Ang Risotto ay isang tanyag na ulam sa Hilagang Italya batay sa bigas na mayaman ng starch. Maaari kang mag-eksperimento sa natitirang sangkap. Ang risotto na may manok at kabute ay magpapahintulot sa iyo na masayang sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay na natipon sa isang hapunan sa Linggo at ipakita ang iyong culinary talent.

Mga klasikong risotto na may manok at kabute

Ang klasikong recipe, na medyo madali upang maisagawa, ay nagsasangkot sa paggamit ng mga sumusunod na produkto:

  • 220 g ng mga kabute;
  • 30 g mantikilya;
  • 300 g ng bigas at filet;
  • 1 litro ng sabaw;
  • 15 ML ng langis ng mirasol;
  • 2 sibuyas;
  • isang hiwa ng "Parmesan";
  • 100 ML ng puting alak;
  • asin, pampalasa at halamang gamot.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang isang cast-iron na kaldero ay inilalagay sa kalan, kung saan ang langis ay natunaw.
  2. Ang mga kalamnan ay pinutol sa mga plato, na pinirito sa medium heat.
  3. Kapag ang mga kabute ay nagiging rosy, isang filet cut sa mga piraso ay inilatag sa kanila.
  4. Ang lahat ay inasnan at tinimplahan.
  5. Pagkatapos ng 5 minuto, ang mga pritong pagkain ay tinanggal sa isang plato.
  6. Sa isang kaldero, ang tinadtad na sibuyas ay passerized, kung saan bigas ay ipinadala pagkatapos maabot ang transparency.
  7. Ang mga nilalaman ng kaldero ay inasnan at pagkatapos ng 3 minuto ibinuhos ng alak.
  8. Kapag ang alak ay nasisipsip, ang bigas ay ibinuhos sa 150 ML ng sabaw.
  9. Matapos makuha ang unang bahagi ng likido, ang sabaw ay idinagdag sa mga bahagi.
  10. Ang bigas ay luto nang halos kalahating oras, pagkatapos nito ay pinaghalong manok at kabute, durog na tinadtad na halamang damo at gadgad na keso.

Sa sarsa ng cream

Kasabay ng pasta, higit sa lahat ang mga pag-ibig risotto, na may mga kabute at manok na may cream ay masarap.

Ito ay kinakailangan:

  • 200 g ng bigas;
  • 2 beses pang mga champignon;
  • 300 g filet;
  • karot;
  • 2 sibuyas;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • 50 ML cream;
  • clove ng bawang;
  • isang hiwa ng keso;
  • asin, pampalasa.

Pag-unlad:

  1. Ang fillet ay pinakuluang na may isang buong karot at 1 sibuyas.
  2. Ang pangalawang sibuyas ay pinutol sa mga cubes at pinirito na may tinadtad na mga kabute.
  3. Ang bigas ay pinakuluan upang ang mga butil ay mananatiling bahagyang higpit.
  4. Mula sa isang tumpok ng sabaw, ang parehong dami ng cream at 20 g ng mantikilya, isang sarsa ay inihanda na may pampalasa at asin.
  5. Ang isang maliit na sabaw ay ipinakilala sa sibuyas-kabute na masa, pinakuluang fillet at bigas na hiwa, pagkatapos na ang pinggan ay puno ng sarsa.
  6. Bago maglingkod, ang risotto ay binuburan ng mga chips ng keso.

Sa broccoli

Ang paggamit ng broccoli ay magbibigay sa ulam ng isang buong bagong lasa.

Upang maisagawa ang recipe na kailangan mo:

  • 1 litro ng sabaw;
  • 400 g dibdib;
  • 350 g bilog na butil ng butil;
  • 250 g brokuli;
  • 250 ML ng puting alak;
  • 3 sibuyas;
  • 100 g ng mga kabute;
  • 15 ML ng langis ng oliba;
  • 15 g ng lemon alisan ng balat.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

  1. Ang tinadtad na sibuyas at hiwa ng dibdib sa mga 5 minuto ay pinirito sa isang kawali na may isang makapal na ilalim.
  2. Pagkatapos bigas ay ipinadala sa mass ng karne. Pagkatapos ng 3 minuto ng Pagprito, ang mga produkto ay ibinubuhos ng alak.
  3. Kapag ang likido ay sumingaw, ang sabaw ay ibinuhos sa tangke.
  4. Susunod sa iba pang mga produkto ay mga shredded mushroom, broccoli, zest at asin na may pampalasa.

Paano magluto ng risotto sa isang mabagal na kusinilya

Ang lutuing Italyano ay madaling lutuin na may isang mabagal na kusinilya.

Kailangang maghanda:

  • 1 kg na bangkay ng manok;
  • 30 g ng pinatuyong kabute;
  • karot;
  • sibuyas;
  • 70 ML ng dry puting alak;
  • 300 ML ng stock ng manok;
  • 300 g ng bigas;
  • asin, pampalasa at ½ tasa ng langis.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang manok ay pinakuluang para sa mga 2 oras, pagkatapos nito ay sinala ang sabaw.
  2. Ang bahagi ng loin ay pinaghiwalay, na pinutol.
  3. Ang mga karot ay pinalamanan, at ang mga sibuyas ay tinadtad ng kutsilyo.
  4. Ang kagamitan sa kusina ay nakatakda sa mode na Pagprito.
  5. Ang masa ng gulay ay inilatag sa mangkok.
  6. Pagkatapos ng 5 minuto, ang pre-pinakuluang at tinadtad na mga kabute, pati na rin ang manok, ay ipinadala sa tangke.
  7. Ang lahat ay inasnan at tinimplahan.
  8. Pagkatapos ng 5 - 7 minuto, ang hugasan na bigas ay inilatag sa mangkok at lahat ay ibinuhos ng alak.
  9. Ang ulam ay niluto sa mode na "Stew" para sa mga 30 minuto kasama ang pagdaragdag ng sabaw habang ang likido ay sumisilaw.

Sa mga gulay

Isang kawili-wiling bersyon ng ulam, para sa pagpapatupad kung saan kakailanganin mo:

  • 200 g ng bigas;
  • 300 g filet;
  • 300 g ng mga kabute;
  • 3 mga PC kampanilya paminta ng iba't ibang kulay;
  • karot;
  • sibuyas;
  • ½ litro ng sabaw;
  • 200 ml cream;
  • ½ ulo ng bawang;
  • 200 g ng berdeng mga gisantes;
  • isang hiwa ng "Parmesan";
  • 100 ML ng langis ng oliba;
  • rosemary, oregano, asin.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Ang langis ay ibinuhos sa kawali, kung saan ang durog na bawang at sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Susunod, ibuhos ang bigas, na natatakpan ng langis.
  3. Ang mga butil ay pinakuluan ng halos 10 minuto sa kumukulong taba.
  4. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng kawali ay inililipat sa kawali.
  5. Ang manok ay pinakuluang hanggang sa kalahati na luto, tinadtad, at ang sabaw ay sinala.
  6. Ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa bigas.
  7. Susunod, ang mga shredded na karot, paminta, gisantes, asin at pampalasa ay ipinadala sa kawali.
  8. Ang ulam ay ibinuhos na may sabaw, at pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto ay tinimplahan ng cream.
  9. Pagkatapos ng 10 minuto, ang risotto, durog na may keso, maaaring ihain.

Ang risotto na may mga kabute ng manok at porcini

Ang isang simple, ngunit napaka-masarap na ulam na may mga ugat ng Italya ay inihanda mula sa:

  • 1 litro ng sabaw;
  • 300 g filet;
  • ang parehong halaga ng ceps;
  • 400 g ng bigas;
  • 150 ML ng dry puting alak;
  • bombilya;
  • 2 cloves ng bawang;
  • mantikilya;
  • isang piraso ng keso;
  • asin at pampalasa.

Kung ang "Parmesan" ay hindi natagpuan, ligtas mong palitan ito ng anumang matitigas na keso na may maalat na lasa.

Kapag nagpapatupad ng isang recipe:

  1. Ang mga fillet at kabute ay pinutol sa maliit na piraso, mga sibuyas - sa mga cubes.
  2. Ang bawang ay nagiging gruel.
  3. Ang mga kalamnan ay pinirito sa isang kawali na may mainit na langis.
  4. Pagkatapos ng 3 minuto, ang fillet ay pupunta din doon.
  5. Ang mga nilalaman ng lalagyan asin at paminta.
  6. Ang tinadtad na sibuyas at bawang ay pinirito sa isang malalim na kawali na may makapal na ilalim, kung saan inilalagay ang hugasan na bigas.
  7. Una, ang cereal ay ibinubuhos ng alak, pagkatapos ng pagsingaw kung saan ipinakilala ang sabaw.
  8. Kapag handa na ang cereal, ang ulam ay binuburan ng keso, ibinuhos ng cream.
  9. Sa pangwakas, ang manok at mga kabute ay ipinadala sa kawali, pagkatapos kung saan ang lahat ay lubusan na halo-halong.

Pagluluto kasama ng Keso

Ang lutuing Italyano ay imposible na isipin nang walang keso.

Upang makagawa ng risotto, kailangan mo:

  • 250 g ng fillet at kabute;
  • 250 g ng bigas;
  • 800 ML ng sabaw;
  • isang hiwa ng keso;
  • 100 ML ng alak;
  • malaking sibuyas;
  • isang salansan ng langis ng oliba;
  • ilang mantikilya;
  • asin, pampalasa at halamang gamot.

Scheme para sa paglikha ng isang orihinal na ulam:

  1. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cubes, ang mga fillet ay pinutol sa hiwa, ang mga kabute ay pinutol sa mga hiwa.
  2. Ang mga sibuyas na sibuyas ay gaanong pinirito sa langis ng oliba, pagkatapos kung saan ipinadala sa kanila ang mga piraso ng manok.
  3. Susunod ay inilatag ang bigas, na ibinubuhos ng alak, at mga kabute.
  4. Matapos ang lahat ng likido ay sumingaw, ¼ ng sabaw ay ibinuhos sa ulam.
  5. Pagkatapos ang risotto ay nilaga ng isang unti-unting pagdaragdag ng natitirang mayamang komposisyon.
  6. Sa finale, ang langis ay inilatag upang magbigay ng lambot sa risotto.
  7. Ang ulam ay inasnan, tinimplahan at durog sa mga chips ng keso.

Ang Risotto ay isang napakahusay na nakakaaliw na ulam ng lutuing Italyano, na perpekto para sa isang hapunan ng pamilya o isang maligayang mesa. Tingnan mo ang iyong sarili, dahil sa kabila ng katangi-tanging pangalan, ang isang pagkain ay inihahanda sa dalawa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: