Ang Mozzarella ay trademark ng Italya. Ito ay isang batang adobo na keso na may malakas na creamy na lasa at isang kaaya-ayang layered na texture. Ginagamit ito sa maraming pinggan, ngunit ang pizza na may mozzarella ay ang perpektong pares ng gastronomic.

Italian pizza na may mozzarella

Ang pinaka-Italyano na pizza ay si Margarita. Ayon sa kaugalian, nagmumula ito sa dalawang bersyon: klasikong pizza na may mozzarella at kamatis at bianca nang walang mga kamatis. Maaari mo itong lutuin sa bahay; ang mga kumplikadong tool at exotic na produkto ay hindi kinakailangan para dito.

 

Dalhin ang mga sumusunod na produkto:

  • mabilis na kumikilos na lebadura - 1 nakabahaging package (7 g);
  • pag-inom ng tubig - 200 ml;
  • premium na harina - 500 g;
  • langis ng oliba - 1 tbsp. l .;
  • asin - 1 tsp;
  • sarsa ng pizza (o de-latang mga kamatis na mashed) - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • mga kamatis - 300 g;
  • basil - 1-2 sariwang mga sanga.

Pamamaraan

  1. Kailangang magising ang dry yeast. Ibuhos ang mga ito ng maligamgam na tubig (mga 100 ml) at iwanan ang mga ito ng mainit sa loob ng 5 minuto.
  2. Sinasabi ng mga propesyonal na chef na ang harina na nakabalot sa mga bag ng papel ay hindi nangangailangan ng karagdagang screening. Magbantay kung kinakailangan. Ibuhos ang lebadura sa harina, langis ng oliba, asin.
  3. At pagkatapos ay simulan ang pagmamasa ng masa, pagbuhos ng maligamgam na tubig hanggang sa makakuha ka ng isang makinis, masunuring kuwarta. Ang minasa ng pizza ay nagmamahal sa mga kamay, masahin ito ng hindi bababa sa 10 minuto.
  4. Iwanan ang tapos na masa sa isang mainit-init na lugar para sa 1 oras upang tumaas. Kung sakupin mo ito ng cling film, mas mabilis ang proseso. Kapag ang masa ay doble - handa na ito.
  5. Ang nagreresultang dami ay pupunta sa dalawang pizza. Sa isang floured ibabaw, igulong ang manipis na manipis.
  6. Itabi ang pinagsama base sa isang baking sheet. Lubricate ito ng sarsa.
  7. Ayusin ang mga hiwa ng mozzarella. Kung ang keso ay mahirap, kuskusin ito sa sarsa.
  8. Ipamahagi ang mga hiwa ng kamatis at dahon ng basil nang pantay, hindi madalas, sa buong ibabaw ng kuwarta.
  9. Maghurno sa isang mainit na oven sa 220 degrees sa loob ng 20 minuto.
  10. Pagwiwisik pa rin ng mainit na pizza na may langis ng oliba.

Ang pagluluto ng pizza ay mas mabilis at mas madali kaysa sa pagsulat ng kanyang resipe. Ang manipis, malutong na base at mabangong pinuno ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Pagluluto kasama ng mga kamatis

Ang isang kawili-wiling interpretasyon ng pizza ay lalabas kung gumamit ka ng kuwarta ng patatas. Ang homemade pizza na may mozzarella at mga kamatis ay magiging isang mahusay, kasiya-siyang hapunan, at kahit na ang mga hindi kaibigan sa masa ay maaaring lutuin ito.

 

Upang ihanda ang patatas na pizza na may mga kamatis kakailanganin mo ang hanay ng mga produkto:

  • pinakuluang patatas - 400 g;
  • itlog - 1 pc .;
  • harina - 2-3 tbsp. l .;
  • asin - 1 tsp;
  • pampalasa
  • mozzarella cheese - 150 g;
  • ham - 100 g;
  • hinog na kamatis - 250 g;
  • sarsa para sa pizza - 3 tbsp. l

Sequence ng Pagpatupad:

  1. Kuskusin ang pinakuluang patatas sa isang kudkuran o mash na may isang napkin.
  2. Magdagdag ng asin, itlog, harina at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging maayos, dumikit mula sa mga kamay at panatilihin ang hugis. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina sa nais na density ng kuwarta.
  3. Mas maginhawa na huwag ilabas ang kuwarta, ngunit ipamahagi ito sa hugis gamit ang iyong mga kamay.
  4. Brush na may sarsa. Gumamit ng yari na pizza na sarsa o makapal na ketchup.
  5. Ikalat nang pantay-pantay ang pagpuno. Ang pizza ay mukhang napakabuti, kung aling mga hiwa ng ham, mozzarella at kamatis ay nasa isang tiyak na pagkakasunud-sunod.
  6. Magluto ng pizza sa loob ng 30 minuto sa 200 degrees.

Ang ulam na ito ay hindi maaaring, syempre, matatawag na totoong pizza sa Italya. Ngunit hindi ito mukhang isang tradisyunal na pie. Ang mga pakiramdam tulad ng lasa ay mas katulad ng pizza sa maselan na hindi pangkaraniwang batayan.

Sa sausage

Ang isang masarap na pizza ay nakuha kapag ang pagpuno ay inilatag sa format na "cocktail", iyon ay, pino ang tinadtad at may ilang uri ng pagpuno. Ang isang recipe ng sausage pizza ay simple sa pagkain at pagluluto.

Komposisyon ng Produkto:

  • harina - 3.5 tasa;
  • 2 itlog
  • 1/3 tasa mayonesa;
  • tuyong lebadura - kalahati ng isang bag (3 g);
  • tubig - 250 ml;
  • tomato sauce o ketchup - 2 tbsp. l .;
  • maraming mga sausage - 250 g;
  • mga kamatis - 150 g;
  • mozzarella cheese - 200 g;

Proseso ng pagluluto:

  1. Dilawin ang lebadura na may maligamgam na tubig at iwanan lamang ito ng maraming minuto. Ang tuyong lebadura ay mabubusog at mabubuhay, gagawing kuwarta.
  2. Magdagdag ng 1 itlog at 1 kutsara ng mayonesa sa kuwarta.
  3. Unti-unting ipinapakilala ang harina, masahin ang masa at itabi ito nang kalahating oras upang tumaas.
  4. Para sa isang sabong, ang sausage ng ilang mga uri ay dapat na pinong tinadtad. Paghaluin ang pangalawang itlog, 1 kutsara ng mayonesa at tinadtad na sausage.
  5. Dalawang pizza ang lumabas sa iminungkahing dami ng mga produkto. Samakatuwid, hatiin ang kuwarta sa kalahati, igulong ang base.
  6. Lubricate ito ng kaunti sa sarsa, ikalat ang pagpuno nang pantay sa tuktok
  7. Ilagay sa isang mainit na oven (mga 200 ° C) sa loob ng 10 minuto.
  8. Dahan-dahang ilabas ang pizza, ikalat ang mozzarella dito at ibalik ito sa oven para sa isa pang 7-10 minuto.

Ang pizza ay makatas at malambot.

Ito ay kagiliw-giliw na:mabilis na masa ng pizza

Masarap na pizza na may mozzarella at arugula

Kung walang oras at pagnanais na magulo sa kalan, gumamit ng isang handa na puff cake mix. Sa batayan na ito, ihanda ang pizza na may mozzarella at arugula, lalabas ito ng matikas at maayos.

 

Mga Produkto:

  • 2 layer ng tapos na puff pastry (400 g);
  • bungkos ng arugula;
  • 3-4 tbsp. l sarsa ng pesto;
  • 1 tbsp. l kamatis;
  • 70 g mozzarella;
  • 2 kamatis;
  • 20 g ng gadgad parmesan;
  • isang sprig ng basil;
  • 10 ML ng langis ng oliba.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

  1. Pagulungin ang kuwarta at grasa na may halo ng pesto at ketchup.
  2. Kumalat ang hiniwang mozzarella at kamatis.
  3. Maghurno sa isang mainit na hurno hanggang maluto ang masa. Mas mainam na gamitin ang mode na "convection".
  4. Alisin ang pizza mula sa oven, ilagay ang arugula dito, palamutihan ng mga dahon ng basil at budburan ang parmesan.
  5. Ilagay sa oven sa loob ng ilang minuto.
  6. Alisin, pinahiran ang pizza na may langis ng oliba.

Ang pizza ay magaan, maanghang, na may isang hindi pangkaraniwang texture at panlasa. Kung una mong grasa ang base na may sarsa ng kamatis, at pagkatapos ay ibuhos ang isang manipis na stream sa isang spiral sa berdeng pesto, ang pizza ay lalabas ng hindi kapani-paniwalang maganda.

Paano magluto kasama ang mga kabute

Ang mga kalamnan ay maaaring maging isang mahusay na kapalit para sa karne sa mga toppings ng pizza.Para sa isang tradisyunal na panlasa, gumamit ng sarsa ng kamatis. Para sa isang mas pinong, eleganteng pagpipilian, maaari mong ihanda ang pagpuno ng mga kabute a la julienne.

Mga Produkto:

  • kalahating kilo na harina;
  • mainit na gatas o tubig - 220 ml;
  • mabilis na kumikilos o mabuhay na lebadura - 6 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • pinong langis - 3 tbsp. l .;
  • asukal - 3 tsp;
  • sariwang kabute - 400 g;
  • cream o kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
  • keso - 300 g;
  • 1 malaking ulo ng sibuyas.

Teknolohiya:

  1. Sa isang mainit na likido, magdagdag ng lebadura, asukal, 1 kutsara ng harina at kaunting asin. Ito ay magiging isang mag-asawa.
  2. Iling ang mga itlog ng kaunti, magdagdag ng langis at ihalo muli.
  3. Pagsamahin ang tumaas na masa, ang pinaghalong itlog at ang harina. Masahin ang isang cool, makinis na kuwarta.
  4. Iwanan ang kuwarta na mainit-init upang tumaas.
  5. Ang mga sariwang kagubatang kagubatan ng 1st kategorya ay mainam para sa pagpuno. Ngunit maaari mong gamitin ang mga champignon, ito rin ay magiging masarap. Gupitin ang mga kabute sa maliit na plato, at ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
  6. Igisa ang mga kabute na may sibuyas sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
  7. Kapag halos handa na sila - magdagdag ng kulay-gatas at kumulo sa loob ng 5 minuto. Handa na ang pagpuno.
  8. Pagulungin ang masa, ilagay ang pagpuno sa ito ng isang kahit na, hindi makapal na layer.
  9. Ikalat ang mozzarella sa itaas.
  10. Maghurno sa 200 degrees hanggang handa na ang cake. Maaari mong suriin ang base sa pamamagitan ng malumanay na pag-angat sa gilid ng pizza na may isang spatula.

Malambing at masarap ang pizza. Ang pagpipilian sa pagluluto na ito ay magdagdag ng iba't-ibang sa menu. Kung pipiliin mo ang recipe para sa pagsubok nang walang mga itlog, at palitan ang kulay-gatas sa pagpuno na may sandalan na mayonesa, nakakakuha ka ng isang vegetarian pizza.

Gawang bahay na manok na Recipe

Mayroong isang resipe na kahit na ang mga mag-aaral ay maaaring hawakan sa kusina sa hostel - "sa kawali." Ito ang pinaka-homemade na bersyon ng pizza: masarap, maginhawa, simple. Ang pagpuno para sa tulad ng isang pizza ay dapat maging handa, hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init. Sausage, ham o sausages, pinakuluang karne o manok ay angkop.

 

Mga Produkto (para sa 2 maliit na pizza):

  • kulay-gatas 15% 100-150 g;
  • harina at kalahating tasa;
  • 2 itlog
  • mozzarella cheese - 100 g;
  • pinakuluang manok - 200 g;
  • makapal na sarsa ng kamatis;
  • pinausukang bacon - ilang hiwa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang kuwarta ay dapat na semi-likido, nakapagpapaalaala sa pagkakapare-pareho ng biskwit. Paghaluin ang mga itlog, harina at kulay-gatas.
  2. Grasa ang isang kawali na may langis ng gulay.
  3. Ibuhos ang masa nang pantay-pantay sa kawali at makinis kung kinakailangan.
  4. Takpan ang kuwarta sa sarsa. Upang ang sarsa ay hindi makihalubilo sa ilalim na layer, ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang silicone brush.
  5. Ihiga ang manok, nahati sa medium-sized na mga hibla, at protina.
  6. Pagwiwisik ng gadgad na mozzarella.
  7. Takpan ang kawali at ilagay sa isang mabagal na apoy sa loob ng 10-12 minuto (tingnan kung handa na ang cake).

Handa na ang pizza. Ang batayan sa panlasa ay nakuha bilang binili ng frozen, mas malambot at sariwa lamang. Ang Bacon ay magdaragdag ng juiciness sa tuyong pagpuno ng manok, at ang keso ay takpan ang pizza ng isang mabangong sumbrero. Masarap ito.

Ang pizza na may bacon at mozzarella

Ang pagpupuno ng pinatuyong kamatis, makatas na bacon at mabangong mozzarella ay ayon sa kaugalian na ginagamit sa orihinal na lutuing Italyano. Bakit hindi magluto ng masarap na pizza sa bahay?

 

Kakailanganin mo ang isang hanay ng mga produkto:

  • 120 ML ng gatas;
  • 1 tasa ng harina
  • asin - 1 tsp;
  • langis ng oliba - 4 tbsp. l .;
  • itlog - 1 pc .;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • naka-kahong mashed kamatis - 250 g;
  • bacon - 100 g;
  • pinatuyong araw na kamatis sa langis - 30 g;
  • mozzarella - 1 bola;
  • lebadura - 5 g.

Order ng pagluluto:

  1. Masikip ang kuwarta. Upang gawin ito, ihalo ang harina, 2-3 kutsara ng mantikilya, asukal, asin at isang itlog. Ilagay ito upang magpahinga ng kalahating oras sa init, na dati nang gaanong pinahiran ito ng langis ng oliba.
  2. Ipamahagi ang tumataas na masa sa dalawang piraso. Mash bawat isa at palamigin para sa isa pang oras.
  3. Pagulungin ang tapos na masa bilang manipis hangga't maaari.
  4. Brush ang cake na may sarsa o gadgad na kamatis.
  5. Hiwa-hiwalay ang pinatuyong mga kamatis at bacon at kumalat sa base.
  6. Ikalat ang manipis na hiwa ng mozzarella nang pantay-pantay sa tuktok ng pagpuno at ilagay ang pizza sa oven.
  7. Ang proseso ay tumatagal ng 15 minuto sa temperatura ng 220 degree. Ibuhos ang tapos na pizza na may langis.

Ang pizza ay manipis, malutong, puno ng mga lasa ng Italyano. Minahal siya pagkatapos ng unang kinakain na piraso.

Ang pizza sa bahay ay hindi mahirap lutuin.Tandaan: walang agham tulad ng "oven sa pizza". Dito maaari mong ligtas na mag-improvise. Pagsamahin ang anumang mga pagpipilian sa pagsubok sa iyong paboritong pagpuno. Gaano karaming mga maybahay - maraming mga recipe.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: