Shortcake na may cherry - isang tunay na paggamot sa tag-araw para sa lahat ng edad. Nag-aalok kami ng maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito.

Pinahiran na cherry pie

Para sa shortcrust pastry:

  • margarin / langis - 130-150 gr;
  • itlog - 2 yunit .;
  • asukal - ½ tbsp. l .;
  • harina - 3 tasa .;
  • baking powder - naibahagi ng bag.

Pie pagpuno at palamuti:

  • cherry - 2 baso .;
  • asukal - 2 talahanayan. l .;
  • asukal sa asukal

Ang Shortcrust pastry ay napakadaling maghanda: kailangan mo lamang na manu-manong ihalo ang lahat ng mga sangkap upang makakuha ka ng isang siksik na bilog na bilog. Hatiin ito sa dalawang bahagi, ang isa ay dapat na mas maliit. Inilalagay namin ang isang mas maliit na bahagi sa freezer sa loob ng isang-kapat ng isang oras - ito ay magiging sapat upang mai-freeze at kuskusin.

Ang bahagi ng kuwarta, na kung saan ay higit na inilatag sa isang form na dinidilig ng tinapay, harina o natatakpan ng pergamino.

Hugasan nang mabuti ang cherry, alisin ang mga buto mula sa mga berry. Ipinakalat namin ang mga ito sa base sa form, budburan ang asukal at punasan ng may kuwang na may lamig. Maghurno ng cake sa preheated sa 200 degrees. oven para sa kalahating oras. Pagwiwisik ng pulbos bago ihain.

Sa isang tala. Para sa paghahanda ng shortcrust pastry, ang mantikilya ay palaging ginagamit. Sa anumang recipe, maaari itong mapalitan ng isang pagpipilian sa badyet - margarine.

Paano magluto ng meringue?

Ang Cherry pie mula sa shortcrust pastry ay magiging mas malambot kung ang meringue ay naroroon sa pagpuno.

  • margarin - 250 gr;
  • asukal - 100 g;
  • yolks ng itlog - 5 yunit;
  • harina - 400 gr;
  • baking powder - 1 tsp.

Pagpuno:

  • mga puti ng itlog - 5 yunit;
  • asukal - 100 g;
  • almirol - 30 gr;
  • post ng langis. - 50 gr;
  • asukal ng vanilla - ½ na paghahatid ng bag;
  • cherry - 200 gr.

Iwanan nang maaga ang langis sa temperatura ng silid upang magpainit nang kaunti, at hatiin ang mga itlog sa bahagi ng protina at pula.Ilagay ang mga protina sa malamig - pinalamig na mga protina ay ginagamit para sa meringue, mas mahusay silang latigo.

Una sa lahat, ihanda ang kuwarta: gupitin ang mantikilya sa mga cube, ihasik ang harina at baking powder sa itaas, ibuhos sa asukal. Manu-manong kuskusin nang maayos. Sa dulo ipinakilala namin ang mga yolks at muling masahin ang kuwarta. Lumuhod, gumulong sa isang pantay na makinis na bola. Pinaghiwalay namin ang isang third ng kuwarta at ipinapadala ito upang palamig sa loob ng 40 minuto. Ginulong namin ang natitirang bahagi ng kuwarta at inilalagay ito sa isang hulma na natatakpan ng pergamino. Gumagawa kami ng maliliit na panig sa mga gilid. Naghuhugas kami ng base para sa mga dalawampung minuto sa 180 degrees. Hayaan itong lumamig.

Habang ang base ay pinalamig, talunin ang mga protina sa isang matatag na bula sa isang maginhawang paraan - na may isang panghalo o whisk. Kapag ang bula ay nagiging napaka siksik, hindi likido, unti-unting idagdag ang parehong uri ng asukal, nang hindi tumitigil sa paghagupit. Ibuhos sa isang manipis na stream ng langis, habang ang bilis ng paghagup ay dapat mabawasan. Ang isang minuto o dalawa ay sapat na para sa langis na ihalo nang mabuti sa mass ng protina.

Inilatag namin ang natapos na meringue sa isang inihurnong base, pantay na ipinamamahagi ito sa buong ibabaw.

Ang aking mga seresa, mag-iwan ng ilang minuto sa isang colander, alisin ang mga buto at pantay na kumalat sa ibabaw ng meringue. Kung ang mga nagyelo na prutas ay ginagamit, hindi nila kailangang ganap na matunaw. Sa tuktok ng buong pagpuno namin overwrite sa pinalamig na kuwarta. Naghurno kami sa 180 degrees. sa loob ng 35-40 minuto. Gupitin sa mga parisukat at maglingkod.

Sa pagdaragdag ng cottage cheese

Ang isang bukas na pie na may cottage cheese at pagpuno ng cherry ay isang maselan na dessert na pahahalagahan ng mga kamag-anak at kaibigan.

  • 2 itlog para sa kuwarta at 2 para sa pagpuno;
  • 3 tbsp. l asukal para sa kuwarta at 120 gr para sa pagpuno;
  • 100 gr alisan ng tubig. langis;
  • 2 tsp baking powder;
  • 300 gramo ng harina;
  • packaging ng curd cream;
  • 300 gr pitted cherry berries;
  • 500 g ng butil na butil sa cottage;
  • salansan kulay-gatas.

Banlawan ang mga prutas nang maaga.

Gilingin ang mantikilya na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, ihalo muli.

Pagkatapos ng pag-upo ng harina na may baking powder, masahin nang mabuti.

Magaan na grasa ang hulma, ikalat ang kuwarta sa ilalim at buuin ang mga gilid sa taas na 2-3 cm.

Pagsamahin ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa isang mangkok, pinalo ang mga itlog, magdagdag ng asukal. Magtrabaho ng mabuti sa isang blender. Ihiga ang masa ng keso ng cottage sa base, ikalat ang mga pantay na berry sa itaas.

Maghurno sa 180 degrees. 50 minuto. Matapos payagan ang cool, at pagkatapos ay alisin mula sa amag.

Shortcrust tart na may cherry at sour cream

Ang kuwarta:

  • alisan ng tubig langis - 150 gr;
  • harina - 300 gr;
  • baking powder - 1 tsp;
  • asukal - 100 g;
  • asin - isang pangatlong tsp;
  • isang itlog;
  • kulay-gatas - 1 talahanayan. l

Pagpuno:

  • kulay-gatas - 400 ml;
  • itlog - 2 yunit .;
  • asukal - 4 na talahanayan. l .;
  • almirol - 2 talahanayan. l .;
  • pitted cherries - 1.5 mga stack.

Tulad ng sa mga nakaraang recipe, ang mga sangkap ng pagsubok ay dapat na giling sa isang homogenous na masa. Ang mga itlog at kulay-gatas ay idinagdag sa dulo. Nakakakuha ka ng isang cool ngunit malambot na kuwarta na madaling bumubuo sa isang bukol. Gumulong kami ng isang bilog na bukol sa isang layer, at inilalagay ito sa isang magkaroon ng amag. Palamig ang base sa form para sa 20 minuto.

Samantala, ihanda ang pagpuno: lahat ng kailangan para sa pagpuno (maliban sa mga berry) ay lubusan na ihalo sa isang whisk hanggang sa makinis. Ito ay lumiliko ang likidong base ng tono ng cream. Ibinuhos namin ito sa isang form, inilatag ang mga berry sa itaas.

Maghurno sa 170-180 degree sa loob ng 45 minuto. Susunod, kailangan niyang palamig ng tama sa form, pagkatapos ay ipadala ito nang hindi bababa sa isang oras sa ref upang ang pinuno ng kulay-gatas ay nag-freeze. Matapos itong maalis mula sa amag, gupitin at ihain.

Recipe ng Canada

Shortcrust pastry:

  • alisan ng tubig langis - 150 gr;
  • asukal - 2 talahanayan. l .;
  • pula ng itlog - 3;
  • asin (kurutin);
  • baking powder - 1 tsp;
  • harina - 2 stack.

Pagpuno:

  • cherry - 500 gr;
  • almirol - 1 tbsp. l .;
  • asukal - 2 talahanayan. l

Meringue:

  • mga puti ng itlog - 3;
  • asukal - ⅔ salansan.

Una sa lahat, ihanda ang kuwarta na shortbread, kuskusin ang mga tuyo na sangkap na may mantikilya sa mga mumo. Pagkatapos ay ihalo sa mga yolks. Ito ay lumiliko ang shortbread dough, katulad ng mga nakaraang pagpipilian. Inilalagay namin ang batayan sa isang form, bumubuo ng mga panig.

Paghaluin ang mga cherry na may asukal at ilagay sa isang base. Nagpapadala kami ng isang maliit na maghurno sa oven sa 190 degrees, sa loob ng 15 minuto.

Ilang minuto bago matapos ang pagluluto ng hurno, ang mga pangunahing kaalaman at berry ay kinuha para sa meringue.Una, sundutin ang mga protina, pagkatapos ay ipinakilala namin ang asukal at pinalo ang masa hanggang sa matatag na mga taluktok. Ipamahagi ang mga meringues sa ibabaw ng mga berry. Pinapabilis namin ang temperatura sa 150 degree. at ipadala ang cake para sa isa pang 15 minuto. Ang meringue ay magiging pula. Mag-iwan ng isa pang 10 minuto pagkatapos patayin ang apoy, pagkatapos ay alisin mula sa oven, pagkatapos ay mula sa amag.

Ang Shortcake ng Vienna kasama si Cherry

  • cherry - 500 gr;
  • alisan ng tubig langis - 180 gr;
  • harina - 200-230 gr;
  • asukal - 140-180 gr (kung nais mong makakuha ng isang palamuti na pie, maaari kang kumuha ng higit pang bahagi);
  • itlog - 1;
  • baking powder, asin (isang kurot);
  • katas ng banilya - 2-3 patak;
  • mga flakes ng almond / durog na mani - 2 mga talahanayan. l

Talunin ang mga itlog, mantikilya at asukal nang magkasama. Matapos ipakilala ang sifted na harina, baking powder at asin, ibuhos sa katas. Masikip ang kuwarta.

Grasa ang amag na may langis. Kung nais, maaari mong iwiwisik ang mga flakes ng almendras o durog na mga walnut. Ilagay ang kuwarta nang pantay-pantay. Ikalat ang hugasan na mga cherry sa itaas, bahagyang isawsaw ang mga berry sa masa. Maghurno para sa kalahating oras sa 180-190 degrees.

Buksan ang jelly cake

Ang isang simple at masarap na bukas na cake batay sa shortcrust pastry na may halong pagpuno ay inihanda sa halos isang oras. Bilang batayan, maaari mong gamitin ang anumang paglalarawan ng pagsubok mula sa mga recipe sa itaas. Bago gamitin, pinalamig ito sa isang ref.

Para sa paggamit ng pagpuno:

  • 15 gr halaya;
  • 50 g ng malamig na tubig;
  • cherry - 400 gr;
  • asukal - 3 talahanayan. l .;

Ilatag ang form na may papel, ipamahagi ang kuwarta, na bumubuo ng mga mataas na panig sa mga gilid. Maghurno ng 20 minuto sa oven, pagkatapos ay iwanan upang palamig.

Samantala, ihanda ang pagpuno. Ibuhos ang halaya ng tubig, ihalo nang kaunti at pansamantalang magtabi.

Ilagay ang mga berry sa isang maliit na mangkok ng metal, itakda ito sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng asukal at ihalo. Kapag hayaan ng mga berry ang juice at magsimulang kumulo, ihalo at pakuluan nang maraming minuto. Ilipat ang mga berry sa isang colander upang hayaang ang stack ng juice sa isang hiwalay na mangkok. Ilipat ang namamaga na gulaman sa nagresultang juice ng cherry at dilute hanggang sa tuluyang matunaw.

Ipamahagi ang mga berry nang pantay-pantay sa cooled base, ibuhos ang halaya at ipadala sa ref upang matibay.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: