Ang baboy ham sa oven ay luto nang buo, nakabahagi, sa mga pampalasa, na may iba't ibang mga sarsa. Kapag inihurnong sa oven, pinapanatili ng karne ang likas na katas nito, "mga sobre" na may presko. Ang karne ay opsyonal na pupunan ng mga layer ng masa at gulay.

Oven-inihaw na baboy ham sa foil

Komposisyon:

  • ham - 0.7 kg;
  • kulay-gatas, mayonesa - 1 tbsp bawat isa;
  • mustasa - 0.5 - 1 kutsara;
  • bawang - 8 hanggang 10 cloves (1 ulo);
  • pampalasa.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang isang malinis na ham na may isang napkin ay tinusok ng isang mahabang manipis na kutsilyo mula sa lahat ng panig (hanggang sa gitna ng piraso).
  2. Ipunin ang asin sa daliri, hadhad ang mga puncture mula sa loob, pagpupuno ng mga inasnan na lugar na may bawang (ang huli ay dapat na pantay na ibinahagi sa loob ng piraso).
  3. Ang gruel ay inihanda mula sa bawang: gupitin ang mga clove, giling na may asin, paminta, pampalasa.
  4. Ibuhos ang mayonesa, kulay-gatas, mustasa sa pounded na bawang, gaanong matalo gamit ang isang tinidor.
  5. Ang karne ay natatakpan ng isang pinaghalong, balot sa isang plastik na pambalot.
  6. Sa isang mainit (ngunit hindi mainit) na silid, ang ham ay puspos ng sarsa sa loob ng 3 oras
  7. Ang susunod na yugto ng pag-aatsara ay 2 oras (nang hindi inaalis ang pelikula) sa ref.
  8. Matapos ang 5 oras na pag-pick, alisin ang cling film, ilagay ang baboy sa foil, tiklupin ito sa isang sobre na magpapanatili ng mga juice.
  9. Maghurno ng baboy ham sa 2 yugto: ang unang 45 minuto. inihaw ang karne sa 220 ° C.
  10. Ang pangalawang 45 minuto ang karne ay niluto sa 180 ° C.
  11. Ang foil ay tinanggal mula sa tapos na karne at naiwan sa parehong 180 ° C upang ang crust ay "grab" mula sa itaas.
  12. Ang ham ay hindi maaaring makuha sa labas ng naka-off na gabinete para sa isa pang 10 minuto.

Kung inihurnong mo ang baboy na baboy sa foil sa isang solidong piraso - mapanatili nito ang mga juice nito. Ang inihurnong bawang ay nagbibigay ng magaan na aroma at lasa sa karne. Ang rim ng spiced na karne ay umaakma sa pangunahing may likas na lasa.Ihatid ang ulam kaagad mula sa oven, mainit, pinalamig, o gamitin bilang isang paghahanda para sa iba pang mga pinggan.

Hindi pangkaraniwang recipe sa pagsubok

Komposisyon:

  • ham - 0.9 - 1, 2 kg;
  • mantikilya (sa kuwarta) - 170 g;
  • harina - 0.4 kg;
  • mantikilya (para sa patong) - 40 g;
  • itlog - 1 (tanging pula ng itlog);
  • asin, tarragon, iba pang pampalasa;
  • mustasa (malakas) - 1.5 tbsp.
  • maligamgam na tubig.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Inilagay nila ang oven sa 210 ° С.
  2. Ang baboy ay nakatiklop sa anyo ng isang roll (isang manipis na piraso ay lulon nang maraming beses).
  3. Upang ayusin ang nagresultang form, balutin ang isang piraso ng malakas na thread (lubid).
  4. Knead ang langis, takpan ito ng baboy, na kung saan ay balot sa foil (ang huli ay dapat mahigpit na takpan ang lahat ng karne upang ang mga aroma at juice ay hindi lalabas).
  5. Para sa pagluluto hanggang sa kalahati na luto, mag-iwan ng ham sa loob ng 25 minuto. sa isang mainit na oven.
  6. Triturate harina na may mainit na mantikilya hanggang sa mga butil, ibuhos sa pinainit (hindi mainit) na tubig, masahin. Ang kuwarta ay dapat tumayo ng hindi bababa sa isang oras.
  7. Ang oven ay naka-off, ngunit ang karne ay pinapayagan na magpainit para sa isa pang 10 minuto.
  8. Ang workpiece ay binuburan ng pampalasa at asin, naiwan upang palamig, at ang mga thread ay tinanggal.
  9. Gumulong ng isang cake na sapat upang masakop ang lahat ng karne.
  10. Takpan ang tortilla ng mustasa, iwanan ang "malinis" na mga gilid upang kumonekta.
  11. Sa gitna ay naglalagay ng mga dahon ng tarragon, sa tuktok - baboy, na natatakpan ng kuwarta, na pinabilis ang mga gilid.
  12. Gumawa ng 5 - 6 na mga puncture na may tinidor sa buong ibabaw ng roll, grasa na may pula ng itlog.
  13. Pagkatapos ng 40 minuto suriin - handa na ang ulam.
  14. Kaagad mula sa oven, ang kuwarta ay inilalagay sa foil o sa isang tuwalya upang hindi ito mahirap maging singaw.

Ito ay isang Pranses na paraan upang magluto ng baboy. Ang kuwarta ay maaaring mapalitan ng isang lebadura, puff pastry. Ang karne ay maaaring balot sa isang hilaw, ngunit mas manipis na piraso, upang maaari itong lutong. Maghurno kaagad mula sa oven.

Pagluluto sa mga bahagi

Komposisyon:

  • baboy - 2 kg;
  • adobo na kabute - 0.25 kg;
  • almirol - 30 g (1 buong kutsara);
  • alak (anuman) at sabaw - 0.2 l bawat isa;
  • cream - 0.2 l;
  • langis ng gulay - sa pamamagitan ng mata (para sa mga sibuyas);
  • mga sibuyas - 2 daluyan;
  • paprika, pampalasa, asin.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Hugasan, tuyo na karne, gupitin sa malaking hiwa, pinirito upang "grab" ang crust.
  2. Ang sibuyas ay ibinuhos sa natutunaw na mainit na taba, halo-halong may pampalasa, paprika, at pinirito sa loob ng 30 segundo.
  3. Ang asin, harina ay ipinakilala, luto sa mataas na init sa loob ng 1 minuto, siguraduhin na ang pagprito ay hindi sinusunog.
  4. Ibuhos sa isang pinaghalong likido (sabaw, alak), pagkatapos ng 3 - 5 minuto. - cream.
  5. Ang sarsa ay handa kung ito ay kahawig ng isang likidong jelly (na may pagpapakilos, isang malinis na bakas ng scapula ay makikita, na nawala pagkatapos ng 1 - 2 segundo).
  6. Ang karne ay dinidilig ng mga kabute (nang walang pag-atsara), na ibinuhos ng sarsa.
  7. Ang karne ay dapat lutuin sa sarsa sa loob ng 40 minuto, ang temperatura ay pinili average - 170 ° C.

Ang mga sangkap ng ulam ay isang klasikong karagdagan sa karne. Ang stewing ay nagpapalambot sa baboy, ginagawa itong makatas, malambot na malambot. Ang creamy na kabute ng kabute at karne ay pinagsama sa neutral na cereal (bigas, pinsan) o vermicelli.

Paano maghurno ng baboy ham na may patatas sa manggas

Komposisyon:

  • ham - 0.5 kg;
  • patatas - 0.5 kg;
  • asin, bawang, herbs, paprika at iba pang pampalasa;
  • isang pakurot ng asukal;
  • kefir, tomato juice, tubig (malakas na sabaw) - 0.5 tbsp.
  1. Ihanda ang ham: putulin ang labis na taba, hugasan, tuyo.
  2. Ang mga peeled na patatas (bata ay maaaring lutuin na walang lutong) ay pinutol sa maraming malalaking piraso.
  3. Paghaluin ang karne na may patatas, takpan ng pampalasa, asin, herbs, bawang at asukal.
  4. Ibuhos ang patatas at karne na may sarsa ng tomato juice, tubig (sabaw), kefir, ihalo.
  5. Punan ang manggas ng isang blangko, itali ito, mag-iwan ng kaunting puwang sa magkabilang panig (ang manggas ay pinalaki).
  6. Ang manggas ay maaaring matusok ng ilang beses upang ang singaw ay hindi mapunit ang pelikula.
  7. Sa isang oras (sa 180 ° С) ang pinggan ay handa na.
  8. Maaari mong maghurno ang crust sa pamamagitan ng pagbubutas at pagputol ng manggas sa loob ng 5 minuto. bago patayin ang gabinete.

Ang manggas ay ginagamit upang makagawa ng baboy lalo na sa makatas. Ang mga patatas ay magiging malambot tulad ng mantikilya, at ang karne ay "mapuno" ng sarsa at pampalasa. Ang ulam ay "freshened up" na may makatas na gulay, na nilagyan ng salad.

Juicy meat sa soya mustard marinade

Komposisyon:

  • ham - 0.5 kg;

Para sa maanghang na sarsa:

  • pinatuyong pampalasa (bawang, masarap, paminta, basil) - isang kurot;
  • kumin, paprika, oregano, marjoram;
  • handa na mustasa (sa mga butil) - 2 tbsp .;
  • bahagi 1 mainit na paminta (tinadtad, may o walang mga buto) - opsyonal;
  • toyo - palaging 2 beses na mas maraming mustasa.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Masahin ang atsara: toyo, lahat ng pampalasa, mustasa, sweeten (kung kinakailangan).
  2. Upang mabilis na maghurno ang ham, gupitin ito sa mga flat piraso (1 - 2 cm).
  3. Ang baboy ay dapat may edad sa sarsa sa loob ng 1 oras.
  4. Inihanda sa isang oven na pinainit hanggang 200 ° C sa loob ng 20 minuto. (maaaring balot sa foil, manggas).

Ito ay isang simpleng bersyon ng inihurnong karne. Ang lihim ng ulam ay nasa isang maanghang na sarsa na may mga mustasa na gisantes, na sumabog sa bibig. Ang marinade ay may isang malakas na panlasa, ngunit hindi ito nakakaabala sa espesyal na aroma ng baboy. Ang marinade ay maaaring bahagyang tamis ng ilang patak ng syrup ng prutas, pulot o asukal. Si Ham ay pinaglingkuran sa sarsa, vermicelli, pinsan o salad ng kamatis.

Sa sarsa ng mayonesa

Komposisyon:

Para sa 0.5 kg ng ham (na may isang maliit na layer ng taba) kailangan mo:

  • ground pepper - 5 g (sa dulo ng isang kutsarita);
  • asin - 10 g;
  • mayonesa (hindi mataba) - 6 tbsp;
  • tuyong bawang, paprika - opsyonal;
  • matigas na keso (opsyonal) - 50 g.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Itakda ang oven sa 170 ° C.
  2. Ang purong kahalumigmigan na pinatuyong baboy ay nahahati sa mga plato (2 cm), na tinusok nang maraming beses (para sa mas mahusay na pag-aatsara).
  3. Ang mga piraso ay halo-halong may paminta (pampalasa) at mayonesa, pinapayagan na tumayo sa silid nang 2 oras (mas mabuti sa isang araw).
  4. Ilagay ang karne sa isang baking sheet (maaari mong iwiwisik ang keso).
  5. Pagkatapos ng 40 minuto ang pinggan sa pagluluto ay maaaring alisin at ihain, dinidilig ng mga halamang gamot.

Ang inihaw na baboy na baboy sa sarsa ng mayonesa, naghahain ng mga gintong singsing ng sibuyas, inihaw na patatas, sariwang salad. Ang makatas na karne ay masisira sa mga hibla. Salamat sa mayonesa, ang texture ay nagiging mas malambot at masarap ang lasa.

Oven breaded pork leg

Komposisyon:

Para sa 1 kg ng ham:

  • mga crackers - 0.2 kg;
  • likidong langis (tinunaw na mantikilya o gulay) - 150 ml;
  • maanghang na herbs (basil, iba't ibang uri ng sili, thyme) - 2 tbsp. (kabuuang timbang).
  • ang asin.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Pumili ng isang temperatura ng 200 ° C sa oven.
  2. Ang hugasan, tuyo na pinaghiwalay na hiwa ng ham ay napapanahong may paminta at asin sa lahat ng panig.
  3. Para sa tinapay, ibuhos ang mantikilya na may mga halamang gamot at asin sa mga tinapay.
  4. Ang karne ay pantay na natatakpan ng isang layer ng tinapay, ilagay sa isang baking sheet sa oven.
  5. Pagkatapos ng 30 minuto ilabas ang yari na hamon, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto. - maaari itong i-cut (isang napakainit na crust ay masamang pinutol).
  6. Mapanganib ang mga rosas na layer ng rosas sa baboy, kaya ang karne ay dapat lutuin nang lubusan.
  7. Ang temperatura sa loob ng tapos na karne ng baboy ay higit sa 75 ° C (kilalanin ito ng isang thermometer ng kusina).

Ang crispy crust na may pampalasa envelops makatas na karne. Sa oven, ang produkto ay bahagyang ginayakan, ngunit ang pangunahing lasa ng pampalasa ay mananatili sa crust. Ang karne "sa init ng init" ay kinakain na may iba't ibang mga pinggan sa gilid - piniling mga gulay, cereal, salad.

Ang inihurnong baboy ay isa sa pinakamabilis, napatunayan na pinggan para sa mga mahilig sa karne. Ang pagpapalit ng mga marinade para sa karne, pampalasa, additives sa iyong panlasa, maaari mong pagbutihin ang mga recipe para sa iyo.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: