Ang lutuing Italyano ay kinakatawan ng maraming masarap na pinggan, na kung saan ang nangungunang lugar ay kinukuha ng pasta dish. Ang isa sa mga tulad ng mga culinary masterpieces ay spaghetti bolognese, pinagsasama ang isang maliwanag na lasa, katiyakan at kadalian ng paghahanda.

Klasikong Italian Spaghetti Bolognese Recipe

Upang ibabad ang iyong sarili sa kapaligiran ng Italyano, hindi na kailangang pumunta sa isang restawran, sapat na upang bilhin ang mga sumusunod na produkto:

  • karne ng baka - 250 g;
  • baboy - 250 g;
  • bacon - 80 g;
  • spaghetti - 500 g;
  • kintsay - ang parehong halaga;
  • mantikilya - 50 g;
  • langis ng oliba - 30 ml;
  • karot - 1 pc .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • bawang - ½ ulo;
  • sabaw ng karne - 200 ml;
  • mga kamatis - 800 g;
  • pulang alak - 100 ml.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga sibuyas at bawang ay tinadtad at pagkatapos ay pumasa sa isang malalim na kawali.
  2. Matapos makuha ng mga gulay ang transparency, ang mga carrot chips at celery cubes ay idinagdag sa kanila.
  3. Kapag ang mga nilalaman ay browned, ang mga hiwa ng bacon ay ipinapadala sa kawali, na pinirito hanggang sa natunaw ang taba.
  4. Ang karne ay hugasan, dumaan sa isang gilingan ng karne at ipinadala sa kawali.
  5. Matapos makuha ang isang brownish tint, ang mga nilalaman ng pan ay ibinuhos ng alak at nilaga hanggang sa ganap na maubos ang likido.
  6. Ang sabaw ay ibinuhos sa sarsa, peeled at tinadtad na mga kamatis ay idinagdag.
  7. Ang sarsa ay luto ng halos isang oras hanggang sa ganap na pinakuluan ang mga gulay.
  8. 10 minuto bago ang kahandaan ng komposisyon na ito, ang spaghetti ay pinakuluan, na inihahain sa malalim na mga plate kasama ang sarsa.

Ang mga Italyano ay hindi nagluluto ng pasta sa paraan na nakasanayan natin. Sa isang estado na tinatawag na al dente, nananatili silang isang maliit na solid sa loob. Ito ang mga tamang spaghetti upang maglingkod na may sarsa ng bolognese.

Sa tinadtad na karne at i-paste ang kamatis

Ang Spaghetti Bolognese na may tinadtad na karne ay isang ulam na nakapagpapaalaala ng pasta sa isang paraan ng naval, ngunit nailalarawan sa pamamagitan ng mas matingkad na lasa.

Inihanda ito mula sa:

  • 200 g ng spaghetti;
  • 300 g ng ground beef;
  • clove ng bawang;
  • 40 ML ng tomato paste;
  • 30 g Parmesan;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • paminta, asin, langis ng oliba at mga halamang gamot.

Sa proseso ng:

  1. Sa langis ng oliba, ang inasnan at tinimplahan na tinadtad na karne ay pinirito kasama ang tinadtad na bawang at tomato paste.
  2. Spaghetti pigsa at umupo sa isang colander. Naglingkod ng pasta na may karne, keso at herbs bilang isang dekorasyon.

Sa sarsa ng kabute

Ang spaghetti ay mahusay na may sarsa ng bolognese ng kabute.

Inihahanda namin ito mula sa:

  • ½ kg ng tinadtad na karne;
  • 200 g ng mga champignon;
  • bombilya;
  • 1 karot;
  • ½ ulo ng bawang;
  • 400 g ng mga kamatis;
  • 100 ML ng puting alak;
  • 150 ML ng sabaw;
  • asing-gamot, pampalasa at langis.

Upang maghatid ng isang ulam na may maanghang na sarsa, sundin ang algorithm na ito:

  1. Ang durog na pinaghalong mga sibuyas at bawang ay nilagyan ng langis ng oliba.
  2. Pagkatapos ng 5 minuto, ang mga gadgad na gadgad ay idinagdag sa kawali.
  3. Matapos browning ang root crop, inilalagay dito ang mga plate ng kabute.
  4. Matapos ang 10 minuto, ang tinadtad na karne ay idinagdag sa pinirito na masa, na puno ng alak sa loob ng 15 minuto.
  5. Sa pangwakas, ang mashed kamatis, pampalasa at asin ay idinagdag, pagkatapos kung saan ang sarsa ay luto nang hindi bababa sa 1 oras.
  6. Ang spaghetti ay pinakuluang at pinaglingkuran ng masarap na sarsa.

Spaghetti Bolognese sa isang mabagal na kusinilya

Upang maghanda ng isang masiglang hapunan para sa 4 na tao, dapat kang makakuha:

  • isang pakete ng spaghetti;
  • 500 g ng baboy at ground beef;
  • 2 cloves ng bawang;
  • sibuyas;
  • karot;
  • 2 petioles ng kintsay;
  • 250 ML ng gatas;
  • isang maliit na halaga ng mantikilya at langis ng oliba;
  • 400 g ng mga kamatis;
  • isang piraso ng Parmesan;
  • asin at paminta.

Upang magluto ng spaghetti gamit ang isang mabagal na kusinilya, isinasagawa ang mga sumusunod na hakbang:

  1. Ang mga sibuyas, karot, bawang at kintsay ay tinadtad at pinirito sa isang multicooker mangkok sa mode na "Pagprito"
  2. Pagkatapos ng 10 minuto, ang inasnan na tinadtad na karne ay inilatag sa kanila.
  3. Matapos ang 7 minuto ng pagprito, ang mga nilalaman ng mangkok ay ibinuhos ng gatas at patuloy na inihanda sa pamamagitan ng pagpapakilos sa parehong mode hanggang sa likido ang likido.
  4. Pagkatapos ay ang masa ng kamatis ay inilatag, pagkatapos nito ang sarsa ay nilaga sa mode na "Stewing" sa loob ng 15 minuto.
  5. Ang sarsa ay ipinadala sa mangkok, at ang tubig ay ibinuhos sa walang laman na malinis na mangkok, kung saan, pagkatapos kumukulo, ang spaghetti ay pinakuluan, ayon sa mga tagubilin sa package.

Opsyon sa pagluluto na may tinadtad na manok

Ito ay isang pagkakaiba-iba ng klasikong recipe para sa isang menu ng diyeta o diyeta ng mga bata.

Maaari mong maisagawa ito sa pamamagitan ng paghahanda nang maaga:

  • 400 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;
  • 700 g ng tinadtad na manok;
  • sibuyas;
  • isang pakete ng spaghetti;
  • isang hiwa ng keso;
  • asin, paminta, bawang at langis.

Ang mga hakbang sa pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod:

  1. Ang tinadtad na bawang at sibuyas ay tinimpla sa langis ng oliba.
  2. Kapag ang mga gulay ay nagiging isang gintong kulay, ang tinadtad na karne ay inilalagay sa kawali at pinirito hanggang kayumanggi.
  3. Pagkatapos ay ang mga peeled at tinadtad na kamatis, asin at pampalasa ay inilalagay sa loob nito.
  4. Sarsa ang sarsa sa loob ng 20 minuto sa sobrang init.
  5. Sa oras na ito, ang spaghetti ay pinakuluan.
  6. Bago maglingkod, ang ulam ay pinalamutian ng gadgad na keso.

Pagluluto ng cream

Ang sarsa ng cream ay may isang espesyal na lambing at aroma, kung saan kahit na ang mga maliliit na miyembro ng pamilya ay pahalagahan ito.

Upang maghanda kakailanganin mo:

  • 750 g ng veal minced meat;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • sibuyas;
  • 1 karot;
  • tangkay ng kintsay;
  • isang salansan ng pulang alak;
  • 800 g ng mga kamatis;
  • 150 ml cream;
  • Parmesan cheese para sa paghahatid;
  • spaghetti
  • ilang asin, paminta at halaman.

Siyempre, maaari mong subukang sundin ang klasikong recipe sa lahat, ngunit ang Parmesan ay hindi malamang na matagpuan sa bawat tindahan. Kung kinakailangan, palitan ito ng anumang mabuti, mahirap, maalat na keso.

Ang sarsa ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Sa isang malalim na kawali na may isang makapal na ilalim, tinadtad na sibuyas, karot at kintsay ay inilatag sa mainit na langis.
  2. Kapag ang mga gulay ay malambot, tinadtad na tinadtad na karne ay inilalagay sa kanila.
  3. Ang pagkawala ng pinkish na tinadtad na karne ay nagpapahiwatig na oras na upang magdagdag ng alak, na ibinuhos sa isang manipis na stream at dinala sa isang pigsa.
  4. Matapos ang pagsingaw ng likido, ang masa ng kamatis mula sa peeled tomato ay inilatag sa mga nilalaman ng kawali.
  5. Ang sarsa ay inihanda para sa mga 2 oras, 10 minuto bago makumpleto kung saan, ang cream ay idinagdag dito.
  6. Bago maghatid ng spaghetti, ang bolognese ay durog na may keso.

Lean spaghetti

Ang lean spaghetti na may sarsa ng bolognese ay maaaring ihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • pulang sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 1 pc .;
  • kabute - 75 g;
  • pulang paminta (matamis) - 1 pc .;
  • brokuli - 50;
  • spaghetti - 250 g;
  • tomato paste - dalawang beses nang marami;
  • bawang - 2 cloves;
  • asin, pampalasa at langis.

Scheme ng Paghahanda:

  1. Ang mga gulay ay tinadtad sa kahilingan ng chef at ipinadala sa kawali para sa pinainit na langis ng oliba na may agwat ng 3 - 5 minuto sa pagkakasunud-sunod na ito: mga sibuyas na may bawang, karot, paminta, kabute at broccoli.
  2. Ang lahat ay tinimplahan ng tomato paste at durog na may asin at panimpla.
  3. Matapos makuha ng mga gulay ang lambot, ang halo ay hinagupit ng isang blender sa isang malambot na istraktura, ngunit hindi pagkakapareho.
  4. Ang sarsa ay ipinadala sa kawali, kung saan pinananatiling mainit habang ang spaghetti ay luto.

Kaya, ang pagbili ng lahat ng mga sangkap ayon sa napiling recipe, ang spaghetti bolognese ay madaling ihanda sa bahay. Salamat sa lutuing Italyano, para sa mga simpleng recipe at ang pagkakataon na walang hirap pag-iba-ibahin ang aming menu!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: