Atay sa kulay-gatas - 6 na mga recipe sa isang kawali

Pinipili namin ang anumang recipe ng atay sa kulay-gatas sa isang kawali - nakakakuha kami ng garantisadong masarap, masarap na pinong, palaging mataas na kalidad ng pagkain. Kung paano lutuin ang pinaka-kapaki-pakinabang na offal upang ang mga may sapat na gulang at bata ay kumain nito nang may kagalakan at kasiyahan, natutunan namin mula sa mga praktikal na rekomendasyon sa iniharap na pinggan.

Atay ng manok sa kulay-gatas

Ang pangunahing tuntunin para sa pagkuha ng pinakamahusay na pagkain ay ang pagiging tugma ng mga sangkap na kasangkot sa paghahanda. Ang fermented milk product at atay ay matagal nang bumubuo ng isang kamangha-manghang culinary duet.

Listahan ng mga sangkap:

• langis ng oliba;
• gatas (anumang nilalaman na taba) - ½ litro;
• sibol na sibuyas - 6 na mga PC.;
• sifted harina - 50 g;
• atay - 900 g;
• farm / home sour cream - 600 g;
• asin, paminta.

Upang makakuha ng isang masarap na ulam, bumili kami ng isang de-kalidad na atay na may maayos at makintab na ibabaw sa kawalan ng mga clots ng dugo. Ang juice at lambot ng produkto ay binigyan ng kulay-gatas / cream.

Paraan ng Pagluluto:

1. Una sa lahat, lubusan hugasan ang atay, alisin ang lahat ng mga ugat at, marahil, mayroon nang mga clots ng dugo.
2. Pinalaya namin ang mga sibuyas mula sa mga husks, pinong tinadtad, pumasa sa langis hanggang sa transparent, mag-iwan ng sandali sa mangkok.
3. Mga buto ng atay ng buto sa harina. Ang pamamaraan na ito sa panahon ng paggamot ng init ay magbibigay sa produkto ng isang magandang gintong hue.
4. Inilalagay namin ang mga layer sa kawali papunta sa lugar na pinalaya mula sa sibuyas, magprito, patuloy na lumiliko, hindi hihigit sa 5 minuto. Ang isang maliit na "gape", at ang atay ay magiging matigas at walang lasa, at ang ulam ay magiging irreparably masira! Nag-asin lang tayo sa pagtatapos ng proseso (5 minuto bago matapos ito), na mapapanatili ang kayamanan ng pagkain.
5. Ngayon ilagay ang mga bahagi ng gulay, ibuhos ang kulay-gatas / cream, ihalo ang lahat. Sa sandaling lumitaw ang mga palatandaan ng kumukulo, agad na mabawasan ang pag-init sa isang minimum, simmer na pagkain para sa isang-kapat ng isang oras.

Kung natutugunan ang pangunahing mga kondisyon ng pagluluto, ang atay ng manok sa kulay-gatas ay makakakuha ng hindi magagawang lasa. Tulad ng para sa side dish, literal na lahat ay gagana - sinigang, patatas na patatas, pasta.

Paano gumawa ng isang masarap na baboy atay

Ang ipinakita na pag-offal ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maliit na kapaitan, napakataas na nilalaman ng taba, espesyal na lambing at lambot, kaya hindi mahirap magluto ng isang masarap na atay.

Komposisyon ng Produkto:

• sandalan ng langis;
• atay ng baboy - 700 g;
• sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
• gatas ng anumang taba na nilalaman - 300 ml;
• homemade sour cream - 75 g;
• karot - 1 pc .;
• pag-inom ng tubig - 500 ML;
• asin, paminta - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang pinong pelikula mula sa atay, gupitin ang lahat ng mga vessel at ducts ng apdo. Hinahati namin ang piraso sa manipis (hanggang sa 1.5 cm) na layer, punan ang mga ito ng gatas. Nag-iiwan kami ng mga bahagi sa estado na ito nang 60 minuto, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo na may mga gamit na tuwalya.
2. Sinilip namin ang mga gulay, tinadtad ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, tinadtad ang mga karot na may mga dayami o rehas na mahigpit.
3. Ibuhos ang isang maliit na langis sa kawali, painitin ang komposisyon nang labis, ilatag ang mga hiwa ng gulay, at ipasa hanggang handa na ang kalahati.
4. Ngayon inilalagay namin ang naproseso na atay, magprito hanggang sa mabago ang madilim na kulay nito upang magaan, pagkatapos nito pinupuno namin ang mga sangkap ng ulam na may kulay-gatas. Stew para sa mga 20 minuto sa mababang init.
5. Para sa mga mahilig sa mas makapal na gravy, ang mga offal layer ay pre-roll sa harina. Ang asin at paminta sa pagtatapos ng proseso.

Kaya sinagot namin ang tanong kung paano gawing mas mahusay at mas masarap ang isang sariwang atay, upang gawin itong malusog at pampagana.

Pagluluto kasama ang Mga sibuyas

Ang gulay na ito, na hinihingi sa pagluluto, ay palaging magbibigay ng isang offal na may karagdagang mga makatas at mabangong mga katangian. Walang mas mahusay at mas nakapagpapalusog kaysa sa Pagprito ng isang atay na may mga sibuyas at kulay-gatas.

Listahan ng Produkto:

• langis ng oliba;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• alak (mas mabuti ang puti) - ½ tasa;
• sariwang atay - 600 g;
• kulay-gatas - 150 g.
• pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinalaya namin ang sibuyas mula sa husk, banlawan at tuyo, pagkatapos ay pininturahan ang kalahating singsing.
2. Inilalagay namin ang mga hiwa sa isang mainit na kawali na may langis, iwiwisik ng paminta at asin, painitin ang komposisyon sa kalahating luto. Ang gulay ay dapat maging malambot, ngunit hindi toasted!
3. Lubhang gamutin ang atay (alisan ng balat, gupitin sa maliit na piraso, ibabad sa gatas nang kalahating oras). Idagdag ang produkto sa sibuyas, magprito nang hindi hihigit sa limang minuto, pana-panahong paghalo ng komposisyon.
4. Kapag ang likido sa lalagyan ay nagiging napakaliit, ibuhos sa mabango na alak, asahan ang kumpletong pagsingaw ng alkohol, pagkatapos ay ikabit ang kulay-gatas at kumulo hanggang sa magawa.

Ang nagresultang ulam ay nakakuha ng isang napaka-kagiliw-giliw na panlasa na may mayaman maliwanag na maanghang na lilim.

Beef atay sa sarsa ng kulay-gatas

Pinipili namin ang by-product ng veal, una sa lahat, sa pamamagitan ng kulay nito - bahagyang mapula-pula o murang kayumanggi. Ang ibabaw ng piraso ay hindi dapat masira o gasgas.

Listahan ng mga sangkap:

• mantikilya (payat at mag-atas);
• kulay-gatas (hanggang sa 15% na nilalaman ng taba) - 150 g;
• mga sprigs ng dill - 3 mga PC .;
• atay ng baka - 400 g;
• sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
• ground coriander - 3 pinches;
• ang asin.

Upang makuha ang pinaka masarap na ulam ng karne ng baka atay, iprito ito sa taba ng mantika. Tulad ng panimpla ginagamit namin ang hops-suneli, bawang, dahon ng laurel at, siyempre, allspice.

Order ng pagluluto:

1. Una sa lahat, nakakakuha tayo ng kulay-gatas na sarsa. Upang gawin ito, ipinapasa namin ang mga pinong tinadtad na sibuyas sa isang sinigang hanggang makuha nito ang isang magandang lilim ng karamelo.
2. Magdagdag ng kulay-gatas, tinadtad na dill, coriander at isang pakurot ng asin sa gulay. Paghaluin nang mabuti, iwanan upang igiit ng 20 minuto.
3. Lubusan na iproseso ang pag-offal, gupitin, panatilihin sa isang komposisyon ng gatas ng halos isang oras, pagkatapos ay i-blot ang mga napkin.
4. Fry ang atay sa langis nang hindi hihigit sa 5 minuto, punan ang nagresultang sarsa ng kulay-gatas, kumulo sa isang quarter ng isang oras kapag sarado.

Muli, nagulat kami sa kung gaano simple at mabilis posible na magluto ng isang kapansin-pansin na masarap na ulam upang pakainin ang isang pamilya na may masustansya at napakainam na pagkain!

Sa mga kabute

Ang Braised na atay sa kulay-gatas ay napupunta nang maayos sa mga kabute. At kung magdagdag ka ng isang kalabasa dito, ang resulta ay lalampas sa pinaka "mapangahas" na mga inaasahan.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

• langis ng gulay / ghee;
• sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
• atay ng baboy - 500 g;
• sariwang kabute (mga paboritong species) - 300 g;
• mataas na kalidad ng kulay-gatas - 200 g;
• peeled na kalabasa at buto - 200 g;
• pampalasa, pampalasa.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pinoproseso namin ang atay sa alam na order (alisan ng balat, hatiin ang mga piraso, ibabad sa gatas, tuyo).
2. Pinipigilan namin ang mga sibuyas na pinalaya mula sa mga husks sa mga cubes, pumasa hanggang sa transparent, ikabit ang naunang inihanda na mga kabute (hinati namin ang mga malalaking sumbrero sa mga halves). Kung ikaw ay sapat na masuwerteng bumili ng sariwa at maliit na mga kabute, niluluto namin ang mga ito sa isang kapat ng isang oras.
3. Susunod, kumalat ang mga maliliit na bahagi ng tinadtad na kalabasa ng kalabasa, magprito ng mga produkto para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kawali.
4. Inilalagay namin ang mga bahagi ng atay sa natitirang langis, mabilis na brown ang mga ito, bahagyang magdagdag ng asin.
5. Ibabalik namin ang mga nasuspinde na sangkap ng ulam sa kawali, panahon na may paminta at pampalasa, init sa isang komposisyon ng kumukulo.

Ihain ang mainit na pagkain bilang isang independiyenteng ulam o sa isang side dish. Huwag kalimutang palamutihan ang pagkain gamit ang mga halamang gamot.

Ang recipe "Mamamatay ka sa iyong mga daliri"

Upang hindi lamang ma-salivate sa panahon ng paghahanda ng anumang uri ng atay, ngunit din na magkaroon ng pagnanais na dilaan ang iyong mga daliri, ipinakita namin ang isang kamangha-manghang recipe para sa isang marangyang pagkain.

Ang komposisyon ng mga sangkap:

• langis ng mirasol;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• soda - literal sa dulo ng isang kutsilyo;
• regular na asukal - 20 g;
• atay (manok o baka) - 700 g;
• karot - 2 mga PC.;
• sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
• isang itlog;
• harina (mas mabuti mais);
• sariwang kulay-gatas - 60 g.

Pagluluto:

1. Pinoproseso namin ang atay. Ang produkto ng manok ay pinutol sa malalaking piraso, hiwa-hiwang hiwa.
2. Nagmaneho kami ng isang itlog sa mangkok, pinagsama ito ng isang pakurot ng soda, puting asukal, tinadtad na bawang at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Isawsaw ang atay sa nagresultang komposisyon, iwanan ito ng 2 oras sa ref.
3. Pinutol namin ang sibuyas sa mga singsing, tinadtad ang matamis na karot, inilagay ito sa isang kawali na may langis, painitin ang mga produkto hanggang sa mabuo ang isang gintong hue.
4. Pinalaya namin ang lalagyan mula sa rosy gulay (ilagay ito sa isang plato). Pagulungin sa harina na bahagi ng adobo na atay, iprito hanggang malambot sa langis na naiwan mula sa mga gulay.
5. Magdagdag ng mas mainit na sibuyas na may karot, magdagdag ng kulay-gatas, asin at paminta, ihalo ang masa. Isara ang lalagyan, paliitin ang pinaghalong hanggang sa anim na minuto.

Nagpapatuloy kami sa pagtikim ng aming masarap na masarap na pagkain.
Para sa ilang kadahilanan, ang isang atay sa kulay-gatas ay hindi nararapat na niraranggo bilang simple at murang pagkain. Siyempre, sa presyo ng mga sangkap ng anumang recipe, pati na rin ang teknolohiya ng pagluluto, tama ang lahat! Gayunpaman, batay sa mga biological na katangian ng pangunahing sangkap ng ulam, ang atay ay matagal nang kinikilala bilang isang delicacy at therapeutic product.