Ang mga isda na inihurnong sa ibabaw ng pulang uling ay isang obra maestra sa pagluluto ng kamping. Gayunpaman, ngayon nagluluto kami ng barbecue mula sa hito sa grill at sa bahay sa oven. Ang komposisyon ng mga marinades ay magkakaiba din, ngunit ang kasiyahan ng ulam, inaasahan namin, ay hindi magbabago.

Shish kebab mula sa hito sa mayonesa at kulay-gatas na atsara

Ang simpleng komposisyon ng pinaghalong para sa pag-aatsara ay hindi mahirap ihanda, at ang lasa ng paggamot ay magiging karapat-dapat. Ang sibuyas ay dapat na tiyak na makatas, ito ang buong lihim ng malambot na kebab.

Kakailanganin mo:

  • 3 kg ng gutted catfish;
  • 5 sibuyas;
  • lemon
  • kalahati ng isang baso ng kulay-gatas at mas maraming mayonesa;
  • 5 kutsara ng purong langis;
  • magaspang na asin;
  • pampalasa para sa pagluluto ng isda.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Lalo na ang mga malalaking isda sa Pagprito ay magiging abala, ngunit hindi ito nagkakahalaga ng pag-pick ng napakaliit. Ang mga isda na tumitimbang ng mga limang kilo ay mainam, ngunit ang kalahati ng bangkay ay angkop din. Matapos malinis at hugasan, matunaw ito sa mga steaks, hanggang sa 4 cm ang makapal, ilagay sa isang mangkok.
  2. Isawsaw ang lemon juice sa isang mangkok na may mga pampalasa, ihalo at lagyan ng rehas ang mga hiwa ng isda na may nagresultang i-paste. Magdagdag ng ilan sa mga pampalasa mamaya sa sibuyas, tinadtad sa quarter rings, kasama ang mantikilya. Pagsamahin ang mayonesa na may kulay-gatas, magdagdag ng asin at mag-apply sa mga steaks.
  3. Ang paglikha ng atsara ay nakumpleto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga adobo na sibuyas sa isda. Maipapayong lutuin ito nang maaga, o i-scald ang mga hiwa ng sibuyas na may tubig na kumukulo. Matapos ihalo ang mga sibuyas sa mga steak, kaya't umalis sa loob ng apatnapung minuto. Maaari mong gawin ang barbecue.
  4. Ito ay mas maginhawang gamitin ang grill, ngunit gagawin ang mga skewer. Fry ang mga isda sa magkabilang panig, isang-kapat lamang ng isang oras. Siguraduhing kayumanggi ang bahagi ng sibuyas.

Sa isang tomato paste na niluto sa isang wire rack

Ang pag-aplay ng kebab ng mga isda pagkatapos ng wastong pag-marate ay luto nang mabilis at nananatiling makatas lamang ng ilang mga kondisyon: dapat maging sariwa ang hito, ang mga uling ay mainit, ngunit walang apoy.

Kakailanganin mo:

  • 2 kg ng mga sariwang patubig na isda.
  • isa at kalahating baso ng makapal na kamatis;
  • isang bungkos ng berdeng basil;
  • 3 pulang sibuyas;
  • asin;
  • mustasa sarsa;
  • paminta sa kamay;
  • dalawang kutsara ng purong lemon juice;
  • isang quarter quarterful ng mga aromatic na pampalasa.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ilagay ang tomato paste sa isang baso o mangkok na enamel. Patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng mustasa, panimpla at asin dito. Kulutin ang limon, siguraduhing walang nahulog na buto, paminta sa panlasa.
  2. Peel ang mga sibuyas at matunaw ang mga ito sa mga bilog. Nang walang pagsira, i-disassemble ang mga ito gamit ang iyong mga daliri sa mga singsing at ipadala ang mga ito sa isang mangkok na may marinade. Gupitin ang sariwang basil, ihalo sa natitirang bahagi ng komposisyon at isawsaw ang mga hiwa ng isda dito.
  3. Matapos mapanatili ang catfish ng isang oras lamang sa isang marinade ng kamatis, nakakakuha kami ng isang shish kebab na may masarap na aroma, ang isang dalawang oras na pag-aatsara ay magbibigay ng mas mahusay na lasa. Ang Soma ay maaaring pinirito, inilatag sa isang regular na grill o inilagay sa isang espesyal na aparato para sa barbecue. Ang unang pamamaraan ay mas mahirap, ngunit posible na buksan ang mga steaks para sa magkahiwalay na pagprito.

Sa oven, toyo

Para sa anumang mga species ng isda ng freshwater, sapat na ang paminta sa pag-atsara ay sapat na. Kung nais mong gawing maanghang ang lasa ng barbecue, gumamit ng mga yari na hanay ng mga pampalasa.

Kakailanganin mo:

  • gutted hito - 2 kg;
  • lean oil - dalawang kutsara;
  • isang kurot ng paminta;
  • isang quarter quarter ng toyo na tumutok;
  • juice mula sa kalahati ng isang maliit na limon.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Hindi kinakailangang alisin ang balat sa isang bangkay ng laki na ito, ngunit dapat mong linisin ito gamit ang isang kutsilyo ng uhog. Gupitin ang laman sa magkabilang panig ng tagaytay mula sa likuran at maingat na paghiwalayin ang fillet mula sa buto. I-dissolve ito sa mga piraso ng laki ng "shish kebab", halos apat na sentimetro ang haba, na may isang bahagyang mas maliit na lapad.
  2. Pinagsasama lamang namin ang lahat ng mga sangkap ng atsara, para sa sobrang taba na isda maaari mong bahagyang bawasan ang dami ng langis, proporsyonal na pagtaas ng bahagi ng lemon juice. Bilang karagdagan sa paminta, hindi kami gumagamit ng iba pang mga pampalasa, ngunit maaari mong gawin ang lasa ng barbecue sharper sa pamamagitan ng pagputol ng isang kutsara ng zest dito. Huwag kalimutan na tanggalin ito bago maghurno.
  3. Ang mga hiwa ng catfish ay pinananatiling sa atsara ng ilang oras. Kung inilagay mo ang mga isda sa ref, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa barbecue buong gabi. Dalawampung minuto na may 200-degree na pagpainit ng oven ay sapat na upang maghurno ang isda. Kung ang oven ay nilagyan ng isang grill, i-on ito at bawasan ang oras sa isang-kapat ng isang oras.

Ang pagluluto ng hito sa juice ng granada sa grill

Kung pumupulot kami ng mga isda sa tulad ng isang katangi-tanging komposisyon, pagkatapos ay magprito kami ng kebab mula sa mga isda sa ihaw. Sa oven, ang ulam ay lumalabas malambot, ngunit ang makulay na lasa ay kakulangan.

Kakailanganin mo:

  • 3 kg sapal ng hito;
  • pinong langis - 2 kutsara;
  • kulantro, isang halo ng mainit at maanghang na paminta, suneli hop;
  • 4 tasa ng natural na pomegranate juice.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ang Soma sa ilalim ng tulad ng isang marinade ay mas mahusay na upang i-cut ang isang maliit na finer kaysa sa iba pang mga recipe. Tatlong sentimetro steaks ay mas mahusay na mag-marinate at mas mabilis na magprito, nang hindi nawawala ang kanilang natural na juiciness. I-fold ang mga ito sa isang enameled, o mas mahusay na porselana mangkok, asin at iwiwisik ng pampalasa. Magbabad nang sampung minuto.
  2. Bahagyang dinurog ang mga isda gamit ang iyong mga kamay, ibuhos ang kalahati ng juice ng granada at langis. Gumalaw, pagkatapos ay idagdag ang natitirang juice. Maglagay ng isang inverted flat plate sa ibabaw ng mga hiwa ng isda ng isda, at maglagay ng isang litro garapon ng tubig dito. Sa posisyon na ito, sa pangkalahatang kompartimento ng ref ay pinipili namin ang isang tao nang eksaktong tatlong oras.
  3. Naghahanda kami ng brazier tulad ng para sa tradisyonal na shish kebabs, ang mga uling ay dapat maging mainit, at natatakpan ng abo. Ang mga steak ay strung kaagad sa isang pares ng mga skewer, na pinipigilan ang mga ito na lumiko kapag nagprito.

Gourmet barbecue sa isang wine marinade

Ang recipe ng alak para sa atsara ng kebab atsara ay medyo simple, ngunit ang resulta ay tunay na kahanga-hanga. Pumili ng malalaking isda, ang pulp ng catfish na nasa gitnang edad ay kaakit-akit sa sarili nitong paraan nang tiyak dahil sa pagiging mahigpit nito.

Kakailanganin mo:

  • 500 g catfish fillet;
  • sarsa, toyo - isang quarter quarter;
  • malaking lemon;
  • clove ng bawang;
  • maanghang halo ng mga sili;
  • asin;
  • "Provencal herbs";
  • pulang alak, tuyo - 100 ml;
  • 50 g ng luya.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. I-dissolve ang kebab fillet sa mga hiwa, kalahati ng laki ng isang matchbox. Asin at paminta, tiklupin sa isang plastic bag. Kuskusin ang luya na may bawang sa isang pinong kudkuran, ipadala sa isang araw pagkatapos ng 15 minuto ng asin. Nakatayo kami sa init ng kusina kahit bago ang kalahating oras.
  2. Paghaluin ang alak na may soya marinade, siguraduhin na ito ay sapat na maalat, kung hindi man magdagdag ng kaunti pang asin. Ibuhos ang likidong bahagi ng atsara sa ibabaw ng isda at ihalo nang malumanay, painitin ang hito sa init para sa isa pang oras. Sa malamig na panahon, ang mga isda sa komposisyon na ito ay adobo ng hanggang sa anim na oras.
  3. Ang mataba na catfish fillet magprito sa uling ng hanggang sa isang-kapat ng isang oras. Mas maliit at hindi gaanong masarap na isda ay inihurnong nang tatlong minuto nang mas mabilis.

Alalahanin natin na ang mga isda ay perpektong bumabayad sa kakulangan ng protina sa katawan, na isang mahalagang kondisyon para sa pagpapanatili ng kalusugan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: