Ang cake na "Ginger", isang klasikong resipe na itinuturing ng marami na mahal, ay nagkakahalaga ng paghahanda para sa isang malaking kumpanya. Ang dessert ay nakabubusog, karamelo, basa-basa, natutunaw at napaka-masarap.
Nilalaman ng Materyal:
Klasikong recipe
Ang nasabing isang cake ay manipis na cake na may lasa ng karamelo, na babad sa kulay-gatas na may condensed milk. Ito ay lumiliko masyadong basa, malambot.
Komposisyon (kuwarta):
- pulot - 70 ml;
- asukal - 180 g;
- harina - 750 g;
- langis (73% o higit pa) - 120 g;
- soda - 15 g;
- itlog - 2 mga PC.
Komposisyon (cream):
- taba ng homemade sour cream - 450 ml;
- langis - 350 g;
- condensed milk - 380 ml.
Mga yugto ng paghahanda:
- Ang mga itlog, kalahati ng isang bahagi ng asukal ay pinagsama, na hinagupit sa loob ng 5 minuto.
- Ang natitirang buhangin ay natunaw sa mantikilya. Upang gawin ito, masahin ang mantikilya at asukal sa isang homogenous na i-paste, matunaw sa isang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay idagdag ang honey. Ang lahat ng mga butil ay dapat na "magkalat."
- Kapag ang masa ng langis ay lumalamig, ibuhos sa mga itlog, pukawin.
- Muli ilagay ang lalagyan sa kalan.
- Ang nabura na harina (isang third ng dami na nakuha) ay unti-unting pinaghalo sa likidong pinaghalong. Ibuhos ang isa pang ikatlo, ihalo, alisin mula sa init.
- Ang natitirang harina ay ibinuhos sa naka-cool na (mainit-init) na masa. Dapat itong lumabas na nababanat, viscous, tulad ng plasticine.
- Ang mga cake ay nagpapalabas ng manipis (tungkol sa 0.3 mm).
- Maghurno ng mga sheet ng kuwarta para sa 7 minuto. Ang temperatura ay 180 degrees.
- Talunin ang lahat ng mga sangkap para sa cream sa isang siksik na masa, ipamahagi sa mga tapos na cake.
- Ang pinagsama cake ay pinuslit sa gilid at itaas, dinidilig na may tinadtad na mga piraso ng isang cake.
Ang nasabing isang cake ay tumutugma sa pangalan: ang masa ay talagang nagiging pula. Ang isang kaaya-ayang "pelus" na texture at hindi matamis na tamis ay mag-apela sa lahat.
Sa custard
Si Custard ay napaka-basa-basa, makatas. Samakatuwid, ang cake ay pareho. Kung gumagamit ka agad ng mga sweets, ang mga cake ay magiging masarap malutong.Ngunit dapat kang maghintay mula sa 5 oras - ang cake ay magiging isang natutunaw na napakasarap na pagkain.
Komposisyon (kuwarta):
- anumang honey - 40 g;
- asukal - 210 g;
- harina - 660 g;
- margarin - 100 g;
- itlog - 2 mga PC.;
- soda - 14 g.
Komposisyon (cream):
- vanillin - 1 pakurot;
- malambot na de-kalidad na langis - 100 g;
- gatas - 870 ml;
- harina - 50 g;
- itlog - 2 mga PC.;
- asukal - 150 g (nababagay sa iyong panlasa).
Mga yugto ng paghahanda:
- Para sa cream, talunin ang isang third ng harina na may banilya, itlog, asukal. Susunod, ibuhos ang gatas.
- Pakuluan ang masa, pagpapakilos hanggang sa pagkakapareho ay nagiging "creamy". Pakuluan sa isang paliguan ng tubig!
- Para sa pagsubok: talunin ang mga itlog na may asukal at mainit sa isang paliguan ng tubig. Maliit ang temperatura.
- Ipakilala ang margarin na may honey, pukawin ang isa pang 2 minuto.
- Ipinakilala ang Soda - agad na bumangon ang masa. Alisin sa init.
- Ibuhos ang harina sa workpiece (dapat mong suriin muna).
- Hatiin ang kuwarta na ito sa 6 na piraso, igulong ito nang manipis.
- Maghurno sa 200 degrees para sa 3 minuto. Kung ang kuwarta ay "podzolotil" - tapos ka na.
- Ang mga maligamgam na cake din ay pinahiran ng cream.
- Payagan ang cake na magbabad nang hindi bababa sa 40 minuto.
Ang nasabing cake ay malambot kaya madaling masira ito ng isang kutsara. Ang lasa ay karamelo at bahagyang pulot.
Na may kulay-gatas na layer
Ito rin ay isang klasikong pagpipilian. Ang maasim na cream ay handa nang mabilis, at salamat dito, ang mga cake ay may creamy.
Komposisyon (kuwarta):
- baking powder - 16 g;
- harina - 730 g;
- itlog - 2 mga PC.;
- langis - 65 g;
- asukal - 200 g;
- pulot - 180 ML.
Komposisyon (cream):
- kulay-gatas - 650 ml;
- asukal sa asukal - 220 g.
Mga yugto ng paghahanda:
- Ang honey, asukal ay natutunaw sa isang paliguan ng tubig.
- Magdagdag ng langis sa masa, pukawin, cool.
- Talunin ang mga itlog nang hiwalay, ibuhos sa kanila ang isang matamis na halo. Talunin muli.
- Nabalot sa billet baking powder na may harina.
- Knead ang kuwarta, ipadala ang "pahinga" sa loob ng 20 minuto. sa lamig.
- Mula sa masa ay lumabas ang 8 cake, na inihurnong para sa 4 minuto. sa 180 degree.
- Ang siksik na cream ay hinagupit mula sa pulbos at kulay-gatas, na ginagamit upang mag-lubricate ang mga cake.
Ang mga keyk na cream ng cream ay sikat at minamahal ng marami. Sa isang pinalamig na cake, ang masarap na cream ay mas masarap.
Ang honey cake na "Ginger" na may semolina cream
Ang cake ay nakabubusog at malambot. Ang mga butil ng semolina ay halos hindi naramdaman. Ito ay isa sa mga tradisyonal na mga recipe ng homemade.
Komposisyon (cake):
- itlog - 2 mga PC.;
- asukal - 230 g;
- margarin - 130 g;
- pulot - 35 ml;
- soda (slaked) - 10 g;
- harina - 0.5 kg.
Komposisyon (cream):
- gatas - 0.5 l;
- semolina - 55 g;
- langis - 270 g;
- asukal - mula sa 150 g (sa panlasa).
Mga yugto ng paghahanda:
- Ang mga whipped egg, sugar, margarine, honey ay pinainit sa isang paliguan ng tubig hanggang sa 50 degree, pagpapakilos.
- Ang Soda ay ipinakilala sa billet, pinainit sa mababang init. Pagkatapos i-doble ang tinanggal.
- Magdagdag ng harina, masahin nang lubusan sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng 2 oras ng "pahinga" ang masa ay magiging handa.
- Inihanda ang cream: ang semolina ay pinakuluang sa gatas. Ang masa ay dapat lumamig ng maayos.
- Talunin ang mantikilya, asukal na may isang palo hanggang ang halo ay nagiging "mahimulmol". Ipinakilala ang pinakuluang semolina at ang ilang minuto ay nagpapatuloy na matalo.
- Ang makinis na pinagsama na mga plato ng masa ay inihurno hanggang sa ginintuang at pinahiran ng semolina.
Ang gatas na matamis na cream ay napupunta nang maayos sa mga gintong cake ng honey, na pinapanatili ang mga ito ng kahalumigmigan.
Pagpipilian sa pagluluto na may kondensadong gatas
Ang cake ay kahawig ng isang masarap na creamy caramel cake. Ang "luya" na ito ay mag-apela sa mga bata at matatanda.
Komposisyon (kuwarta):
- harina - 400 g;
- langis - 90 g;
- slaked soda - 5 g;
- asukal - 170 g;
- pulot - 30 g;
- itlog - 2 mga PC.
Komposisyon (cream):
- itlog - 4 na mga PC.;
- gatas - 650 ml;
- harina - 75 g;
- pinakuluang condensed milk - 230 ml.
Mga yugto ng paghahanda:
- Mantikilya, itlog, soda, asukal, honey ay hinagupit sa himpapawid, inilagay sa isang paliguan ng tubig. Ang workpiece ay luto (na may isang mahina na pigsa) 15 min.
- Ang tumaas na bubble mass ay tinanggal at ibinuhos sa sifted flour.
- 5 minuto masahin ang kuwarta, na kung saan ay pinahihintulutan na mag-infuse ng 30 minuto. sa ilalim ng pelikula.
- 5 minuto bawat isa lutuin ang bawat tortilla (hanggang sa gintong kayumanggi). Ang temperatura ay halos 200 degrees.
- Ang lahat ng mga sangkap para sa cream ay hinagupit at pinakuluang, pagpapakilos, para sa mga 2 minuto.
- Ang bawat cake ay nababad sa mainit na cream.
- Ang cake ay kumalat sa tuktok, dinidilig ng mga mumo mula sa isang durog na cake.
Ang Custard sa condensed milk ay ang highlight ng pagpipiliang ito. Ang kaselanan ay natutunaw, makatas.Luto sa bahay, napaka nakapagpapaalaala sa mga produktong pabrika ng ganitong uri.
Sa mga mani at prutas
Ang kakaibang lasa ng cake ay ibinibigay ng mga sariwang prutas, na napapalibutan ng isang malumanay na creamy cream. Ang isang caramel cake at nuts ay perpektong pinagsama.
Komposisyon (kuwarta):
- harina - 0.5 kg;
- langis - 95 g;
- itlog - 1 pc .;
- pulot - 80 ML;
- asukal - 190 g;
- slaked soda - 20 g.
Komposisyon (cream):
- kulay-gatas - 0.5 l;
- asukal sa asukal - 190 g;
- banilya - 4 g;
- lemon (zest, juice) - 1 pc.
Pagpapaso (komposisyon):
- mga mani - 380 g;
- tangerines - 3 mga PC .;
- Kiwi - 3 mga PC.
Mga yugto ng paghahanda:
- Ang mga itlog, mantikilya, pulot at asukal ay matalo nang maayos.
- Ang workpiece ay patuloy na pinukaw hanggang sa magpainit sa isang paliguan ng tubig (10 min.).
- Ibuhos ang soda sa mainit na masa at, pagpapakilos, maghintay hanggang sa tumaas ito (1 min.).
- Ibuhos ang mainit na billet sa harina, pukawin ang isang spatula.
- Ang pinalamig na kuwarta ay mahusay na masahin ng kamay.
- Ang mga napaka manipis na cake ay inihanda (mga 8 mga PC.).
- Ang mga tuyong layer ay inihurnong para sa 3 minuto. bawat isa sa 190 degrees.
- Latigo ang lahat ng mga produkto para sa cream, takpan ang mga ito ng mga cake, inilipat ang mga layer na may mga piraso ng prutas at pagwiwisik ng mga mani.
Ang cake ay mayaman na prutas. Ang mga tala ng banilya, lemon sourness ay ginagawang pinino. "Ginger" na may kulay-gatas - isang matikas at napaka-simpleng paggamot.
Mga pastry na batay sa gatas
Milk custard, honey sweet cake - isang tampok ng cake. Kung "igiit" mo ang dessert na ito buong gabi - ito ay magiging malambot.
Komposisyon (kuwarta):
- vanillin - 6 g;
- gatas - 260 ml;
- harina - 600 g;
- soda - 7 g;
- pulot - 75 g;
- langis - 200 g;
- asukal - 140 g;
- itlog - 2 mga PC.
Komposisyon (cream):
- vanillin - 3 g;
- itlog - 2 mga PC.;
- langis - 110 g;
- gatas - 1 l;
- harina - 70 g.
Mga yugto ng paghahanda:
- Honey, itlog, mantikilya, asukal - lahat ay hinagupit sa isang bula, ibinuhos sa isang kawali, pinakuluang sa loob ng 15 minuto. na may kaunting apoy. Huwag kalimutang gumalaw.
- Ibuhos ang soda. Ang masa ay dapat lumago nang maraming beses.
- Magdagdag ng harina. Knead ang kuwarta sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-roll out upang gumawa ng manipis na mga sheet.
- Ang mga cake ay inihurnong sa 200 degrees.
- Ang vanillin, mantikilya, gatas, itlog, harina, pinalo at niluto sa isang paliguan ng singaw sa loob ng 4 minuto.
- Mahigpit na takpan ng cream ang mga sheet ng gintong kuwarta.
- Pagkatapos ng isang gabi o hindi bababa sa 5 oras, ang dessert ay magiging makatas, malambot.
Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na tradisyonal, "tahanan". Ang Custard na may gatas ay may kaunting pag-iingat sa karamelo, banilya. Maglingkod ng dessert nang pinalamig.
Ang koleksyon na ito ay naglalaman ng pinakamahusay na mga recipe para sa cake na "Ginger". Ang kanilang kakaiba ay nasa manipis, halos transparent karamelo cake at air cream.
