Beef Kharcho sopas

Si Kharcho ay isang mayaman na karne ng karne ng karne na may bigas at pampalasa. Kabilang sa lahat ng mga pinggan ng lutuing pambansa sa Georgia, ang sopas ng Kharcho ay isa sa pinakamamahal at karaniwan. Ito ay luto sa halos bawat bahay. Kasabay nito, ang bawat maybahay ay nagdaragdag ng isang bagay na espesyal sa kanya. Ang mga pagpipilian sa pagluluto para sa sopas na ito ay malawak. Isasaalang-alang namin ang pagpipilian ng klasikong pagluluto Kharcho, na may mga prun, sa Georgian at iba pang mga pagpipilian. Kaya, ang bawat lutuin ay maaaring magpasya para sa kanyang sarili kung aling sopas ang gusto niya.

Klasikong recipe

Para sa pagluluto ng sopas, mas mahusay na gumamit ng beef brisket sa buto. Ito ay medyo madulas at ang sopas ay magiging mayaman at masarap.

Upang magluto ayon sa klasikong recipe ng Kharcho, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• Beef sa buto
• Mga Walnut
• Bawang
• Bow
• Rice
• Tkemali
• Pulang sili
• Suneli hops
• Basil, Parsley

Ang karne ay dapat hugasan, coarsely tinadtad at ilagay ang luto. Pinakamainam na dalhin ang tubig sa kawali nang lubusan, upang sa proseso ng pagluluto nito ay kumulo, hindi kinakailangang mapino.

Kapag nagluluto, kinakailangan na alisin ang patuloy na bumubuo ng bula upang manatiling malinis ang sabaw.

Pagkatapos kumukulo, kinakailangan upang mabawasan ang apoy at iwanan ang takip, lutuin nang hindi bababa sa isa at kalahating oras.

Balatan at i-chop ang mga sibuyas na may malalaking balahibo, paghahati nito sa kalahati. Mas mainam na gumamit ng maliliit na ulo, mas makatas at malambot ang mga ito.

Pagkatapos lutuin ang karne, dapat itong alisin sa kawali, gupitin mula sa mga buto at gupitin sa maliit na piraso. Mahalaga na walang mga fragment ng maliliit na buto na naiwan sa sabaw at mas mahusay na i-strain ito sa pamamagitan ng isang salaan o gasa.

Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang mga sibuyas at lutong karne sa inihandang sabaw.

Ang bigas ay dapat na babad sa mainit-init na tubig at hugasan nang maayos, pag-draining ng maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pinakamabuting gamitin ang regular na bilog na bigas na butil.Mahalaga na kumulo ito, nagbibigay ng sabaw sa sabaw, kaya ang steamed o durog na bigas ay hindi gagana para sa mga ito.

Sa kabuuan, kailangan mong maglagay ng limang kutsara ng bigas, depende sa dami ng kawali.

Susunod, idagdag ang Georgian tkemali sauce sa sopas. Sa Georgia, lutuin ito sa bahay gamit ang tomato paste at mga espesyal na pampalasa at halamang gamot. Malalaman natin ito sa natapos na bersyon.

Kinakailangan na maglagay ng pulang mainit na paminta at i-paste ang kamatis sa sabaw pagkatapos kumukulo. Takpan at pakuluan ito ng sampung minuto.

Ang mga walnuts ay dapat na peeled at makinis na durog.

Ang bawang ay dapat na peeled at tinadtad, pagkatapos ay idinagdag sa mga mani at lahat ng ito ay maingat na halo-halong, hanggang sa nabuo ang isang pare-pareho na pagkakapare-pareho.

Pagkatapos nito, idagdag ang halo na ito sa sabaw, kasama ang mga panimpla ng hops-suneli at paprika. Magdagdag ng asin at pulang paminta sa panlasa.

Hayaan itong pakuluan at lutuin ng halos limang minuto, pagkatapos nito huling maglagay ng cilantro at dahon ng bay. Patayin ang apoy at, nang hindi inaalis ang takip, hayaan itong magluto ng halos labinlimang minuto.

Ang klasikong sopas na Kharcho ay handa na.

Kharcho sopas na may prun

Ang sopas ng Kharcho ay inihanda sa iba't ibang paraan at ang isa sa mga pagpipilian para sa kahanga-hangang ulam na ito ay isang sopas na may prun. Binibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na pagiging sopistikado at matamis na tala, pinapalambot ang katas ng natural na lasa nito.

Upang maihanda ang naturang Kharcho, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• Beef sa buto
• Bawang
• Bow
• Tomato paste
• Mga Prutas
• Rice
• Walnut
• Flour
• Langis ng oliba
• Chili pepper, bay leaf, seasoning
• Ang asin at paminta sa lupa upang tikman

Paraan ng pagluluto

Magdagdag ng tubig at karne sa kawali. Naghihintay kami hanggang sa kumukulo ang tubig, at i-down ang apoy. Ang karne ng karne ng baka ay niluto ng mahabang panahon, habang luto na, ihahanda namin ang natitirang mga sangkap. PERO nang sabay-sabay, huwag kalimutan palagi, alisin ang bula sa sabaw kung hindi man ang sopas ay hindi magiging masarap.

I-chop ang sibuyas sa malalaking piraso at magprito sa langis ng oliba kasama ang harina. Gumalaw ang pinaghalong hanggang sa makinis.

Crush ang mga walnut o putulin ang mga ito sa isang blender.

Ang mga pinatuyong prun ay dapat na babad sa tubig sa loob ng dalawampung minuto. Gumamit lamang ng mga walang prutas na prutas. Pinong tumaga at ihalo sa tinadtad na bawang.

Basahin din: recipe ng klasikong bigas kharcho

Banlawan nang maayos sa tubig at magbabad sa loob ng dalawampung minuto. Pinakamahusay na ginagamit ang Round grain rice.

Ang karne ay dapat na halos handa sa oras na ito. Maaari itong hilahin, pakaliwa upang palamig. Pagkatapos ay i-cut upang wala itong mga buto, at i-cut sa maliit na piraso. Pagkatapos ay maaari itong maipadala pabalik sa sabaw sa natitirang sangkap.

Pakuluan ang isang apoy hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang init at iwanan ito ng simmer sa ilalim ng takip ng halos dalawampung minuto. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo, panimpla at asin. Patayin ang apoy at hayaan itong umabot ng labinglimang minuto.

Georgian beef kharcho na may bigas

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay pinakamalapit sa komposisyon at recipe sa pambansang Georgian Kharcho, na karaniwang niluto sa Caucasus. Ang pagpipiliang ito ay hindi angkop para sa lahat dahil ang sabaw ng sopas na ito ay napaka-mataba at maanghang. Ang nasabing ulam ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa lutuing Caucasian, o maanghang na pinggan.

Upang ihanda ito, kailangan natin:

• Rice
• Mga buto ng buto ng baka
• Parsley
• Suneli hops
• Tomato paste
• Bow
• Bawang
• Tkemali (sarsa)
• Asin, bay dahon at paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto

Ang mga buto-buto ay dapat i-cut sa maliit na piraso at ipadala upang pakuluan sa tubig sa unang lugar, dahil ang kanilang paghahanda ay tatagal ng maraming oras. Huwag kalimutang alisin ang bula sa sabaw.

Ilagay ang tomato paste sa isang kawali na may panimpla ng hops-suneli at tkemali sauce. Sa kasong ito, kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na tubig sa kawali at pukawin ang lahat hanggang sa makinis. Ito ay kinakailangan upang kumulo sa ilalim ng isang saradong takip sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ang mga bigas ay dapat hugasan nang maraming beses sa tubig hanggang sa maging transparent, at pinapayagan na mahawa, at pagkatapos ay ilagay sa kumukulong sabaw. Pagkatapos ng takip, bawasan ang apoy.

Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa sabaw kasama ang nilaga na pinaghalong kamatis mula sa kawali. Pagkatapos pakuluan ang sopas, magdagdag ng asin paminta at dahon ng bay upang tikman. Maaari ka ring maglagay ng sariwang berdeng cilantro o perehil. Magluto ng isa pang limang minuto at patayin ang gas. Pagkatapos nito, hayaan itong magluto sa ilalim ng isang saradong takip ng hindi bababa sa sampung minuto.

Ito ay kagiliw-giliw na:recipe ng sopas ng karne ng baka

Beef Kharcho sopas na may adjika sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga modernong kasambahay ang gumagamit ng mga multicooker upang gumawa ng mga sopas. Ito ay napaka-maginhawa dahil kailangan mo lamang magtakda ng isang timer at hindi mo kailangang subaybayan ang oras. Ang mabagal na kusinilya mismo ay ayusin ang ninanais na temperatura at oras ng pagluluto ng sopas, pagbaba ng temperatura sa oras. Bilang karagdagan, sa kaso ng pagluluto Kharcho, ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya ay mabawasan ang oras ng pagluluto, dahil ang karne ng baka ay luto nang mahabang panahon, at sa tulong ng presyon sa pagluluto, ang oras ay makabuluhang nabawasan.

Kaya, upang magluto ng Kharcho kasama si Adjika sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo:

• Homemade adjika
• Greenery
• Rice
• Karne ng karne ng baka
• Tomato paste
• Suneli hops
• Tkemali (sarsa)
• Dahon ng Bay, asin, paminta sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa mangkok ng multicooker. Ilagay ang mga pinong tinadtad na piraso ng karne ng baka doon at ilagay ang function ng pagluluto nang isang oras at kalahati.

Habang ang karne ay niluto, kinakailangan na banlawan ang bigas at punan ito ng tubig upang iwanan ng sampung minuto at labinlimang.

Pinong tumaga ang sibuyas, iprito ito sa tomato paste at tkemali. Maaari ka ring magdagdag ng gadgad na gadgad. Kumulo sa mababang init nang hindi hihigit sa sampung minuto.

Matapos matapos ng lutuin ang pagluluto ng karne, buksan ito at magdagdag ng bigas, Pagprito, at ilang mga kutsara ng adjika sa mangkok. Gayundin, kung mas gusto mo ang mga sopas na patatas, maaari kang maglagay ng ilang mga patatas, na dating na-peeled at tinadtad. Subukan at idagdag ang asin at paminta sa panlasa. Iwanan ang pagsusubo sa pagpapaandar sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos magluto, ibuhos ang sopas sa mga plato, maaari kang maglingkod sa mesa na may kulay-gatas at tinapay na pita.