Ang dough "tulad ng fluff" sa kefir - 7 mga recipe para sa mga pie at pie

Ang paghahanap ng downtime at isang maliwanag na recipe para sa isang tunay na "down" na pagsubok ay maaaring maging mahirap. Kung nakamit mo na upang makahanap ng ganoong pagpipilian, dapat itong mapreserba upang ma-indulge ang mga mahal sa buhay na may masarap na pastry sa hinaharap. Ngayon, maraming mga variant ng mga recipe para sa pagsubok na "tulad ng fluff" sa kefir ay alam nang sabay-sabay.

Hindi nabago na lebadura ng lebadura "tulad ng fluff" sa kefir

Mga Bahagi: 1 faceted baso ng mababang-taba kefir, packaging ng "instant" lebadura, kalahati ng isang baso ng pino na hindi pinong langis, 3 faceted baso ng mataas na grade na harina.

1. Ang Flour ay sifted sa isang maluwang na salad ng salad mula sa isang nakataas na distansya. Kinakailangan na ulitin ang pamamaraan nang ilang beses. Ang harina ay halo-halong may lebadura.
2. Ang langis at kefir ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Ang mga ito ay matamis at inasnan, pagkatapos nito ay halo-halong. Ang mga dry sangkap ay dapat na ganap na matunaw sa likido.
3. Ang masa ng Kefir ay nagpainit ng mabuti sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave. Pagkatapos nito, ibuhos ito sa harina. Una, ang mga sangkap ay kneaded na may isang spatula, at pagkatapos - direkta sa iyong mga palad.

Sa anyo ng isang bola, ang kuwarta ay tinanggal mula sa mga draft sa loob ng kalahating oras. Mula sa itaas kailangan itong matakpan ng isang tuwalya ng koton.

Recipe para sa Raisin Buns

Mga sangkap: 3 kutsara, 820 ml non-cold kefir, isang karaniwang pakete ng de-kalidad na mantikilya, kalahati ng isang baso ng butil na asukal, isang pakurot ng asin, 22 g instant lebadura, isang bilang ng mga light raisins.

1. Ang mga pinatuyong prutas ay tinanggal mula sa basura at mga nasirang mga berry. Susunod, ang mga pasas ay ibinubuhos ng mainit na tubig sa loob ng 10-12 minuto. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga berry ay tuyo sa isang tuwalya ng papel.
2. Ang langis ay natunaw, pinalamig at pagkatapos ay halo-halong may kefir.
3. Ang lahat ng mga dry ingredients at itlog ay idinagdag sa masa. Ang timog ay pinakamahusay na ibinuhos sa pinakadulo. Sa huling bahagi nito, ang mga inihandang mga pasas ay idinagdag sa masa.
4. Ang masa ay lubusan na niniting upang ang mga pinatuyong prutas ay hindi matisod, ngunit pantay na magkalat.

Sa ilalim ng isang tuwalya o pelikula malapit sa init, ang masa ay dapat lumago ng 2 beses. Sa sandaling kakailanganin itong masahin.

Mabilis na masa na lebadura ng lebadura "tulad ng fluff" sa kefir

Mga sangkap: 630 g ng high-grade na harina ng trigo, isang karaniwang baso ng medium-fat kefir, 70 ml ng fat milk, 5-7 g ng table salt, isang buong kutsara ng pinatuyong "French" yeast, 160 g ng cream margarine, 2 tablespoons.

1. Ang creamy margarine ay ganap na natutunaw.
2. Pinapainit ito nang bahagya, ngunit ang gatas ay hindi dinala sa isang pigsa. Hindi mo kailangang gawin itong sobrang init.
3. Ang mga dry ingredients maliban sa harina ay ibinuhos sa gatas. Ang nagreresultang lebadura ng lebadura ay magdulot ng 10-12 minuto sa init.
4. Ang mainit na kefir ay halo-halong may bahagyang cool na margarin. Ang masa ay hinagupit nang bahagya ng isang whisk, ipinakilala ang mga itlog nang paisa-isa.
5. Ang likido na may lebadura ay ibinuhos sa halo at ang harina ay unti-unting nagsisimulang ibuhos.
6. Sa isang greased na langis na mesa, ang masa ay mabibigat ng mga kamay. Bilang isang resulta, makakakuha ito ng kinis at plasticity.

Ang nagresultang lebadura ng lebadura sa kefir na "tulad ng fluff" ay bumulsa sa isang bola at tinanggal para sa pagpapatunay sa loob ng 60-90 minuto. Upang hindi ito matuyo, dapat itong sakop ng isang napkin o tuwalya.

Paano magluto kasama ang cottage cheese?

Mga sangkap: isang buong baso ng low-fat kefir, isang libong friable cottage cheese, 130 ml ng pino na langis, 730 g ng high-grade na harina, 1 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 1 kutsarita ng table salt, 11-12 g ng "instant" lebadura.

1. Ang Flour ay sifted ng hindi bababa sa 2 beses sa isang malawak na mangkok. Pagyamanin nito ang produkto na may oxygen at magdagdag ng airiness dito. Ang lebadura ay ibinuhos sa masa.
2. Sa isang hiwalay na mangkok kefir ay pinagsama sa langis. Ang asukal at asin ay idinagdag sa nagresultang likido. Ang mga sangkap ay halo-halong hanggang sa kumpletong pagkabulok ng mga dry crystals.
3. Ang halo ay pinainit sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos kung saan ang curd ay inilipat dito. Ang batayan para sa masa ay mahusay na kneaded at ipinadala sa harina.
4. Ang pagluhod ay patuloy sa pamamagitan ng kamay.

Ang isang lubusang nakagamot na kuwarta na hugis-bola ay inilalagay sa init sa loob ng 10-12 minuto. Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa pagbuo ng mga produkto.

Universal pastry

Mga sangkap: 830-930 g ng mataas na grado na harina, 160 g ng butil na asukal, 20-22 g ng sariwang alkohol na lebadura, isang bag ng asukal na vanilla, ½ litro ng kefir ng medium fat content, 90 g ng mataas na kalidad na butter (unsalted), kalahati ng isang kutsarita ng asin, isang hilaw na itlog.

1. Ang buhangin (isang pares ng kutsarita) at lebadura na dinurog ng mga kamay ay natunaw sa kalahati ng isang baso ng mainit na tubig. Sa ilalim ng pelikula, ang lalagyan ay naiwan ng mga 20 minuto.
2. Sa isang minimum na apoy, namumulaklak ang mantikilya. Ang isang maliit na nagpapainit at kefir.
3. Ang itlog ay inasnan at latigo. Ang isang mainit na ferment na produkto ng gatas ay ipinakilala sa nagresultang halo. Ang natitirang asukal (dalawang uri) ay natutunaw sa likido.
4. Ang langis at tubig na may lebadura ay ibinubuhos sa masa.
5. Ang huling nabulusok na harina ay ibinuhos sa maliliit na bahagi sa hinaharap na kuwarta.

Susunod, kailangan mong ilipat ang masa sa isang malaking lalagyan, takpan at iwanan ng ilang oras upang maiangat. Maaari mong alisin ang mangkok gamit ang kuwarta, halimbawa, sa isang saradong off oven.

Para sa mga pie sa oven

Mga sangkap: 45 ml ng frozen na pino na langis, kalahati ng isang litro ng fermented milk product (kefir), 20-30 g ng butil na asukal, isang malaking pakurot ng baking soda at ang parehong halaga ng asin, 2 itlog ng manok.

1. Sa unang yugto ng paghahanda ng masa, ang baking soda ay pinatay. Upang gawin ito, ibuhos lamang ito sa hindi malamig na kefir, kalugin ito nang maayos at iwanan ito upang tumayo ng 6-7 minuto.
2. Kapag ang kefir ay bahagyang namamaga, ang asukal na halo-halong may sodium chloride ay ibinubuhos dito. Pagkatapos ay bahagyang pinalo ang mga itlog ibuhos sa likido.
3. Ito ay nananatiling maglagay ng kulay-gatas sa hinaharap na masa, ibuhos sa pino na langis, sa sandaling muli lubusang matalo ang lahat at simulan ang pagdaragdag ng harina.
4. Napakahalaga na pre-sift ang produkto at idagdag sa timpla ng kefir sa mga pinaliit na bahagi. Tulog na tulog hanggang sa tumitigil ang masa na dumikit sa mga daliri.

Ang bola na nabuo mula sa nagresultang masa ay nakabalot sa kumapit na pelikula o inilagay sa isang bag. Ang workpiece ay naiwan sa halos kalahating oras. Ang paglalagay nito sa ref ay hindi kinakailangan. Ang kuwarta ay maaaring "magpahinga" sa temperatura ng silid.

Recipe ng cake

Mga sangkap: 1 faceted baso ng kefir (medium fat), 3 baso ng high-grade na harina, kalahati ng isang baso ng pino na langis, 1 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 1 kutsarita ng table salt, 11-12 g ng "instant" lebadura.

1. Ang di-malamig na kefir ay pinagsama sa pino na langis. Ang mga bulk na sangkap ay idinagdag sa masa, maliban sa lebadura at harina. Ang nagresultang timpla ay bahagyang pinainit. Maaari mong gawin ito sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave.
2. Pagkatapos ang harina ay nababalot sa pinakamaliit na salaan sa isang malawak na lalagyan. Mabilis na lebadura ang napunta doon.
3. Unti-unti, ang isang mainit na halo ng kefir at langis ay ibinuhos sa nakalista na mga sangkap.
4. Una, ang isang napaka-malambot na malambot na masa ay pinagmulan ng isang malawak na spatula, at pagkatapos ay sa mga kamay na medyo greased na may langis ng gulay. Kapag tumitigil ito sa pagdikit sa mga daliri at ibabaw, maaari mong ilipat ang bukol sa isang mangkok o kawali at iwanan ito malapit sa pinagmulan ng init sa loob ng kalahating oras.

Isang maliit na tip: Upang gawing mas madaling lapitan ang kuwarta, kailangan mong grasa ang ibaba at mga pader ng mangkok na may anumang langis ng gulay.