Red Velvet cake - 6 na mga recipe ng lutong homemade

Tunay na masarap, pinong at orihinal na pulang velvet cake ay tiyak na mag-apela sa kahit na mga baguhan na hostesses. Ang kamangha-manghang dessert na ito ay madaling ihanda sa bahay, na ihain sa maligaya talahanayan at galak ang mga kamag-anak at mga kaibigan na may mahusay na culinary. Nag-aalok kami ng isang pagpipilian ng mga paglalarawan, pati na rin tuklasin ang ilang mga lihim ng paggawa ng isang masarap na cream para sa dessert at mga pamamaraan ng dekorasyon.

Cake "Red Velvet" - isang klasikong recipe

Ang paunang reseta ay binubuo ng mga sumusunod na listahan ng mga sangkap na ginamit:

• harina - 330 gr;
• asukal - 300 gr;
• alisan ng tubig. - 150 gr;
• post ng langis. - 150 gr;
• itlog - 3 yunit;
• buttermilk (kefir / milk + 1 table. l. lemon juice) - 270 g;
• pagkain gel-dye ng isang pulang lilim - 2 tsaa l .;
• cocoa powder (mas mahusay na butil, mas tsokolate) - 1 talahanayan. l .;
• baking powder - 1 tsaa l .;
• soda - 1 tsaa l .;
• asin - ¼ tsaa l .;
• katas ng banilya - humigit-kumulang ng ilang patak.

Hakbang-hakbang na proseso para sa paghahanda ng masa at pagluluto ng cake:

1. Kung hindi mo mahanap ang buttermilk, gawin ang mga sumusunod: ipinakilala namin ang lemon juice sa produkto ng pagawaan ng gatas at iwanan ito ng isang habang.
2. Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang malalim at malawak na mangkok.
3. Talunin sa isang panghalo ang pinalambot na mantikilya na may asukal at asin hanggang malambot. Susunod, ipinakilala namin isa-isa ang lahat ng mga itlog at banilya, at muling gumana sa panghalo.
4. Sa buttermilk o kapalit nito ay isinasama namin ang pangulay at pukawin ang masa. Ibuhos ang walang amoy na sandalan ng langis sa pagsubok.
5. Ibuhos ang harina kasama ang iba pang mga pinatuyong sangkap sa 3 set, na alternating sa masa ng tinted, pagkatapos ng bawat oras, matalo nang lubusan hanggang sa makinis.
6. Naghurno kami ng mga cake sa isang form na sakop ng papel na sulatan sa oven sa 180 degree, mga 30- 40 minuto.
7. Mas mainam na magluto ng biskwit sa araw bago itago ang mga ito sa ref ng magdamag. Ngunit kung walang oras, sapat na ang 2-3 oras. Kaya ang mga cake ay magiging kahit na juicier.

Sa isang tala. Upang gawing madali ang butter whisk, iwanan ito sa temperatura ng kuwarto isang oras bago gamitin.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?

Ang cake ay maaaring ihanda gamit ang isang multi-cooker. Makakatulong ito upang maghurno ng malambot at malambot na crust.

Ang isang multicooker cake ay ginawa mula sa mga sumusunod na produkto:

• harina - 340 gr;
• itlog - 3 yunit;
• asukal - 300 gr;
• alisan ng tubig. - 200 gr;
• post ng langis. - 120 gr;
• kefir - 200 gr;
• Koko - 2 talahanayan. l .;
• soda at vanillin - 1 tsaa bawat isa. l .;
• tina - 1 talahanayan. l .;
• baking powder - 1.5 tsaa l

Una sa lahat, binabalisa namin ang harina kasama ang kakaw na may salaan upang alisin ang mga bugal sa halo, at ihalo ang mga ito sa natitirang mga tuyong sangkap. Ibuhos ang pangulay sa kefir at ihalo nang lubusan sa isang tinidor / whisk.

Talunin ang matamis na itlog ng masa na may isang whisk. Nang walang tigil sa pagtatrabaho, unti-unting ipakilala ang malambot na mantikilya at ibuhos sa langis ng gulay. Ibuhos ang mga tuyong pagkain at pangulay na natunaw sa kefir, na ipinakilala ang halo sa mga maliliit na bahagi.

Ibuhos ang masa sa multicooker, ilagay ang programang "Paghurno" sa loob ng 1 oras 25 minuto. Kung ang biskwit ay hindi naghurno sa oras na ito, magdagdag ng isa pang 10 -15 minuto. Para sa isa pang ikatlo ng oras na iniiwan namin ang biskwit sa pagpainit.

Hinahati namin ang baking sa maraming pantay na cake, nilagyan ang mga ito ng cream, palamutihan ang kalooban.

Pula Velvet - Isang Orihinal na Recipe

Tiyak na mahahanap ng orihinal na recipe ang mga tagahanga nito sa mga mahilig sa mga homemade cake.

Ang kuwarta ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• harina - 310 gr;
• Koko - 2 talahanayan. l .;
• soda - 1 tsaa l .;
• asin;
• alisan ng tubig. - 113 gr;
• asukal - 300 gr;
• itlog - 2 yunit;
• post ng langis. - 220 g .;
• suka - 1 tsaa l .;
• katas ng banilya - 2 tsp;
• buttermilk - 240 gr;
• pangulay - 35 - 50 g.

Para sa cream kakailanganin mo:

• asukal sa asukal - 156 g;
• cream cheese - 0.5 kg;
• katas ng banilya - 5 g;
• cream (mataba) - 300 gr.

Para sa pagsubok, paghaluin ang mga tuyong produkto, pagsasama hanggang sa isang pantay, pantay na kulay. Ginagawa namin ang pinalambot na mantikilya at asukal sa isang panghalo hanggang ang ilaw ng masa ay malakas at pagtaas ng laki, pagkatapos ay ipinakilala namin ang mga itlog nang paisa-isa. Ibuhos sa langis at suka, nang walang pagtigil sa whisk, idagdag ang katas ng banilya at buttermilk.

Pagkatapos ay pagsamahin ang tuyo na halo sa base ng langis. Magdagdag ng isang pangulay ng tulad ng isang konsentrasyon upang makakuha ng isang mayaman na pulang tint.

Ang baking dish ay gaanong pinahiran ng mantikilya at binuburan ng harina. Nagpapadala kami sa oven upang maghurno ng kalahating oras sa 180 degrees. Palamig ang cake sa loob ng 10 minuto, at alisin mula sa amag.

Para sa cream, pagsamahin ang pulbos na may malambot na keso ng cream, idagdag ang katas ng banilya at magtrabaho hanggang sa makuha ang isang homogenous, makinis na istraktura. Upang gawin ito, inirerekumenda na gumamit ng isang panghalo o isang paglulubog ng whisk. Talunin ang pinalamig na cream at maingat na ilipat sa creamy halo, ihalo.

Gupitin ang crust nang pahaba sa dalawang magkaparehong bahagi. Maaari mong ihanay ang tuktok na cake sa pamamagitan ng pagputol sa tuktok na may manipis na layer. Sa hinaharap, ang pruning ay maaaring madurog sa mumo at ginamit bilang isang pagdidilig. Pahiran ang mga cake gamit ang tapos na cream, nang hindi umaalis sa mga gilid nang walang pansin. Pinalamutian namin ang tuktok, panig, at nagsisilbi sa mesa.

Paano gumawa ng beetroot juice sa bahay?

Ang natural na kulay para sa dessert ay juice ng beet.

Iminumungkahi namin na subukan mo ang sumusunod na pagpipilian:

• harina - 350 gr;
• asukal - 350 gr;
• alisan ng tubig. - 270 gr;
• kakaw - 30 gr;
• kefir - 150 gr;
• beetroot juice - 60 g;
• suka - 7 g;
• baking powder - 8 gr.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Talunin ang asukal na may mantikilya sa temperatura ng silid. Pinaghahalo namin ang mga tuyong produkto, isinalin ito sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Grate ang isang beetroot sa isang kudkuran at pisilin ang juice. Paghaluin ang kefir, suka at beetroot juice.
3. Pinagsasama namin ang lahat ng mga mixtures, nagsisimula at nagtatapos sa isang tuyo na halo, ang masa ay dapat na homogenous.
4. Sinasaklaw namin ang 2 mga pinggan sa pagluluto (18 -20 cm) na may papel na sulatan. Maghurno sa oven sa 175 degrees. 40-45 minuto.

Recipe mula kay Gordon Ramsay

• harina - 450 g;
• baking pulbos - 20 gr;
• asin - 5 g;
• dye ng pulbos (pula) - 30 g;
• kakaw - 50 gr;
• langis ng oliba (post.) - 100 gr;
• asukal - 300 gr;
• itlog - 3 yunit;
• vanillin - 10 gr;
• nonfat cream - 250 gr;
• cream cheese - 250 gr;
• alisan ng tubig. -150 gr;
• vanillin - 5 gr;
• asukal sa asukal - 200 g.

Paghaluin ang mga tuyong pagkain sa isang mangkok.

Pagsamahin ang malambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok na may asukal gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahati ng tuyong masa at magtrabaho muli sa mga corollas. Susunod, ibuhos ang mga itlog na may kefir sa nagresultang billet at talunin muli. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang tuyong bahagi at dalhin ang masa sa homogenous.

Naghurno kami sa isang inilatag na form sa temperatura ng 180 C hanggang handa ang cake, na maaaring suriin gamit ang isang toothpick o skewer.

Para sa cream, talunin ang malambot na keso at mainit-init na mantikilya sa pinakamababang bilis, pagkatapos ay ibuhos sa vanillin kasama ang asukal sa asukal, habang unti-unting pinapataas ang bilis ng mga rebolusyon. Ang pagiging handa ng pagkakapare-pareho ng cream ay tinukoy bilang mga sumusunod: ang istraktura ay dapat na siksik, ngunit sa parehong oras na puno ng hangin, ilaw.

Gupitin ang biskwit sa mga cake; inirerekumenda na gupitin ang isang manipis na layer ng biskwit para sa paglaon gamitin bilang isang dekorasyon. Mga layer ng coat, panig at iwiwisik ng mga pulang mumo.

Sa isang tala. Maaari mong palamutihan ang cake na may mga pana-panahong mga prutas o prutas, bahagyang tinatakpan ang mga ito ng tinunaw na tsokolate (puti o itim). Gayundin, bilang isang dekorasyon, maaari mong gamitin ang mga sweets - dragees, marmalade, pinatuyong prutas.

Cake Red Velvet ni Andy Chef

Ang mousse cake ni Che Chef ay may ilang katanyagan, pati na rin ang iba pang mga uri ng dessert ng lutuing ito.

Kailangan mong ihanda ang mga produkto sa naturang dami nang maaga:

• harina - 340 gr;
• asukal -300 gr;
• Cocoa - 1 talahanayan. l .;
• asin - ¼ tsaa l .;
• baking powder - 2 tsaa l .;
• soda - 1 tsaa l .;
• itlog - 3 yunit;
• post ng langis. - 300 gr;
• buttermilk (kefir) - 280 gr;
• tina - 2 tsaa l

Sa lalagyan ay kumonekta kami sa isang kutsara ang mga tuyong sangkap. Susunod sa kanila ipinapakilala namin ang mga itlog, langis ng gulay. Sa dulo, ipinakilala namin ang buttermilk o kefir na may pangulay. Gumalaw ng mabuti ang lahat at iwanan muna sa loob ng sampung minuto upang simulan ang pakikipag-ugnay ng soda at isang produkto ng pagawaan ng gatas.

Sinasaklaw namin ang form (16-20 cm) na may isang manipis na layer ng langis, kumalat ang langis na pergamino sa ilalim. Ibuhos ang kuwarta sa isang magkaroon ng amag at ipadala ito upang maghurno sa 170 degrees. sa loob ng isang third ng isang oras. Paminsan-minsan, kailangan mong suriin ang pagiging handa sa pagluluto ng hurno gamit ang isang skewer.

Susunod, gupitin ang biskwit sa mga cake at nilatag ng mga ito ng butter cream. Ang mga panig ay maaari ding sakop ng cream, pag-level ng isang spatula.

Sa isang tala. Sa panahon ng disenyo ng cake, ang mga piraso ng de-latang prutas o mga berry ay maaaring idagdag sa cream. Ang pamamaraan na ito ay gawing mas makatas, nakakapreskong, magaan at kasiya-siya ang dessert.

Paano palamutihan ang isang cake?

Matapos ihanda ang base at cream, ang tanong ay lumitaw - kung paano palamutihan ang isang cake na may pulang pelus? Ang handa na dessert na may isang pinalamig na ibabaw ay maaaring ayusin ayon sa nais.

Ayon sa kaugalian, ang ibabaw ng cake ay binubuhos ng mga pulang mumo ng biskwit, ngunit maaaring pupunan ng magagandang accent sa gitna o sa pag-aayos, gamit ang cream at isang pastry bag na may iba't ibang mga nozzle.

Sa isa pang kaso, posible na iwiwisik ang mga mumo hindi ang buong ibabaw, ngunit ang mga gilid lamang o ang nakakainis, ay magdagdag ng iba't ibang mga pattern gamit ang isang pastry bag at may kulay na mga krema o tinunaw na tsokolate.

 

Kung mayroong isang strawberry sa arsenal, pagkatapos ay perpektong makadagdag sa disenyo.

Ang isa pang pagpipilian para sa dekorasyon ng cake ay upang iwisik ang puting base sa tuktok na may mga pulang mumo, at mga halaman ng halaman sa paligid ng isang bag ng pastry.

Maraming mga pagpipilian para sa cream ng cake

1. Ang tradisyonal na cream para sa pulang velvet cake ay may creamy. Ang kanyang recipe ay simple, ay binubuo ng tatlong sangkap: cream cheese, cream at pulbos na asukal. Lahat ay whipped at cake ay pinalamutian.
2. Maaari kang mag-alok ng isa pang pagpipilian, mula sa cake na ito ay magiging hindi gaanong masarap. Kung walang cream sa kamay, maaari silang mapalitan ng mantikilya.
3. O bersyon: mantikilya at ang pinaghalong "Vanilla Frosting" S. Pudov. Ang halo na ito ay ang batayan para sa anumang cream, humahawak ng maayos sa hugis nito, upang maaari itong ligtas na magamit upang palamutihan ang dessert.