Cheesecake - 14 na mga recipe

Ang cheesecake ay maaaring ihanda ayon sa maraming iba't ibang mga recipe - mula sa yari na gawa sa bahay at gawa sa kuwarta, puff at lush, pusong may mga additives ng karne o mas malambot, na may cottage cheese. Nag-aalok kami ng isang pagpipilian ng iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito, kung saan maaari mo lamang piliin ang isa na mag-apela sa iyo.

Klasikong Keso sa Keso sa Oven

Ang isang klasikong tasa ng tasa ng tasa ng keso ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• itlog - isang pares ng mga piraso
• baking powder - ½ tsaa. l .;
• kulay-gatas na 15-20% - 100 g;
• mayonesa - 3 talahanayan. l .;
• feta cheese - 75 g;
• matapang na keso - 100 g;
• langis;
• isang kurot ng asin.

Paghahanda ng isang simpleng pie ng keso:

1. Paghaluin ang mayonesa at kulay-gatas na may mga itlog, maingat na gumana sa isang whisk, asin at muling paghaluin.
2. Pag-ayos ng mga tuyong sangkap sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa pinaghalong egg-sour cream. Ang kuwarta ay lumiliko, kung hindi madulas na kulay-gatas.
3. Gumiling ng keso (parehong mga uri) gamit ang isang kudkuran na may malaking nozzle. Kung ninanais, maaari mong i-asin ang pagpuno, lalo na kung ang keso ay hindi masyadong maalat.
4. Naghahanda kami ng isang baking dish, na sinusunog ito ng langis. Ang pagtitipon ng pie ay napaka-simple, tulad ng sa aspic: inilalagay namin ang pagpuno, at ipinamahagi ang kuwarta sa itaas.
5. Pinainit namin ang oven at inihurno ang ulam sa loob ng 25-30 minuto sa 200 degrees.

Resipe ng whip

Ang paghahanda ng ulam na ito ay tumatagal ng ilang minuto sa proseso ng paghahanda. Ito ay nananatiling maghintay lamang kung lutong ito.

Ang recipe ay ang mga sumusunod:

• kefir - 1 tbsp .;
• itlog - isang pares ng mga piraso;
• harina, batay sa pare-pareho (pansamantalang, 1 ½ kutsarita).

Para sa pagpuno kailangan mo ng 200 gramo ng keso at pinausukang sausage. Gayundin ang mga gulay, herbs at pampalasa - sa kagustuhan at personal na kagustuhan.

Ang pagluluto ng keso ng keso na hinagupit na hakbang-hakbang:

1. Ang Kefir ay pinagsama sa mga itlog, bahagyang inasnan. Ipinakilala namin ang harina, pati na rin ang slaked soda. Ang kuwarta ay lalabas tulad ng fat sour cream.
2. Gilingin ang keso at gupitin ang mga sausage. Maaari ka ring magdagdag ng anumang pinirito na kabute, kamatis at matamis na paminta na pod. Inilalagay namin ang lahat ng ito sa kuwarta at pukawin.
3. Ipinamamahagi namin ang kuwarta sa isang form na binuburan ng mga tinapay na tinapay o harina. Maghurno ng 20-30 minuto sa 180º. Ang pagpayag ay tinutukoy ng isang gintong crust sa tuktok ng cake.

Puff pastry cheesecake

Ang puff pastry cheesecake ay maaaring ihanda mula sa pre-handa na homemade dough o binili sa isang supermarket.

Para sa isang pie isang libong kuwarta kakailanganin mo:

• matapang na keso - 200 g;
• feta cheese (opsyonal) - 300 g;
• itlog - isang pares ng mga piraso.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng proseso:

1. Sa isang hiwalay na lalagyan ay kuskusin namin ang parehong uri ng keso, humimok ng isang pares ng mga itlog at isang protina (pula ng itlog upang takpan ang baking) sa kanila.
2. Panahon ang kuwarta na may pampalasa at halamang gamot.
3. Inilunsad namin ang isang sheet ng kuwarta at inilalagay ito sa handa na form, na bumubuo ng isang gilid mula sa mga gilid.
4. Ikalat nang pantay ang pagpuno ng keso.
5. Ang pangalawang sheet ay din na gulong at sakop sa buong pie. Sa yugtong ito, maaari kang mangarap sa pamamagitan ng paggupit, halimbawa, iba't ibang mga figure o guhit mula sa kuwarta.

Sinasaklaw namin ang tuktok ng whipped yolk at inilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.

Kefir kuwarta

Ang pie na gawa sa keso sa kefir ay may mahangin na istraktura at isang hindi pangkaraniwang aroma ng bibig.

Para sa kalahating litro ng kefir kakailanganin mo:

• harina - 0.3 kg;
• itlog - isang pares ng mga piraso;
• kalahati ng isang pack ng langis;
• baking powder;
• isang kurot ng asin.

Upang ihanda ang pagpuno:

• Feta - 250 g;
• pinakuluang itlog - mga piraso 5;
• bungkos ng mga arrow ng sibuyas;
• asin, isang halo ng mga sili.

Mga yugto ng paghahanda ng pagluluto ng keso batay sa masa ng kefir:

1. Magsimula tayo sa pagpuno. Pinutol namin ang keso na mas maliit, tatlong mga itlog sa isang kudkuran, at pinong tumaga ang sibuyas. Paghaluin ang sibuyas na may mga mumo ng itlog, asin at crush ng paminta.
2. Pagsamahin ang harina sa baking powder. Talunin ang mga itlog, asin at idagdag ang tuyo na halo. Susunod, ipinakilala namin ang kefir at ghee, dalhin ang halo sa homogeneity.
3. Ibuhos ang bahagi ng kuwarta sa napiling form, pagkatapos ay ipamahagi ang pagpuno, at ikalat ang keso sa itaas.
4. Takpan ang pinaghalong keso at itlog sa natitirang kuwarta, durugin at ilagay sa oven para sa 40-45 minuto upang maghurno sa 180º. Handa na ang kefir pie!

Masarap pie pie na may keso

Ang Pita pie na may keso ay isang hindi pangkaraniwang pagpipilian para sa paggawa ng pie keso. Kamakailan lamang, gayunpaman, nakakakuha ito ng higit at higit na katanyagan.

Batayan: pita

200 gramo ng pagpupuno ng matapang na keso:

• Feta - bilang maraming;
• isang bungkos ng halaman.

Punan:

• itlog - isang pares ng mga piraso;
• kefir - 60 ml
• dalawang kutsara ng langis ng gulay.

Ang keso sa pita tinapay ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Una, ihanda ang pagpuno: giling ang keso, at isipin ni Was sa isang tinidor, i-chop ang mga gulay. Paghaluin ang mga nilalaman nang lubusan.
2. Upang punan, kailangan mong matalo ang mga itlog, habang ipinapakilala ang kefir na may langis.
3. Inihahanda namin ang form para sa pagluluto ng isang pie, inilatag ang tinapay na pita sa mga layer, pinupuno ang bawat isa na punan. Ang mga gilid ng tinapay na pita ay dapat mag-hang out ng hugis.
4. Nagpalaganap kami ng isang third ng pagpuno sa unang pita, inilalagay ang mga gilid at grasa na may pagpuno. Kaya gawin sa bawat layer. Sa dulo, maaari mong punan ang cake sa natitirang punan at iwiwisik ng mga gulay o linga kung nais.

Sa oven sa 180 ° C ipinadadala namin upang maghurno ng 20 minuto. Maglingkod nang mainit.

Sa kawali

Ito ay pinaniniwalaan na sa kawali, ang pie ay maaaring lutuin ang pinakamabilis. At para sa paghahanda nito, iminumungkahi namin ang paggamit ng recipe sa ibaba.

Mga produkto para sa pinirito na cake:

• harina - 4 na talahanayan. l .;
• isang gitnang itlog;
• kulay-gatas - 4 talahanayan. l

Malungkot na pagpuno:

• malaking dibdib ng manok;
• ham - 170-200 g;
• matapang na keso - 150 g;
• malambot na keso - 300 g;
• sariwang gulay;
• pulang kamatis - 2 daluyan.

Pagluluto ng mabilis na pie sa isang kawali:

1. Para sa base, talunin ang kulay-gatas na may itlog, ibuhos sa harina.
2. Ipinakalat namin ang kuwarta sa isang pinainit na kawali, at sa ibabaw ng pagpuno. Kasabay nito, dapat mayroong higit na keso (ang keso ay dapat na ground sa isang coarse grater).
3. Fry ang pie sa ilalim ng takip hanggang lutong.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang cheesecake sa isang mabagal na kusinilya ay nagluluto nang mabilis, at lumalabas na malago at napaka malambot.

Kailangan namin ng isang baso ng harina ng trigo:

• harina ng rye - ⅓ st .;
• itlog - piraso 5;
• baking powder;
• tubo ng mayonesa;
• matapang na keso - 150 g;
• bawang - 2 cloves;
• sariwang gulay;
• pampalasa.

Pagluluto:

1. Tatlong keso sa isang kudkuran, hayaan ang bawang na dumaan sa pindutin, at i-chop ang mga gulay na pino at pagsamahin sa bawang. Pinagsasama namin ang lahat ng ito sa isang itlog, idagdag at paminta.
2. Para sa pagsubok, matalo ang natitirang mga itlog na may mayonesa, ipakilala ang sifted harina at baking powder. Ang pagkakapareho ng kuwarta ay lumiliko, tulad ng isang pancake.
3. Pinahiran namin ang mangkok ng multicooker at inilagay ang kalahati ng kuwarta, at pagkatapos ang pagpuno. Ibuhos ang cake kasama ang natitirang masa.
4. Itinakda namin ang mode na "Paghurno" sa loob ng 1 oras at 10 minuto.

Pagkatapos magluto, alisin ang cake at hayaan itong cool sa wire rack.

Pagluluto ng mga pinausukang karne

Ang mabango, napaka-masarap na cake ay nakuha kasama ang pagdaragdag ng pinausukang karne.

Ang kuwarta ay binubuo ng:

• harina - 1.5 tbsp .;
• gatas - ¼ st .;
• mantikilya - 100 g;
• itlog - 2 yunit;

Pagpuno:

• matapang na keso - 200 g;
• pinausukang karne - 150 g;
• dalawa o tatlo ang mga itlog.

Ang pagluluto ng pinausukang keso pie ay ang mga sumusunod:

1. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina at idagdag ang una sa sifted harina. Ipinakilala rin namin ang malambot na mantikilya at asin. Idagdag ang harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta.
2. Ang baking dish ay gaanong natatakpan ng tinunaw o langis ng gulay, ilagay ang kuwarta sa loob nito.
3. Para sa pagpuno, tinadtad ng pinong pinausukang karne, tatlong keso sa isang kudkuran. Paghaluin ang kalahati ng gadgad na keso na may pinausukang karne, ilagay ang pagpuno sa kuwarta.
4. Talunin ang mga itlog at ihalo sa ikalawang kalahati ng keso. Takpan ang pie sa pinaghalong itlog.
5. Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng cake sa oven sa loob ng 35 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Fancy Cheese at Onion Pie

Ang keso at sibuyas na pie ay lumabas na napaka-simple at masarap sa parehong oras. Mahusay bilang isang hapunan para sa buong pamilya.

• harina - 2 tbsp .;
• kulay-gatas - 6 talahanayan. l .;
• margarin - 250 g;
• soda - ½ tsaa. l .;
• naproseso na keso - 5 yunit;
• sibuyas - 1 medium size;
• isang itlog - 2 yunit.

Paghahanda ng keso at sibuyas na pie:

1. Para sa pagsubok, ihalo ang harina sa margarin, soda at kulay-gatas. Ang workpiece ay dapat na malambot at plastik. Ipinapadala namin ang kuwarta upang magpahinga sa ref.
2. Nililinis namin ang sibuyas, tinadtad ng pino at pinirito sa langis.
3. Tatlong keso sa isang magaspang kudkuran at ihalo sa mga sibuyas. Magmaneho ng mga itlog sa pagpuno, ihalo muli.
4. Ang pinalamig na masa ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang bawat roll out ng kaunti sa isang gumulong na pin, ngunit ang isa ng kaunti pa upang kapag inilatag sa isang form ito ay mas mataas kaysa sa mga panig.
5. Ipinakalat namin ang isang bahagi sa amag at pantay na ipinamahagi ang pagpuno sa itaas. Ang ikalawang bahagi ng masa ay isinasara namin ang pie, pakurot ng mabuti ang mga gilid at balutin ang papasok.

Pinainit namin ang oven sa 200 degrees at naghurno ng cake sa loob ng 40-45 minuto.

Sa pagdaragdag ng cottage cheese

Ang keso at keso cake ay lumabas na hindi kapani-paniwalang malambot at mabango. Iminumungkahi namin ang paggamit ng recipe sa ibaba para sa paghahanda nito.

Ito ay kagiliw-giliw na:Ossetian pie

Ang kuwarta:

• harina - 2 tbsp .;
• alisan ng tubig langis - 100 g;
• asin - isang pares ng kurot;
• baking powder - 1 tsaa l .;
• malaki ang itlog.

Ang pagpuno sa pie ay ang mga sumusunod:

• cottage cheese - 250 g;
• kulay-gatas - ½ tbsp .;
• matigas na keso - 250 g;
• maraming mga sangay ng iyong paboritong uri ng greenery (o ihalo);
• ground pepper, asin.

Pagluluto ng pinong pastry sa hakbang na pinupuno:

1. Mula sa mga sangkap para sa kuwarta, masahin namin ang base.
2. Upang ihanda ang pagpuno, giling namin ang mga hugasan na mga gulay at pagkatapos ay isama mo ito sa keso sa cottage. Malaking tatlong piraso ng keso at ipadala sa cottage cheese na may mga halamang gamot. Asin, paminta, panahon na may kulay-gatas at ihalo.
3. Sa form na inilalagay namin ang kalahati ng kuwarta, pagkatapos ay mayroong pagpuno, na sarado na ang natitirang bahagi ng kuwarta.

Maghurno sa oven sa 200 degrees 35-45 minuto hanggang sa masarap na hitsura ng rosy.

Keso ng keso mula kay Julia Vysotskaya

Ang mga sangkap ng pie keso:

• mantikilya - 100 g;
• mababang keso sa maliit na taba - 200 g;
• matapang na keso - 200 g;
• sifted harina - 250 g;
• itlog - 4 na mga PC. (2 para sa pagsubok at 2 para sa pagpuno);
• bawang - 2 cloves;
• asin - 1 tsaa l .;
• baking powder - 1 tsaa l .;
• opsyonal na gulay.

Pagluluto ng isang simpleng pie ng keso mula kay Julia Vysotskaya:

1. Upang ihanda ang kuwarta, unang talunin ang pinaghalong butter-egg hanggang sa makuha ng masa ang isang banayad na banayad na tono at pagkakapareho.
2. Pagkatapos ay idagdag namin ang mga dry na bahagi sa masa ng likido, masahin ang masa hanggang sa isang kutsara, at pagkatapos ay manu-mano.
3. Ang susunod na yugto ay ang pagpuno. Tungkol sa tatlong keso, ihalo ang nagresultang keso sa keso na may mga itlog at keso sa kubo, ihalo nang lubusan ang lahat. Kung nagdagdag ka ng mga gulay, dapat itong hugasan, blotted na may mga tuwalya ng papel, gupitin at kasama sa pagpuno ng keso.
4. Pinahiran namin ang form na may langis at ipinamahagi ang kuwarta sa ilalim nito. Susunod, pantay na kumalat ang pagpuno at antas sa isang spatula o kutsara.
5. Maghurno sa 180 degrees 40-45 minuto.

Malambing na inihurnong kalakal na may mga kabute

• harina - 150 g;
• baking powder - 1 tsaa l .;
• matapang na keso - 200 g;
• gatas - 150 g;
• itlog - 3 mga PC.;
• anumang langis ng gulay - 50 g;
• dill - 1 bungkos;
• bawang - 2 cloves;
• asin;
• champignons - 300 g;
• ground pepper.

Hakbang sa hakbang ng paglalarawan ng paghahanda:

1. Pagsamahin ang harina, baking powder, gadgad na keso, gatas, itlog at mantikilya upang ihanda ang kuwarta. Talunin ng mabuti sa isang blender.
2. Banlawan ang mga champignon, gupitin sa hiwa, magprito, asin at paminta, ihalo
3. I-chop o i-chop ang mga clove ng bawang. Gupitin ang mga gulay hangga't maaari. Paghaluin ang lahat sa masa at ihalo sa isang kutsara.
4. Takpan ang amag na may langis na parchment at ibuhos ang kuwarta sa loob nito.
5. Maghurno ang cake sa 190 degrees para sa 35-40 minuto.

Ossetian cheese pie na may mga halamang gamot

Cake ng cake:

• harina - 2 tbsp .;
• kefir - 250 g;
• isang piraso ng langis;
• tuyong lebadura - 7 g;
• asin - ½ tsaa l

Pie pagpuno:

• 150 g ng suluguni o feta cheese;
• 50 g ng mga sibuyas;
• 50 g ng dill;
• 50 g spinach;
• 100 g ng kulay-gatas;
• isang hiwa ng langis.

Hakbang sa pagluluto:

1. Pagsamahin ang lebadura at kefir sa isang baso, ihalo nang magaan at iwanan muna para sa proseso ng pagbuburo.
2. Pagsamahin ang harina na may asin sa isang malawak na mangkok, ibuhos ang ghee at kefir na may lebadura sa kanila. Kumuha ng kuwarta nang manu-mano at pagkatapos ay iwanan ito ng mainit sa loob ng isang oras o dalawa upang tumaas.
3. Para sa pagpuno, lagyan ng rehas ang keso at i-chop ang mas maliit na mga sariwang damo. Panahon na may kulay-gatas at malambot na mantikilya, ihalo nang mabuti.
4. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer at itiklop ang pagpuno sa gitna, pantay na antas ito. Susunod, kolektahin ang mga gilid ng pagpuno sa gitna at takpan ang mga ito. Ang kapal ng cake ay hindi dapat lumiko sa itaas ng 2 cm.
5. Maghurno ang cake sa isang mainit na oven hanggang sa 15 minuto - hanggang sa makuha ang gintong crust.

Ang cake ay maaaring ihain mainit o malamig.

Georgian tradisyonal na pie Achma

Ang isang tampok ng ganitong uri ng cake ay ang masa ay pre-pinakuluang. Samakatuwid, bago simulan ang pagluluto, kailangan mong maghanda ng dalawang malawak na mangkok ng aluminyo o mga kawali na may malamig na tubig at tubig na kumukulo.

Ang kuwarta:

• 2 itlog
• 1 tsaa l langis ng oliba;
• 15 talahanayan. l harina;
• isang pares ng mga kutsara ng tubig

Pagpuno:

• 500 g ng suluguni / feta cheese / Ossetian o Adyghe cheese / mozzarella (maraming mga uri ay maaaring halo-halong);
• pack ng mataba na langis.

Hakbang sa hakbang na paglalarawan ng proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang kuwarta mula sa mga produkto sa itaas. Ang Flour ay dapat ipakilala sa maliit na bahagi - lahat ng ito ay maaaring hindi kinakailangan, depende sa uri ng produkto at iba't-ibang. Kapag ang workpiece ay nagiging malambot sa pagpindot, ngunit hindi masyadong siksik at nababanat, igulong namin ang kuwarta gamit ang isang bola, balutin ito sa isang pelikula at iwanan ito upang magpahinga ng kalahating oras.
2. Kuskahin ang keso sa isang mangkok.
3. Pinutol namin ang kuwarta sa tinatayang pantay na 7-8 na bahagi, pagkatapos ay gumulong ng isang layer mula sa bawat isa. Ang tamang cake ay lumabas na napaka manipis, habang ang laki nito ay dapat na 3-4 cm mas malaki kaysa sa laki ng form. Inilalagay namin ang lahat ng mga layer sa isang tray, ibinuhos ang mga ito ng harina upang hindi sila magkadikit.
4. Matunaw ang mantikilya bago idagdag sa pagpuno sa isang steam bath. Ibuhos ang ilang malalaking kutsara sa keso at ihalo nang mabuti. Iniwan namin ang natitira upang lumikha ng isang layered achma pie.
5. Lubricate ang form na may isang bahagi ng ghee. Kumakalat kami ng isang layer ng hilaw (hindi pinakuluang!) Dough into it at generously takpan ito ng ghee, gamit ang isang brush.
6. Ibinababa namin ang pangalawang layer na may maayos, unti-unting paggalaw sa tubig na kumukulo.Ang kuwarta ay dapat na inilatag sa isang alon - upang hindi magkadikit. Kapag muling kumukulo ang tubig, dapat itong mabilis na matanggal gamit ang isang kahoy na kutsara sa isang colander, at pagkatapos ay ilipat sa tubig na yelo.
7. Matapos ang ilang segundo, manu-mano alisin ang kuwarta at itabi sa tuktok ng basa na layer sa amag. Langis.
8. Ulitin ang pamamaraan ng kumukulo na may dalawang higit pang mga sheet ng kuwarta. Ikalat ang kalahati ng pagpuno nang pantay-pantay sa susunod na layer. Pagkatapos pigsa ang ilang higit pang mga sheet ng kuwarta. Sa penultimate layer, ilatag ang mga labi ng pagpuno. Ang bawat tao'y kailangang mag-langis. Ang huli, panghuling layer ng kuwarta ay dapat manatiling basa-basa. I-wrap ang mga gilid papasok. Gupitin ang pie sa 4, 6, 8 na bahagi at punan ang mga pagbawas sa natitirang langis.
9. Naghahurno kami sa oven sa 200 degrees para sa 30-40 minuto, hanggang lumitaw ang isang brownish-golden crust.

Sa proseso ng paglalagay ng masa sa mga layer, maaari itong mapunit o hindi tumpak. Hindi ito nakakatakot - ito ay kung paano ang pie ay lalabas sa loob ng isang openwork, layered na istraktura.