Ang isang masarap at makatas na veal rhomb steak ay perpektong magkasya sa menu ng isang maligaya na hapunan ng pamilya, at ang mga kamag-anak at bisita ng babaing punong-abala ay tiyak na mananatili sa loob ng mahabang panahon sa ilalim ng impression ng isang katangi-tangi at nakabubusog na pinggan. Sa artikulong ito mahahanap mo ang isang detalyadong paglalarawan nito, mga pagpipilian sa pagluluto sa isang kawali, sa grill at sa oven, pati na rin ang interpretasyon ng mga recipe na may paminta, keso at kamatis.

Romstex - ano ito

Ayon sa kaugalian, ang rump steak ay itinuturing na isang basag na bahagi ng likod ng veal, na pinirito sa batter. Sa ngayon, ang mga kinakailangan para sa paghahanda ng ulam na ito ay bumaba nang malaki, ang rump steak ay madalas na inihanda mula sa baboy. Gayunpaman, ang tradisyonal na rump steak ay isang ulam ng karne ng baka.

Kadalasan ang rump steak ay nalilito sa inihaw na karne ng baka, karne ng baka at iba pang pinggan, bagaman sa pamamagitan ng malaki at ang mga ito ay ganap na naiiba.

Upang gawing perpekto ang rump steak, dapat mong i-marinate ang veal nang maaga, at talunin ito nang bahagya bago ang paggawa ng serbesa upang maging malambot ang mga hibla nito.

Klasikong recipe sa oven

Hindi mahirap magluto ng isang baso na steak sa oven tulad ng sa unang sulyap, at ang karne mismo ay hindi mawawala ang katas nito at makakuha ng isang kaaya-aya na aroma.

 

Mga sangkap

  • veal - ½ kg;
  • langis ng oliba - 50 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • mga tinapay ng tinapay - 100 g;
  • gatas - 50 g;
  • pampalasa.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa mga di-makapal na piraso (mga 1.5 sentimetro), gaanong matalo gamit ang martilyo sa kusina.
  2. Paghaluin ang mga itlog, gatas, panahon na may pampalasa, ihalo na rin.
  3. Ibabad namin ang aming mga chops sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay gumulong sa mga tinapay, at pagkatapos ay magprito sa mainit na langis sa mataas na init hanggang sa lumitaw ang isang crust.
  4. Inilalagay namin sa oven na preheated sa medium temperatura at maghurno ng 15 minuto hanggang sa ganap na maluto ang veal.

Paano magprito sa isang kawali

Ang isang tradisyonal na lutong steak steak sa isang pan ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at inihanda nang simple, nang walang paggamit ng mga kumplikadong proseso ng teknolohikal

Mga sangkap

  • karne (perpektong veal) - 1 kg;
  • harina - ½ tasa;
  • mga tinapay na tinapay - cup tasa;
  • langis ng mirasol - 50 g;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • tubig - 50 g;
  • pampalasa.

Pagluluto:

  1. Ang unang yugto - pagputol ng mga piraso ng veal, pagbugbog sa kanila, gasgas na may pampalasa.
  2. Susunod, talunin ang mga itlog, magdagdag ng isang maliit na tubig, ihalo hanggang sa mabuo ang isang pinaghalong pare-pareho na pagkakapare-pareho.
  3. Paghaluin ang harina at mga tinapay na tinapay sa pantay na sukat.
  4. Pinainit namin ang kawali, ibuhos ang langis.
  5. Ang bawat isa sa mga piraso ng karne ay nalubog sa pinalo na mga itlog, pagkatapos ay pinagsama sa isang tinapay at pinirito sa magkabilang panig sa medium heat.

Ang baso na steak ay itinuturing na handa kapag nakakakuha ito ng isang mahusay na crust sa magkabilang panig.

May keso at kamatis

Ang recipe para sa beef rump steak ay hindi kumplikado, at ang veal na pinagsama sa makatas na kamatis at malambot na keso ay lumilikha ng simpleng banal na panlasa na hindi maihahambing sa panlasa ng iba pang mga pinggan.

Mga sangkap

  • veal - ½ kg;
  • kamatis - 1 pc .;
  • matigas na keso (siguro Mozzarella) - 100 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • bawang - 1 clove;
  • mga tinapay ng tinapay - 100 g;
  • tinapay - 5 piraso;
  • pampalasa, langis ng mirasol, herbs.

 

Pagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa 5 piraso, punasan ang mga pampalasa, matalo. Magbabad sa mga pinalo na itlog, gumulong sa mga tinapay at magprito.
  2. Ilagay ang tinadtad na kamatis sa inihanda na rump steaks at pisilin ang bawang. Pagwiwisik ang workpiece na may gadgad na keso at init sa microwave.
  3. Sa nalalabi ng mantikilya pagkatapos ng rump steak, iprito ang tinapay upang mabuo ang mga crouton. Pinakalat namin ang karne sa kanila at iwisik ang mga halamang gamot. Ihain ang ulam na mainit.

Masarap na recipe:karne ng baka na stroganoff

Tinapay na may paminta

Ang mga tagahanga ng matamis na paminta ay tiyak na pinahahalagahan ang ulam na ito, dahil ang hindi kapani-paniwalang kumbinasyon ng mga makatas na gulay at malambot na veal ay ginagawang lasa mo ng mga buds. Ang ulam ay nakabubusog, masarap at mabango.

Mga sangkap

  • veal - ½ kg;
  • harina - ½ tasa;
  • mga tinapay na tinapay - cup tasa;
  • Bulgarian paminta - 1 pc .;
  • Mozzarella - 100 g;
  • itlog - 1 pc .;
  • tubig - 50 g;
  • pampalasa, langis ng mirasol.

Pagluluto:

  1. Ang unang hakbang ay ang pagputol ng mga hiwa ng veal, pagkatapos ay matalo ang mga ito, na tinimplahan ng pampalasa at tumatakbo sa isang pinaghalong itlog-tubig.
  2. Naghahalo kami sa pantay na proporsyon ng harina at mga tinapay, mga tinapay na basag na steak, magprito.
  3. Inilagay namin ang tinadtad na paminta ng kampanilya sa natapos na rump steaks at iwisik ito ng gadgad na keso. Ang keso mismo ay matutunaw ng init na nagmumula sa karne. Ihain ang ulam na mainit-init.

Ang inihaw na karne ng baka rump steak

Ang pag-ihaw ay isang kinakailangan para sa mga mahilig sa karne. Ang inihaw na beef rump steak ay naging napaka malambot, na may magaan na aroma ng apoy at kamangha-manghang lasa.

 

Mga sangkap

  • veal - ½ kg;
  • langis ng oliba - 50 g;
  • pampalasa.

Pagluluto:

  1. Ilang oras bago lutuin, ang karne ay dapat masaktan at marino sa mga pampalasa.
  2. Pagkatapos ay ilagay ang mga meatballs sa preheated grill at lutuin ng 7 minuto sa bawat panig.

Sa proseso ng pagluluto sa grill ay dapat na palaging ibuhos ang karne na may atsara o hindi bababa sa mineral na tubig. Sisiguraduhin nito ang katas ng natapos na ulam.

Ang banayad na inihaw na veal ay perpekto para sa isang hapunan ng pamilya, pati na rin para sa mga maligayang pagtitipon sa kalikasan sa mga kaibigan.

Mga tip para sa pagluluto ng rump steak:

  • Ang perpektong rump steak ay mga piraso ng batang karne na 1.5 cm ang kapal. Pinapayagan kang perpektong mapanatili ang juice, maiwasan ang pagkatuyo ng tapos na pagkain.
  • Upang gawing malambot ang veal, dapat itong ma-marinated ng hindi bababa sa 2 oras bago lutuin.
  • Kapag inihaw ang steak, maaari mong palitan ang langis ng mirasol sa mantikilya, kung gayon ang karne ay magiging mas malambot pa.
  • Bago maghatid, painitin ang mga pinggan kung saan ang rump steak ay pupunta sa mesa.

Ang pinakamahusay na side dish para sa rump steak ay inihaw na gulay o pinsan sa cream na basil sauce. Ang mga gulay ay palaging magiging isang mahusay na karagdagan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: