Ang mga Slavic people ay naghahanda ng mga pie sa loob ng mahabang panahon, gamit ang mga hiwa ng karne at isda na naiwan mula sa tanghalian o hapunan. Kadalasan kahit na ngayon ang ulam na ito ay nakakatulong na huwag itapon ang mga magagandang produkto na sadya lamang sa maligaya na mesa. Pie na may isda - isang pusong, bibig-pagtutubig at simpleng ulam.

Classic pie ng isda

Classic pie ng isda
Ang klasikong recipe para sa mga pie ng Russia ay simple upang maipatupad.

Bago ka magluto ng pie, dapat kang maghanda:

  • 1 kg ng harina;
  • 500 ML ng gatas;
  • 50 g ng lebadura;
  • isang hiwa ng mantikilya;
  • 2 itlog
  • 350 g puno ng madulas na isda;
  • kalahati ng isang stack ng asukal at asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa lahat ng mga sangkap sa itaas, maliban sa mga isda at kalahating asin, ang masa ay niniting.
  2. Habang nagmula ito sa mga isda, ang mga piraso ay inihanda na inasnan at gaanong pinirito.
  3. Ang kuwarta ay nahahati sa mga bahagi, ang bawat isa ay nagiging isang cake.
  4. Ang isang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng bed bed.
  5. Ang mga pie ay inagaw upang ang gitna ay nananatiling bukas.
  6. Ang mga produkto ay langis at inihurnong para sa 15 - 20 minuto sa 180 - 200 ° C.

Sa pagdaragdag ng bigas sa pagpuno

Isang lumang recipe para sa mga pie na inihain sa talahanayan ng mga mayamang magsasaka, na laging may butil ng bigas at isda.

Para sa pagpapatupad kailangan mong gawin:

  • 450 g ng harina;
  • 150 ML ng gatas;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • supot ng tuyong lebadura;
  • 400 g fillet ng isda;
  • 100 g ng butil ng bigas;
  • ilang asin at panimpla

Upang gumawa ng mga pie at bigas:

  1. Kunin ang masa gamit ang harina, gatas, milk butter, lebadura at isang kurot ng asin.
  2. Kapag "nagpapahinga" ito, handa na ang pagpuno.
  3. Ang fillet ay nahahati sa mga piraso na inasnan at pinirito.
  4. Ang cereal ay pinakuluan hanggang sa handa na ang kalahati, pagkatapos nito ay halo-halong may natapos na isda.
  5. Mula sa masa, ang mga base ay nilikha para sa mga pie, kung saan inilalagay ang pagpuno.
  6. Ang mga produkto ay hindi ganap na na-plug upang ang mga piraso ng langis ay maaaring ilagay sa gitna ng bawat isa.
  7. Ang mga pie ay inihurnong para sa 25 minuto sa 190 ° C.

Mula sa puff pastry

Salamat sa posibilidad ng pagbili ng yari na puff pastry, ang proseso ng paghahanda ng mga produkto ay mas pinasimple.

Ito ay kinakailangan:

  • 500 g puff lebadura lebadura packing;
  • magkatulad na bigat ng pink salmon;
  • ½ lemon;
  • sibuyas;
  • isang itlog;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • pampalasa.

Mga yugto ng paglikha ng masarap na mga produkto:

  1. Ang rosas na salmon ay pinalaya mula sa balat at mga buto, pagkatapos nito ay nahahati sa maliliit na piraso na dinidilig ng juice na nakuha mula sa lemon.
  2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing.
  3. Ang lasaw na masa ay nahahati sa mga bahagi na pinagsama ng "bangka" na 10 cm ang haba.
  4. Ang isang isda na may mga sibuyas at mga paboritong pampalasa ay inilatag sa gitna ng mga cake, at pagkatapos ay ang masa ay nasaksak upang ang sentro ay bukas.
  5. Ang isang piraso ng mantikilya ay inilalagay sa bawat pie.
  6. Ang mga produkto ay greased na may pula ng itlog at inihurnong sa loob ng 20 minuto sa 200 ° C.

De-latang pie

Hindi lamang ang masa para sa mga pie ay maaaring mabili sa tindahan, din ng isang malaking bilang ng mga de-latang isda na posible na gumamit ng mga yari na palaman, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

Dapat maging handa:

  • 500 g pulbos na kuwarta;
  • isang lata ng de-latang rosas na salmon;
  • sibuyas;
  • kampanilya paminta;
  • Tomato
  • isang itlog;
  • asin at pampalasa.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Habang ang kuwarta ay lasaw, ang mga gulay ay tinadtad sa pagpapasya ng lutuin.
  2. Ang mga salted na chips ng gulay ay nilaga sa isang kawali na may langis ng halos 10 minuto at inilatag sa isang plato para sa paglamig.
  3. Ang likido ay pinatuyo mula sa lata, at ang pink na salmon ay pinutol sa maliit na hiwa.
  4. Ang mga lubid na layer ay pinagsama mula sa masa, kung saan inilalagay ang komposisyon ng isda at nilagang gulay.
  5. Ang mga nabuo na pie ay inilalagay sa isang baking sheet, greased na may isang itlog at inihurnong hanggang sa gintong kayumanggi sa 200 ° C.

Sa patatas

Ang isang orihinal na recipe para sa mga pie ng isda na may patatas, na maaaring gawin mula sa:

  • 1 kg na walang lebadura na walang lebadura;
  • 400 g fillet ng isda;
  • malaking sibuyas;
  • 1 kg ng patatas;
  • itlog
  • isang piraso ng mantikilya;
  • tambak ng langis ng mirasol;
  • asin at pampalasa.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ang kuwarta ay lasaw.
  2. Ang mga patatas ay peeled at pinakuluang sa inasnan na tubig.
  3. Ang mga sibuyas ay tinadtad at pumasa sa isang ginintuang kulay.
  4. Ang inihandang patatas ay pinalamanan at pagkatapos ay ihalo sa sibuyas ng sibuyas.
  5. Ang mga cube ay inihanda mula sa fillet ng isda, na nakagambala din sa mashed patatas.
  6. Ang mga parisukat ay inihanda mula sa masa, kung saan inihahanda ang halo sa mga naunang hakbang.
  7. Ang mga produkto ay nabuo gamit ang isang bahagyang pagpuno ng ajar, kung saan inilalagay ang mantikilya.
  8. Ang mga pie na pre-oiled ay inihurnong sa 200 ° C hanggang luto.

Mula sa lebadura

Ang klasikong "hindi nababagsak" na mga pie ayon sa lumang recipe ng Ruso ay kinakailangang ihanda mula sa lebadura.

Upang tikman ang masarap na pie, kailangan mo:

  • ½ kg pike fillet;
  • 100 g ng salmon;
  • 2 sibuyas;
  • isang salansan ng langis ng mirasol;
  • isang itlog;
  • ilang perehil;
  • 450 g ng harina;
  • sachet ng lebadura;
  • asukal, asin at pampalasa.

Paraan ng Paglikha:

  1. Flour, lebadura, isang kutsarang asukal, isang pakurot ng asin ay halo-halong sa isang malalim na mangkok.
  2. ⅔ tasa ng maligamgam na tubig at isang maliit na langis ng gulay ay ibinubuhos sa masa ng harina.
  3. Kapag ang kuwarta ay masahin, ito ay gumulong sa isang bola at umalis sa isang mainit-init na lugar para sa 1 oras.
  4. Ang pike ay pinakuluang, pagkatapos kung saan ang karne ay nakahiwalay sa mga buto at pinirito sa isang kawali.
  5. Pinahiran din ang mga sibuyas na sibuyas.
  6. Ang Salmon ay pinutol sa mga piraso - isa sa bawat produkto.
  7. Ang mga sibuyas, tinadtad na halaman at pike fillet ay halo-halong, tinimplahan.
  8. Ang pagpuno ay inilatag sa mga bilog ng pinagsama na kuwarta, pagkatapos kung saan nabuo ang mga pie.
  9. Ang isang piraso ng salmon ay inilalagay sa bukas na sentro ng bawat pie.
  10. Ang mga produkto ay langis at inihurnong para sa 20 minuto sa 200 ° C.

Pie at keso pie

Ang orihinal na lasa ng mga pie na may isda ay nagbibigay ng keso.

Upang subukan ang mga pie na may mga tala ng piquant, kakailanganin mo:

  • 500 g puff pastry packing;
  • 400 g salmon fillet;
  • 300 g ng matapang na keso;
  • 3 itlog
  • asin at pampalasa.

Sa proseso, ang mga sumusunod na pagkilos ay isinasagawa:

  1. Ang salmon at keso ay diced at pagkatapos ay halo-halong sa mga yolks ng dalawang itlog.
  2. Mula sa lasaw na masa, inihahanda ang mga parisukat, sa gitna kung saan inilalagay ang pagpuno ng isda at keso.
  3. Ang mga pie sa anyo ng mga pie ay inagaw, pagkatapos nito ay inilatag sa isang baking sheet, kung saan sila ay pinuslit ng natitirang itlog.
  4. Inihahanda ang ulam sa oven sa 200 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kaya, upang maghanda ng mabangong at bibig na pagtutubig ng mga produkto mula sa iba't ibang uri ng kuwarta na may mga isda ng iba't ibang mga varieties, hindi kinakailangan na magkaroon ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang pie na may isda ay isang madaling at medyo mabilis na ulam na may mahusay na lasa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: