Lalo na para sa iyo, naipon namin ang isang kaso ng pinakamahusay na mga lumang recipe para sa paggawa ng isang pie na may repolyo ng lebadura. Gumawa ng mga pie na may lasa mula sa pagkabata, na may mga lihim at kapaki-pakinabang na mga tip mula sa aming mga lola at sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay.
Nilalaman ng Materyal:
Sarado ang Pie sa Yeast Dough C repolyo
Ang isang klasikong pie ng repolyo ay maaaring ihanda ayon sa recipe na ito - sa isang maanghang na paraan.
Mga sangkap
- ½ tasa ng trigo ng trigo;
- Isang baso ng gatas (2.5%);
- Dalawang kutsara ng taba;
- Kalahati ng isang kutsara ng butil na asukal;
- Isang itlog (c1);
- ½ kutsarita ng asin;
- Dalawampung gramo ng lebadura;
Para sa mga sariwang toppings ng repolyo:
- Isang maliit na ulo ng repolyo (600-700g);
- Limampung gramo ng mantikilya;
- Dalawang itlog (matigas na pinakuluang);
- Dalawang sibuyas;
- Sariwang dill (perehil);
- Asin, paminta.
Paraan ng Pagluluto:
Ang kuwarta ay inilalagay sa isang malabong paraan. Una na masahin ang batter ng tubig, harina, lebadura at kaunting asukal. Ang bahaging ito ng pagsubok ay tinatawag na kuwarta. Matapos ang masa ay mahusay na pino, idagdag ang baking at ang natitirang harina dito.
Ang tubig ay pinainit sa 32-34 degree, lebadura ay makapal sa loob nito at kalahati ang pamantayan ng harina ay idinagdag. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho ng makapal na kulay-gatas at isang temperatura na 27-29 degree. Takpan gamit ang isang dry malinis na tuwalya at iwanan upang magpainit sa loob ng 60 minuto. Matapos ang pagbuburo at pagdaragdag ng kuwarta sa isang dami ng dalawa hanggang tatlong beses, ang natitirang bahagi ng harina ay idinagdag dito at ang masa ay masahin. Hayaan siyang bumangon nang isang oras.
Ang sariwang palaman ng repolyo ay inihahanda sa oras na ito. Ang repolyo at sibuyas na pinong tinadtad.I-dissolve ang langis sa isang kasirola, kayumanggi ang sibuyas sa loob nito, idagdag ang repolyo, iwiwisik ng asin. Stew hanggang malambot. Ang pagpuno ay gaanong tinimplahan ng paminta. Ang mga tinadtad na pagpuno ay nagdaragdag ng tinadtad na mga itlog at tinadtad na dill (iba pang mga sariwang damo).
Ang nalalapit na kuwarta ay durog at nahahati sa dalawang bahagi. Ang isang sentimetro makapal na layer ay pinagsama mula sa isang bahagi. Isubsob ang kuwarta sa isang gumulong na pin at ilipat ito sa isang mahusay na langis na baking sheet (o ilagay ito sa isang baking mat). Pahiran ang tinadtad na karne sa itaas, na kumakalat ito sa buong ibabaw. Ang mga gilid ng kuwarta ay itinaas at balot sa pagpuno. Ang pinagsama ikalawang layer ng kuwarta ay inilalagay sa itaas, ang mga gilid ay nasaksak.
Ang nilutong pie ay inilalagay sa patunay sa isang mainit na lugar. Labinlimang minuto ang lumipas, grasa ito ng mantikilya o isang pinalo na itlog. Maghurno ng kalahating oras sa isang temperatura ng 200-220 degree.
Ang natapos na cake ay inilalagay sa isang mesa na natatakpan ng papel, na natatakpan ng isang napkin. Kung ang crust ng pie ay matigas, ang napkin ay kailangang magbasa-basa.
Pagluluto gamit ang sauerkraut
Ang isang saradong pie na may sauerkraut ay nag-iba sa iyong talahanayan na may mga paggamot sa tsaa. Hindi mahirap lutuin ito.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- 25 gramo ng lebadura;
- 400 gramo ng harina;
- Kalahati ng isang baso ng gatas;
- Isang daang gramo ng langis;
- Asin
Mga sangkap para sa pagpuno:
- Isang daang gramo ng langis;
- Sibuyas - 1 pc .;
- Anim na baso ng maasim na repolyo;
- 12 mga gisantes ng paminta;
- Apat na baso ng tubig;
- Mga tinapay ng tinapay - tatlong kutsara.
Higit pang mga materyales:kefir pie
Paraan ng Pagluluto:
Knead ang maasim na kuwarta. Ang gatas ay halo-halong may lebadura at kalahati ng pamantayan ng harina. Kapag tumaas ang masa, magdagdag ng asin, asukal na asukal, langis ng mirasol. Gumalaw, pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi ng harina at masahin ang masa hanggang sa pagkatapos, hanggang sa tumigil ito sa pag-peste.
Inilalagay nila ang kuwarta sa parehong mangkok kung saan inihanda ang kuwarta, hayaang bumangon muli.
Sa oras na ito, inihahanda nila ang pagpuno. Ang mga coarsely tinadtad na repolyo na may langis, pino ang tinadtad na sibuyas at paminta ay pinatay sa isang lambing sa mababang init. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw upang ang pagpuno ay hindi matuyo.
Ang kuwarta na bumangon sa pangalawang oras ay nakalabas, ang kalahati ay inilatag sa isang baking sheet o baking mat at inilalagay sa masa ay pinalamanan ng sauerkraut. Takpan gamit ang natitirang bahagi ng masa, kurutin nang maayos ang mga gilid at payagan na tumaas nang isang oras. Pagkatapos grasa na may isang itlog at iwisik kasama ng mga tinapay. Maghurno (una sa isang medium na pinainit na oven, pagkatapos ay dagdagan ang init) para sa mga 45 minuto.
Mga Tip at Trick
Kung ang cake ay may langis, pagkatapos ang ibabaw nito ay inirerekumenda upang iwiwisik ng mga durog na crackers. Matapos ang pagpapadulas sa ibabaw ng pie, gumawa ng mga puncture gamit ang isang kutsilyo sa maraming mga lugar upang ang itaas na crust ay hindi bumukol habang nagluluto ng hurno.
Masarap Puff Pastry
Ang pie na may repolyo mula sa puff yeast dough ay lalong masarap. Tandaan na ang isang minimum na asukal at asin ay idinagdag sa kuwarta, kung hindi man ay hindi gagana ang pagtula.
Mga sangkap
- Dalawang daan at limampung gramo ng harina;
- mantikilya (isang daang gramo);
- Lebadura - 20 gramo;
- Dalawang mesa. kutsara ng gatas;
- Isang itlog ng pula;
- Kalahati ng isang kutsarita ng asukal at asin;
- Kalahati ng isang baso ng mababang-taba na kulay-gatas;
- Repolyo, sibuyas - para sa pagpuno.
Paraan ng Pagluluto:
Ang lebadura ay natunaw na may mainit na gatas, asukal at isang kutsarita ng harina ay idinagdag. Kapag bumangon ang lebadura, ibuhos sa isang mangkok na may harina, idagdag ang pula, kulay-gatas, asin at masahin ang kuwarta. Takpan ito ng isang plato at mag-iwan ng 60 minuto. Kapag ang kuwarta ay angkop, gumulong sila ng isang cake ng isa at kalahating sentimetro na makapal, ilagay ang langis dito, tiklupin ito sa isang sobre at igulong ito mismo. Ang pulbos na may harina at tiklop nang tatlong beses. Ang operasyon na ito ay paulit-ulit ng tatlo hanggang apat na beses.
Pagkatapos ang kuwarta ay pinagsama sa isang hugis-parihaba na cake na may kapal ng isang sentimetro, ang anumang pagpuno ay inilatag sa gitna, balot, binalot, grasa ng isang itlog. Gumawa ng ilang mga pagbawas sa tuktok upang hayaan ang singaw, ilagay sa isang greased sheet at ilagay sa isang mainit na oven (240-250 degree). Matapos ang 10-15 minuto, ang temperatura ay nabawasan sa 220 degrees. Maghurno ng halos apatnapung minuto.Puff pastry yeast cake ay handa na. Bon gana!
Mga Tip at Trick
Sa normal na pagbuburo, ang kuwarta ay tumataas nang pantay-pantay, nang walang pahinga, sa isang kalahati hanggang dalawang oras. Ito ay nababanat, hindi nakadikit sa mga kamay. Sa panahong ito, dapat gawin ang isa o dalawang mga wrecks.
Lebadura pie na may kefir repolyo
Ang pie na may repolyo, luto sa kefir, ay lalo na malambot at malutong. Salamat sa paggamit ng dry yeast, ang oras para sa paghahanda nito ay mangangailangan ng mas kaunti.
Mga sangkap
- Tatlong daang gramo ng repolyo;
- Sibuyas;
- Mga karot;
- Isang libong harina;
- Isang itlog (C1);
- Kalahati ng isang litro ng kefir;
- Isang kutsara ng langis ng mirasol;
- Asukal - isang kutsara;
- Asin;
- Isang bag ng tuyong lebadura (8 g).
Paraan ng Pagluluto:
Ang kefir sa temperatura ng silid ay halo-halong may isang pinalo na itlog, lebadura, asukal at asin ay idinagdag. Knead ang kuwarta at hayaang tumayo ito.
Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno. Ang mga karot ay pinilipit at ipinasa sa isang kudkuran. Ganap na tinadtad na repolyo, tinadtad na sibuyas. Ang mga gulay ay pinirito sa isang may langis na kawali, pagdaragdag ng kaunting tubig. Hindi sila dapat pinirito, ngunit dapat maging nilaga. Asin, paminta. Payagan ang pagpuno sa cool.
Ang kuwarta ay pinagsama, inilatag sa isang lalagyan para sa pagluluto ng hurno. Ang pagpuno ay ipinamamahagi sa buong ibabaw. Takpan sa tuktok ng isa pang layer ng kuwarta, kurutin ang mga gilid, grasa at maghurno hanggang sa isang blush sa oven. Bon gana!
Mga Tip at Trick
Ang masinsinang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula sa kalahating oras, kapag ang pantay na mga basag ay lumilitaw sa ibabaw ng kuwarta, ang ibabaw ng masa ay nagiging matambok at nagsisimula itong lumayo mula sa mga dingding ng pinggan.
Sa pagdaragdag ng tinadtad na karne
Upang maghanda ng isang pie na may repolyo mula sa lebadura kuwarta sa pagdaragdag ng tinadtad na karne, inirerekumenda na masahin ang maasim na masa sa langis ng gulay.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- Isang kilong harina;
- Dalawang baso ng mainit na tubig;
- Tatlong kutsara ng langis (mirasol);
- Isang tsaa. isang kutsara ng asin;
- Isang mesa. isang kutsara ng asukal (buhangin);
- 25-30 gramo ng lebadura.
Mga sangkap para sa pagpuno:
- 300-400 gramo ng tinadtad na karne;
- Isang libra ng repolyo;
- Ang sibuyas.
Paraan ng Pagluluto:
Ibuhos ang tubig sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng lebadura at isang maliit na harina. Knead ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag tumataas, asin, ibuhos ang asukal, ibuhos ang langis at ihalo. Unti-unting idagdag ang natitirang bahagi ng sifted harina. Knead ang kuwarta upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay. Binibigyan nila siya ng isang pag-angat.
Samantala, ihanda ang pagpuno para sa cake. Ang karne ng mumo ay bahagyang pinirito sa isang kawali. Ang repolyo at sibuyas na pinong tinadtad at idinagdag sa tinadtad na karne, nilaga halos hanggang luto. Payagan ang cool.
Pagulungin ang masa, takpan ito ng isang greased baking sheet at ikalat ang pagpuno. Nangungunang takip na may isang layer ng kuwarta, i-fasten ang mga gilid. Grease at maghurno sa oven.
Mga Tip at Trick
panlabas, ang pagtatapos ng pagbuburo ay tinukoy bilang mga sumusunod:
- ang ferment na kuwarta ay nagdaragdag sa dami ng dalawa at kalahating beses;
- kapag pinindot mo ang kuwarta gamit ang iyong daliri, dahan-dahang nakahanay ito;
- ang ibabaw ng kuwarta ay matambok;
- ang kuwarta ay may kaaya-ayang amoy ng alkohol.
Ang recipe ng itlog
Ang pinakuluang itlog ay maaaring idagdag sa pagpuno ng pie o kulebyaki na may repolyo.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- 350 gramo ng harina;
- Lebadura - 20 g;
- Mantikilya o margarin (50g);
- 150 gramo ng taba;
- Kalahati ng isang baso ng gatas;
- Dalawang itlog;
- Asukal, asin.
Mga sangkap para sa pagpuno:
- 350 gramo ng puting repolyo;
- Limang mga pinakuluang itlog;
- Kalahating sibuyas;
- Tatlumpung gramo ng taba;
- Pepper, asin.
Paraan ng Pagluluto:
Una ihanda ang kuwarta. Apat na kutsara ng harina ang natunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, lebadura at isang pakurot ng asukal ay idinagdag. Inilagay nila sa isang mainit na lugar. Kapag ang kuwarta ay bumangon, idagdag ang natitirang harina, isang itlog, isang pula ng itlog at asin. Masahin ang masa hanggang sa lumitaw ang mga bula. Matunaw ang mantikilya at palamig, idagdag sa kuwarta at masahin nang ilang minuto. Pagwiwisik ng masa gamit ang harina at ilagay ito sa isang mainit na lugar.
Sa oras na ito, i-chop ang repolyo at pakuluan hanggang malambot sa inasnan na tubig, ihagis ito sa isang colander at dumaan sa isang gilingan ng karne.Gupitin ang sibuyas sa hiwa at gaanong magprito sa isang kawali, magdagdag ng repolyo, sinigang.
Matapang pinakuluang at durog na mga itlog. Paghaluin ang mga sangkap para sa pagpuno, asin, at paminta.
Ang nalalapit na kuwarta ay inilatag sa isang floured board at mabilis na gumulong sa isang hugis-parihaba na layer isa at kalahating sentimetro ang kapal. Ikalat ang palaman mula sa repolyo, iwisik ang mga itlog sa tuktok at balutin ang mga gilid. Takpan gamit ang isa pang layer ng kuwarta. Lubricated. Ilagay sa oven sa loob ng isang oras.
Mga Tip at Trick
Ang mga inihurnong produkto mula sa pinaghalong masa ay may malago na istraktura, magandang hitsura at kaaya-ayang lasa.
Multicooker repolyo pie
Kung wala kang oven, at gusto mo ng isang pie na may repolyo - ihurno ito sa isang mabagal na kusinilya. Ibinahagi namin ang recipe.
Mga sangkap
- Isang libra ng repolyo;
- Wheat flour (100 gramo);
- Kalahati ng isang baso ng sarsa ng mayonesa;
- Mantikilya (mantikilya) - tatlumpung gramo;
- Isang daang gramo ng low-fat sour cream;
- Tatlong itlog ng manok;
- Paghurno para sa kuwarta;
- Sibuyas, asin.
Paraan ng Pagluluto:
Banlawan ang mga itlog, itaboy ang mga ito sa isang mangkok at matalo gamit ang isang blender. Magdagdag ng isang daang gramo ng kulay-gatas, kalahati ng isang baso ng mayonesa. Paghaluin nang malumanay sa isang kutsara. Pagkatapos ay ibuhos ang harina at magdagdag ng isang kutsarita ng baking powder. Lahat ng ihalo nang maayos at bahagyang matalo. Hayaang tumayo ang kuwarta.
Sa oras na ito, gupitin ang repolyo (pino), bahagyang durugin ito gamit ang iyong mga kamay.
Gupitin ang sibuyas. Ang isang mangkok ng multicookers ay greased at passivated sibuyas na may bukas na takip. Pagkatapos ay idagdag ang repolyo at ilagay sa "Stew" sa loob ng pito hanggang sampung minuto. Ang inihandang palaman ay kinuha mula sa mangkok ng multicooker at pinalamig. Ang bahagi ng kuwarta ay ibinubuhos sa ilalim ng mangkok, ang pagpuno ay inilatag sa gitna, at ang natitirang kuwarta ay ibinubuhos. Maghurno sa "Paghurno" ng apatnapung minuto. Makalipas ang dalawampung minuto, inirerekumenda na tanggalin at i-on ang cake. Maghurno ng isa pang dalawampung minuto.
Whipped protein repolyo pie na may lebadura
Mga sangkap
- Apat na daang gramo ng harina;
- Isang kutsarita ng asukal;
- Tatlong itlog (C1);
- ¼ tasa ng maligamgam na tubig;
- Isang daang gramo ng mantikilya;
- Ulo ng repolyo;
- Ang sibuyas.
Paraan ng Pagluluto:
Ang mainit na tubig ay pinukaw ng lebadura at 200 g ng harina, pinapayagan na tumaas. Magdagdag ng asin, asukal, yolks, mainit na mantikilya at ang natitirang bahagi ng harina. Lumuhod hanggang sa ang masa ay nagsisimula sa lag sa mga kamay. Payagan na tumaas sa pangalawang pagkakataon, ilagay ang whipped protein, ihalo nang malumanay. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso at igulong ang mga layer. Ang isang layer ay inilalagay sa isang baking sheet, ang pagpuno ng pinirito na repolyo na may mga sibuyas ay pantay na ipinamamahagi, at ang pangalawang layer ng kuwarta ay natatakpan sa tuktok. Ang grasa na may yolk, hayaang tumayo ng kalahating oras at maghurno sa oven.
