Lebadura kuwarta - 12 mga recipe para sa paggawa ng kuwarta

Kahit na ang mga bihasang maybahay ay hindi palaging, lumiliko na gawing masarap at mahangin ang lebadura. Samakatuwid, tuturuan ka namin kung paano masahin ito nang tama. At kabilang sa maraming mga recipe, tiyak na mahahanap mo ang pinakapaboritong pagpipilian.

Sa kulay-gatas para sa mga pie

Ano ang kasama:

• sariwang lebadura - 25 g;
• talahanayan ng itlog. - 2 mga PC.;
• harina ng trigo - 0.5 kg;
• cream. langis - 0.12 kg;
• butil na asukal - 1 tbsp. l .;
• kulay-gatas - 0.2 kg.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pag-ayos ng tungkol sa 150 gramo ng harina at pagsamahin ito sa mantikilya. Ilipat ang halo na ito sa isang blender at ihalo ang lahat sa mga mumo.
2. Crush ang sariwang lebadura na may tinidor.
3. Init ang kulay-gatas (100 gramo lamang) sa isang kasirola at pagsamahin ito ng lebadura. Magdagdag ng buhangin. Ngayon ay i-repose ang halo sa init sa loob ng 15 minuto.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mga mumo ng langis, ang natitirang kulay-gatas at isang kutsara ng asukal.
5. Magdagdag ng isang buong itlog at isang pula ng itlog sa masa ng mantikilya. Talunin ang pinaghalong hanggang sa makinis.
6. Magdagdag ng kulay-gatas sa mantikilya. Lahat ng halo.
7. Idagdag ang sifted flour sa cream mass na 50 gramo. Paghaluin ang lahat sa lahat ng oras.
8. Takpan ang kuwarta sa isang malinis na tuwalya o kumapit na pelikula at iwanan ito upang magpainit sa loob ng isang oras.
9. Pagkatapos ng oras na ito, hugasan mo ito ng iyong mga kamay. Ngayon handa na ang lebadura pie kuwarta.

Saging kuwarta

Mula dito maaari kang gumawa ng tinapay, cake o cake. Magbibigay ang mga prutas ng isang partikular na kagiliw-giliw na mayaman na lasa.

Ano ang kasama:

• lebadura (tuyo) - 4 tsp;
• lemon juice - 1 tsp;
• asukal - 60 gramo;
• saging (malambot) - 4 na mga PC.;
• harina (buong butil) - 0.5 tsp;
• ground cinnamon - 1 tsp;
• harina ng trigo - 0.15 kg;
• talahanayan ng itlog. - 2 mga PC.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Init ang 75 mililiter ng tubig at magdagdag ng tuyong lebadura at isang kutsara ng asukal.
2. Pagsamahin ang dalawang uri ng harina, kanela at ang natitirang asukal. Igisa ang halo na ito sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Mash saging sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag sa kanila ng isang buong itlog at isang itlog na puti. Whisk lahat ng bagay sa isang blender.
4. Ngayon sa isang kawali, ihalo ang lahat ng tatlong likido sa isang pare-pareho na pare-pareho. Masikip ang kuwarta.
5. I-repost ang saging na masa sa init sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, maaari kang gumana nang higit pa.

Choux pastry

Ano ang kasama:

• harina - 4 tasa .;
• butil na asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 1 tsp;
• tubig - 2 tbsp .;
• sariwang lebadura - 50 g;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l

Mga hakbang sa pagkilos:

1. Init ang isang tasa ng tubig ng kaunti at ibabad ang lebadura sa loob nito.
2. Magdagdag ng asin, pino na mirasol na langis at asukal. Paghaluin ang lahat.
3. Magdagdag ng harina.
4. Pakuluan ang isang baso ng tubig at punan ito ng lahat ng mga halo-halong sangkap. Paghaluin ang lahat nang mabilis sa isang kutsara.
5. Ngayon ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng harina kung kinakailangan.
6. Ang malambot na masa ay handa na.

Recipe para sa paggawa ng masa ng kefir

Ang kuwarta na ito ay maaaring magamit sa paghahanda ng iba't ibang pinggan - pie, tinapay o pie.

Ano ang kasama:

• kefir - 1 baso .;
• asukal at asin - isang kutsara bawat isa l .;
• tuyong lebadura - 11g;
• harina ng trigo - 2 tbsp. l

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Mainit na kefir ng kaunti sa gas. Ang temperatura nito ay dapat na mga 35 degree.
2. Ibuhos ang kefir sa isang malaking kawali at ibuhos ang asin, tuyong lebadura at asukal dito.
3. Ilipat ang sifted na harina sa masa ng kefir. Ngayon ihalo ang lahat sa isang palo.
4. Iwanan ang kuwarta upang mahawahan ng 10 minuto. Matapos ang inilaang oras, maaari kang magpatuloy sa pakikipagtulungan sa kanya.

Sa mga halamang gamot (na may tuyong lebadura sa gatas)

Kung ikaw ay pagod sa karaniwang mga uri ng kuwarta, pagkatapos ay subukan ang resipe na ito. Ang mga mabangong damo ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit dahil sa kanilang panlasa at aroma.

• tuyong lebadura (aktibo) - 5 tsp;
• cream. langis - 8 tbsp. l .;
• asin - 2 tsp;
• rosemary (tuyo) - 1 tbsp. l .;
• asukal - 1/3 tasa;
• thyme (tuyo) - 1 tbsp. l .;
• harina - 4 tasa .;
• gatas - 1 baso .;
• sariwang tinadtad na dill - 2 tbsp. l .;
• itlog - 4 na mga PC.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Paghaluin ang mga sumusunod na sangkap: lebadura, asukal at mainit na gatas. Iwanan ang likido upang tumaas para sa 10-15 minuto.
2. Talunin ang mga itlog na may asin. Ang lumalaban na bula ay dapat lumitaw. Ang tinatayang oras ng paghagupit ay 7 minuto.
3. Idagdag ang lebadura ng masa sa mga itlog. Latigo ang lahat.
4. Ibuhos lamang ang isang third ng harina sa masa ng itlog, palisahin ang lahat.
5. Pagkatapos ay pinalambot na lebadura. Talunin ang halo na ito sa isang panghalo.
6. Ibuhos ang natitirang harina sa dalawang hanay.
7. Ngayon magdagdag ng tuyo at sariwang mga halamang gamot sa lebadura. Paghaluin nang mabuti ang lahat.
8. Takpan ang kuwarta ng foil at iwanan ito ng 2 oras. Ngayon ang kuwarta na may mga halamang-gamot ay handa na, maaari mong maghurno ang iyong mga paboritong mga buns o muffins mula dito.

Lean lebadura kuwarta (mabilis na recipe na may dry yeast sa tubig)

• harina - 0.5 kg;
• butil na asukal - 1 tbsp. l .;
• langis na hindi mabango - 0.1 l;
• tuyong lebadura - 7 g;
• asin - 2 tsp;
• tubig - 1 baso .;
• langis ng gulay - 0.1 kg.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Magpainit ng tubig na may gas at ibabad ang lebadura sa loob nito.
2. Magdagdag ng asukal at asin. Talunin gamit ang isang panghalo.
3. Ibuhos ang 2/3 ng lahat ng sifted harina sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng yeast liquid doon.
4. Ibuhos sa langis ng gulay.
5. Knead ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Sa panahon ng proseso ng pagmamasa ay magdagdag ng harina kung kinakailangan. Hanggang ang kuwarta ay nagiging nababanat.
6. Takpan ang kuwarta ng foil at hayaan itong dumating sa isang mainit na lugar sa loob ng halos isang oras.
7. Knead ang kuwarta nang kaunti sa pamamagitan ng kamay. Ngayon ay maaari mong maghurno ang iyong mga paboritong pinggan mula dito.

Puff base para sa pizza

Kadalasan, ang pizza ay ginawa mula sa regular na kuwarta, hindi puff pastry. Ngunit inirerekumenda namin sa iyo ang partikular na recipe na ito, na mapapabuti lamang ang lasa ng iyong ulam.

• cream. langis - 0.2 kg;
• harina - 2 tasa .;
• tubig - ½ tasa .;
• sitriko acid - sa dulo ng isang kutsilyo;
• asukal - 1 tsp;
• ang asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mantikilya na pinong pino gamit ang isang kutsilyo sa pamamagitan ng kamay o gilingin ito sa isang magaspang kudkuran.
2. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang sifted flour flour at butter. Gumalaw ng lahat nang maraming beses upang ang masa ay bilang homogenous hangga't maaari.
3. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig. Dapat ito sa temperatura ng silid.
4. Ngayon magdagdag ng asin, sitriko acid at asukal.
5. Knead ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay.
6. I-roll ito sa isang mahabang layer.
7. Tiklupin ang kuwarta sa ilang mga layer. Ang mas magiging sila, ang mas mahusay.
8. Ilagay ang masa ng pizza sa ref ng isang oras.
9. I-roll ito, tuktok sa iyong mga paboritong toppings at maghurno ng pizza.

Paano magluto sa mayonesa?

• harina - 0.5 kg;
• tubig - 0.12 l;
• mayonesa - 0.15 kg;
• tuyong lebadura - 8 g;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 3 tsp;
• gatas - 0.12 l.

Mga hakbang sa pagkilos:

1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga sumusunod na sangkap: mainit na gatas, asin, pinatuyong lebadura, at asukal.
2. Iwanan ang pinaghalong gatas sa loob ng 15 minuto, dapat itong bumangon.
3. Magdagdag ng mayonesa sa kuwarta.
4. Unti-unting ipakilala ang nakalat na harina ng trigo sa maramihan.
5. Takpan ang kuwarta ng mayonesa na may cling film at iwanan ito ng mainit sa loob ng isang oras.
6. Handa na ang aming kuwarta. Ang mga kamangha-manghang mga pie at bagel ay ginawa mula dito.

Sa soda

• harina - 0.6 kg;
• soda - 0.5 tsp;
• asin - 1 chips;
• lebadura (sariwa) - 13 g;
• butil na asukal - 1 tbsp. l .;
• kefir - 0.5 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banayad na magpainit ng kefir sa gas.
2. Magdagdag ng sariwang lebadura, ihalo.
3. Magdagdag ng asukal, soda at asin sa halo ng kefir. Iwanan ang lebadura upang mag-infuse ng 20 minuto.
4. Magdagdag ng isang maliit na harina ng trigo sa masa. Kapag ang masa ay nagiging siksik - masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
5. Takpan ang kuwarta at i-repost ito nang init sa loob ng 40 minuto.
6. Pagkatapos ng huling oras, banlawan ang lebadura kuwarta na may kefir. Ngunit ngayon handa na ito para sa karagdagang aksyon.

Pampaalsa na lebadura

Ang resipe na ito ay dinisenyo para sa isang malaking bilang ng mga pie. Kung ito ay maraming para sa iyo, pagkatapos ay hatiin ang lahat ng mga sangkap sa 2 o 3 bahagi. Ang pangunahing bagay ay ang sumunod sa tinukoy na sukat.

• gatas - 1 l;
• margarin - 0.2 kg;
• langis na hindi mabango - 6 tbsp. l .;
• itlog - 4 na mga PC.;
• butil na asukal - 0.5 kg;
• pinindot na lebadura - 80 g;
• asin - 1 dakot;
• harina - 3 kg.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang 500 mililitro ng gatas at painitin ito nang kaunti sa gas hanggang 40 degrees. Pagkatapos ay tunawin ang lebadura sa loob nito.
2. Ngayon ay idagdag ang kalahati ng harina at 4 na sibuyas sa lebadura ng gatas. kutsara ng asukal. Takpan ang kawali gamit ang takip at iwanan ito ng 2 oras. Sa panahong ito, dapat itong doble.
3. I-dissolve ang asin sa natitirang gatas at ibuhos ang likido na ito sa masa.
4. Sa isang mangkok na may masa, magdagdag ng asukal, itlog, gadgad na margarin at mantikilya.
5. Ngayon masahin ang kuwarta. Payagan ang hindi bababa sa 15 minuto para sa prosesong ito.
6. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya sa kusina. Ayusin muli ito sa isang mainit na lugar para sa 50-60 minuto.
7. Ngayon banlawan ang kuwarta at iwanan ito upang bumalik sa loob ng 60 minuto.
8. Paghaluin ang pastry at iwanan ito para sa isa pang 30 minuto.
9. Pagkatapos ng kalahating oras, ang masa ay dapat maging handa. Maaari itong suriin sa tulong ng presyur, kung ang pag-urong ay mabilis na antas - ang butter butter ay maaaring magamit sa pagluluto sa hurno.

Limang minuto na masa sa kefir

• kulay-gatas (taba) - 0.3 kg;
• itlog - 2 mga PC.;
• langis ng gulay - 25 mililitro;
• asukal - 15 g;
• kefir - 0.2 l;
• asin - 1 tsp;
• harina - 0.5 kg;
• baking powder - 30 g.

Mga hakbang sa pagkilos:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa kanila ang asin at asukal. Latigo ang lahat.
2. Ngayon magdagdag ng kulay-gatas at kefir.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang harina at baking powder. Ngayon ayaanin ang mga tuyong sangkap sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Ngayon, dalawa o tatlong kutsara, magdagdag ng harina sa masa ng kefir. Palisihin ang lahat ng patuloy.
5. Magdagdag ng kaunting langis ngayon at masahin ang masa sa kamay. Ngayon ay handa na.

Basahin din:lebadura na lebadura ng kefir

Puff lebadura masa

Ito ay isa sa mga pinakamahirap na uri ng kuwarta, dahil nangangailangan ng maraming oras upang lutuin. Ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga, dahil ang pagluluto ay sobrang mahangin at malambot.

• asukal - 60 g;
• harina ng trigo - 0.5 kg;
• cream. langis - 0.35 kg;
• pinindot na lebadura - 12 g;
• gatas - 0.3 l;
• asin - 1 tsp.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Init ang 100 ML ng gatas at matunaw ang asukal sa loob nito.
2. Dugmok ang lebadura at ilagay ito sa gatas.
3. Isa-isa lamang ang isang baso ng harina at ibuhos ito sa masa.
4. Paghaluin ang lahat nang maraming beses at hayaang maghalo ang halo nang halos kalahating oras. Dapat itong tumaas sa init.
5. Ngayon masahin ang masa at ibuhos sa natitirang gatas.
6. Asin ang kaunting kuwarta.
7. Igisa ang natitirang bahagi ng harina at dahan-dahang ipakilala ito sa puff yeast.
8. Grado ang tungkol sa 50 gramo ng mantikilya at ilagay ito sa kuwarta. Lahat ng halo. Ilagay ang natitirang langis (300 gramo) sa mesa upang makuha ang temperatura ng silid.
9. Knead ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Para sa mga ito kailangan mong italaga ng hindi bababa sa 10 minuto sa masa ay may ninanais na istraktura.
10. Tiklupin ang nababanat na kuwarta sa isang malalim na mangkok at takpan ito ng cling film.
11. Ilagay ang kuwarta sa ref para sa 3.5-4 na oras.
12. Ilagay ang malambot na mantikilya (ang natitirang 0.3 kg) sa isang malaking piraso ng pergamino. Nangunguna sa isa pang pergamino.
13. Pagulungin ang mantikilya sa isang mahabang manipis na layer. Ilagay ito sa ref ng 2 oras.
14. Alisin ang langis mula sa refrigerator 15-20 minuto nang mas maaga kaysa sa masa. Upang gawin itong medyo malambot.
15. Ilagay ang tapos na masa sa isang dusted board.
16. I-roll ito sa isang manipis na layer. Ang kapal ay dapat na tungkol sa isang sentimetro.
17. Pagwiwisik ng masa gamit ang harina at maglagay ng isang malamig na piraso ng mantikilya dito.
18. Tiklupin ang masa halos dalawang beses upang ang langis ay hindi ganap na sarado.
19. Ngayon balutin ang tuktok na gilid upang ganap na masakop ang langis.
20. Pindutin ang mga gilid ng kuwarta gamit ang isang rolling pin upang mahigpit silang magkadikit.
21. I-roll ang aming kuwarta sa isang manipis na layer. Ang kapal ay dapat na mga 1 sentimetro. Tiyakin na ang kuwarta ay hindi mapunit, kung hindi man ang langis ay maaaring mahulog at ang integridad ng mga layer ay nilabag.
22. I-fold sa 2/3. Takpan ito ng natitirang kuwarta sa itaas.
23. Ngayon ang pagsubok ay mayroon nang 9 na layer. I-pack ito sa kumapit na pelikula at palamig ng isa pang 60 minuto. Upang ang langis ay may oras upang palamig, at kasama nito posible na magtrabaho.
24. Alisin ang kuwarta at igulong ito sa isang manipis na layer. I-fold ito tulad ng sa hakbang 22. Ang kuwarta ay may 27 layer. Ilagay ito sa ref muli sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ulitin ang hakbang na ito nang 2 beses. Ang kuwarta ay magkakaroon ng 81 bola.
25. Kapag handa na ang kuwarta, ipadala ito sa ref ng hindi bababa sa 2 oras. Ngunit mas mahusay sa buong gabi.
26. Ang puff at lebadura na masa ay handa na para sa iyong susunod na mga hakbang. Maaari mong lutuin ang iyong mga paboritong pastry mula dito.

Kaya sinabi namin sa iyo ang ilang simple ngunit matagumpay na mga recipe ng pagsubok. Lutuin ang iyong mga paboritong pastry, at ilagay ang pag-ibig dito, kung gayon ang pinggan ay magiging mahusay. Kapag nagtatrabaho sa lebadura ng lebadura, ang isang mabuting kalooban ay napakahalaga.