Si Charlotte ay marahil ang pinakamadaling opsyon sa dessert, na sumasailalim sa kahit isang nagsisimula sa pagluluto at pagluluto sa partikular. Ang pie na may cottage cheese at mansanas ay hindi gaanong simple kaysa sa klasikong charlotte ng mansanas, ngunit ang pagkakaroon ng produkto ng curd ay ginagawang masarap ang mga pastry.
Nilalaman ng Materyal:
Classic pie na may cottage cheese at mansanas sa oven
Ang isang simpleng charlotte na may curd at apple pagpuno sa isang malago base ay tumatagal ng tungkol sa 15 minuto upang maghanda at tipunin ang pie. Ang natitira ay maghintay hanggang sa lutongin ito upang tamasahin ang masarap na lasa ng dessert.
- cottage cheese - 200 gr;
- itlog - 4 na yunit .;
- mansanas - 2 daluyan;
- asukal - 150 gr;
- kulay-gatas - 3 talahanayan. l .;
- harina - 200 gr;
- napakawala. - 10 gr;
- alisan ng tubig langis - 20 gr.
Tinalo namin ang mga itlog sa isang mangkok at pinalo nang mabuti ng asukal. Hiwalay na pagsamahin ang cottage cheese na may kulay-gatas. Matapos naming ihalo ang parehong masa. Idagdag ang sifted harina sa maliit na bahagi. Lubricate ang amag na may langis. Banlawan ang mga mansanas, alisin ang gitna sa kanila, gupitin sa hiwa. Ibuhos ang kuwarta sa hulma, ikalat ang mga mansanas sa itaas. Nagluto kami sa oven sa 180 degrees, sa oras - 40 minuto.
Sa isang tala. Ayon sa mga klasiko, ang mga uri ng matamis at maasim na mansanas ay pinakamahusay na angkop para sa charlotte.
Charlotte sa isang mabagal na kusinilya
Ang Charlotte na may cottage cheese ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya.
Ang recipe ay medyo simple:
- itlog - 5 yunit;
- asukal - 180 gr;
- harina - 4 na talahanayan. l .;
- cottage cheese - 360 gr;
- baking powder - 1 tsp;
- nahati sa vanillin - 2 sachet;
- sandalan ng langis - isang pares ng mga kutsara;
- mansanas - 2;
- kulay-gatas - 200 gr.
Upang magsimula, inihahanda namin ang batayan: na may isang kutsara, pinagsama ang kalahati ng asukal sa cottage cheese sa isang homogenous na masa, humimok sa mantikilya at ilang mga itlog, ihalo muli, sa dulo ipinakilala namin ang kalahati ng vanillin, baking powder at harina. Ito ay lumiliko likido curd kuwarta.
Ang susunod na hakbang ay upang maghanda ng isang malambot na puno ng kulay-gatas, ang natitirang asukal at vanillin, pati na rin ang mga itlog.Gamit ang isang palo, ibinabaling namin ang masa sa isang homogenous cream.
Ang huling hakbang ay ang paghuhugas ng mansanas at paghiwa sa mga hiwa.
Ang mangkok ng multicooking ay gaanong pinahiran ng langis, kumalat ang base, pantay na namamahagi ng mga hiwa ng mansanas, na puno ng cream sa itaas. Isara ang talukap ng mata, buhayin ang mode na "Paghurno" sa loob ng isang oras. Hayaan ang cool nang direkta sa multi-cooker na bukas ang takip. Pagkatapos kunin.
Shortcrust pastry recipe
Ang Shortcake na may cottage cheese at mansanas ay isang kawili-wiling pagpipilian para sa paghahatid ng karaniwang charlotte sa isang maselan, manipis na base ng buhangin. Ang Dessert ay magmukhang kahit isang maliit na maligaya, kung magpakita ka ng imahinasyon at palamutihan ang tuktok.
Batayan:
- harina - 1.5 tasa .;
- alisan ng tubig langis - 150 gr;
- asukal - 100 gr;
- isang itlog;
- baking powder - 1 tsp.
Pagpuno:
- cottage cheese - 500 gr;
- taba ng kulay-gatas - 100 g;
- itlog - 2 yunit;
- asukal - 100 gr;
- mansanas - 3 maliit.
Una, ihanda ang base: manu-mano giling ang malambot na mantikilya, diced, na may halo ng harina. Matapos naming ipakilala ang asukal at itlog, masahin ang paggawa ng isang malambot at sa parehong oras siksik na kuwarta. Binubuo namin ito sa isang bola, balutin ito ng isang pelikula o isang bag, ilagay ito sa malamig sa loob ng kalahating oras.
Habang ang kuwarta ay paglamig, ihanda ang pagpuno. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno sa isang mangkok, maliban sa mansanas. Maingat naming pinagsasagawa ang kutsara.
Takpan ang cake ng cake na may langis na parchment, kumalat ng dalawang-katlo ng kuwarta at ikalat ito sa pamamagitan ng kamay sa ilalim ng ibaba at bumubuo ng mga maliliit na panig. Susunod, ilatag ang curd na pagpuno, i-overwrite ang lahat ng may mga mansanas, at sa dulo na may tatlong tira ng masa para sa isang magaspang na kudkuran sa tuktok ng mansanas. Maghurno ng hanggang sa 200 degree mula sa ulan. Maghurno ng 40 minuto.
Sa isang tala. Kung ang pagpuno ng curd ay nagtrabaho kasama ang isang panghalo, ang pagkakapare-pareho nito ay magiging maselan dahil sa homogenous, makinis na istraktura. Kung mas gusto mong maramdaman ang cottage cheese mismo sa pagluluto sa hurno, ihalo mo na lang ito ng isang kutsara - maraming mga curd lumps.
Royal pie na may cottage cheese at mansanas
Ang royal pie na may cottage cheese at mansanas ay malago, maselan, na may isang light nutty note, ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa alinman sa iyong mga bisita:
- harina - 1 baso .;
- semolina - 1 baso .;
- asukal - 1 tasa .;
- baking powder - 2 tsp;
- mansanas - 5 yunit;
- cottage cheese - 300 gr;
- itlog - 2 yunit;
- sah. pulbos - 50 gr;
- hazelnuts - 100 gr;
- alisan ng tubig langis - 120 gr.
Una, ihalo ang mga produktong bulk, hatiin ang mga ito sa tatlong servings. Hiwalay, na may isang whisk bumubuo kami ng isang homogenous na itlog-curd-sugar mass.
Banlawan ang mga mansanas, alisin ang balat, magaspang tatlo sa isang kudkuran.
Sinimulan namin ang pag-iipon ng pie: maglagay ng isang third ng dry mass, isang layer ng apple chips, isa pang bahagi ng dry mass, curd filling, ang huling bahagi ng pinaghalong harina sa amag. Sa itaas ng lahat ng overwrite na may mantikilya. Maghurno sa 180 degrees. sa loob ng isang oras.
Sa isang tala. Upang ang langis ay maayos na hadhad, ilagay ito sa freezer isang oras bago gamitin. At upang ito ay magbabad nang mabuti ang buong cake, sa buong panahon ng pagluluto, itusok ang cake na may isang kahoy na stick sa iba't ibang mga lugar.
Paano magluto sa kefir?
Sa kefir, ang batayan ng cake ay tumataas nang maayos, na ginagawang malambot, mahangin, mabango at mabango ang mga pastry.
- 200 ML ng kefir;
- 3 malutong na mansanas;
- 3 itlog;
- 200 gramo ng asukal;
- 300 gr harina
- ½ tsp soda;
- 1 tsp maluwag .;
- 250 gr ng cottage cheese;
- ground vanilla;
- 100 ml na post. langis.
Nagbubuga kami ng soda sa kefir at umalis sa loob ng sampung minuto.
Samantala, ihanda ang pagpuno: giling ang itlog na may butil na butones ng cottage, agad na ipakilala ang asukal (3 tbsp. L.). Magdagdag ng vanillin. Ang pagpuno ay dapat na moderately makapal, hindi masyadong likido.
Bumalik kami sa kefir: humimok kami sa natitirang mga itlog, ibuhos sa asukal, ibuhos sa langis. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Sa dulo ipinakilala namin ang langis at baking powder, ihalo.
Banlawan ang mga mansanas at gupitin sa isang kubo.
Sa form na kumakalat kami ng kuwarta, mga cube ng mansanas, curd. Maghurno, tulad ng sa mga nakaraang recipe.
Mula sa puff pastry
- 300 gramo ng makapal na jam ng mansanas;
- handa na puff at lebadura na lebadura (1 layer);
- pula ng itlog;
- isang bilang ng mga pasas;
- asukal sa asukal
Pagulungin ang natapos na kuwarta gamit ang isang gum na pin sa isang manipis na layer. Sinasaklaw namin ang isang kalahati ng rektanggulo na may mga maikling pagbawas ng pahaba, inilatag ang jam sa pangalawa, iwisik ang mga pasas.Ang pagpuno ay hindi dapat maabot ang gilid ng 1 cm. Takpan ang pagpuno ng kuwarta ng malabo, kurutin ang mga gilid. Yolk grasa ang cake. Maghurno sa 180 degrees para sa 20-30 minuto. Hayaan ang cool sa oven. Pagwiwisik ng pulbos bago ihain.
Tsvetaevsky curd pie
Ang kuwarta:
- 100 gr alisan ng tubig. langis;
- 150 ml kulay-gatas;
- 3 talahanayan. l asukal
- ¼ tsp mga asin;
- 1 tsp baking powder;
- 220 g harina.
Punan ng Cream:
- 200 ML ng kulay-gatas;
- 150 gramo ng asukal;
- isang itlog;
- 1 tbsp. l harina;
- 1 tbsp. l almirol;
- vanillin;
- 500 gr na mansanas.
Pound ang malambot na mantikilya na may asukal, pagsamahin sa kulay-gatas at ihalo. Unti-unting ipakilala ang harina na may baking powder. Ang kuwarta ay lumiliko na masyadong malambot, hindi ito kailangang ma-clogged ng maraming harina, kahit na ito ay dumikit sa iyong mga kamay. Knead ito nang basta-basta, gumulong sa harina at bumubuo ng isang cake. Naglalagay kami sa isang plato, takpan ng isang pelikula at ipadala upang palamig.
Samantala, gumawa ng isang punan, na kumokonekta sa lahat ng mga sangkap. Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa.
Sa inihanda na form, ikalat ang kuwarta, pantay-pantay na lumalawak ito sa ilalim at bumubuo ng mga panig. Ibuhos ang mga hiwa ng mansanas. Gamit ang isang kutsara, pantay na pantakip ang mga prutas na may pagpuno ng cream. Maghurno para sa 50-60 minuto sa 180 degrees. Kung mayroong isang pang-itaas na burner, 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto ng hurno, maaari mong i-on ito sa isang minimum upang ang tuktok ng pie ay maayos na browned.
Sa isang tala. Kung ang mga mansanas ay binili ng matamis, bahagyang iwiwisik ang mga ito ng lemon juice - bibigyan ito ng isang magaan na kaaya-aya na pagkaasim.
