4 keso pizza - isang klasikong recipe at 5 higit pang mga pagpipilian sa pagluluto sa bahay

Ang "Cheese Pizza 4" ay isang resipe na alam ng anumang pizza connoisseur na kung saan malayo ang sulok ng planeta na hindi siya mabubuhay. Ang lahat ay perpekto sa loob nito, mula sa mga pampalasa hanggang sa apat na uri ng masarap, tinunaw na keso. At sa kadahilanang ito, ang ulam ay nakakuha ng kamangha-manghang katanyagan sa buong mundo!

Ang kwento ng hitsura ng 4 na keso ng pizza

Maraming taon na ang nakalilipas, sa bayan ng Naples, naimbento ang unang pizza. Mula noon, ang ulam ay naging tanyag hindi lamang sa sariling bayan sa Italya, kundi pati na rin sa mundo. Depende sa kagustuhan sa panlasa, nagbago din ang pagpuno. Ngunit ang kagustuhan ng gourmet ay lalong ibinibigay sa 4 na pizza keso.

Kapag naimbento ito, binubuo ito ng tatlong uri ng keso na itinakda ng recipe - ito ay Fontina, Provola at Chader, at ang ika-apat na lasa ay napili nang direkta ng kliyente. Ngunit bawat taon, ang gayong mga keso ay naging mas mahirap na makuha, kaya't ang pagpapasya na palitan ang mga pangunahing sangkap sa iba pang mga uri ng keso ay pinakamainam.

Ngayon ang "Pizza 4 Keso" ay may maraming mga pagpipilian sa pagluluto.

Anong mga keso ang bahagi ng 4 na keso ng pizza?

Mayroong apat na uri ng keso sa klasikong recipe:

Ang Mozzarella ay isang tanyag na keso sa ating bansa, na alam ng bawat tagahanga ng pizza. Mayroon itong hugis ng maliliit na bola, malambot at madaling matunaw. Ang nasabing keso ay hindi nakaimbak nang matagal, kaya bago magluto, mas mahusay na bumili nang eksakto ang bilang ng mga servings.

Ang Emmental ay isang matigas at mabangong keso na may malalaking butas na dumating sa amin mula sa Switzerland.

Ang Parmesan ay isa pang matapang na keso na nagbibigay sa ulam ng kanyang espesyal, hindi maihahambing na lasa. Ginawa sa Italya ng higit sa 10 siglo.

Ang Gorgonzola ay isang purong keso ng Italya.Mayroon itong isang mala-bughaw na tint at amag. Ang keso ay may masarap, creamy na istraktura, na simpleng natutunaw sa bibig, ngunit napakahirap na makahanap sa mga tindahan.

Ang anumang uri ng keso ay palaging mapapalitan ng panlasa, ngunit pinaka-mahalaga, sa apat, dapat mayroong isang matigas, isang asul, isang mabangong at isang malambot na keso.

Klasikong recipe

Ang klasikong 4 na recipe ng keso ng pizza ay simple at mabilis. At tulad ng alam mo, ang pizza ay dapat luto nang mabilis, nang hindi kumukuha ng maraming oras.

Ang kuwarta

Kinukuha namin:

• 400 gramo ng harina;
• 1 tasa ng maligamgam na tubig;
• Lebadura 1 tbsp;
• Upang tikman ang asin;
• Langis ng oliba

Ang timpla, asin at lebadura ay halo-halong. Ang nagresultang masa ay ibinuhos ng tubig at kneaded na may isang kutsara. Pagkatapos ay iwiwisik ang kuwarta sa mantikilya at magpatuloy na masahin. Kapag handa na ito, dapat mong hayaan itong tumayo. Mahalagang sundin ang pagkakasunud-sunod.

Mayroong isang opinyon na ang dry yeast ay naka-bred sa tubig, ngunit ito ay isang pagkakamali. May isang pagkakataon na ang gayong isang kuwarta ay hindi gagana. Ngunit ang "live" na lebadura ay naka-mantsa sa isang likido.

Sarsa

Para sa sarsa kakailanganin mo ang isang malaking kamatis, langis ng oliba, paminta, halo ng pizza.

Pinutol namin ang kamatis nang crosswise, ibuhos ang tubig na kumukulo, at tinanggal ang balat, pagkatapos tatlo sa isang pinong kudkuran. Ang langis ng oliba, mga halo, asin at paminta ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang lahat ay lubusan na pinaghalong.

Nakakapagod

• Mga kamatis ng Cherry
• 4 na keso ng 50 gramo bawat isa
• Basil

Pagluluto

Ang natapos na kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer, at mahusay na lubricated na may sarsa.

Ang bawat keso ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan. Ang emmental ay pinutol sa mga hiwa sa anyo ng mga hugis-parihaba na piraso. Mozzarella - sa mga semicircles. Parmesan ay hadhad sa isang mahusay na kudkuran, at ang gorgonzole ay pinutol sa mga cubes.

Sa ilalim na layer ay kumakalat kami ng mga hiwa ng emmental at gadgad na parmesan. Pagkatapos, ang mozzarella at gorgonzole ay pantay na inilalagay. Kapag ang mga keso ay inilatag, ang mga manipis na hiwa ng mga kamatis at basil ay inilatag sa itaas.

Maghurno sa isang preheated oven sa 220 degrees, mga 10 minuto.

Masarap na recipe:pizza na may mga kabute

Pagluluto kasama si Julia Vysotskaya

Depende sa rehiyon kung saan inihanda ang 4 na keso ng pizza, ang sariling recipe ay may sariling katangian. Sa klasikong bersyon, ang mga sangkap ay pamantayan.

Ang kuwarta:

• Flour - 280g.
• Liquid honey - 2 tbsp.
• Langis (oliba) - 3 ¼ tbsp
• Patuyong lebadura - 4 gr.
• Dagat ng dagat - ¼ l.

Pagpuno:

• Mozzarella - 150 gr;
• Tilsiter - 100 gr.
• Malambot na keso (kambing) - 100 gr.
• Gorgonzola - 100 gr.
• Thyme.

Pagluluto:

Ang oven ay pinainit sa 220 gr.

Ang lebadura at harina ay halo-halong. Ang natunaw na honey sa 150 ml ng tubig ay ibinuhos sa nagresultang masa. Pagkatapos ang langis at asin ay idinagdag. Maaari kang mag-knead sa isang processor ng pagkain.

Kung ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, pagkatapos ito ay handa na. Ang isang bola ay nabuo mula dito, na kung saan ay nakalagay sa isang lalagyan na dati nang lubricated na may langis. Ang lahat ng ito ay natatakpan, inilubog sa mainit-init na tubig at isang tuwalya na tuwalya. Hayaan itong tumayo ng 15 minuto.

Hatiin ang masa sa ilang mga piraso. I-roll namin ang isa sa isang manipis na layer. Pagkatapos ay inilatag ito sa isang baking sheet na greased na may langis.

Mozzarella at tilsiter kuskusin sa isang magaspang grater sa magkakahiwalay na lalagyan. Ang gorgonzola at keso ng kambing ay nabuong. Una, ang kuwarta ay binuburan ng mozzarella, pagkatapos ay gorgonzola at keso ng kambing ay inilatag at natatakpan ito ng tilsiter. Ang ulam ay binuburan ng langis ng oliba at pinalamutian ng thyme. 4 na keso ng pizza na inihurnong para sa mga 10 minuto.

Paano gumawa sa isang mabagal na kusinilya

Marami ang interesado sa kung paano gumawa ng 4 keso sa keso sa isang mabagal na kusinilya? Ang lahat ay napaka-simple at pinaka-mahalaga mabilis!

Ang kuwarta ay kakailanganin ng lebadura. Maaari kang bumili, maaari kang nagmamay-ari ng pagluluto.

Komposisyon:

• Ang ilang mga kamatis;
• 4 na uri ng keso tungkol sa 50 gramo bawat isa;
• Pinatuyong kamatis at mga seasoning ng pizza.

Pagluluto:

Matapos maisama ang mode ng crock-pot sa mode ng pag-init, isang piraso ng kuwarta ang inilalagay sa loob nito. Habang nagpapainit, kailangan mong i-cut ang mga kamatis at keso.

Inalis namin ang kuwarta mula sa multicooker at igulong ito sa isang manipis na layer. Upang mamatay ang laki ng cake, maaari kang kumuha bilang batayan ng isang lalagyan para sa pagnanakaw (karaniwang kasama sa isang mabagal na kusinilya). Ang workpiece ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya at pagkatapos ay inilatag ang mga keso. Tumulo ng hiniwang mga kamatis.Ang mga panimpla at pinatuyong mga kamatis ay iwiwisik sa pinakadulo.

Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang masarap na pizza!

Tradisyonal na italian 4 keso pizza

Ang isang mahalagang at pinakamahalagang gawain ay ang paggawa ng kuwarta. Hindi ito binibili ng mga totoong Italyano sa tindahan, ngunit gawin mo mismo.

Upang gawin itong masarap na banal, kailangan mong kumuha ng isang litro ng tubig, 1.8 kg ng harina, isang maliit na asin, 20 gramo ng langis ng gulay at ang parehong halaga ng lebadura.

Ang 900 gramo ng harina ay halo-halong may lebadura, pagkatapos ay ibuhos ang tubig, at lahat ay halo-halong hanggang sa makinis. Tandaan, walang mga bugal na dapat mangyari. Pagkatapos, idinagdag ang langis ng asin at gulay, pagkatapos ay ang masa ay kneaded. Ang natapos na piraso ay nahahati sa tatlong bahagi. Ang bawat isa ay natatakpan ng isang tuwalya at nananatili ito sa loob ng ilang oras upang makabuo.

Habang paparating ang masa, may oras upang ihanda ang pagpuno at sarsa. Magsimula tayo sa sarsa. Ang mga kamatis ng Pelati (de-latang), basil, pampalasa at langis ng oliba ay inilatag sa isang mangkok ng blender. Ang lahat ay halo-halong hanggang sa makinis. Ang sarsa ay handa na!

Samantala, ang oven ay nagpapainit hanggang sa 180 degree, at ang mga tray ay langis. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer, ngunit sa mga gilid ang kapal ng produkto ay dapat na mas makapal. Ang paghahanda ay dapat na greased liberally sa sarsa upang ang pizza ay makatas.

Ang Gorgonzola at mozzarella ay pinutol sa mga sentimetro na mga cube. Parmesan at emmental rub sa isang kudkuran. Susunod, ang mga keso ay inilatag sa workpiece. Maghurno ng mga 8 minuto.

Sa puff pastry

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng 4 na keso ng pizza sa bahay ay ang paggamit ng puff pastry. Upang gawin ito, kailangan mo ng puff pastry nang walang lebadura, na maaaring mabili sa anumang tindahan. Maghahatid din ang pagpuno ng 4 pamilyar na keso:

• Mozzarella
• Parmesan
• Emmental;
• Gorgonzola.

Ang lahat ng mga keso ay maaaring mapalitan ng mga katulad na kung wala kang tamang kamay o mahirap makuha ito.

Upang mabigyan ng espesyal na panlasa ang pizza, naghahanda kami ng "aromatic oil". Upang gawin ito, kumuha ng ordinaryong langis ng oliba (50 ml), at ihalo ito sa gadgad na bawang (5 cloves). Maaari kang magdagdag ng mga aromatic herbs.

Ang kuwarta ay gumulong upang magkasya sa kawali. Ang una ay inilatag parmesan, pagkatapos nito ang keso ay na-spray ng "aromatic oil." Ang natitirang mga keso ay inilalagay sa isa't isa. Hard rubbed, softer cut. Ang pizza ay inilalagay sa oven na preheated sa 190 degrees para sa 20 minuto.

Ang pizza 4 keso mula kay Ilya Lazerson

Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang kuwarta - ang tunay na masa ng Italyano. Huwag matakot na ito ay lebadura, handa itong mabilis at simple. Ang nasabing pizza ay inihurnong para sa mga limang minuto na may maayos na preheated oven!

Ano ang kinakailangan:

• Lebadura (mabuhay);
• Asin;
• Ilang asukal;
• Tubig;
• Flour

Tandaan ang panuntunan - sa panahon ng paggawa ng masa ng pizza, ang isang bahagi ng tubig ay nakuha at 2.5 bahagi ng harina ay idinagdag dito.

Alinsunod dito, kung kumuha ka ng isang baso ng tubig, kailangan mong magdagdag ng 2.5 tasa ng harina.

Ang asin, lebadura at isang pakurot ng asukal ay ibinubuhos sa isang lalagyan. Ang tamang dami ng tubig ay idinagdag doon. Susunod, ang lahat ay kailangang ihalo hanggang matunaw ang lebadura. Ibuhos ang langis ng oliba sa nagresultang likido. Matapos matulog ang harina at magpatuloy sa pagmamasa ng kuwarta. Hindi mo kailangang ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay. Ang isang bahagi ay idinagdag, ang kuwarta ay masahin, tumatagal ng ilang oras, at pagkatapos ay ang natitira ay ibinuhos at muling kumalinga hanggang sa isang homogenous na masa, hanggang sa tumitigil ito na dumikit sa iyong mga kamay.

Ang oven ay nagpainit hanggang sa 250 degree.

Ngayon ay maaari kang gumawa ng keso. Kumuha kami ng 4 na uri ng Italian cheeses:

• Parmesan
• Gorgonzola;
• Mozzarella
• Ricotta

Mahalaga na ang masa ay nai-infuse ng halos isang oras. Sa sandaling umangat ito, hatiin ito sa maraming bahagi. Kumuha kami ng isa sa aming mga kamay, gumawa ng isang maliit na cake at igulong ito ng isang lumiligid na pin sa nais na kapal. Pagulungin ang masa mula sa gitna ng cake sa iba't ibang direksyon!

Para sa kaginhawahan, maaari mong ilagay ang baking sheet na baligtad, pagkatapos ay takpan ng baking papel at ilagay ang blangko sa ito. Kaya ito ay magiging mas maginhawa upang alisin ang pizza pagkatapos magluto!

Ang batayan ng pizza ay inilalagay sa isang baking sheet, at pagkatapos lamang na ang pagpuno ay inilatag sa ito. Ang ricotta ay ilalagay muna sa maliliit na stroke, pagkatapos ay gorganzola.Ito ay isang malambot na keso at nakakasira lamang ito sa maliit na piraso, na inilalagay sa ibabaw ng pizza. Susunod, ang parmesan ay isang matigas na keso. Hindi ito gagana upang kumalat o gumuho batay sa pizza. Parmesan rubs sa isang mahusay na kudkuran. Ang ganitong uri ng keso ay may isang espesyal na panlasa at aroma, kaya mahalaga na huwag lumampas ito. Ang Mozzarella ang huling. Ang keso na ito ay maaaring gadgad o hiwa.

Ang pizza ay inilalagay sa isang mahusay na pinainit na oven para sa literal na limang minuto.

Matapos ang kahandaan, tinanggal ito mula sa oven, dinidilig ng langis ng oliba. Maaari mo ring iwiwisik ang isang maliit na halo ng mga halamang gamot para sa pizza. Ang calorie na nilalaman ng naturang pizza ay tungkol sa 290 kcal bawat 100 gramo.

Bon gana!