Sa wastong pagluluto, ang kebab sa grill ng hangin ay naging malambot, makatas, masarap, at pinaka-mahalaga - hindi ito mailalarawan sa isang tradisyonal na ulam. Samakatuwid, maingat na sundin ang mga tagubilin at gana!

Mga klasikong inihaw na karneng baboy

Una, inilalarawan namin ang klasikong paraan ng pagluluto ng kebabs sa grill ng hangin sa baboy.

Mangangailangan ito:

  • baboy (bigyan ng kagustuhan sa leeg) - 1.5-1.7 kg;
  • pampainit para sa barbecue - 3 tbsp. l .;
  • isang halo ng mga sili - 1 tsp;
  • pulang mainit na paminta - upang tikman;
  • asin - 1 tbsp. l walang burol;
  • mayonesa - 2 tbsp. l .;
  • mga sibuyas - 3-4 na mga PC.;
  • toyo - 1 tbsp. l .;
  • suka 9% - 1 tbsp. l .;
  • kahoy na skewer.

Pamamaraan

  1. Una, hugasan ang karne, punasan gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na tubig. Pagkatapos ay i-cut ang baboy sa mga piraso ng halos 4 hanggang 5 cm.
  2. Nililinis namin ang sibuyas, gilingin ito sa isang pinong kudkuran. Kung hindi mo nais na mag-abala sa mga sibuyas, giling sa isang blender.
  3. Matapos ang sibuyas ay tinadtad, idagdag ito sa karne at ihalo nang lubusan, habang idinaragdag ang lahat ng iba pang mga sangkap: paminta, ang nais na halaga ng panimpla at asin, mayonesa, suka at huwag kalimutan ang tungkol sa toyo.
  4. Upang gawing mas mahusay ang puspos ng karne, ihalo ito nang maraming beses: ang atsara ay ibabahagi nang pantay-pantay.
  5. Kumuha ng mga kahoy na skewer at ibabad sa tubig, na tumayo nang isang-kapat ng isang oras.

Bago magprito ng barbecue, pasanin ang grill ng hangin sa loob ng 10-15 minuto sa temperatura ng 200 degrees. Pagkatapos nito, buksan ang takip at hayaang cool sa loob ng 2 minuto.

  1. Kaya, inilalagay namin ang karne sa mga skewer (mga 3 piraso ang lumabas). Itinakda namin ang grill mataas, at inilalagay ang mga skewer dito upang hindi sila hawakan. Ang mga 3-4 na skewer ay maaaring magkasya sa isang grill.

Upang gawing masarap ang barbecue, tandaan ang isang maliit na trick.Dahil ang semi-tapos na produkto ay pinirito salamat sa mainit na hangin, itali ang mga piraso sa mga skewer upang sa pagitan ng mga ito mayroong isang distansya ng 1-2 sentimetro. Kaya ang hangin ay malayang mag-ikot, at ang karne ay pantay na pinirito sa lahat ng panig. Ilagay din ang mga skewer mula sa malayo sa mga dingding ng flask mismo, ang kalidad ng ulam ay nakasalalay dito. Kung nakakakuha ka ng mga piraso ng iba't ibang laki, ilagay ang mas malalaking mas malapit sa gitna, at mas maliit sa mga gilid ng daluyan.

  1. Pagdating sa proseso. Itakda ang temperatura sa 230 degree at i-on ang aparato sa loob ng 10 minuto. Buksan ang takip at malumanay na i-on ang skewer, pagkatapos ay itakda muli para sa 10 minuto sa parehong temperatura.
  2. Pagkatapos nito, patayin ang grill at maingat na alisin ito.

Sa mga olibo

Ang hindi kapani-paniwalang masarap na karne ay nakukuha sa isang marinade ng oliba. Subukan ito, tingnan para sa iyong sarili!

Kaya, upang maghanda ng barbecue na may mga olibo kakailanganin mo:

  • dibdib ng manok - 1 kg;
  • perehil, dill - 1/2 bungkos;
  • bawang - 5 cloves;
  • olibo - 15 mga PC .;
  • langis ng oliba - 1/2 maaari;
  • langis ng oliba - 4 tbsp. mga kutsara;
  • puting balsamic suka na "Jamie Oliver" - 2 tbsp. l .;
  • asin, kanela, itim na paminta - tikman.

Pamamaraan

  1. Gupitin ang dibdib sa mga piraso na halos 5 hanggang 6 cm ang laki, rehas na may asin, paminta at kanela.
  2. Simulan ang paghahanda ng atsara: sa isang malalim na plato, ihalo ang langis ng oliba, de-latang langis ng oliba at suka. Crush ang bawang na may isang kutsilyo, i-chop ang perehil at dill na makinis, gupitin ang mga olibo sa mga halves at idagdag ang lahat sa pag-atsara.
  3. Paghaluin nang mabuti ang karne sa pag-atsara nang maraming beses upang ganap itong sakop ng komposisyon. Takpan ang manok at iwanan ito ng 2 oras sa temperatura ng kuwarto.
  4. Kapag ang semi-tapos na produkto ay maayos na nababad, alisin ang mga kahoy na skewer, ibabad ang mga ito sa tubig nang 15 minuto. Ang paghigpit ng karne upang ang mga piraso ay hindi hawakan (ito ay napakahalaga!) At sa parehong oras ay nagpainit ng grill ng hangin sa loob ng 10 minuto.
  5. Pagkatapos ng pag-init, itakda ang grill na mataas at ilagay ang mga 3 skewer dito.
  6. Itakda ang temperatura sa 210 degree at i-on ang aparato sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang aparato, buksan ang takip at malumanay na isara ang manok, ulitin ang pagkilos.

Suriin ang kebab - dapat itong maging handa.

Pagluluto sa kawad

Ang isang makatas na recipe para sa mga hindi nais na gulo sa mga skewer. Gayunpaman, binibigyan namin ng pansin: kahit na ang barbecue na inihanda sa ganitong paraan ay magiging mas masarap kung gumagamit ka ng mga skewer. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa.

 

Ang pagkalkula ng mga sangkap sa recipe ay binubuo ng isang grid ng aparato. Kung kailangan mo ng higit pa, proporsyonal na dagdagan ang bilang ng mga produkto.

  • baboy - 600 g;
  • toyo - 2 tbsp. l .;
  • mustasa - 1 tbsp. l .;
  • kamatis - 1 pc .;
  • mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • isang halo ng mga sili - 1 tsp;
  • asin - 1 tbsp. l walang burol;
  • pampainit para sa barbecue - 3 tbsp. l

Pamamaraan

  1. Banlawan ang baboy at punasan ito ng tuwalya ng papel. Gupitin ang karne sa maliit na piraso, mga 4 hanggang 3 cm.
  2. Sinimulan namin ang paghahanda ng atsara: alisan ng balat ang sibuyas, gupitin ito kasama ang kamatis sa malalaking piraso. Magdagdag ng toyo, mustasa, paminta, barbecue seasoning at kaunting asin. Sa halip na isang natural na kamatis, maaari kang kumuha ng lutong bahay na kamatis o lecho.
  3. Ilagay ang kebab sa mas mababang grill ng mangkok, itakda ang temperatura sa 200 degrees. Fry ang mga skewer sa loob ng 15 minuto, pagkatapos buksan ang takip ng grill ng hangin at suriin ang pagiging handa ng ulam. Kung nakikita mo na ito ay hindi lutong sapat sa itaas, malumanay na iikot ang karne at itakda ito upang magprito para sa isa pang 10 minuto. Bon gana!

Sa mga skewer ng manok

Ang napaka malambot at masarap na kebab ng manok ay nakuha sa honey at soya marinade.

Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • dibdib ng manok - 1 kg;
  • toyo - 5 tbsp. l .;
  • pulot - 2 tsp;
  • bawang - 4 na cloves;
  • perehil, dill - 1/2 bungkos;
  • langis ng oliba - 4 tbsp. mga kutsara;
  • asin, kanela, itim na paminta - tikman.

Pamamaraan

  1. Gupitin ang dibdib sa mga piraso na sumusukat ng 5 hanggang 6 cm, lagyan ng rehas na may asin, paminta at kanela.
  2. Simulan ang paghahanda ng marinade: sa isang malalim na mangkok, ihalo ang honey, langis ng oliba at toyo.Crush ang bawang na may kutsilyo, pino ang chop ng perehil at dill, idagdag sa atsara. Ang karne ay dapat na ganap na sakop ng komposisyon upang magbabad nang mabuti. Takpan at iwanan ng 2 oras sa temperatura ng silid.
  3. Ibabad ang mga kahoy na skewer sa tubig ng 15 minuto. Matapos mababad ang karne, ilagay ang grill ng hangin sa pag-init (10-15 minuto) at sabay na iikot ang karne sa mga skewer upang ang mga piraso ay hindi hawakan ang bawat isa.
  4. Kapag ang grill ay nagpainit, ilagay ang mga produkto sa gitnang tier at itakda ang temperatura sa 260 degree. Ang mga 3-4 na skewer ay maaaring magkasya sa grill. Mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay patayin ito at malumanay na i-on ito, i-on ito muli sa loob ng 10 minuto.
  5. I-off ang aparato - handa na ang barbecue.

Recipe ng baboy at patatas

Ipinapakilala ang tapos na bersyon ng isang buong maligaya na ulam.

Kaya, kakailanganin mo:

  • baboy (itigil ang pagpipilian sa leeg) - 1.5 kg;
  • mga sibuyas - 3 ulo;
  • mayonesa - 4 na kutsara;
  • dill - ½ bungkos;
  • pampainit para sa barbecue - 3 tbsp. l .;
  • isang halo ng mga sili - 1 tsp;
  • kanela - 1 tsp;
  • asin - 1 tbsp. l hindi kumpleto;
  • patatas - 6 na mga PC.;
  • kahoy na skewer.

Pamamaraan

  1. Ihahanda namin ang mga yugto ng baboy at patatas sa mga yugto - ihurno muna ang mga patatas, pagkatapos ay iprito ang mga skewer.
  2. Una ihanda ang baboy para sa kasunod na litson - gupitin ang leeg sa mga piraso 4-5 cm makapal, maingat na kuskusin ang asin, kanela at paminta, magdagdag ng 2 tbsp. mga kutsara ng mayonesa. I-chop din ang mga sibuyas sa malalaking singsing, idagdag sa atsara at iwanan upang magbabad sa ilalim ng talukap ng mata nang 2 oras.
  3. Peel ang patatas at gupitin ang mga ito sa malalaking hiwa sa 6-8 na bahagi. Kuskusin ito ng asin, kanela, tinadtad na dill at, pagdaragdag ng 2 kutsara ng mayonesa, ihalo upang ang lahat ng mga patatas ay nasa atsara.
  4. Ipinakalat namin ang mga wedge ng patatas sa mas mababang grill, nagtakda ng 180 degree sa loob ng 15-20 minuto, at maghintay hanggang ang mga patatas ay lutong.
  5. Pagkatapos nito, maingat na tanggalin ang rehas na bakal, takpan ang ilalim ng foil (ang taba mula sa karne ay maubos doon) at ilagay ang produkto ng karne sa pangalawang tier, na dati ay hinampas ito sa mga kahoy na skewer. Itakda ang 220 degree, umalis para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay i-on ang barbecue at umalis para sa isa pang 10 minuto. Sinusuri namin at pinatay ang aparato.
  6. Kumuha ng isang barbecue, ibuhos ang mga patatas na may taba, o ihain ito ng homemade ketchup. Bon gana!

Paano magprito ng shish kebab sa aero grill

At sa wakas, ipinakita namin ang mga pangunahing puntos sa kung paano lutuin ang talagang masarap na barbecue sa grill ng hangin.

  1. Bago magsimula, kinakailangan upang magpainit ng aparato sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos lamang na ilagay ang karne.
  2. Para sa pagluluto, gumamit ng mga kahoy na skewer - magbibigay sila ng pinakamahusay na pamumulaklak ng karne mula sa lahat ng panig.
  3. Ang mga piraso ng karne ay dapat na mai-strung sa mga skewer upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa at sa mga dingding ng air grill.
  4. Sa proseso, ang karne ay dapat na i-on - kaya ito ay pinirito nang pantay-pantay.
  5. Takpan ang ilalim ng foil, kung saan ang juice ay maubos, kung saan maaari mong ibuhos ang natapos na barbecue.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: