Ang mga Philadelphia roll ay isa sa mga pinakasikat na cafe ng lutuing Asyano sa mga bisita. Ito ay isang medyo mahal na ulam, ngunit maaari mo itong gawin sa iyong sarili kung nais mo. Ang lahat ng mga kinakailangang produkto at tool para dito ay mabibili ngayon sa isang regular na supermarket.
Nilalaman ng Materyal:
Philadelphia Rolls - Classic Recipe
Maraming mga pagkakaiba-iba ng recipe para sa naturang mga rolyo ang nalalaman. Ngunit ang pinaka masarap sa kanila ay tiyak ang klasiko, nang walang labis na sangkap at mga additives.
Anong mga tool ang kailangan mo upang lutuin ang Philadelphia roll?
Walang bihirang mga espesyal na tool para sa paghahanda ng tinalakay na mga rolyo ang kakailanganin. Ito ay sapat na upang kumuha ng isang matalim na kutsilyo para sa pagputol ng mga produkto.
Bilang karagdagan, ang proseso ay hindi magagawa nang walang cling film at banig. Ang huli ay matatagpuan sa mga ordinaryong tindahan ng hardware o sa mga temang pampakay kung saan ibinebenta ang lahat para sa lutuing Asyano.
Mga sangkap para sa paggawa ng mga rolyo
Kailangang isama sa Philadelphia roll ang kalidad na bigas. Ang iba't ibang Kamolino na may mga butil na butil ay mainam para sa tulad ng isang ulam. Aabutin ng 2 karaniwang baso.
Sa pagpili ng iba't-ibang, napakahalaga na hindi magkamali, dahil ito ay butil-butil na bigas na malagkit upang ang roll ay siksik at hindi gumuho.
Ang bigas butil ay ganap na hindi angkop para sa anumang uri ng sushi.
Gayundin, bilang karagdagan sa bigas, ay gagamitin:
- Salmon Maaari kang kumuha ng sariwang hilaw na isda o bahagyang inasnan. Sa anumang form, ang 320 g ng produkto ay sapat.
- Keso para sa mga rolyo na "Philadelphia". Pinakamabuting pumili ng isang malambot na produkto ng parehong pangalan. Mangangailangan ng "Philadelphia" 270 g.
- Apat na dahon ng nori seaweed.
- Granulated na asukal. Sapat na 2 - 2.5 tbsp. lHindi niya gagawing masarap ang ulam kahit na sa ganoong malaking halaga.
- Suka ng bigas - 4 tbsp. l
- Dagat ng dagat - 1 tsp.
Keso para sa mga rolyo
Ang napag-usapan na mga rolyo ay nakuha ang kanilang pangalan dahil sa pagsasama ng pulang isda at malumanay na Philadelphia cream cheese cream. Ngayon ay matatagpuan ito sa anumang malaking supermarket. Ngunit mas mahusay na gawin ang iyong roll cheese mismo.
Mga sangkap: isang buong baso ng medium-fat sour cream (20%), ½ tsp. lemon na sariwa, kalahati ng isang litro ng natural na hindi naka-tweet na yogurt, 1/3 tsp. pinong asin.
- Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa gabi. Ang isang pinong sieve ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at natatakpan ng 3 layer ng malinis na gasa.
- Sa itaas ay isang seksyon ng siksik na likas na tela.
- Ang yogurt ay ibinuhos sa handa nang maayos. Ang maasim na cream ay idinagdag. Ang mga sangkap ay halo-halong may isang panghalo.
- Nagdagdag ng asin, lemon na sariwa.
- Ang mga tela ay naka-tuck sa gitna upang ganap na masakop ang mga produkto. Ang isang plate at isang load ay naka-install sa tuktok.
- Ang disenyo ay mananatiling malamig sa buong gabi.
Sa umaga sa tela ang magiging pinaka pinong cream cheese.
Teknikal na teknolohiya sa pagluluto
Kapag ang lahat ng mga produkto ay malapit na, maaari kang magpatuloy nang direkta sa paghahanda ng mga rolyo.
Sa lutuing ito, ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa ulam ay makakatulong:
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo, ang fillet ng pulang isda ay tinanggal mula sa mga buto. Ang fin ay tinanggal kasama ang likod kasama ang taba. Ang mga labi ng mga buto-buto ay pinutol.
- Sa mga sipit, lahat ng natitirang mga buto sa piraso ay tinanggal.
- Ang nagreresultang fillet ay pinutol sa manipis na hiwa kasama ang buong haba. Ang mga ito ay sakop sa isang bag at nalinis sa cool.
- Ang cereal ay hugasan hanggang sa ganap na malinaw ang tubig. Susunod, ang bigas ay pupunta upang magluto sa isang kaldero sa tahimik na apoy sa ilalim ng isang masikip na takip. Ang prosesong ito ay aabutin ng halos 17 minuto.
- Natutunaw ang asin at buhangin sa suka ng bigas. Ang refueling ay bahagyang pinainit sa microwave.
- Patay ang Rice. Sa pagitan niya at ang talukap ng mata ay maraming mga tuwalya ng papel. Dapat silang sumipsip ng lahat ng labis na kahalumigmigan. Ang isang ito ay kukuha ng isa pang 15 minuto.
- Ang pananamit mula sa ikalimang hakbang ay idinagdag sa mga grits at ang bigas ay halo-halong mabuti. Pagkatapos ay muli itong natatakpan ng isang tuwalya ng papel at naiwan upang palamig.
- Ang banig ay natatakpan ng cling film. Sa ito ay isang sheet ng algae. Mangyaring tandaan na ang nori ay inilatag sa makintab na bahagi ng kanilang sarili, i.e. sa banig.
- Ang isang layer ng bigas ay ipinamamahagi kasama ang nori. Hindi na ito dapat gulong. Sa isang tabi, ang isang maluwag na guhit ng algae ay naiwan. Mga 1 cm.
- Ang workpiece flips nori up. Ang keso ay inilatag sa gitna.
- Ang roll ni Mat ay isang mahabang roll. Mula sa itaas ay natatakpan ito ng mga hiwa ng isda at cling film. Ang mga kamay ay nabuo ng isang magandang roll.
Ito ay nananatiling maingat na i-cut ito sa mga piraso at alisin ang patong.
Ano ang maaaring palitan ang keso sa pagluluto?
Ang soft cheese ay isang mahalagang sangkap sa naturang ulam. Ngunit nangyayari na hindi ito nasa kamay sa proseso ng pagluluto. Sa ganitong sandali, sinisikap ng mga maybahay ang sagot sa tanong kung ano ang maaaring palitan ang keso ng Philadelphia sa mga rolyo.
Sa halip na tulad ng isang produkto, maaari kang kumuha ng anumang iba pang cream cheese na maaari mong mahanap sa tindahan. Sa matinding mga kaso, ang kapalit ay ordinaryong naproseso na keso o kahit na mataba makapal na kulay-gatas. Totoo, ang gayong mga eksperimento ay makabuluhang nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam.
Calorie Rolls Philadelphia
Ang nilalaman ng calorie ng "Philadelphia" ay pangunahing nakasalalay sa kung anong mga pagkain ang ginamit sa paghahanda ng ulam. Kung ang culinary espesyalista ay mahigpit na sumunod sa klasikong recipe, kung gayon sa average na tagapagpahiwatig na ito ay magpapalabas ng 142 kcal bawat 100 g ng mga paggamot.
Ang mas maraming keso ay gagamitin sa paghahanda ng mga rolyo, mas mataas ang nilalaman ng calorie. Ang pinausukang pulang isda sa halip na raw na isda ay tataas din ito.
Paano magaling maglingkod sa natapos na ulam?
Karamihan sa mabisa, ang anumang mga rolyo ay tumingin sa mga pinggan na espesyal na idinisenyo para sa kanila. Ngunit maaari mo ring ilagay ang mga ito nang mabuti kahit sa isang ordinaryong flat plate. Halimbawa, ang paglalagay ng isang sheet ng litsugas o repolyo ng Beijing sa ilalim ng mga rolyo.
Susunod sa paggamot maaari kang gumuhit ng anumang mga pattern na may makapal na toyo.Bilang karagdagan, sa mga restawran, ang mga komposisyon ng mga pinggan na tinalakay ay palaging kinumpleto ng wasabi, inilatag gamit ang isang pastry bag at masalimuot na nakatiklop na mga guhitan ng adobo na luya.
Maaaring ihain ang mga rolyo sa mesa at sa karaniwang pinggan. Halimbawa, nararapat na subukan na ilagay ang mga ito sa isang round cutting board na gawa sa madilim na kahoy, na pupunan ng mga sariwang damo at adobo na gulay. Sa gitna ng komposisyon ay ang orihinal na disenyo ng mga toyo ng toyo.
