Fried pike sa isang kawali - 5 mga recipe para sa pagluluto ng isda

Mayroong tatlong mga lihim ng isang masarap na lutong pritong pike sa isang kawali: una, ang isda ay dapat na pinakapino (perpektong sariwang inani), pangalawa, ang produkto ay dapat na adobo bago lutuin upang mawalan ng diin ang posibleng amoy ng tina, at pangatlo, isang mainit na ulam Maglingkod kaagad, sa init ng init.

Ang sarsa ng sarsa ay napakahusay para sa pag-atsara: ang mga piraso ng tinadtad na pike ay kailangang isawsaw sa isang likido at gaganapin ng hindi bababa sa kalahating oras bago ang pagluluto. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang gatas o iwiwisik lamang ang mga hiwa ng isda na may lemon juice.

Pike pinirito sa isang kawali na may mga sibuyas

• 1 medium-sized na pike mga 500-600 g;
• 1 malaking sibuyas;
• asin na may paminta, tulad ng dati - tikman;
• semolina para sa tinapay;
• walang amoy langis ng gulay para sa Pagprito.

Una sa lahat, ang pike ay dapat malinis ng uhog, kaliskis at gutted. Ang isang sira na ulo, buntot at palikpik ay maaaring magamit sa tainga (huwag kalimutan na agad na alisin ang mga gills). Banlawan ang bangkay na may malamig na tubig sa loob at labas. Pagkatapos ay i-cut ang isang pike na 1.5-2 cm makapal, magdagdag ng asin, isang maliit na paminta, at sa wakas ay iwiwisik ng lemon juice. Habang ang mga isda ay puspos ng mga aroma, painitin ang langis sa isang kawali at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.

1. Pagulungin ang bawat hiwa ng mga isda sa semolina at magprito muna sa isang tabi hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-turn on ang iba pa at bahagyang bawasan ang init.
2. Isang minuto o dalawa pagkatapos ng pag-on, itabi ang sibuyas, bahagyang ilipat ang mga hiwa sa gilid. Gumalaw palagi, dalhin ang gulay sa pagiging handa. Sa wakas, takpan ang pan na may takip.
3. Ilagay ang masarap na hiwa ng isda sa isang mainit na ulam, at sa itaas ng mga ito ay isang layer ng rosy sibuyas.

Ihatid ang pritong pike gamit ang mga sibuyas habang mainit ang ulam. Ang nilutong patatas o sariwang gulay na salad ay umaakma sa hapunan ng pamilya.

Paano masarap magprito ng isda na may kulay-gatas

Ang maasim na cream ay maaaring magbigay ng anumang lasa, katas at lambot sa anumang ulam, at ang pritong isda ay walang pagbubukod, lalo na pagdating sa pike, na ang karne ay maaaring tila matuyo.

• 1-1.2 kg ng pike (naproseso na, walang ulo at buntot);
• tinapay na harina;
• 1 tasa na taba ng kulay-gatas (20%, hindi rustic);
• isang pares ng mga sibuyas;
• asin, pampalasa sa panlasa;
• walang amoy langis ng gulay.

Palamutihan ang mga isda sa iyong mga paboritong pampalasa, asin at iwanan ng kalahating oras. Samantala, pasanin ang frypot gamit ang langis.

1. Tinapay na hiwa sa harina sa lahat ng panig.
2. Iprito ang mga hiwa ng pike sa lahat ng panig nang ilang minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
3. Sa pinirito na piraso ng isda inilalagay namin ang sibuyas na hiniwa sa manipis na kalahating singsing. Isara ang takip ng 5 minuto.
4. Ang makapal na kulay-gatas ay dapat na bahagyang lasaw ng tubig sa pare-pareho ng kefir. Ibuhos ang isda at sibuyas na may kulay-gatas, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20 minuto o kaunti pa sa pinakamababang init.

Payo! Kung ang kulay-gatas ay hindi sapat na madulas, magdagdag ng 50 g ng mantikilya sa frypot sa dulo ng pagluluto.

Ang pike na may kulay-gatas ay maaaring palamutihan ng tinadtad na patatas o pinakuluang bigas na prutas. Ang isang maliit na sariwang gulay ay magpapasigla sa paghahatid ng simple ngunit napaka-masarap na ulam.

Ang isang simpleng recipe para sa pagluluto sa harina

Minsan nais mo ang isang bagay na simple, at ang mga piraso ng isda na pinirito sa isang crispy na ibabaw ay ang lahat na kinakailangan para sa kumpletong pagkakaisa ng panlasa.

• naproseso na pike - 500-600 g;
• harina at asin;
• pagluluto ng langis.

Bago magprito ng isang pike, kumuha ng isang regular na bag para sa pag-iimpake at ilagay ito ng isang pares ng mga kutsara ng harina at isang mahusay na pakurot ng asin. Iling ang mga bulk na sangkap upang makihalubilo. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng isda sa bag (kasing dami ng magkasya sa isang kawali sa isang oras) at igulong ang mga ito sa pag-tinapay.

Payo! Maaari mong idagdag ang iyong paboritong isda pampalasa sa halo ng tinapay - ang tapos na halo o ang monocomponent.

Ang pangunahing lihim ng isang masarap na presko ay isang perpektong pinainit na kawali na may langis. Maghintay para sa hitsura ng isang puting haze at pagkatapos ay magsisimulang magprito ang isda. Ang pike ay luto nang napakabilis - 5-7 minuto sa bawat panig. Huwag takpan ang tapos na ulam na may takip, kung hindi man mawawala ang ninanais na langutngot!

Fried pike na may mayonesa

Ang malalaking isda ay madalas na may dry na karne ng karne, kaya mas mahusay na magluto ng tulad ng isang pike na may mayonesa. Bibigyan nito ang nawawalang nilalaman ng taba, juiciness at magdagdag ng isang masarap na lasa.

• pike fillet - 500-600 g;
• mayonesa - 250 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC. (katamtaman);
• toyo - 0.5 tasa;
• pagluluto ng langis.

Mga hiwa ng isda bago lutuin ang pag-atsara sa toyo. Ang pamamaraang ito ng pag-pick ay hindi lamang i-save ang pike mula sa maputik na amoy, ngunit din magdagdag ng juiciness at alisin ang pangangailangan na asin ang fillet.

1. Magprito ng isda sa langis hanggang sa isang brown na crust sa magkabilang panig. Ilagay ang fillet sa isang plato.
2. Sa natitirang langis, ipinapasa namin ang mga pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa translucent.
3. Idagdag sa sibuyas na may sibuyas, bahagyang natunaw ng tubig (upang ito ay likido, tulad ng kefir) at dalhin ang halo sa isang pigsa.
4. Idagdag ang mga piraso ng pritong isda sa kumukulong sarsa at takpan na may takip. Ang ulam ay nilaga sa pinakamababang init sa loob ng 20-30 minuto.
5. 5 minuto bago lutuin, idagdag ang iyong mga paboritong panimpla sa kawali (mabuti ito kung naglalaman ito ng mga buto ng haras na perpekto sa pagkakatugma sa panlasa ng isda).

Ang isang gilid na pinggan ng pinakuluang patatas at gulay ay darating, sa pamamagitan ng paraan, kapag naghahain ng natapos na ulam sa mesa.

Pagluluto sa batter

Ang isa pang kamangha-manghang masarap at napaka hindi komplikadong paraan upang magluto ng pike ay ang paggawa ng isda sa batter. Ang pagpipiliang ito ay lalong mabuti bilang isang meryenda para sa maligaya talahanayan. Isang caveat - pumili ng isang malaking pike para sa ulam na ito, sapagkat mas madali at mas mabilis na pumili ng mga buto mula dito na hindi magdagdag ng gana sa bisita.

• pike - 1 kg;
• itlog - 2-3 mga PC.;
• mayonesa - 100 g;
• harina - 3-4 tbsp. l .;
• asin, paminta, lemon juice upang tikman;
• pagluluto ng langis.

Palamutihan ang pike na may pampalasa at asin, pisilin ang kalahati ng isang limon sa itaas at iwanan hangga't lutuin mo ang batter.

1. Talunin ang mga itlog ng isang tinidor, ibuhos ang mayonesa at idagdag ang harina, lubusan na ihalo ang kuwarta. Sa mga tuntunin ng density, dapat itong maging tulad ng makapal na kulay-gatas.Kung ito ay lumiliko na masyadong likido, magdagdag ng harina, kung sobrang cool - tubig o gatas.
2. Isawsaw ang bawat piraso ng isda sa batter. Gawin ito nang mabuti, hayaan ang labis na kuwarta na umalis.
3. Ang langis sa isang malalim na mangkok ay dapat na pinainit hanggang lumitaw ang isang puting haze. Isawsaw ang mga hiwa ng pike sa masa sa kumukulong taba. Fry ang mga isda sa isang tabi, i-on ang hiwa sa iba at magprito sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang sa luto.
4. Ilagay ang natapos na isda sa isang tuwalya ng papel upang iwanan ito ng labis na taba.

Ang pizza sa batter ay maaaring kainin sa anumang anyo - parehong mainit at malamig. Kapag nagsisilbing pangunahing ulam, magdagdag ng isang salad ng mga sariwang kamatis at mga pipino na may mababang-taba na kulay-gatas o yogurt sa menu.