Puff pastry pie - 7 mga recipe

Maangas, banayad, matunaw na pastry at mainit na tsaa - ito ang maaari mong panaginip para sa agahan, para sa tanghalian, at kahit na para sa hapunan.

Ang mga pie pastry pie ay hindi lamang masarap at masustansiya, ngunit din medyo may mataas na calorie pastry. Kung iniisip mo ito, mahirap isipin kung gaano karaming mga iba't ibang mga variant ng naturang mga pie na maaari mong lutuin.

Mga pagpipilian para sa mga pie na may iba't ibang mga pagpuno

Anong uri ng pagpuno ang hindi dumating sa isang chef para sa mga pie. Maaari itong maging pagpuno ng karne, at atay at isda, at prutas, pati na rin jam at nuts na may honey.

Ang kagandahan ng puff pastry at baking mula dito ay na may anumang pagpuno, nananatili silang pinaka masarap na ulam dahil sa lambing ng texture ng masa mismo.

Ang pamamaraan ng pagluluto ng parehong mga pagpipilian ay halos pareho, ngunit may ilang mga nuances.

Puff pastry na may karne

Para sa pagpuno, maaari kang pumili ng ganap na anumang karne. Ang karne ay dapat na makinis na tinadtad o tinadtad sa isang gilingan ng karne, na ibinalik ito sa tinadtad na karne. Bilang karagdagan, kinakailangan upang makinis na tumaga ang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne. Susunod, magdagdag ng ilang pampalasa at asin upang tikman at ihalo nang lubusan ang pagpuno. Sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ang pagpuno ng karne ay maaaring ihalo sa mga gulay, itlog, halamang gamot, patatas o bigas. Ang kuwarta para sa mga pie ay dapat na gulong, gupitin sa malaking piraso upang makabuo ng pie. Ang isang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng isang piraso ng kuwarta at, sa katunayan, nabuo ang isang pie. Maghurno ng mga pie sa oven hanggang luto.

Mga sangkap para sa pagpuno:

• 500 g tinadtad na karne
• isang third ng isang kutsarita ng asukal
• 500 g puff pastry
• asin sa panlasa
• 2 maliit na sibuyas
• 2 itlog.

Order ng paghahanda:

1. Ang pagdidikit ay dapat na lasaw. Ang mga bombilya ay dapat na peeled at pino ang tinadtad.Gumalaw ng tinadtad na karne, asin, asukal, sibuyas.
2. Defrost puff pastry. Pagwiwisik ng harina sa mesa at ilagay ang kuwarta dito. Ang sheet ng kuwarta ay pinagsama at gupitin para sa mga pie.
3. Ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng isang bahagi ng kuwarta, ang mga sulok ng bahagi ay konektado at naayos sa hugis ng isang pie. ang pagpuno ay dapat na balot sa masa nang maingat upang hindi ito tumagas habang nagluluto.
4. Ang baking sheet para sa oven ay dapat na sakop ng pergamino, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga pie. Sa isang maliit na lalagyan, talunin ang itlog, pre-asin. Ang bawat pie ay greased sa halo na ito. Ang oven ay pinainit sa 180 degrees, at pagkatapos ay ang isang baking tray na may mga pie ay inilalagay doon. Ang mga cake ay inihurnong sa oven para sa mga 20 minuto hanggang sa isang form ng crust.

Basahin din: instant puff pastry sa bahay

Handa ang mga pie ng karne, maaari silang ihain sa mesa.

Puff pastry na may cottage cheese

Ang curd pagpuno para sa mga pie ay madaling ihanda. Ang pangunahing bagay dito ay ang pumili ng tamang cottage cheese para sa pagpuno. Dapat kang kumuha ng matapang na grained cottage cheese, hindi malambot, kung gayon ang mga pie ay magiging masarap talaga.

Mga sangkap

• 500 g ng cottage cheese
• 2 yolks ng itlog
• 1 kutsara ng asukal
• 2 kutsara tinunaw na mantikilya
• Ang isang maliit na lupa kanela at asin sa panlasa.

Ang mga yolks ay dapat na lupa na may asukal sa isang lalagyan at halo-halong may mantikilya, na dapat unang matunaw. Idagdag ang kanela at asin sa masa. Ang cottage cheese ay dapat na maayos na punasan at ihalo sa masa ng itlog. Ang lahat ng pagpuno ay dapat na halo-halong mabuti at ilagay sa loob ng ref. Karagdagan, maaari kang makakuha ng masa at maghurno ng mga pastry ng puff na may keso ng kubo ayon sa isang kilalang prinsipyo.

Puff pastry pie na may mga mansanas

Ang pagpuno ng Apple ay medyo mahirap maghanda kaysa sa keso sa kubo.

Mga sangkap

• 1 kg ng mansanas
• Mantikilya
• Asukal

Ang mga mansanas ay peeled mula sa balat at core at gupitin sa daluyan na mga cube. 2 kutsara ng mantikilya ay inilatag sa isang kawali, at pagkatapos ay tinadtad ang mga mansanas doon. Ang pagpuno ay pinirito para sa mga 4 minuto, pagkatapos ay 4 na kutsara ng asukal ay idinagdag dito. Ang pagpuno ay pinirito para sa mga tatlong minuto, at pagkatapos ay pinalamig. Kinakailangan na maubos ang juice mula sa pagpuno, kung mayroong isa, at maaari kang magluto, nang direkta, mga pie mula sa puff pastry na may mga mansanas.

Pagdikit para sa mga pie na may repolyo

Mga sangkap

• 500 g repolyo
• 100 g sibuyas
• 100 karot
• kalahati ng isang kutsara ng turmerik
• 5 g ng asin
• 3 g paminta
• 50 g langis ng gulay
• 100 g ng tubig.

Ang repolyo, sibuyas at karot ay hugasan, naaninisan, pinong tinadtad. Ang mga sibuyas ay pinirito sa 25 g butter. Kapag ang sibuyas ay nagiging transparent, ang mga karot ay idinagdag dito at pinirito ng mga 4 na minuto. Mash ang repolyo at idagdag sa pinirito na karot na may mga sibuyas. Magdagdag ng asin, paminta at natitirang langis. Matapos ang 5 minuto, ibuhos ang tubig sa repolyo at pakuluin ang masa para sa mga 20 minuto, kung minsan ay pinapakilos nang bahagya. Pagkatapos nito, idinagdag ang turmerik sa pagpuno. Ang pagdidikit ay nilaga nang mga dalawang minuto at tinanggal mula sa apoy. Maaari mong simulan ang pagluluto ng pie sa repolyo.

Mga Pie ng Strawberry

Kailangan mong kumuha ng 250 g ng mga sariwang strawberry, 1 kutsara ng patatas na almirol at 3 kutsara ng asukal. Ang mga strawberry ay hugasan nang malumanay, pinatuyong sa mga napkin ng papel, peeled at gupitin sa 4-8 na bahagi. Ang almirol at asukal ay idinagdag sa pagpuno, at pagkatapos ay lubusan ngunit maingat na halo-halong. kailangan mong hayaang tumayo ang pagpuno sa loob ng ilang minuto at maaari mong simulan ang paggawa ng mga puff pastry na may mga strawberry.

Mga cake na may cherry

Ang pagpuno na ito ay inihanda sa parehong prinsipyo tulad ng presa. Kakailanganin mo ang 250 g ng mga sariwang cherry, almirol at asukal. Kailangang hugasan, malinis ang mga twigs at buto, halo-halong asukal at almirol, at maaari kang maghurno ng mga cherry.

Mga pagpipilian sa Pastry Dough

Mayroong dalawang mga pagpipilian lamang para sa pagsubok, na maaaring ihanda ng uri ng puff. Ito ay yeast puff pastry at yeast libre.

Kung nais mong maging malutong ang mga pie, ngunit magaan sa parehong oras, gumamit ng kuwarta na walang lebadura, at kung gusto mo ng mahangin, malambot at malambot na pagluluto, pagkatapos ay gumawa ng lebadura.

Puff lebadura masa

Walang mga recipe para sa mga pie mula sa puff lebadura kuwarta ay kumpleto nang walang maingat na paghahanda ng masa mismo.

Mga produktong kinakailangan para sa pagpipiliang ito:

• 3 tasa ng harina
• 7 g tuyo na lebadura
• 250 g gatas
• 80 g asukal
• 250 g margarin
• Asin

Hakbang sa pagluluto:

1. Margarine ay dapat na lumambot na rin
2. Ang gatas ay pinainit at ang lebadura ay ibinuhos sa ito. Ang masa ay hinalo hanggang ang lebadura ay ganap na matunaw.
3. Ang harina, na dati’y nababad, ay pinaghalong asukal.
4. Ang 50 g ng margarin ay idinagdag sa masa ng gatas-lebadura, at pagkatapos nito ay lubusan na halo-halong ang masa.
5. Karagdagan, ang harina ay unti-unting ibinuhos doon. sa panahon ng proseso kinakailangan upang pukawin ang masa na may isang kutsara sa lahat ng oras.
6. Ang resulta ay isang malambot na masa ng ilaw. Kailangang maiiwan siya sandali upang tumayo siya at bumangon. Pagkalipas ng ilang oras, ang kuwarta ay kailangang maging kulubot nang mabuti at ilagay sa ref.
7. Ang 200 g ng natitirang margarin ay inilatag sa isang sheet ng pergamino sa isang manipis na rektanggulo at inilalagay sa ref.
8. Pagkalipas ng ilang oras, ang kuwarta ay lalabas sa ref, ihalo nang mabuti at gumulong sa isang rektanggulo na may isang pin na gulong.
9. Ang pinalamig na margarin ay dapat na ilagay sa tuktok ng sheet ng kuwarta at balot sa kuwarta, o sa halip, ang gilid nito, at pagkatapos ay ang gilid na ito ay gumulong. Kaya kailangan mong ulitin nang maraming beses hanggang sa ang buong layer ng kuwarta ay lumiliko sa isang uri ng tumpok ng bed linen.
10. Ang pag-ikot ng kuwarta at margarin ay pinalamig at ang proseso ay paulit-ulit na 2 pang beses.

Puffless lebadura kuwarta

Ang proseso ng paghahanda ng gayong pagsubok ay halos kapareho ng pagkakaiba-iba ng lebadura, ngunit mayroong maraming pagkakaiba.

1. Walang lebadura ang dapat idagdag sa ganitong uri ng pagsubok.
2. Masahin ang kuwarta na ito sa loob ng mahabang panahon bago bumubuo ng isang masikip, kahit na halos matigas na masa.
3. Ang proseso ng pag-twist, pag-ikot ng kuwarta kasama ng margarin ay dapat na paulit-ulit hindi 3 beses, ngunit 5 beses, at pagkatapos ay iwanan ang kuwarta upang magpahinga sa ref ng 8 oras nang hindi bababa.

Mga nuances ng pagluluto

Gustung-gusto ng lahat ang mga puff pastry, ngunit hindi lamang sila nanggagaling sa iba't ibang mga pagpuno, kundi pati na rin inihurnong o pinirito sa iba't ibang paraan.

Pagluluto sa oven

Ang paghurno sa oven ay ang pinakamadaling pagpipilian. Ang mga pie ay dapat na inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng baking parchment at inihurnong sa temperatura na 180 degree para sa mga 20 minuto.

Pagprito ng kawali

Ang mga pie mula sa puff pastry sa isang kawali ay, ayon sa marami, ang pinaka masarap na pagpipilian. Ngunit narito ang ilang mga nuances. Maaari kang magprito ng mga pie sa mantikilya, sa langis ng gulay, o kahit sa mantika. Ang bawat isa ay may sariling panlasa, ngunit ang prinsipyo ng Pagprito ay isa. Ang langis ay pinainit sa isang kawali hanggang sa gaanong browned, pagkatapos kung saan inilalagay ang mga pie at pinirito sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi karapat-dapat na lumayo mula sa kalan sa sandaling ito, dahil, dahil sa ilang dagdag na segundo, ang mga pie ay maaaring magsunog.

Multicooking

Ang lahat ay napaka-simple dito. Sa anumang pagtuturo para sa multicooker ito ay nakasulat kung anong oras at sa ilalim ng anong mode na baking dapat ihanda sa loob nito. Ilagay ang mga pie sa loob, itakda ang nais na mode at oras at maghintay.

Masiyahan sa iyong pagkain at maging malusog!