Ang pinaka pinong pie na may repolyo sa oven ay isang mababang-calorie na ulam, at isa ring badyet. Maaari kang gumawa ng kuwarta para sa kanila sa bahay o bumili sa isang tindahan. Sa anumang kaso, ang batayan ay ang pagpuno - sariwa o sauerkraut, na maaaring ihalo sa iba't ibang mga produkto, na nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma.

Ang mga hiwang pie na may repolyo - isang klasikong recipe

Ang klasikong bersyon ng pagluluto pie sa oven ay nagsasangkot ng pagmamasa ng masa mula sa mga produkto tulad ng:

  • gatas (baso);
  • asukal (2 kutsara);
  • lebadura (25 g);
  • harina (pounds);
  • isang itlog;
  • asin (kutsara);
  • langis ng gulay (4 na kutsara).

Para sa pagpuno, gupitin ang repolyo (kalahating kilo), idagdag ang asin at durugin ito sa iyong mga kamay hanggang sa mailabas ang katas. Lumipat sa isang mainit na kawali na may langis at magprito hanggang sa ginintuang. Para sa isang ilang minuto hanggang handa, paminta.

Ang paglikha ng isang culinary obra maestra ay nagsisimula sa pagmamasa ng kuwarta:

  1. Pinapainit namin ang gatas.
  2. Pinagsasama namin ang pinaghalong asukal-lebadura sa loob nito at inilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  3. Kapag ang lebadura ay tumataas ng kaunti, gumawa ng isang kuwarta: ihalo ang isang maliit na harina sa pinaghalong lebadura at ipadala ang masa upang painitin ang isa pang kalahating oras. Sa oras na ito, ang dami nito ay dapat na higit sa tungkol sa 2 beses.
  4. Pinagsasahan namin ang lahat ng natitirang mga produkto (maliban sa harina) upang makakuha ng isang homogenous na masa.
  5. Ibuhos ang harina ng kaunti, pagmamasa ng isang malambot na kuwarta.
  6. Banayad ito nang basta-basta sa harina at iwanan ito ng 20-30 minuto.
  7. Kapag ang kuwarta ay tumataas, kailangan mong masahin ito nang maayos at pagkatapos ay magsimulang magtrabaho kasama ito.

Habang dumating ang kuwarta, ginagawa namin ang pagpuno sa isang bukas na kawali. Kung hindi man, ang likido ay hindi sumingaw, at ang repolyo ay magiging nilaga, hindi pinirito.

Ang susunod na yugto ay ang pagbuo ng mga pie:

  1. Hinahati namin ang inihandang kuwarta sa magkatulad na mga piraso, mula sa kung saan gumawa kami ng isang flat cake.
  2. Sa gitna nito inilalagay namin ang pagpuno.
  3. Pinurot namin ang mga gilid, tulad ng sa paggawa ng mga dumplings, upang makagawa ng isang pie.

Isara ang baking sheet na may baking paper, amerikana na may langis at ikalat ang mga natapos na produkto. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay alisin sa oven na pinainit hanggang 200 ° C. Sa halos 20 minuto, kapag ang mga pie ay natatakpan ng isang gintong kayumanggi, maaari na silang mailabas.

Recipe ng lebadura

Para sa lebadura na lebadura, na magiging mga pie ng hangin, kunin:

  • 5 baso ng harina;
  • isang pares ng mga kutsara ng granulated na asukal;
  • kalahati ng isang kutsara ng asin;
  • 2 kutsara ng langis ng gulay;
  • isang pares ng baso ng gatas;
  • 11 g ng pritong lebadura.

Ang pagpuno ay magiging maraming sangkap:

  • isang libra ng repolyo;
  • sibuyas;
  • clove ng bawang;
  • karot;
  • isang kutsara ng tomato paste;
  • isang kutsara ng asukal;
  • asin at paminta ayon sa gusto mo;
  • 3 kutsara ng pinakuluang tubig;
  • 4 kutsara ng langis ng gulay.

Upang lubricate ang mga pie, kailangan mo ng isang pula ng itlog.

Masarap na recipe: pinirito na pie na may repolyo sa isang kawali

Una, masahin ang uncooked kuwarta. Upang gawin ito:

  1. Ibuhos ang lahat ng mga tuyong sangkap sa harina, langis ng gulay, gatas.
  2. Knead ang malambot na kuwarta.
  3. Inalis namin ito sa isang plastic bag, nag-iiwan ng kaunting libreng espasyo para sa diskarte.
  4. Ipinapadala namin ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ngayon gagawin namin ang pagpuno. Upang gawin ito:

  1. Ganap na putulin ang repolyo, ihalo ito sa gadgad na karot, idagdag ang asin at i-mash ito sa iyong mga kamay hanggang sa ilalaan ang juice.
  2. Kumakalat kami sa langis na pinainit sa isang kawali at magprito ng halos 7 minuto.
  3. Gumalaw ng pinong tinadtad na sibuyas at iprito ang masa sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
  4. Magdagdag ng pampalasa, i-paste ang kamatis, asukal, asin, tubig, takip at kumulo para sa mga isang-kapat ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
  5. Pinahiran namin ang tinadtad na bawang at pinatay ang gas.

Ang handa na masa, na kung saan ay tumaas sa laki ng 2 beses, ay ipinadala sa mesa at knead. Pagkatapos nito, gupitin sa pantay na piraso at form ng mga pie sa karaniwang paraan. Inilipat namin ang mga produkto sa inihandang baking sheet, takpan ang tuktok ng yolk at inilalagay ito sa oven. Maghurno ng halos kalahating oras sa 180 ° C. Inilipat namin ang mga produktong may browned sa isang malaking lalagyan, sa ilalim ng kung saan ay may linya na napkin, at takpan ng isang malinis na tuwalya.

Sa puff pastry repolyo

Ang pinakamabilis na pagpipilian ay upang magluto ng mga pie ng repolyo mula sa natapos na kuwarta. Upang magsimula sa, dapat itong lasaw. Upang gawin ito, ilipat muna ito sa ref, at pagkatapos ay iwanan ito sa countertop upang ang madilim na kuwarta ay magpainit hanggang sa temperatura ng silid.

Ang pangunahing diin ay sa paghahanda ng pagpuno. Maaari mo, siyempre, magluto ng mga klasikong pie na may nilaga o pritong repolyo. O kaya ay may isang mas "masarap" na halo.

Halimbawa, maghanda ng isang pagpuno ng:

  • isang libra ng repolyo;
  • mga pares ng mga sibuyas;
  • 4 pinakuluang itlog;
  • tatlong kutsara ng mayonesa;
  • 0.2 kg ng matapang na keso;
  • langis ng gulay, asin at pampalasa, natikman.

Upang lubricate ang mga natapos na produkto, talunin ang itlog pula ng itlog na may dalawang kutsarita ng tubig.

Upang gawin ito:

  1. Init ang langis sa isang kawali, ikalat ang makinis na tinadtad na repolyo at magprito ng 4 minuto.
  2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, asin at paminta, kumulo hanggang malambot.
  3. Lumipat kami sa isang malalim na lalagyan.
  4. Magdagdag ng tinadtad na itlog at keso (sa isang kudkuran).
  5. Magbihis na may mayonesa.

Pagulungin ang kuwarta at hatiin ito sa pantay na mga layer. Sa gitna ng plato inilatag namin ang natapos na pagpuno at pakurot ang mga gilid. Ipinamahagi namin ito sa isang sheet na sakop ng papel na sulatan at inilalagay ito sa isang oven na pinainit hanggang 190 ° С. Matapos ang isang-kapat ng isang oras ilabas namin ito, grasa ito ng pinagbubugbog na yolk halo at ilagay ito sa oven nang ilang minuto pa.

Mula sa masa ng kefir

Hindi kinakailangan ang patty masa upang makagawa ng lebadura.

Upang maghanda ng isang lebadura na walang lebadura kakailanganin mo:

  • asukal (isang pares ng mga kutsara);
  • isang kutsara ng asin, soda;
  • harina (medyo mas mababa sa isang libra);
  • kulay-gatas (2 kutsara);
  • yogurt (1.5 tasa);
  • langis ng gulay (3 tablespoons).

Para sa pagpuno, kumuha ng repolyo (halos kalahating kilo), karot at sibuyas.

Paano masahin ang kuwarta:

  1. Gumalaw ng lahat ng mga sangkap na tuyo.
  2. Sa gitna, gumawa ng isang maliit na butas at ibuhos sa loob nito ang isang kutsara ng langis, at pagkatapos ay isang halo ng kefir at kulay-gatas.
  3. Gumalaw ng kaunti at ibuhos ang natitirang langis.
  4. Knead isang homogenous na kuwarta.

Paano gawin ang pagpuno:

  1. Ihanda ang mga gulay: i-chop ang repolyo ng makinis, i-chop ang sibuyas sa maliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot.
  2. Sa isang kawali, matunaw ang mantikilya, ilagay ang sibuyas at iprito hanggang malambot.
  3. Ibuhos sa karot at repolyo, paminta at asin, ihalo.
  4. Fry ang masa hanggang ginintuang.

Ilipat ang inihandang masa sa pinalamig na form sa mga inihandang cake at pie form. Pintura ang tuktok ng mga produkto na may whipped yolk. Ang mga pie ay inihurnong sa isang third ng isang oras sa isang medium na pinainit na oven.

Ang recipe ng itlog

Upang makagawa ng mga pie na may repolyo at itlog, para sa pagsubok na kailangan mo:

  • isang pares ng baso ng gatas (mas mabuti ang init);
  • isang kutsara ng lebadura (crumbly) at asukal;
  • testicle;
  • mantikilya (isang pares ng mga kutsara);
  • harina (hanggang sa 6 na baso).

Upang lumikha ng pagpuno:

  • mantikilya (3 kutsara);
  • kalahati ng isang repolyo;
  • 5 itlog (pinakuluang at peeled);
  • asin (kutsara);
  • paminta

Una na masahin ang lebadura na lebadura sa klasikal na paraan:

  1. Ang kalahati ng gatas ay halo-halong may pinaghalong lebadura at inalis sa init.
  2. Pagkatapos ng 10 minuto, ang natitirang gatas ay halo-halong may pinalambot na mantikilya, isang itlog, isang lebadura na lebadura at isang baso ng harina.
  3. Unti-unti, ibuhos ang harina at masahin ang kuwarta. Malinis sa loob ng isang oras sa init.

Pagkatapos ihanda ang pagpuno:

  1. Sa isang kawali, matunaw ang mantikilya, ikalat ang tinadtad na repolyo at magprito hanggang sa lumambot ito.
  2. Magdagdag ng tinadtad na itlog, paminta, asin at nilagang para sa mga 10 minuto.

Kapag ang kuwarta ay angkop, magsimulang bumuo ng mga pie. Ang mga ito ay inilatag sa isang sheet na sakop ng foil, greased na yolk at naiwan para sa kalahating oras. Pagkatapos nito ay ipinadala sila sa preheated oven (200 °) sa isang third ng isang oras.

Oven sauerkraut pie

Sa halip na pinirito para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang sauerkraut.

Upang ihanda ang kuwarta, kailangan mong lutuin ang mga sumusunod na produkto:

  • 60 ML ng tubig;
  • isang kutsara ng asukal;
  • 20 g ng lebadura (sariwa);
  • 0.1 g mantikilya;
  • isang libong harina;
  • isang baso ng kefir;
  • isang kutsara ng asin.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

  • isang libra ng sauerkraut;
  • malaking sibuyas;
  • ilang asukal;
  • langis ng gulay.

Kami ay mag-lubricate ang mga natapos na produkto na may isang whipped halo ng yolk at isang quarter quarter ng gatas.

Inihahanda namin ang kuwarta sa pamamaraan ng kuwarta:

  1. Kuskusin ang lebadura at asukal sa maligamgam na tubig, magdagdag ng ilang mga kutsara ng harina at iwanan para sa isang third ng isang oras hanggang mabuo ang isang makapal na kuwarta.
  2. Sa panahong ito, ihalo ang natutunaw na mantikilya na may kefir, ibuhos sa isang solusyon ng asin (1 tsp. To 1 tbsp. Pakuluang tubig).
  3. Ang lebadura ng lebadura at masa ng kefir ay lubusan na ihalo sa natitirang bahagi ng harina.
  4. Ang natapos na masa ay dapat na may kakayahang umangkop at hindi malagkit.
  5. Alisin sa init sa loob ng 15-30 minuto.

Ngayon magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno:

  1. Pindutin ang repolyo upang alisin ang brine. Kung ito ay masyadong acidic, pagkatapos ay banlawan pagkatapos nito na may malamig na tubig at pisilin muli.
  2. Init ang langis sa isang kawali, brown na tinadtad na sibuyas.
  3. Ilagay ang repolyo at magprito hanggang sa likido ang likido. Upang mabawasan ang kaasiman ng produkto, maaari kang magdagdag ng asukal.
  4. Ang natapos na pagpupuno ay kailangang palamig.

Susunod, bumubuo kami ng mga pie at inilalagay ito sa isang greased sheet na may tahi. Iniwan namin ito ng halos kalahating oras para sa pagpapatunay, pagkatapos ay grasa ito at ipadala ito sa oven, na preheated sa 190 ° С. Pagkatapos ng 25 minuto, alisin at palamig.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: