Pancake dough - 8 masarap na mga recipe ng kuwarta

Noong nakaraan, ang masa ng pancake ay inihanda bago ang holiday ng tagsibol, at ang isang brown cake ay sumisimbolo sa simula ng isang bagong panahon, na dapat maging mainit, produktibo at matagumpay. Ayon sa pinapanatili na mga resipe, ang mga maybahay sa unang panahon ay naghanda ng mga produktong harina gamit ang bakwit na sibuyas, taba ng gatas o kulay-gatas. Sa natapos na porma, ang gayong mga pastry ay mukhang katulad ng mga siksik na cake at nagsisilbing tinapay. Ang manipis, maliliit na pastry, na maaaring ihanda gamit ang iba't ibang mga produkto - kefir, whey, yeast, at kahit beer, ay napakapopular ngayon. Ang bawat recipe ay may sariling highlight, kung saan nakasalalay ang kalidad ng mga pancake, ang kanilang istraktura at panlasa.

Klasikong kuwarta para sa mga pancake sa gatas

Ang pancake dough na may gatas ay angkop para sa paghahanda ng manipis na inihurnong mga kalakal, kung saan mahusay na balutin ang curd o anumang pagpuno. Maaari mong gamitin ang gatas na likido ng anumang taba na nilalaman, baka o kambing. Mas mainam na kumuha ng puting harina ng pinakamataas na grado.

Paghahanda ng base para sa mga pancake mula sa:

• gatas ng baka - 0.5 l;
• produkto ng manok - 3 mga PC.;
• harina - 250 g;
• langis ng mirasol - 3 tbsp. l .;
• butil na asukal - 2 tsp;
• asin - 1 tsp. walang slide.

Sa isang malalim na lalagyan, talunin ang mga yolks na may mga protina, magdagdag ng asukal at asin.

Ang asukal ay idinagdag sa masa ng pancake, kahit na ano ang pagpuno. Mapapabuti nito ang lasa ng baking.

Pagkatapos nito, magdagdag ng 2 tasa ng gatas sa pinalo na halo ng itlog, ihalo at idagdag ang sifted harina sa isang manipis na stream. Knead ang pinaghalong hanggang sa makinis gamit ang isang tinidor. Ang pagiging pare-pareho ng tapos na produkto ay dapat na moderately likido. Sa dulo, ang langis (2 tbsp. L.) ay idinagdag dito, ang masa ay umaayos ng 15-25 minuto, pagkatapos nito ay maaring ibuhos gamit ang isang ladle sa isang mainit na kawali at lutong manipis na pancake.

Sa kefir

Ang mga light porous pancakes ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagsisimula ng isang kuwarta para sa kanila ng kefir o maasim na gatas.Sila ay malambot at makatas, malago, na angkop para sa smearing na may honey o pagpuno ng anumang pagpuno.

Para sa paghahanda ng mga cake, dapat kang mag-stock nang maaga:

• fermadong gatas na produkto - 0.5 l;
• protina at yolks (maaari mong pato) - isang pares ng mga piraso;
• puting harina - 1 tbsp .;
• asukal, asin, baking powder;
• taba ng gulay - 60 ml.

Una, ang mga yolks na may mga protina ay hinagupit sa isang malaking kapasidad, pagkatapos ay ang maasim na gatas o kefir ay idinagdag sa kanila. Bago magdagdag ng asin at asukal na asukal, inirerekumenda na painitin ang halo ng egg-kefir sa mababang init, at pagkatapos ay magdagdag ng mga maluwag na sangkap. Susunod, ang sifted harina at soda na natunaw sa mainit na tubig (0.5 tsp) ay ipinakilala sa blangko ng pancake. Sa dulo, ang langis ng mirasol ay idinagdag upang maiwasan ang pagkasunog sa pancake, at ang likidong halo ay ipinadala sa init sa loob ng 60 minuto.

Paano gumawa ng masa ng pancake sa tubig?

Ang paggawa ng masa sa tubig para sa pagluluto ng manipis na pancake ay medyo simple. Angkop ito para sa mga nag-aayuno o kumakain. Ang natapos na produkto sa output ay lumiliko na maging masarap, ngunit habang pinapalamig ito, ito ay magiging isang maliit na mas mahirap kaysa sa mainit na anyo.

Upang ihanda ang pagsubok, dapat mong gawin:

• mineral na tubig - 400 ml;
• harina - 300 g;
• isang pares ng mga itlog;
• taba ng gulay - 40 ml;
• asukal sa asukal - 0.5 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tsp

Ang mga protina at yolks na may asin at pulbos na asukal ay dapat na lubusang pinalo gamit ang isang blender o kamay whisk, pagkatapos ay ibuhos ang tubig at ihalo. Ang reseta ay maaaring gumamit ng ordinaryong dalisay na tubig, ngunit mineral na may gas ay gagawing mas maliliit ang kuwarta at maiwasan ang pagkatuyo ng tapos na produkto. Ang huling produkto ay harina, na dapat ipakilala sa isang manipis na stream at langis. Matapos lubusan na ihalo ang lahat ng mga sangkap, ang kuwarta sa tubig ay handa na para sa Pagprito.

Pinakuluang Choux

Ang mga sinubukan na magprito ng pancake mula sa choux pastry ay umibig sa simple at matagumpay na recipe na ito magpakailanman. Ang mga pancake sa istraktura ay porous, maselan, maselan, literal silang natutunaw sa iyong bibig.

Paghahanda ng isang likidong base mula sa:

• mataas na grado na harina - 1 tbsp .;
• gatas - 250 ML;
• tubig na kumukulo - 250 ML;
• langis ng gulay - 60 ml;
• asukal - 40 g;
• 2 kutsara ng itlog;
• isang maliit na soda;
• asin - ½ tsp

Ang mga yolks na may mga protina, asukal at asin ay hinihimok sa isang malalim na mangkok o kawali. Matapos idagdag nila ang tamang dami ng gatas at pag-ayos ng harina. Ang tubig na kumukulo lamang ay nagpapagulo ng soda at ipinakilala sa masa na may isang manipis na sapa upang ang protina ay hindi mabaluktot. Sa dulo, ipinakilala ang langis, lahat ay halo-halong, isang maliit na infused at ginamit upang magprito ng mga pancake.

Lebadura kuwarta

Ang pangunahing bentahe ng lebadura na lebadura ay isang malago at malambot na produkto sa huli. Gamit nito, ang mga pancake ay hindi kailanman magiging mahirap o goma, habang mananatili silang istraktura hanggang sa huling mumo.

Upang maghanda ng isang base ng pancake, dapat mong gawin:

• "Mabuhay" lebadura - 25 g;
• butil na asukal - 1.5 tbsp. l .;
• natural na gatas - 200 ML;
• produkto ng manok - 2 mga PC.;
• mantikilya - 70 g;
• langis ng mirasol - 50 ml;
• harina - 150 g.

Ang likido ng gatas ay pinainit sa 40-45 degrees, asukal at lebadura ay natunaw sa loob nito, pati na rin ang isang maliit na halaga ng harina. Huwag gumamit ng mainit na likido, kung hindi man ay walang lebadura na lebadura. Si Opara ay nagtabi sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.

Hiwalay, ang harina at asin ay halo-halong sa lalagyan. Ang mga yolks ay whipped at idinagdag sa kuwarta, na sinusundan ng isang maliit na natutunaw na mantikilya. Susunod, ang harina at gatas ay idinagdag sa maliit na bahagi. Pagkatapos nito, ang masa ay napupunta sa isang mainit na lugar upang ang isang reaksyon ay maganap, at tumataas. Kapag nangyari ito, sa isang base ng pancake, kailangan mong ipakilala ang whipped upang hindi gumagalaw ang mga protina ng peaks, ihalo at ibuhos ang langis.

Ang mga pancake ay kailangang pinirito sa isang mainit na kawali na may kaunting langis. Sa output, ang mga ito ay butas, na may butas, magaan at napaka-masarap.

Sa suwero

Sa suwero, ang mga pancake ay nakuha katulad ng mga luto sa kefir, mas magaan lamang at hindi gaanong high-calorie.

Upang ihanda ang produkto ay dapat na stocked:

• mainit na whey - 450 ml;
• harina - 400 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• soda - ½ tsp;
• asin - 0.5 tsp;
• pulbos na asukal - 1 tbsp. l .;
• taba ng gulay.

Ang Flour ay nababad sa mangkok, ang isang pagkalumbay ay ginawa sa loob nito, kung saan ang asin ay ibubuhos at ang mga whipped yolks na may mga protina ay idinagdag. Ang lahat ay pinalamanan, na sinusundan ng pinainit na whey, baking soda at lahat ay pinalamig sa isang pare-pareho na pare-pareho. Pagkatapos nito, ang pulbos na asukal at sa dulo ang mantikilya ay idinagdag. Bago ang pagprito ng pancake, ang base ay dapat igiit ng hindi bababa sa 45 minuto.

Paano gumawa ng beer?

Ang Beer ay hindi lamang isang paboritong inumin ng marami, kundi pati na rin isang mahusay na sangkap para sa paggawa ng masa ng pancake. Ang mga pancakes bilang isang resulta ay magpapasikat, angkop para sa anumang pagpupuno - karne, gulay o berry.

Paghahanda ng isang produkto mula sa:

• langis ng oliba - 15 ml;
• harina - 400 g;
• gatas - 110 ml;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• produkto ng manok - 3 mga PC.;
• light bir - 0.5 l;
• magaspang na asin - ½ tsp.

Ang mga yolks ay pinalo ng isang tinidor, pagkatapos kung saan ang gatas, asukal na asukal, isang pakurot ng asin at serbesa ay ipinakilala sa kanila (kalahati ng inirekumendang bahagi). Pagkatapos ng pagdaragdag ng harina at ang natitirang serbesa, langis, ang lahat ay kneaded at magtabi ng 10 minuto.

Ang mga protina ay hinagupit nang hiwalay, ipinakilala sa masa sa maliit na bahagi. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang homogenous na masa at ginamit upang magprito ng mga pancake.

Walang idinagdag na mga itlog

Ang paggawa ng kuwarta para sa mga pancake na walang itlog ay tila hindi makatotohanan sa marami. Gayunpaman, ang mga sinubukan ang recipe sa pagsasanay ay palaging tandaan ito, dahil ang produkto bilang isang resulta ay lumiliko sa pambadyet at napaka-masarap.

Upang maghanda ng naturang batayan, kailangan mong mag-stock up:

• harina - 450 g;
• sariwang gatas ng anumang taba na nilalaman - 900 ml;
• asukal - 90 g;
• asin at soda - 0.5 tsp;
• taba ng gulay - 1 tbsp. l .;
• mantikilya - 70 g (margarine maaaring magamit).

Bilang kahalili sa tasa ng mangkok ay halo-halong may asukal at asin, gatas (kalahati ng paghahatid). Ang natitirang gatas ay dapat na magpainit at ibuhos sa natitirang mga produkto. Masahin ang lahat ng mga sangkap, pagdaragdag ng natutunaw na mantikilya sa dulo. Ang mga pancake ay kailangang lutong sa isang kawali na may kaunting taba ng gulay.

Sa ganitong mga pancake, mabuti na balutin ang matamis na pagpuno ng curd, ilagay sa isang baso ng baso, ibuhos ang kulay-gatas o cream. Ang lahat ng ito ay dapat na mapapatay sa isang SV-pugon sa maximum na lakas para sa 7 minuto. Ang isang matamis, masarap na dessert ay magiging handa sa huli. Upang mabigyan ito ng isang maligaya na hitsura, maaari mong ibuhos ito ng tsokolate at palamutihan ng mga berry.