Plum pie - 11 mabilis at masarap na mga recipe

Ang Juicy plum pagpuno ay lumiliko ng anumang pastry sa isang obra maestra. Para sa mga tarts o pie na may mga plum, mayroong isang lugar sa menu ng restawran na naka-star sa Michelin. Dagdag pa, ang pagluluto sa bahay ay hindi kumpleto kung wala sila.

Shortcake na may Plums

Hindi mahalaga kung gaano ka makakapal at malakas ang mga prutas, sa init ng oven ay binibigyan nila ng katas, at ang cake ay palaging nagpapatakbo ng panganib na maging mamasa-masa at hindi pagluluto.

Ang klasikong recipe na ito ay gumagamit ng lumang lihim ng pagluluto ng mga makatas na prutas at berry.

Para sa shortcrust pastry:

• 250 g ng harina;
• isang itlog;
• 50 g ng asukal;
• 130 g ng mantikilya.

Ang kuwarta ay dapat na plastik, ngunit hindi malagkit. Madali itong makatrabaho.

1. Pag-ayos ng harina sa isang mangkok.
2. Ang malambot na mantikilya, itlog at asukal ay idinagdag dito. Para sa pagmamasa, maaari kang gumamit ng isang processor ng pagkain o panghalo.
3. Ang nababaluktot na form ay natatakpan ng baking paper.
4. Gumulong ng isang bilog na cake mula sa masa at maingat na ilipat ito sa amag. Sa mga gilid kailangan mong mag-fashion ng mga gilid sa mga 2 - 2.5 cm ang taas.

Para sa dami ng pagsubok na kailangan mo:

• 500 - 700 g ng plum:
• 30 g ng almirol;
• 100 g ng asukal.

Ang mga plum ay maaaring i-cut sa kalahati o isang maliit na finer, ngunit hindi masyadong manipis na hiwa.

1. Pagwiwisik ng isang layer ng kuwarta na may almirol, na sumisipsip ng bahagi ng juice.
2. Itapon ang mga prutas sa anyo ng isang malaking krisantemo.
3. Maghurno ng 35 - 40 minuto sa 190º.
4. Handa na cake upang palamig nang lubusan.
5. Pansin na pansin! Budburan ng asukal ang pinalamig na pagpuno. Matunaw ito sa mga basa-basa na mga hiwa ng prutas, ngunit hindi ito magiging sanhi ng mabuong pagbuo ng juice.

Sa tuktok ng isang shortcake na may mga plum, maaari mong palamutihan ang mga petals ng almond.

Mula sa puff pastry

Upang gawing hindi masyadong matamis ang baking, maaari kang gumawa ng pie mula sa puff pastry.

Ang mga pinalamig na semi-tapos na mga produkto mula sa supermarket ay palaging nasa serbisyo ng babaing punong-abala, ngunit kung mayroon kang oras at sigasig, ang paggawa ng gayong kuwarta sa iyong sarili ay hindi rin mahirap.

Ang mga sangkap ay simple:

• 500 g harina;
• 250 ML ng malamig na tubig;
• isang itlog;
• isang kutsara ng gulay o langis ng oliba;
• isang kutsara ng suka;
• 5 g ng asukal;
• 5 g ng asin.

Dadalhin ang isa pang itlog upang mag-grasa ang cake sa itaas.

Para sa pagpuno:

• 500 g ng plum;
• 40 g ng almirol;
• 100 g ng asukal.

I-roll ang kuwarta sa mga layer na may mantikilya, kakailanganin ito ng isang buong pack.

1. Hinahalo ang mga sangkap. Ang masa ay malambot at malambot.
2. Nahahati ito sa apat na bahagi at ang bawat isa ay pinagsama nang hiwalay.
3. Ang mga sheet ng kuwarta ay mapagbigay na greased ng langis at sugat sa isang lumiligid na pin na may isang lubricated layer sa loob. Kailangan mong gumawa ng isang mahigpit na masikip na ebolusyon.
4. Ang "chrysalis" ay pinutol kasama ng isang matalim na kutsilyo at nakatiklop muli.
5. Ang kuwarta ay pinalamig sa ref sa loob ng 20-30 minuto. Kung pinalamig ito nang husto, mahirap i-roll out ang mga layer.
6. Ang isang handa na layer ng puff pastry ay inilatag sa isang greased o parchment na sakop na baking sheet.
7. Ang mga hiwa ng mga plum na pinagsama sa almirol ay ipinadala dito.
8. Ang cake ay sarado na may pangalawang sheet ng kuwarta. Ang mga gilid ay pinched at maliit na butas ay ginawa sa itaas upang pabayaan ang singaw. Ang itaas na layer ng kuwarta ay maaaring maganda na ma-punched nang maaga: gupitin ang mga malinis na butas sa ito sa anyo ng mga bulaklak o mga bituin dito na may isang amag.
9. Ang tuktok ng cake ay pinuslit ng pula at bahagyang durog na asukal.
10. Ang puff pastry pie ay inihurnong sa 200 ° C nang hindi hihigit sa kalahating oras. Ang oven ay hindi dapat buksan para sa unang 10 minuto, dahil ang kuwarta ay hindi tumaas sa ilalim ng matinding pagbabago sa temperatura.

Lebadura na baking

Ang batayan ng lebadura ng lebadura ay perpektong pinagsama sa mayamang lasa ng matamis at maasim na "Hungarian".

Para sa pie:

• 300 g harina;
• dalawang yolks;
• 50 g mantikilya;
• 130 ML ng gatas;
• 50 g ng asukal;
• 20 g ng sariwang lebadura;
• isang kutsarita ng asukal sa asin at banilya;
• 1 kg alisan ng tubig;
• 100 g ng ground vanilla crackers o dry biskwit.

Upang maghurno sa ilalim ng pie at hindi mamasa mula sa katas, ilagay ang pagpuno ng prutas sa "unan". Ang mga tinapay na tinapay, na kadalasang inirerekomenda para sa layuning ito, ay hindi palamutihan ang lasa ng cake. Mas mainam na gumamit ng mga tuyong mumo mula sa muffin, biskwit o cookies tulad ng mga daliri ng mga daliri.

1. Para sa masa, ang pantay na mga bahagi ng lebadura, asukal at harina ay natunaw sa mainit na gatas at naiwan sa ilalim ng isang tuwalya. Isang oras at kalahati mamaya, ang likido na pinaghalong ay bula, at maaari itong magamit.
2. Ang timpla, asukal, asin at vanillin ay pinapagana sa isang mangkok. Ibuhos ang mga yolks at masa sa kanila.
3. Knead ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinalambot na mantikilya dito. Kaya hindi ito makagambala sa gawain ng lebadura.
4. Ang isang mangkok ng tapos na masa ay natatakpan ng isang napkin at naiwan upang magpainit "magkasya". Aabutin ng halos apatnapung minuto.
5. Samantala, ang pagpuno ay inihahanda. Hugasan nila ang prutas at palaging pinupunas ito upang ang labis na likido ay hindi mapasok sa pie. Mas mababa ang plum nang mas mahusay.
6. Ang kuwarta para sa lebadura ng cake ay pinagsama na may kapal na hindi hihigit sa isang sentimetro.
7. Sa isang greased form, inilalagay ito upang ang mga gilid ay bumubuo ng mga tagiliran nito.
8. Ang isang "unan" ng mga mumo o crackers ay ibinuhos nang pantay sa ilalim ng pie.
9. Ang plum ay inilatag sa mga bilog upang makakuha ng isang maayos na pattern, at ang ilalim ay ganap na sarado.
10. Sa itaas, ang mga hiwa ng prutas ay maaaring madurog ng kanela o banilya.
11. Maghurno ng 30 - 40 minuto sa 180º.

Plum curd cake

Pambihirang pinong creamy lasa na may curd plum cake.

Para sa matamis na curd dough kakailanganin mo:

• 160 g ng harina;
• 200 g ng asukal;
• 3 itlog;
• 150 g ng cottage cheese;
• 5 g ng baking powder.

Ang mga sariwang plum ay ginagamit ayon sa mga pangyayari: kung magkano ang magkasya sa form.

1. Talunin ang mga itlog na may asukal. Grind ang cheese cheese sa isang hiwalay na mangkok, pinaghiwa-hiwalay ang lahat ng mga bugal, at ilipat ito sa mga itlog.
2. Pag-ayos ng harina at baking powder sa curd-egg na pinaghalong. Ang masa ay magiging likido, para sa mga pancake.
3. Ibuhos ito sa isang greased form, ilagay sa tuktok na kalahati ng prutas sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa. Tataas ang cake at malulunod ang mga plum.
4. Maghurno sa 170ºC para sa 30 hanggang 40 minuto hanggang sa isang kaaya-aya na gintong crust.
5. Isawsaw ang cooled cake na may asukal sa pulbos.

Pagpipilian para sa pag-aayuno

Napakaganda ng masarap na pie na may isang crispy nut crust. Ang resipe ay hindi naglalaman ng anumang mga produktong hayop.Ang gayong dessert ay palamutihan ang menu ng hindi lamang mga taong Orthodox na sumusuporta sa Pag-aayuno, kundi pati na rin ang mga adherents ng Buddhism, Hinduism, pati na rin ang mga vegetarian at vegans.

Para sa mga pangunahing kaalaman:

• 50 g hazelnuts;
• 200 g ng harina;
• 100 g ng solidong langis ng niyog, ay maaaring mapalitan ng margarine;
• 50 g ng asukal;
• 70 g ng tubig;
• 20 g ng nutty liquor.

Para sa pagpuno:

• 600 g ng plum;
• 10 g ng asukal;
• 10 g ng kanela.

Sa Taglamig Mabilis kailangan mong gumamit ng de-latang o nagyelo na mga prutas, na magbibigay ng maraming juice. Maaari mo itong gamitin sa halip na tubig na tinukoy sa recipe. Ang lasa ng pie ay makikinabang mula rito.

1. Fry at chop nuts nang lubusan.
2. Tinadtad ang frozen na mantikilya na may isang kutsilyo, magdagdag ng harina, asukal at mga mani dito, kaunti ang pagdudulas sa lahat sa mga mumo.
3. Ibuhos ang juice at alak. Ang isang maliit na halaga ng likido ay magbibigay-daan upang hubugin ang mumo sa isang kabuuang siksik na masa.
4. Hawakan ang bukol ng masa sa ref ng halos kalahating oras.
5. Pagkatapos ng oras na ito, takpan ang form na may pergamino at ilagay ang pinagsama na minasa sa ilalim nito. Pormulahin ang mga panig.
6. Maglagay ng tinadtad na mga plum, iwisik ang kanela at asukal sa cake. Maghurno ng halos 40 minuto sa 180º.

Mabilis at madaling recipe

Ang cake ng Express ay inihanda ayon sa isang simpleng prinsipyo: ihalo ang lahat - at sa oven!

Mga Produkto:

• 150 g mantikilya;
• 100 g ng asukal;
• 3 itlog;
• 100 g mga almendras;
• 160 g ng harina;
• 5 g baking powder;
• 400 g ng mga sariwang plum;
• 10 g ng almirol.

Gamit ang isang blender, maaari mong mabilis at madaling ihanda ang mga sangkap. Ang mga produktong pie ay nai-load sa patakaran ng pamahalaan at agad na masahin hanggang sa makinis.

1. Tumaga mga mani. Nagdagdag sila ng pinalambot na mantikilya, asukal, itlog.
2. Ang Flour ay pinagsama sa baking powder at salaan sa isang karaniwang halo. Nagmamadali nang mabilis, ngunit ang cake ay dapat na malambot, kaya dapat sundin ang teknolohiya.
3. Ang mga plum ay pinutol sa maliit na piraso at igulong ito sa almirol upang ang kuwarta ay hindi marumi ng juice.
4. Ang mga hiwa ng prutas ay halo-halong may kuwarta gamit ang isang kutsara at ang buong masa ay inilatag sa isang greased form.
5. Maghurno ng cake sa 180 ° C sa loob ng 30 hanggang 40 minuto.

Sa mga mansanas

Ang tradisyonal na pana-panahong duo ay mga mansanas at plum. Upang gawing maayos ang pagpuno ng pagpuno, ang mga plum ay nangangailangan ng matamis, at mansanas - maasim.

Bawat kilo ng prutas:

• 150 g mantikilya;
• 100 g ng asukal;
• 200 g ng harina;
• dalawang itlog;
• 5 g ng baking powder;
• 30 g sakahan cream o kulay-gatas.

Ang masa ay lilipas, tulad ng para sa mga fritter - makapal at malapot.

1. Matunaw ang mantikilya, ngunit huwag mag-init.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal.
3. Paghaluin ang lahat, ibuhos ang cream o kulay-gatas.
4. Pag-ayos ng harina nang direkta sa masa, agad na idagdag ang baking powder.
5. Takpan ang form na may pergamino.
6. Ihiga ang kuwarta at i-flatten ito.
7. Gupitin ang prutas sa hiwa at ayusin sa itaas, malumanay na pinipiga.
8. Maghurno ng 30 - 35 minuto sa 190º.

Stras pie pie

Ang Shortcrust pastry para sa base at likidong pagpuno ng curd ay hiwalay na inihanda para sa sikat na Alsatian pie.

Sa kuwarta, ihanda:

• 200 g ng harina;
• 150 g mantikilya;
• 50 g ng asukal;
• isang itlog;
• 5 g ng baking powder;
• kanela
• isang kurot ng asin.

Sa cream na kailangan mong gawin:

• dalawang itlog;
• 100 g ng almirol;
• 250 ML ng madulas na kulay-gatas o cream;
• 200 g ng cottage cheese;
• 150 g ng asukal.

Hindi bababa sa 500 g ng mga sariwang plum ang kinakailangan.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang matamis na iba't na may isang manipis na balat.

1. Ang mga prutas ay pinutol sa kalahati at tuyo sa isang napkin.
2. Para sa pagsubok, hindi kinakailangan na matalo ang mga itlog at kuskusin ang mantikilya. Maaari mong ihalo ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay sa panghalo.
3. Pag-ayos ng harina nang hiwalay at magdagdag ng kaunti sa kuwarta. Ang Shortbread knead nang mabilis at masigla, kung hindi man ito ay "i-drag" at ang cake ay magiging matigas.
4. Ang natapos na kuwarta ay pinalamig ng halos kalahating oras.

Sa oras na ito, maaari kang gumawa ng curd cream.

Mahalaga para sa kanya na maayos na ihanda ang mga sangkap:

1. Ang mga squirrels ay hinagupit sa isang malakas na bula. Kung kailangan mong gawin ito nang manu-mano, maaari kang magdagdag ng asin sa dulo ng kutsilyo.
2. Ang mga yolks ay lupa na may asukal sa isang puting paste.
3. Sa keso ng kubo, ang lahat ng mga bugal ay nasira at halo-halong may kulay-gatas at almirol hanggang sa makinis.
4. Sa isang malalim na form, masahin ang kuwarta sa ilalim upang ang mga mataas na panig ay nabuo, dahil ang cream ay lubos na tataas sa dami at maaaring umapaw sa gilid.
5. Kapag nabuo ang base ng pie, ikonekta ang lahat ng mga bahagi ng cream: cottage cheese, yolks at squirrels.
6. Ang mga prutas ay inilatag sa kuwarta.
7. Ang cake ay ibinuhos na may curd cream at ang Strasbourg cake ay inihurnong sa 180 ° C para sa mga 35 - 40 minuto.

Plum pie pagbabago

Ang ganitong uri ng French tarte ay inihurnong "baligtad", at kapag pinaglingkuran ito ay ibinibigay sa isang pagkaing naghahain. Samakatuwid ang nakakatawang pangalan nito.

Para sa pagsubok:

• 400 g harina (isang quarter ay maaaring mapalitan ng mga gadgad na nuts);
• 200 g mantikilya;
• dalawang itlog;
• 160 g ng asukal;
• 80 ML cream;
• 5 g ng baking powder.

Para sa caramel crust:

• 80 g ng asukal;
• 800 g ng mga solidong plum.

Una, ang baking dish ay pinainit sa kalan at ang caramel ay inihanda sa loob nito.

1. Ang asukal ay pinainit sa mababang init hanggang lumitaw ang lasa ng karamelo. Mangyayari ang lahat sa loob ng ilang minuto. Hindi ka maaaring magsunog ng karamelo, kung hindi man ang crust sa cake ay magiging mapait.
2. Sa anyo ng isang slice, ihiga ang kalahati ng mga plum.
3. Ang lalagyan na may karamelo at plum ay naiwan sa kalan at palamig.
4. Ang mantikilya ay lupa na may asukal upang walang matatag na butil.
5. Ang mga itlog, cream at nuts ay idinagdag, unti-unting idinagdag, halo-halong may baking powder.
6. Ang kuwarta ay semi-likido. Kailangang maikalat ito ng isang kutsara, pantay na kumakalat sa paagusan.
7. Maghurno ng cake sa loob ng 40 minuto sa 180º. Lumiko cool.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang pie-changer ay madaling lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Hindi magkakaroon ng mga problema sa karamelo.

Para sa pagsubok:

• 200 g ng harina;
• 150 g ng asukal;
• isang bag ng vanillin;
• 3 itlog;
• 80 g ng cream;
• 150 g mantikilya;
• 10 g ng baking powder;
• ang asin.

Alisan ng tubig upang lubos na isara ang ilalim.

1. Ang 50 g ng asukal at isang slice ng mantikilya ay inilalagay sa mangkok.
2. I-on ang mode na "Frying" nang ilang minuto, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
3. Ang mga kalahati ng prutas ay inilalagay sa hiwa ng karamelo.
4. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang panghalo: mga itlog, asin, asukal, cream, mantikilya ay pinagsama.
5. Unti-unting magdagdag ng harina na may baking powder. Ang masa ay viscous, napaka malambot at ductile.
6. Isara ang plum na may isang kuwarta at maghurno ng isang pie sa loob ng isang oras.

Recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang recipe ng may-akda para sa plum charlotte mula kay Julia Vysotskaya, tulad ng lahat ng kanyang mga obra sa pagluluto, ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple ng paghahanda.

Plum Overture:

• hugasan ang mga prutas, tuyo;
• hiwa sa halves;
• ilagay sa ilalim ng form na may isang slice down.

Inirerekomenda ni Julia Alexandrovna ang pagluluto at paghahatid ng cake sa ceramic form, dahil ang istraktura nito ay napaka malambot. Kapag inilipat sa isang paghahatid ng ulam, maaari itong masira.

Suite:

• 110 g ng langis;
• 100 g ng asukal;
• 2 itlog
• 90 g ng harina;
• 7 g ng baking powder;
• katas ng banilya.

Masyadong kuwarta ay itinuturing na biskwit, mayroong sobrang langis. Hindi mo ito matatawag na buhangin, alinman, dahil ito ay masyadong malagkit at malagkit.

1. Gilingin ang asukal at mantikilya. Kung walang panatismo, upang matunaw ang asukal.
2. Itulak ang mga itlog nang paisa-isa.
3. Ibuhos ang harina at baking powder.
4. Ibuhos ang ilang patak ng katas ng banilya.
5. Knead ang masa at ilagay sa plums.

Ang pangwakas na kuwerdas ay isang pulbos ng nut:

• 60 g ng mga inihaw na hazelnuts;
• 90 g ng harina;
• 50 g ng asukal.

Ang pulbos ay inihurnong sa anyo ng isang malambot na matamis na crust, at ang mga mani ay bibigyan ito ng isang masarap na aroma at kagandahan. Kung wala ang karagdagan, ang cake ay mawawala ang ilan sa kagandahan nito, kaya huwag mo itong pabayaan.

1. Gilingin ang lahat ng mga sangkap at ihalo sa isang blender.
2. Ibuhos sa kuwarta.
3. Maghurno para sa 45 - 50 minuto sa 180º.