Ang Barbecue sa kalikasan ay hindi lamang tanghalian o hapunan. Ito ay isang bakasyon. At sa gayon ay hindi ko nais na palayawin ang pinakahihintay sandali na may masarap na karne. Upang maiwasan ito, ipinakita namin ang iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto. Sa kanilang tulong, maaari kang gumawa ng barbecue sa isang mineral na tubig, na mag-apela sa lahat ng mga panauhin.

Paano ibabad ang karne sa tubig mineral upang ito ay malambot at makatas

Ang shish kebab marinade na may mineral na tubig ay isang mahusay na paraan upang makagawa ng anumang karne ng malambot at maximally marinated nang walang maluwag na mga hibla.

Kakailanganin mo:

  • anumang karne - 3 kilograms;
  • mineral na sparkling na tubig - 1 litro;
  • anumang langis ng gulay - 2 kutsara;
  • tuyong pampalasa at asin upang tikman;
  • mga sibuyas at bawang - 1 kilo.

 

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Una, hugasan, gupitin ang karne, malinis mula sa mga pelikula at tendon, tuyo.
  2. Gupitin ang laman sa daluyan na piraso.
  3. Magpatuloy sa pag-atsara. Inihanda ito nang maaga upang ang barbecue ay sumisipsip sa panlasa. Mas mahusay na iwanan ito sa buong gabi.
  4. Gupitin ang mga singsing ng sibuyas, i-chop ang bawang sa anumang paraan. Kung plano mong magluto ng kebab mula sa mga gulay, pagkatapos ay idaragdag ang mga ito sa yugtong ito.
  5. Ang mga piraso ng karne ay binuburan ng mga pampalasa, at ibinuhos ng mineral na tubig at langis. Ang mga kamay ay mahusay na halo-halong at ipinadala sa isang malamig na lugar para sa 10-13 na oras.
  6. Kapag handa na ang lahat, ang tubig na mineral ay maaaring pinatuyo. Ang karne ay pinirito sa anumang karaniwang paraan.

Ang atsara na natitira ay maaaring magamit kapag pagtutubig sa panahon ng proseso ng pagprito.

Mga skewer sa baboy na tubig mineral

Upang gawing malambot ang resulta, lutuin ang mga baboy sa skewer sa isang mineral na tubig, ang pagdaragdag ng alak ay perpektong ihayag ang pangunahing panlasa.

Kakailanganin mo:

  • pulp - 1 kilo;
  • mineral na sparkling na tubig - 1 litro;
  • tuyong pulang alak - 100-250 mililitro;
  • sibuyas - 1 kilo;
  • asukal - 2 kutsara;
  • mayonesa - 2-3 tablespoons;
  • asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Una sa lahat, kinakailangan upang lumikha ng isang halo ng alak, para sa asukal na ito, isang maliit na halaga ng tubig na mineral at higit sa ipinahayag na halaga ng alkohol ay pinagsama. Paghaluin ang likido hanggang matunaw ang asukal.
  2. Ang karne ng unang klase ay mahusay na hugasan, ang lahat ng mga pelikula at tendon ay tinanggal, gupitin.
  3. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing.
  4. Susunod na hakbang: pag-atsara ang karne sa barbecue na may mga pampalasa. Ang isang layer ng mga sibuyas ay inilatag sa kawali, pagkatapos kung saan ang isang semi-tapos na produkto ng karne ay idinagdag at mayonesa ay pantay na ipinamamahagi sa tuktok. Ang disenyo na ito ay dapat tumayo ng hindi bababa sa 30 minuto. Ginagawa ito upang ang karne ay nagbibigay ng juice.
  5. Matapos makumpleto ang nakaraang hakbang, ang kebab ay ibinuhos ng mineral na tubig at isang halo ng alak. Ang lahat ay halo-halong sa pamamagitan ng mga kamay at ipinadala sa isang cool na lugar nang hindi bababa sa isang oras. Sa isip, ang karne ay adobo ng 10-13 oras.
  6. Handa na ang luto ng Barbecue. Ang pagprito ng karne sa mga skewer, kinakailangan upang ibuhos ito ng atsara, bibigyan nito ang ulam ng isang karagdagang aroma at panlasa.

Mahalagang tip! Upang maprotektahan ang iyong sarili, magsuot ng guwantes bago i-cut ang mga produktong karne.

Pagluluto mula sa Manok

Dahil sa ang katunayan na ang mineral mineral ay walang panlasa, maaari mong gamitin ang ganap na anumang pampalasa, hindi nila mababago ang iyong panlasa. Ang Lemon ay magdaragdag ng isang touch ng sourness na pinahahalagahan ng mga gourmets.

Kakailanganin mo:

  • loin ng manok - 1.5 kilograms;
  • mineral na tubig na may mga gas - 1.5 litro;
  • sibuyas - 1 kilo;
  • lemon - 4 medium medium;
  • asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Bago magpatuloy sa pag-atsara, pisilin ang lemon juice sa sibuyas, aalisin nito ang kapaitan sa produkto.
  2. Pagkatapos magdagdag ng panimpla sa timpla, balutin ang mga inihandang piraso at iwanan upang "magpahinga" sa loob ng 20-30 minuto.
  3. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa mineral na may lemon, at ihalo nang maayos ang lahat. Ngayon ang karne ay inilalagay sa isang cool na lugar nang hindi bababa sa 3 oras, at perpekto sa buong gabi.

Tip. Inirerekomenda na gumamit ng mga pampalasa na ginagamit sa pang-araw-araw na buhay upang hindi maling mali sa panlasa. Ang kumbinasyon ng iba't ibang uri ng paminta, suneli hops, coriander at, siyempre, isang maliit na halaga ng curry ay lilikha ng isang espesyal na lasa para sa pangwakas na resulta.

Ang pinakamabilis na pag-atsara sa tubig mineral

Upang makakuha ng talagang masarap na karne, huwag mag-ekstrang tubig.
Kakailanganin mo:

  • anumang karne - 1 kilogram;
  • mga sibuyas - 250-350 gramo;
  • langis ng gulay - 2-3 kutsara;
  • mineral na tubig na may mga gas - 1.5 litro;
  • pampalasa sa panlasa, halimbawa: asin, pula at itim na paminta, paprika, perehil at zira.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Para sa mga nagsisimula, ang mga sibuyas ay pinutol sa maliit na singsing at idinagdag sa mga piraso ng karne.
  2. Ang mga pampalasa ay halo-halong may langis, at ang semi-tapos na produkto ay lubricated sa halo na ito.
  3. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang kawali, ilagay ang mga sibuyas sa itaas. Ang paglalagay ng isang plato sa pinggan, magdagdag ng isang pag-load, halimbawa, isang limang litro na bote ng tubig. Salamat sa pamamaraang ito, lihim ang karne at kapag nagprito ito ay magiging makatas at adobo hangga't maaari.
  4. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang istraktura, magdagdag ng mineral na tubig. Paghahalo nang mabuti sa iyong mga kamay, alisin ang ulam sa isang cool na lugar para sa 1-2 oras.
  5. Magprito sa anumang pamilyar na paraan. Ang karne ay makatas at malasa.

Gamit ang resipe na ito, kahit ang mga skewer ng manok ay magiging makatas.

Paano Pumili ng Beef

Para sa 1 kg ng beef tenderloin:

  • sibuyas ang singsing - 250-350 gramo;
  • bawang - 1 ulo;
  • langis ng gulay - 2-3 kutsara;
  • mineral na tubig na may mga gas - 1.5 litro;
  • lemon - 1 malaking prutas;
  • paminta, asin at iba pang pampalasa na iyong napili.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Para sa mga nagsisimula, ang karne ay dapat i-cut sa maliit na piraso ng parehong laki.
  2. Upang ihanda ang atsara, pisilin ang juice ng lemon, magdagdag ng langis ng gulay at lahat ng ipinahayag na pampalasa. Paghaluin ang komposisyon, magdagdag ng mga sibuyas at bawang ng cloves.
  3. Matapos isawsaw ang karne sa halo, pukawin nang mabuti upang ang bawat piraso ay puspos. Maglagay ng isang plato sa itaas at isang 5 litro na bote dito.
  4. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mineral na tubig ay idinagdag sa atsara at ang karne ay ipinadala sa loob ng 2-3 na oras sa cool.

Siyempre, mas mahaba ang mga piraso ay adobo, mas mabuti. Ngunit kahit na pagkatapos ng 2 oras sa pag-atsara, ang karne ng baka ay magagalak sa anumang konko na may malambot na base.

Recipe para sa pag-atsara para sa barbecue ng mineral na tubig at lemon

 

Para sa 1 kg ng sapal:

  • mga singsing ng sibuyas - 300-400 gramo;
  • mineral na tubig na may mga gas - 1.5 litro;
  • lemon - 3 daluyan ng prutas;
  • paminta, asin at iba pang pampalasa na iyong napili.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Tulad ng anumang iba pang mga barbecue, una sa lahat, kailangan mong matukoy ang laki ng panghuling ulam. Kung luto sa isang wire rack, ang karne ay hindi maaaring gupitin nang napakalaking, at ang mga daluyan na piraso ay mainam para sa mga skewer.
  2. Bago i-squeeze ang juice mula sa isang lemon, dapat itong i-cut sa 2 bahagi at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang pampalasa sa likido.
  3. Matapos ihalo ang karne sa atsara, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa itaas at ibuhos ang mineral na tubig.
  4. Ipadala sa "pahinga" ang hinaharap na barbecue sa loob ng 3-5 na oras. Kung overexpose mo ang karne sa isang acidic na kapaligiran, magiging maluwag ito.

Pinapayagan ka ng recipe na ito na magdagdag ng pagkaasim sa natapos na ulam, na mainam para sa iba't ibang mga sarsa, halimbawa, tartar o barbecue.

Bago ka magsimula sa pagluluto, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng atsara ay hindi umiiral, ito ang pinaka-malikhaing proseso. At dahil ang mineral mineral ay walang lasa sa sarili nito, ito ang idinagdag na pampalasa na makakaapekto sa panlasa ng pangwakas na produkto.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: