Brownie cake - 8 mga recipe para sa pinong masarap na cake ng tsokolate

Ang isang tradisyonal na cake ng Amerikano na Brownie ay madaling niluto ng anumang babaing punong-abala. Ang tanging kahirapan ay hindi lumampas sa labis na ito sa oven, na pinapanatili ang nakakaakit na kahalumigmigan at kalubha ng mga cake. Ang isang maraming nalalaman tsokolate dessert ay maaaring ihain mainit at pinalamig, sa anyo ng isang cake, cake o cake.

Klasikong recipe

Ayon sa kaugalian, ang isang matangkad na cake ay inihurnong. Pinahiran ito ng isang malupit na layer ng cocoa powder o gadgad na tsokolate. Kung nais, ang cake ay pinalamutian ng mga berry, malambot na tsokolate o iba pa. Kung kailangan mo ng isang mataas na cake, ang bawat cake para sa mga ito ay kailangang luto nang hiwalay. Ito ay sa halip mahirap na maingat na i-cut ang maluwag na cake sa ilang mga manipis.

Sa isang solong layer cake kakailanganin mo:

• 200 g ng tsokolate;
• 180 g mantikilya;
• 180 g ng asukal;
• tatlong itlog;
• 125 g ng harina.

Ang tsokolate para kay Brownie ay nangangailangan ng madilim, mapait, na may nilalaman ng kakaw na may 72% pataas. Kung hindi ito ang kaso, magdagdag ng ilang mga kutsara ng cocoa powder sa masa.

1. Hatiin ang tsokolate sa hiwa. Gupitin ang mantikilya sa parehong mga hiwa.
2. Matunaw sa isang paliguan ng tubig nang walang takip. Ang tsokolate ay pinagsama kung ang tubig ay pumapasok dito, kaya lahat ng pinggan ay dapat na tuyo.
3. Magdagdag ng asukal at init hanggang sa isang makinis, makintab na glaze na walang butil ay nakuha.
4. Palamig nang kaunti at ipakilala ang mga itlog nang paisa-isa, sabay-sabay na paghagupit ng tsokolate.
5. Pag-ayos ng harina at kakaw sa isang halo ng tsokolate.
6. Gumalaw nang lubusan.
7. Grasa ang amag at budburan ang cocoa powder sa pamamagitan ng isang salaan. Mas madaling magawa ang natapos na dessert kung ang form ay natatakpan ng papel na baking parchment.
8. Maghurno sa isang preheated oven sa 170⁰C sa loob ng 30-35 minuto. Ang crust ay dapat na siksik at makinis. Sa loob ng kuwarta ay parang hindi lutong, ang mga mumo ay dumikit sa kahoy na skewer, na sinusuri niya. Bukod dito, sa gitna ay hindi dapat maging likido at malambot.

Dessert na may cherry

Ilan sa mga maybahay, napakaraming mga recipe para sa dessert na ito. Karamihan sa madalas na eksperimento sa pagpuno. Ang pinakamatagumpay at tanyag na duet: cognac at cherry. Ang mga berry ay maghalo sa masaganang kapaitan ng tsokolate na may sariwang kaasiman, at ang alkohol ay magpapalalim ng lasa.

Para sa isang bahagi ng klasikong pagsubok mula sa nakaraang recipe kakailanganin mo:

• 40 ML ng cognac;
• 400 g ng mga cherry.

Paano idagdag ang pagpuno:

1. Ibuhos ang cognac na may mga itlog sa bahagyang cool na tsokolate.
2. Ihanda ang cherry at idagdag ito sa masa bago ibuhos sa form. Ang kuwarta na may mga berry ay hindi dapat tumayo nang mahabang panahon upang ang cherry ay hindi magbigay ng juice.
3. Balatan ang mga sariwang cherry at budburan ng almirol. Magtatagal siya ng katas nang ilang sandali.
4. Itapon ang naka-kahong cherry sa isang colander upang mai-stack ang syrup. Kung ang dessert ay inilaan para sa mga bata, ang cognac ay maaaring mapalitan ng syrup na ito. Idagdag ito hindi sa mga berry, ngunit hiwalay, maingat na pagmamasa ng kuwarta.
5. Defrost frozen na mga cherry sa dalawang yugto: sa istante ng ref at sa loob ng bahay. Itapon ang mga malambot na berry sa isang colander at pisilin kahit kaunti.

Hakbang sa hakbang na pagluluto gamit ang cottage cheese

Ang tsokolate na dessert na may puting curd at pinuno ng banilya ay mukhang kamangha-manghang.

Mga sangkap

• 150 g ng viscous cottage cheese;
• tatlong itlog;
• 100 g ng pulbos na asukal;
• katas ng banilya.

Ang klasikong kuwarta ay maaaring iba-iba ng gadgad na luya, pala, o kanela. Ang mga pampalasa ay kawili-wiling umakma sa pinong creamy na lasa ng pagpuno.

1. Patayin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender sa isang makinis na makapal na masa. Kung ang pagpuno ay inihanda sa pamamagitan ng kamay, ang cottage cheese ay dapat na lubusan na gumiling upang walang mananatiling mga siksik na butil. Ang halo ay dapat magkaroon ng pare-pareho na pagkakapare-pareho ng cream.
2. Ilagay ang dalawang-katlo ng kuwarta ng tsokolate sa form na sakop ng parchment.
3. Dahan-dahang kumalat ang curd cream sa itaas na may isang kutsara. Hindi maipapayo na ang pinaghalong halo sa ilalim na layer at mahulog sa ilalim.
4. Ibuhos ang natitirang bahagi ng kuwarta. Ang tuktok na layer, sa kabaligtaran, ay maaaring maging maganda ang halo-halong may pagpuno sa pamamagitan ng pagguhit sa ibabaw ng isang tinidor o dulo ng isang kutsilyo.
5. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng halos kalahating oras.

Paano gumawa ng keso at cottage cheese

Ang pagpuno ng cottage cheese na may saging ay mas malambot at malambot. Kailangan nito ng mas kaunting asukal at itlog. Ang kuwarta ay mas mahusay na gamitin ang klasikong, nang walang pampalasa, upang makaramdam ng isang masarap na lasa ng prutas.

Para sa pagpuno ng saging:

• dalawang saging;
• dalawang itlog;
• 150 g ng cottage cheese;
• 50 g ng asukal sa pulbos.

Pagluluto:

1. Pagsamahin ang mga sangkap. Ang masa ay magiging likido, kahit na gumamit ka ng dry cottage cheese. Samakatuwid, hindi ito mailalagay sa isang patuloy na layer.
2. Ibuhos ang dalawang-katlo ng kuwarta sa form na sakop ng parchment. I-type ang isang pagpuno na may isang kutsarita at kumalat sa magkahiwalay na mga seksyon. Sa itaas, kasama din ng isang maliit na kutsara, takpan ang pagpuno ng masa ng tsokolate. Magpatuloy na staggered. Sa tuktok na layer na may kutsilyo, gumawa ng mga grooves upang maganda ang halo ng kulay.



3. Maghurno sa 180⁰C para sa kalahating oras. Suriin ang kahanda sa isang kahoy na skewer sa lugar kung saan walang pagpuno.
4. Tumaga kapag lumalakas ang pagpuno ng saging.

Brownie cake na may White Chocolate

Ang White Brownie ay sorpresa sa mga tagahanga ng klasikong recipe. Ito ay isa pang pangunahing recipe para sa mga eksperimento sa pagpupuno.

Mga sangkap

• 100 g ng puting tsokolate;
• 75 g ng langis;
• 100 g ng asukal;
• tatlong itlog;
• 50 g ng harina;
• 50 g ng patatas na almirol;
• katas ng banilya.

Mga Yugto ng Trabaho:

1. Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang dry container. Ang puting tsokolate, tulad ng itim, ay hindi gusto ng tubig at maaaring mabaluktot.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal.
3. Paghaluin ang masa kapag ang tsokolate ay lumalamig nang kaunti.
4. Pag-ayos ng harina at masahol ang isang homogenous na kuwarta na walang mga bugal.

Para sa pagpuno:

• 200 g ng mga walnut;
• 300 g ng puting tsokolate.

Maaari kang mag-pre-freeze ng tsokolate. Ang pagputol ay magiging mas mahirap, ngunit ang mga piraso ay hindi matunaw sa oven.

1. Gupitin ang tsokolate sa maliit na cubes.
2. Crush nuts na may kutsilyo upang makagawa ng maliliit na piraso, ngunit hindi grit. Idagdag sa kuwarta.
3. Maghurno sa 180⁰C sa loob ng 30-35 minuto.

Pagluluto kasama ng Cocoa at Honey

Kung hindi ka nakahanap ng isang mahusay na tsokolate para sa pagluluto ng Brownie, maaari mong ganap na palitan ito ng pulbos ng kakaw. Huwag ipagpalagay na ito ay isang pagpipilian sa klase ng ekonomiya. Kadalasan ang recipe na ito ay pinili upang mabawasan ang dami ng taba sa dessert. Upang gawing kawili-wili ang lasa, magdagdag ng kaunting pulot at banilya sa masa.

Mga sangkap

• 150 g ng langis;
• 100 g ng asukal;
• 2 g ng asin;
• 30 g ng natural na honey;
• dalawang itlog;
• 50 g ng cocoa powder;
• 50 g ng harina;
• 5 g ng baking powder;
• katas ng banilya.

Pagluluto:

1. Dissolve honey, butter at sugar sa isang paliguan ng tubig.
2. Malamig nang kaunti. Magdagdag ng katas ng asin at banilya.
3. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa.
4. Igisa ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong.
5. Gumalaw na rin. Ibuhos sa isang greased form.
6. Maghurno sa 170⁰C para sa kalahating oras.

Brownie chocolate cake sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang perpektong microclimate para sa paggawa ng dessert ay lumilikha ng isang mabagal na kusinilya. Sa loob nito, imposible na matuyo si Brownie.

1. Grasa ang isang mangkok ng mga multicooker.
2. Ibuhos ang kuwarta na inihanda ayon sa anumang iminungkahing recipe, opsyonal na idagdag ang pagpuno.
3. Itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng isang oras.
4. Matapos ang isang senyas ng kahanda sa loob ng limang minuto, huwag buksan ang aparato.
5. Palamig para sa isa pang limang minuto sa bukas na mangkok ng multicooker. Pagkatapos nito, ang mga Brownies ay madaling makahiwalay sa mga dingding.
6. Magtabi sa isang wire rack bago maghatid.

Recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang recipe para sa orange brownie na may mga walnut, na iminungkahi ni Julia Alexandrovna, ay may isang orihinal at pino na lasa.

Mga sangkap

• 160 g ng harina;
• 5 g baking powder;
• 150 g ng brown sugar;
• 100 g mantikilya;
• dalawang itlog;
• 2 g ng asin;
• 100 g ng gatas na tsokolate;
• 200 g ng mga walnut;
• malaking orange.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Matunaw ang mantikilya na may asukal sa isang plato. Maaari pa itong kumulo. Dahil sa malaking halaga ng asukal, ang pinaghalong ay magpapalapot, ngunit hindi ito papayagan ng langis.
2. Isawsaw ang orange juice sa mainit na langis. Sapat na kalahati ng prutas. Iwanan ang pinaghalong upang magpainit sa mababang init.
3. Pag-ayos ng harina, baking powder at asin sa isang mangkok.
4. Gilingin ang mga mani sa isang mortar at ibuhos sa harina. Mag-iwan ng ilang buong halves para sa dekorasyon.
5. Idagdag ang tsokolate na tinadtad sa maliit na piraso. Ito ay mga uri ng pagawaan ng gatas na malugod na lilim ng orange na tala. Ang madilim na tsokolate, ayon kay Yulia Alexandrovna, ay malupit para sa dessert na ito.
6. Grate ang zest kaagad sa harina.
7. Ibuhos sa mga itlog nang walang paghagupit.
8. Gumalaw ng kuwarta upang ang harina ay hindi makakakuha ng bukol.
9. Ang medyo natunaw na mantikilya nang bahagya, ngunit hindi kumpleto. Ibuhos nang marahan sa kuwarta habang pinaghahalo ito. Kahit na ang mantikilya ay mainit pa rin, ang tsokolate ay hindi matunaw nang lubusan. Ang mga hiwa ng matapang na tsokolate ay isang kasiya-siyang sorpresa sa isang malambot, basa-basa na dessert. Ang kuwarta ay hindi dapat tumayo nang mahabang panahon, kaya ang oven ay preheated nang maaga.
10. Takpan ang form na may pergamino. Maaari itong gaanong greased upang gawing mas madali ang isang marupok na dessert.
11. Ibuhos ang kuwarta at palamutihan ng mga halves ng mga mani.
12. Maghurno sa 190⁰C sa loob ng 20-25 minuto.

Ang mga aroma ng tsokolate at orange ay agad na tipunin ang buong pamilya sa talahanayan, ngunit mas mahusay na magkaroon ng pasensya at gupitin ang isang mahusay na pinalamig na dessert.