Greece ay naghahanda sila ng isang tradisyonal na ulam - scordal. Ito ay isang bakalaw na pritong sa batter na may makapal na sarsa ng bawang. Para sa pagluluto, ang mga Greeks ay gumagamit ng inasnan na bakalaw, at para sa sarsa - lipas na tinapay o patatas.
Mga sangkap
- salted codet ng fillet;
- limang patatas;
- limang cloves ng bawang;
- isang baso ng langis ng oliba;
- isang kutsara ng suka ng alak;
- 300 g harina;
- 300 ML ng tubig;
- lemon
- isang pakurot ng asin at asukal.
Paraan ng Pagluluto:
- Para sa pagluluto, maaari mong kunin ang karaniwang cod filet, ngunit pagkatapos ay hindi namin subukan na subukan ang isang tunay na ulam ng Greek cuisine, kaya gagamitin namin ang inasnan na filet. Upang gawin ito, kailangan mo lamang na iwiwisik ang isda nang may magaspang na asin at umalis sa isang araw.
- Ang mga naitalang bangkay ay dapat ibaba sa tubig at kaliwa ng 2 hanggang 3 araw sa isang cool na lugar.
- Para sa batter, ibuhos ang harina sa tubig, idagdag ang juice ng isang lemon, isang maliit na asukal at asin. Paghaluin at ilagay ang kuwarta sa ref, dahil ang mainit na langis at malamig na batter ay makagawa ng isang presko.
- Nakukuha namin ang bakalaw sa tubig, tuyo ito, isawsaw ito sa batter at iprito ito sa magkabilang panig sa isang masarap na crust.
- Ngayon inihahanda namin ang sarsa ng bawang; sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging kahawig ng mashed patatas. Pinutol namin ang patatas, pinagputulan ito at masahin ang kumot.
- Ilagay ang bawang sa isang blender, ibuhos sa suka at langis, giling ang komposisyon. Pagsamahin ang pinaghalong bawang na may durog na patatas at ihalo.
- Inilalagay namin ang mga isda sa isang batter sa isang plato, at sa tabi nito ay isang maliit na sarsa ng bawang.
Sa isang simpleng pag-tinapay sa oven
Mayroong maraming mga recipe ng batter para sa mga isda, ngunit ngayon nag-aalok kami ng isang medyo simpleng pag-breading. Gayunpaman, magdagdag kami ng ilan dito - sa halip na harina gagamitin namin ang mga crackers ng sibuyas.
Mga sangkap
- codet ng fillet;
- 15 mga crackers ng sibuyas;
- isang itlog;
- lemon
- mga gulay ng perehil
Paraan ng Pagluluto:
- Gupitin ang fillet ng isda nang bahagya at kuskusin ito ng asin.
- Grind ang mga crackers ng sibuyas sa mumo at ihalo sa limon.
- Talunin ang itlog ng isang palo.
- Takpan ang baking sheet na may pergamino at painitin ang oven hanggang 210 ° С
- Ang mga hiwa ng mga isda ay unang inilubog sa isang itlog, pagkatapos ay gumulong sa isang mumo at kumalat sa isang baking sheet.
- Itakda upang maghurno ng 20 minuto. Pagwiwisik ang natapos na ulam na may lemon juice at iwisik ang tinadtad na halamang gamot.
Egg na humadlang na may mustasa
Ang mga isda sa batter ng mustasa ay napaka malambot, na may maanghang na lasa at aroma. Inirerekomenda na maglingkod kasama ang creamy sauce, mashed patatas at isang baso ng puting alak.
Mga sangkap
- codet ng fillet;
- tatlong kutsara ng harina;
- 1 tsp mustasa;
- tatlong itlog;
- isang kutsara ng suka;
- langis.
Paraan ng Pagluluto:
- Gupitin ang fillet sa mga piraso, iwisik ang suka at langis.
- Para sa batter, matalo ang mga itlog, idagdag ang mustasa at harina. Hinahalo namin ang lahat.
- Ang mga piraso ng bakalaw ay inilubog sa batter at magprito hanggang malutong sa langis ng gulay.
Ang airy o presko ay ang merito ng isang maayos na lutong panligo. Upang matukoy ang kalidad nito, isawsaw ang isang kutsara sa halo. Kung ang masa ay dumadaloy nang pantay-pantay sa ibabaw nito, at ang kutsara mismo ay hindi lilitaw, kung gayon ang batter ay isang tagumpay.
