Ang pinalamanan na repolyo ay isa sa mga maliwanag na pinggan, na nakikilala sa pamamagitan ng mataas na nutritional halaga, mayaman, multifaceted at mayaman na lasa, pati na rin ang mga walang alinlangan na benepisyo. Bukod dito, ang klasikong recipe para sa mga rolyo ng repolyo ay hindi nangangailangan ng anumang hindi naa-access at mamahaling mga sangkap.

Ang klasikong recipe para sa pinalamanan na repolyo sa isang kawali

Ang mga roll ng repolyo ay makakatulong na pag-iba-iba ang pang-araw-araw na diyeta, at mahusay din para sa isang maligaya talahanayan. Ayon sa kaugalian, inihanda sila ng mga dahon ng puting repolyo, sariwa o adobo. Sa ibaba ay isasaalang-alang namin kung paano lutuin ang isang ulam na may tinadtad na karne at bigas sa isang sariwang dahon ng repolyo.

Kakailanganin mo (para sa 4 na servings):

  • puting repolyo - isang malaki, bilog na ulo;
  • bigas - 1 tasa;
  • tinadtad na karne - 300-400 gramo;
  • ugat ng karot;
  • 2 sibuyas ulo;
  • natural na tomato paste;
  • langis na nakabatay sa gulay;
  • dill sa anumang anyo;
  • pampalasa
  • asin, paminta;
  • kulay-gatas.

Paano magluto:

  1. Pakuluan ang buong dahon ng repolyo sa isang malalim na kasirola para sa 5-8 minuto, na inilalagay ang maliit na lote para sa kaginhawaan. Itago sa tubig hanggang sa maging sila nababanat. Alisin, itabi para sa paglamig, pag-load sa susunod na bahagi sa kawali.
  2. Banlawan ang bigas nang maraming beses sa mainit na tubig at ibuhos ito ng tubig na kumukulo. Magtabi at kumuha ng karne.
  3. Gilingin ang karne ng baboy at karne ng baka sa isang gilingan ng karne.
  4. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas. Magaspang lagyan ng rehas ang mga karot.
  5. Sa isang kawali sa mababang init, gaanong iprito ang mga sibuyas. Idagdag ang mga karot at magpatuloy na pumasa sa loob ng 5 minuto. Ibuhos sa isang paghahatid ng tomato paste.
  6. Palamig ang nagresultang masa, idagdag sa tinadtad na karne na may bigas, ihalo nang mabuti at balutin sa malambot na dahon ng repolyo, na nagbibigay ng anyo ng mga sausage.Magprito sa isang kawali, ilagay sa isang kawali, ibuhos ang mainit na tubig at kumulo sa kalahating oras sa ilalim ng takip.

Paglilingkod sa sarsa, budburan ng damo.

Ang hakbang sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang masarap, extraordinarily malambot, at pinaka-mahalaga, medyo mabilis sa oras ng pagluluto, pinalamanan na repolyo ay niluto sa isang mabagal na kusinilya.

Ginagamit namin ang listahan ng mga bahagi sa itaas at naghahanda ng hakbang-hakbang sa mabagal na pagluluto ng mabangong repolyo ng repolyo:

  1. Ang mga steamed repolyo ay umalis sa tubig na kumukulo.
  2. Habang naghuhugas ng malamig na tubig, bigas.
  3. Pinong tumaga ang sibuyas, kuskusin ang mga karot gamit ang isang magaspang kudkuran.
  4. Fry kalahati ng sibuyas at karot sa langis.
  5. Magdagdag ng isa pang bahagi sa pagpupuno.
  6. Pakuluan ang bigas hanggang sa kalahati luto, mincemeat magprito sa langis ng gulay hanggang malambot.
  7. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno.
  8. Kapag ang dahon ng repolyo ay nagiging malambot, dalhin ito at palamig. Mula sa isang dahon ng repolyo, gupitin ang isang solidong ugat o malumanay na matalo ito. Tungkol sa isang third ng sheet ilagay ang tinadtad na karne at mahigpit na balutin.
  9. Ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa mangkok ng multicooker. Ibuhos sa sabaw ng tubig o tubig at ilagay sa "Extinguishing" mode. Dahil ang lahat ng mga sangkap ay halos handa na, kailangan mo lamang maghintay hanggang maging malambot ang mga dahon ng repolyo.
  10. Ang mga rolyo ng repolyo ay handa na. Paglilingkod sa kulay-gatas.

Sa tinadtad na karne at bigas sa oven

Maraming mga maybahay ang nagtataka kung paano magluto ng kamangha-manghang mga rolyo ng repolyo sa oven upang sila ay malambot, masarap at hindi hinuhukay. Ginagamit namin ang listahan ng mga sangkap na ipinahiwatig sa klasikong recipe, ngunit isinasaalang-alang namin ang mga kakaiba ng pagluluto sa oven.

Paano magluto:

  1. Gumamit ng ceramic o iba pang mga kagamitan na lumalaban sa init na may takip.
  2. Gumamit ng mga kalahating natapos na sangkap ng pagpuno.
  3. Kung nais mo ang mga rolyo ng repolyo upang lutuin nang mabilis hangga't maaari, maingat na singaw ang mga dahon ng repolyo. Pangkatin ang mga ito sa inihanda na pagpuno.
  4. Ang proseso ay kukuha ng isang average ng 40 minuto, sa temperatura na 180-190 degree.

Pagkatapos lutuin ang mga rolyo ng repolyo, alisin ang mga ito mula sa kawali o kaldero at ilagay ito sa isang plato nang maganda, ibuhos sa tuktok na may makapal na homemade sour cream, iwisik ang tinadtad na mga halamang gamot.

Mga Klasiko ng genre mula sa Lazerson

 

Ang isang iginagalang chef sa telebisyon, si Ilya Lazerson ay inihayag ang kanyang mga lihim sa paggawa ng mga rolyo ng repolyo. Ang pinakaunang bagay ay pakuluan ang mga dahon ng repolyo at pakuluan ang hugasan na bigas hanggang sa handa na ang kalahati.

Para sa pagpuno, ginagamit ng lutuin ang baboy at ground beef sa parehong proporsyon. Si Ilya ay hindi gumiling ng karne, ngunit pinong tumaga. Bilang pagpuno, hindi kinakailangang maging bigas at tinadtad na karne, maaari mong ligtas na mag-eksperimento. At din, inirerekumenda ni Ilya ang pagprito ng repolyo sa repolyo sa langis ng gulay bago lutuin. Siyempre, ginagawang mas mahaba ang proseso ng pagluluto, ngunit mas mayaman ang lasa.

Sa tinadtad na manok

Ang kakaiba ng ulam ay maaari itong gawing optimal sa mga calorie. Kung nagdagdag ka ng isang minimum na langis, at sa halip na tinadtad na baboy - manok, maaaring isama ang mga rolyo ng repolyo sa menu ng diyeta. Bagaman hindi kinakailangan na ituloy ang layunin na mabawasan ang halaga ng nutrisyon, madalas na sulit na subukan ang mga roll ng repolyo na may manok para sa iba't-ibang. Lalo na sa tulad ng isang pagpuno ng pinalamanan na repolyo ay naghanda ng isang order ng kadakilaan nang mas mabilis.

Kakailanganin mo:

  • isang baso ng bigas-butil na bigas;
  • tinadtad na manok o tinadtad na karne ng manok - 300 gramo;
  • repolyo - ulo;
  • sibuyas;
  • karot;
  • gulay;
  • langis na nakabatay sa gulay.

Paano magluto:

  1. Pakuluan ang mga dahon ng repolyo.
  2. Habang pinalamig nila, ihanda ang pagpuno.
  3. Grate na karot, tumaga sibuyas. Fry kalahati ng mga gulay.
  4. Pagsamahin ang karne, bigas, pritong at hilaw na gulay. Magdagdag ng tinadtad na gulay.
  5. Handa ang pagpuno, maaari kang magpatuloy sa pangunahing proseso ng pagluluto.
  6. Kapag pinilipit mo ang mga ito, ganap na punan ng tubig na kumukulo, asin na may tubig. Dalhin sa isang pigsa at gumawa ng isang mabagal na apoy. Sa 30 minuto ang pinggan ay handa na. Ang bilis ng pagluluto ay isa pang kasama ng pinalamanan na repolyo na may palaman ng manok.

Inakma namin ang klasikong recipe sa mga kabute

Ang pinalamanan na repolyo na may mga kabute ay pantay na masarap at masustansiya, na sa sandaling muli ay nagsasalita tungkol sa maraming kakayahan at henyo ng ulam na ito.

Kaya, kahit na sa pag-aayuno, maaari mong pahintulutan ang iyong sarili na tamasahin ang mahusay na lasa ng mga roll ng repolyo:

  • bigas - 1 tasa;
  • kabute (tuyo o sariwang pinakuluang) - 300 gramo;
  • repolyo - 1 ulo;
  • sibuyas;
  • karot;
  • tomato paste
  • gulay;
  • langis ng gulay.

Paano magluto:

  1. Ang pamamaraan ng pagluluto ay pareho sa nakaraang recipe, maliban sa pagdaragdag ng mga kabute sa halip na karne.
  2. Ang pagdaragdag ng pangunahing sangkap ay hindi nakakaapekto sa panlasa ng ulam. Sa kabilang banda, siya ay nagiging mas mayaman!

Huwag palampasin ang pagkakataon at lutuin ang mga rolyo ng repolyo na may mga kabute hindi lamang sa pag-aayuno, kundi pati na rin para sa isang bagong lasa ng iyong paboritong ulam.

Ang pagluluto ng tamad na repolyo ng repolyo sa isang kawali

Ang sinumang nag-aalaga na babaing punong-abala ay nais na palayawin ang pamilya sa masarap na pagkain. Ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga hindi pangkaraniwang mga recipe, gayunpaman, ang tradisyonal na lutuin ay hindi dapat mawala sa background. At hindi lahat ng kababaihan ay may oras upang magluto. Samakatuwid, ang sumusunod ay isang recipe para sa mga tamad na repolyo ng repolyo, na madali at mabilis na maghanda.

Mahalagang Komposisyon:

  • ground beef - 300 g;
  • isang maliit na ulo ng repolyo;
  • kalahating baso ng bigas;
  • isang itlog;
  • asin, paminta.

Para sa sarsa:

  • 150 ML ng tubig;
  • isang kutsara ng kulay-gatas;
  • isang kutsara ng ketchup o tomato paste;
  • isang kutsara na walang burol ng harina;
  • asin, gulay.

Paano magluto:

  1. Una kailangan mong hugasan ang repolyo, lagyan ng rehas ito sa isang magaspang kudkuran at ilagay sa isang kawali para sa 30 minuto, kung minsan ay pinapakilos. Sa parehong oras, maaari mong pakuluan ang bigas, kalahati ng isang baso ng bigas ay mangangailangan ng isang baso ng tubig, lutuin sa ilalim ng isang saradong takip hanggang sa ganap na kumulo ang tubig.
  2. Susunod, palamig ang repolyo at bigas, idagdag ang itlog sa tinadtad na karne, asin, paminta at ihalo nang lubusan. Dapat kang makakuha ng isang makapal na malagkit na masa. Pagkatapos ay hinuhubog namin ang mga maliliit na cutlet mula sa nagresultang masa at inilalagay ito sa isang kawali, sa isang oven o sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ibuhos ang langis ng mirasol. Ang mga cake ay dapat na ganap na luto.
  3. Para sa sarsa, ihalo ang tubig na may harina, kulay-gatas at i-paste ang kamatis. Gumalaw hanggang matunaw ang mga bugal ng harina. Susunod, magdagdag ng asin. Kung ninanais, makinis na tinadtad na perehil, dill at berdeng mga sibuyas, o anumang iba pang mga panimpla, maaaring idagdag sa sarsa. 5 minuto bago lutuin, ibuhos ang sarsa sa mabagal na kusinilya.

Ang masarap na mga rolyo ng repolyo ay handa na!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: